Biulir dal or Kolai'er dal-easy Bengali dal recipe with fennel and ginger-Mashkolai er dal
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ค. 2020
- Biuli'r dal or Kolai'er dal can be polarising. You either like its slimy texture, or you don't. Slime is a food texture that Bengali cuisine prizes. Young children are gently cajoled into eating slimy delicacies such as lady's fingers (dhyarosh), jute leaves (paat), malabar spinach (pui), certain types of taro (kochu), taro stolons (kochur loti) and so on. The indoctrination usually starts with the fried forms of these foods. In no time they graduate to other methods of cooking, that produce more slimy results. It is a slippery slope.
This recipe is how biulir dal is cooked in our Bangal (East Bengali immigrant) family. The dal is first dry roasted before being boiled. In other households, the dal may be boiled directly producing a more slimy consistency. The most important flavours here are of fennel seeds (mouri) and fresh ginger. This dal is commonly served with alu posto (potatoes cooked in a poppy seed paste) in West Bengali (ghoti) households.
______________________________________________
🥘 RECIPE WITH INGREDIENT LIST 📝
bongeats.com/recipe/biulir-dal/
______________________________________________
🎥 RELATED VIDEOS
🎬 Pat patar bora: • Paat pata’r bora-jute ...
🎬 Alu posto: • Aloo Posto Recipe-Tips...
______________________________________________
🔪CURIOUS ABOUT OUR KITCHEN POTS & PANS? 🍳
bongeats.com/kitchen/tools
👕 GET THE BONG EATS PHUCHKA T-SHIRT!
www.bongeats.com/store
______________________________________________
🎶 MUSIC
"Shonajhuri" © Bong Eats, composed by Bemanan
🎧 GET THE ALBUM (© for listening only)
kit.com/bongeats/music-album-...
👨🏽🍳 Cooking Bong Eats recipes? 👩🏽🍳
📸SHOW US YOUR PHOTOS!
Instagram @bongeats
Or follow us on Twitter @bongeats | Facebook @bongeats - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 4 Day 1 // PRX vs RRQ | GE vs GEN](http://i.ytimg.com/vi/iIi2_04jGr0/mqdefault.jpg)
How adorable is it that you included the footage of your mother grinding the spice and how sweetly you put that arrow and mentioned 'Ma' 😍😍😍😍😍😍😍
That's really so sweet!
I love the arrow pointing towards Ma and that we Bengali’s have embraced slimy ness in our food choices. When I was a little girl and couldn’t distinguish between dals, I called this dal preparation as ‘shurut shurut’ dal meaning it was so nice and slurpy. While others laughed at my onomatopoeic description, my father understood me perfectly and to date calls it the shurut shurut dal. Your impeccable recipe brought those delectable memories rushing back. Your videos have that special quality of attaching emotions to food
গরম ভাত ,বিউলির ডাল আর পস্তর বড়া,,,,উফ পুরো জমে যাবে,,,😋😋😍😍
If Bong Eats ever organises a meetup then I would say you guys should cook live for us with the bgm and we may just sit back and get our soul pleased.
Growing up i used to call this daal "mouri dewa daal" 😂 this along with aaloo posto or any other aloo- veggie posto combination is heavenly. So comforting 💜💜💜
The word “Slimy” has a bad rep in English but here in Japan slimy or “NEBA-NEBA” (ねばねば) foods are prized, loved and sought after. Foods like Okra, natto (fermented soy beans), taro, grated yam, nameko (a mushroom with a slimy coating), moroheiya (Corchorus olitorius L/ nalta jute - a green veg which is slimy when boiled), mozuku, mekabu (both of these are seaweeds), are well loved. The Japanese word NEBA-NEBA or sticky/slimy has only GOOD
connotations. I am happy to learn that this is similar in Bengali cooking. Can this be said to be true for all of Indian regions??
Ohayo! As far as my limited knowledge goes slimy food doesn't come on top of any Indian regional cuisine charts ... Pleasantly surprised to see your comment ☺️
I might also add that here in Japan NEBA-NEBA/sticky/slimy foods are considered health foods. NATTO／納豆 is eaten as a topping with breakfast rice. Kids see their mom and dad eating these foods and they naturally eat it, too.
I haven't heard any bad sounding name (in native language) for sliminess in veggies. Closest word in Hindi, that I speak is "chip-chipa" but it is neutral word. One has to dramatize while pronouncing to make it sound bad.
BTW, aquafaba is the proper word for the slimy stuff produced by lentils and beans.
Slimy is called las-las in hindi. There are no negative connotations to it. There are certain dishes which are meant to be that way. Like this urad daal for instance. I wouldn’t say it’s a big part of the food culture, but nevertheless it’s essential to some preparations. Yams and taro etc are widely consumed in some southern states as staples. Okra is one of the most popular veggies in India (though the preparation involves cooking in a way which does away with its slimyness, but that too depends from place to place and personal preferences). India consumes the maximum and the most varied kind of beans and lentils and pulses, so it’s never seen as a problem.
no, its a Bengali speciality and withsubtlerflavours.
Wow! This is such a unique dal recipe. I’ve never had the combination of fennel and urad dal in my life.. want to try this.
This one is tastiest daal..
With rice, alu posto (potato witg poppy seed) and hilsa fry...
😍
That's staple for bongs
In Manipur we eat a similar dal recipie where the urad is pressure cooked with the peel of a type of grapefruit, idk the name, we call it heirabop, then the tempering is of ginger, chives, jeera, methi seeds, bay leaves, red or green chillies. Lastly the most important ingredient is added, finely chopped fennel leaves, gives it that distinct aroma and flavour. God, i miss homecooked food. 😧❤
Sounds amazing.. Must taste heavenly
রান্নার শব্দ থেকে পরিবেশন গানের সুর অদ্ভুত এক মুগ্ধতা দেয়। নান্দনিকতার সাথে শ্রুতিমধুরতা অসাধারণ।
Among all food bloggers, you guys are really class apart. Your concepts display the clarity of cooking concepts that you have inherited. It indeed calls for a great admiration to both of you. Please carry on with your Bong culinary wonders. God bless you.
Thats exactly how my mom does it..love your recipes.
Alu Posto is an Ideal accompaniment and while making the paste add 2 green chillies it will take this Dal to other level all together
কোভিডের বাহক হয়ে সংক্রমিত কর ভারতকে, আইএসের নির্দেশ সমর্থকদের
ISIS
গ্রাফিক- শৌভিক দেবনাথ।
কোভিড-১৯ ভাইরাসের বাহক হয়ে সমর্থকদের ভারতে করোনার সংক্রমণ ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিল ইসলামিক জঙ্গি গোষ্ঠী ইসলামিক স্টেট (আইএস)। সম্প্রতি ওই জঙ্গি গোষ্ঠী ১৭ পাতার একটি ‘লকডাউন স্পেশ্যাল’ নামে প্রচার পুস্তিকা অনলাইনে প্রকাশ করেছে। সেই প্রচারপুস্তিকাতেই এই পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
গত ফেব্রুয়ারি মাস থেকে আইএস ভারতে প্রচারের উদ্দেশে ‘সোয়াট উল হিন্দ’ নামে একটি অনলাইন ম্যাগাজিন প্রকাশ করা শুরু করেছে। সেই মাসিক ম্যাগাজিনের মে এবং জুন মাসের সংখ্যা প্রকাশিত হওয়ার মধ্যবর্তী সময়ে এই বিশেষ সংখ্যা প্রকাশ করা হয়েছে।
ওই প্রচারপুস্তিকায়, নিজামুদ্দিন মরকজের প্রধান মৌলানা সাদের প্রশংসা করা হয়েছে করোনা নিষেধাজ্ঞা ভেঙে মরকজ আয়োজন করার জন্য। ম্যাগাজিনে উল্লেখ করা হয়েছে কী ভাবে মরকজ থেকে করোনা সংক্রমণ ছড়িয়ে পড়েছিল গোটা দিল্লি জুড়ে। এবং ‘শত্রু’-দের দুর্বল করে দেওয়া সম্ভব হয়েছে।
আরও পড়ুন: ১৫ ঘণ্টা পর বেহালায় করোনা আক্রান্ত ব্যক্তির দেহ সরাতে উদ্যোগী প্রশাসন
ওই বিশেষ সংখ্যায় সংশোধিত নাগরিকত্ব আইনকে (সিএএ) ঘিরে দিল্লির হিংসার ঘটনার প্রতিশোধ নিতেও উৎসাহিত করা হয়েছে সমর্থকদের। আইএসের ওই প্রচারপুস্তিকায় একই ভাবে জামিয়া মিলিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের যে ছাত্র-ছাত্রীদের সিএএ বিরোধী আন্দোলনের জেরে গ্রেফতার করা হয়েছে, তারও পাল্টা আঘাত হানতে নির্দেশ দেওয়া হয়েছে ভারতে তাঁদের মতাদর্শের সমর্থকদের।
আইএসের এই প্রচারপুস্তিকা প্রকাশ করে সংগঠনের সমর্থকদের তৈরি আল-কিতাল প্রকাশনা। ম্যাগাজিনের তৃতীয় এবং চতুর্থ সংখ্যাতেও সিএএ বিরোধী আন্দোলনকে সমর্থন জানানো হয়েছিল এবং সমর্থকদের লোন উল্ফ কায়দায় অ-ইসলামি এবং যাঁরা আইএস নির্দেশিত জিহাদের পথে বাধা তাঁদের উপর হামলা চালাতে উৎসাহিত করা হয়েছে।
সম্প্রতি প্রকাশিত ওই বিশেষ সংখ্যার দ্বিতীয় পাতায় উল্লেখ করা হয়েছে, কী ভাবে জিহাদে অবিশ্বাসীদের উপর হামলা চালানো যায়। সেখানে কাচের টুকরো থেকে শুরু করে হাতের কাছে পাওয়া যায় এমন অনেক জিনিসকে অস্ত্র হিসাবে ব্যবহার করে হামলায় উদ্ধুদ্ধ করা হয়েছে। সেই পাতাতেই পঞ্চম অনুচ্ছেদে বলা হয়েছে ‘কুফ্ফর’ বা জিহাদের বিরোধী যাঁরা তাঁদের মধ্যে য়ত বেশি সংখ্যায় সম্ভব কোভিড ১৯-এর ভাইরাস ছড়িয়ে দিতে হবে যাতে তারা দুর্বল হয়ে যাবে। তাতে দুর্বল প্রতিপক্ষতে সহজেই হত্যা করা যায়। এ প্রসঙ্গেই আইএস তাদের সমর্থকদের নির্দেশ দিয়েছে করোনা ভাইরাসকে জিহাদের হাতিয়ার হিসাবে ব্যবহার করতে। বলা হয়েছে, কোভিডের বাহক হয়ে পুলিশের মধ্যে ভাইরাস ছড়াতে।
আইএসের এই প্রচার কর্মসূচি হালকা ভাবে নিচ্ছেন না কেন্দ্রীয় গোয়েন্দারা। কারণ তাঁরা স্বীকার করেন দেশের বিভিন্ন প্রান্তে একাধিক আইএস মডিউল সক্রিয়। কয়েক দিন আগে রাষ্ট্রপুঞ্জের একটি রিপোর্টেও ভারতে কেরল এবং কর্নাটকে আইএস সংগঠনের বাড়বাড়ন্তের কথা উল্লেখ করা হয়েছে। কেরল এবং কর্নাটকে আইএস মডিউল নিয়ে জাতীয় তদন্তকারী সংস্থা তিনটি আলাদা আলাদা মামলার তদন্ত করছে। তাঁদের এক আধিকারিকও বলেন, ‘‘টেলিগ্রাম, স্ন্যাপ চ্যাটের মতো অ্যাপ ব্যবহার করে সংগঠন ছড়াচ্ছে আইএস। কেরল এবং কর্নাটক থেকে পশ্চিম এশিয়ায় যাওয়া যুবকদের মাধ্যমেও তৈরি হচ্ছে নতুন মডিউল।”
আরও পড়ুন: বহুতলের নীচে বৃদ্ধার রক্তাক্ত দেহ, অবসাদে আত্মঘাতী, বলছেন পরিজনেরা
কেরল, কর্নাটকের মতো কাশ্মীর এবং পশ্চিমবঙ্গেও যে আইএস সংগঠন তৈরির চেষ্টা দীর্ঘ দিন ধরে চালাচ্ছে তার ইঙ্গিত দেন গোয়েন্দারা। এ রাজ্যে নিষিদ্ধ জঙ্গি সংগঠন জামাতুল মুজাহিদিন বাংলাদেশের আইএসপন্থী গোষ্ঠী নব্য জেএমবি-র মাধ্যমে আইএস তাদের শাখা প্রশাখা বিস্তারের চেষ্টা করছে।
I have to say this in Bengali...Ma er kotha boddo mone porchhe ...thank you for keeping traditional recipes 'alive' 🙏
builir dal,gorom vat and alu-vate/aluposto bring the heaven on your plate!😍😍😍 omg!my favourite
Khub bhalo lage , jakhon dekhi akhonkar adhunik chhele-mayerao ato sundor ranna korte pare -puranodiner rannar mato , 😃👍
Uuff.... What a perfect timing. Kal raatei eto khujlam Bong Eats er Biulir Daal recipe ta. Pelam na. Aro sob video links from other channels chilo, but as I always say and believe... After Ma, akmatro akjon er recipe k chokh bondho kore bhorsha kora jaye, r seta obosshoi BONG EATS. U guys never ever let me down. Bideshe thakar dorun e (Tao abar bachelor) nijer ranna nijekei korte hoy, r sathe nijer abdar gulo o. Se na hoy holo, but lok Jon bari asle pat pere pet pure khawanor reeti ta ekhaneo aki rekhechi. Rakhte perechi akmatro Bong Eats er kripay. Ak bindu mitthe nei ei acknowledgment e, each and every time utre gechi... Nije age try kore pore lok asle abar kora...eisob formula ei busy schedule e chole na. Tai first attempt ei protibar Lok khaiyechi, and trust me.... Ora j bariye bahoba deye na seta ami nije kheyeo bujhtam. Protibar protita plate jeno ekta bunch of surprise. A sure shot success. Even akhon Ma keo boli, na na Bong Eats eibhabe bolche to etai thik. Exactly ami etai korbo. And u guys never let me and my trust in u down. Love u guys. Love ur music, photography, choreography... And thanks for being the biggest inspiration ever (for cooking)... ♥️♥️♥️ Singapore hessel eo j kono dish rannar time e background e ei music ta chiliye di... Feels like vlogging...😆😆😆... Paglamu Jani... Kintu emon paglamu teo j ki bhishon sukh... Ta sudhui Amie Jani... Thanks Bong Eats. U r a love.... A pure love...♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Hiii...I'm also a big fan of Bong Eats.. nice to see you here..
Boddo beshi baje bokish
Kolai dal is one of my moooooost favorite Dal's. So thank you for this recipe ❤️❤️
I am maharashtrian, and also pure veg...
Also we don't use mustard oil ..
Even then I watch your non veg recipes also... Love seeing the way you put in heart and soul in every recipe.... The finace and precision you have in all your recipes... Is simply unmatchable... Love seeing your videos.... I haven't tried any of your veg recipes yet... Will be trying soon though... Keep up the good work... Love every detail of your work... Looking forward to more recipes...
I'm a Bengali but vegetarian... I also watch their every recipe, because it's very soothing to eyes. And do try the veg recipes, these are so amazing!
@@soumyadeepdutta3726 yes .. wanting to try Radhaballabhi from very long...
Darun...💚💚💚Moja eshe galo. TRUE BENGALI👍👍👍
আমি আজ ইন্দুবালার ভাতের হোটেল পড়তে পড়তে চিন্তা করছিলাম "বিউলির ডাল" আবার কি?
এসে দেখি কালাই ডাল।
রেসিপিটা দারুন। আমি রান্না করব এভাবে।
This is love.. I'm a regular with your channel and wanted to mention, at our place, its served with 2things.. 1. Uchhe chochchori (made with brinjal, bori etc) and the obvious.. 2. Alu posto+papad! Keep making these mouthwatering Bengali delicacies.. ❤❤
Entirely new Biulir dal recipe for me. Thanks a lot for sharing.
Darun!! Songe alu posto!😍
Wow another authentic bengali recipe sticking to using specific spices and not muddying it with unnecessary ingredients
I love biuli r dal soooo much and the fennel seeds smell is lovely....with begun vaja
Background music ar rannar tuk tak shobdo. So nostalgic... darun artistic... just darun. Never seen such artistic composition before.
yet another lovely presentation. .looking forward to more such videos...
Darun lage sob recipe dekhe sotti 👍👍👍
I love your channel more than other cooking channel . The way you cook makes me carving . I know that it is my first comment on your channel but I always watch' your vedio . The music tune makes me fell more traditional about the food . As a Bengali I love your channel a lot .☺️☺️☺️
I just discovered your channel. And after just having watched one video, I'm a FANNNNNNN..... I love your style, passion, authenticity and love for the viewers.... Please keep this up
Yep.. amazing unknown method to make dal.....💯👌
Another excellent presentation… and a special moment when the slightly tilted arrow indicates ma!
তোমাদের খুব মিস করি
"Biuli'r daal with aloo poshto". It's incomparable combination 😋😋
Darun
ETA amar favourite recipe!!! Eto bhalobasha r shraddha niye dal ranna kora jaye bhabteo parini....hats off to you bong eats!!! Bravo!!!
Wow😋😋😋. want more videos
আমার সবচেয়ে প্রিয় ডাল😍😍😍
This make my morning very special....thank you so much guys...☺️☺️
Biulir daal r aalu posto 🥰😌
I don't know you will believe it or not, I have been searching for this recipe since long. I found many recipes but didn't give them a try as I was waiting for BONG EATS to prepare this. Even, I thought of preparing this yesterday.
Thank you so so much mind reader for bringing this, going to try tomorrow as today I'll have to keep fast. 💓
Thank you so much ! Just watching it is so soothing. Seemingly simple but very tasty.
Darun recipe.. Biulir daal khubii priyo amaro😋🥰
My fav notification on a Sunday morning 😍❤️
Wow....awesome.....heavenly
aar pachhini bapu mukhe jol
chole eieche. mot kotha FATAFATI
😋😋😋😋😋😋😛😍😛😍😛😍😛
ডালের রেসিপি দেখেও জিভে জল এসে যাচ্ছে। 😋🤤। আহা ...... গরম ভাতের সাথে আর কি চাই।
Lovely. Simple flavors! Trying
অসাধারণ একটা ডালের রেসিপি আজ শিখলাম, ডেফিনিটলি ট্রাই করবো।
I love this dal recipe and also the dry one prepared from the same daal. Very well presented 👍
Amar sosur mosai r ami biulir daal, aloo posto pele r kichhu chaina... amar khub fav ata...💖💖
Best cooking channel
Ami anek gulo recipe dekhechi...but your recipe is the only one which matches my mother's way to cook this daal..... 💖👍
Simple and nice receipe
My morning just got brighter!
Simply wonderful 😊
Yummy!! 😋😋Different Dal Recipe!!
Loved It😍❤️
জাতির প্রশ্ন সাথে আলু পোস্ত কই? এ গ্রেট কম্বো উইথ বিউলি ডাল! 😍❤️
Thank you for going back to your original style recipe videos! Biuli dal with aloo posto is comfort food made in heaven ... :)
Mouri/hing bhajar gondho tao peye gelam....aaaah.. :-)
My mom makes it this way too, exceptthe ghee. An absolute favorite!
The way you cook..it's a feast for the eyes...thank you for posting such beautiful recipes
Yeah it's like asmr
Such a satisfying video😍
Your cooking style and cinematography gives pure relaxation.
I live in kolkata for job and I feel this city like my second home, it's cosy 😄
True
Just love it.....
A super duper step by step guide for recipe 👌
I am sure the chef is of east bengal origin. Kudos 😄😄😋😋
This is my favourite dal of all time! Thank you :)
Most wanted vedio. Thank u sooo mch
All ingredients added that's how this daal is suppose to be prepared. Nicely shown .👍❤
Mouthwatering..
Builir dal with alu posto.....just awesome 😋
You videos are so well made.. So much of patience and step by step.. There is much hard work and heart in it, and that shows..
Thank you. 🙏🙏 God bless ND keep up the good work. 💙💙💙
looks great
Another great recipe :)
Your videos are like therapy. It calms the mind and soul. It works as asmr videos❤
Looks good recipe
This one is tastiest daal..
With rice alu posto (potato witg poppy seed) and hilsa fry...
😍
Wow 😍😍 easiest and yummy. I can smell the flavour after dry-roast.
#bdfoodrecipe
Today my recipe 😊😊thanku for suggestions
I'm so very fond of this dal and your recipe so nicely matches with that of my Mother 😊😊 Thank you!
And I must say: your videos are so pleasant to watch, just like 'comfort food', your 'comfort videos' 😊👍
Onakdiner ichcha chilo builir dal er recipe dakhar r lastly ichcha puron ❤️❤️😋😋
Using fennel seeds on kolai er daal is surely a new and unique idea! And loved the visualization of ma!
dal is my favourite♥️♥️
osadharan👌👌
Darun recipe 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
U guys r amazing.. Really loved it..
Amr priyo daal...Palong pata diye o darun lage... 😊
Builur dal + alu posto=heaven ❤️
darun ekta recipe 💕💕
Your videos are so well made and give of such pleasant vibes sometimes I just watch them even without any plans of making anything :)
Ahaaaa🔥😋
Biulir Dal ar aloo posto😋
Favourite item made by my favourites ❤️
Loved it❤️
MashaAllah very nice wow dal recipe. Pashe kthako pashe thakben apu ❤️❤️❤️sray connected🙏🙏🙏
This dal, gorom bhaat, and crispy paat patar bora... r ki chai ❤️
Another excellent video!! Can you please make a video of the appropriate and product suggestions of the cookware you use?
Really nice photography in the channel
Oshadharon... Brings back fond memories the Bong Eats style...
Biuli-r daal and aloo posto are my staple and all time favorite
Awsome👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
Fantastic. The way everything presented its very nice.as a bengali Iam reminded of my childhood memories.
Looking Delicious
In Bangal households (like mine), we normally eat 'dal er bawra' (dal pakoras) with biulir dal. And as you rightly mentioned, most often, dal er bawra is made by dal being mashed into a paste (with a chunky texture) and fried into crisp fritters. Having fritters with mustard oil and the dal is pure heaven!