Огромное спасибо. 60 лет живу и никогда в тепленный жир не добавляла травки. Теперь буду так делвть. Какая Вы хозяйка. Просто высший пилотаж. Счастья Вам
А я перекручиваю на мясорубке, топлю при открытой крышке (испаряется влага). Даю не много остыть, мелкие шкварочки оседают на дно. Верхний слой (без шкварочек) снимаю,использую для выпечки, Остальное для приготовления блюд.Разливаю по не большим контейнерам и в морозилку. застыло, перекладываю в пакетики,чтобы меньше места занимало, храню в морозилке.
Очень приятно,что Александр нашел, очень хорошую хозяйку,под стать ему!!! респект!!! хотел про марлю написать,но оказалось,что и вы этим методом пользуетесь)))
ЛЕНОЧКА, МЕНЯ (МОЯ ЛЮБИМАЯ СВЕКРОВЬ)УЧИЛА: КОГДА ТОЛЬКО ПОЯВИЛСЯ ЖИР.,НЕ ЖДИТЕ ДО ПОЛНОГО ВЫЖАРИВАНИЯ,А ПОСТЕПЕННО,ПОВАРЕШКОЙ ВЫБИРАЙТЕ ЖИР.И ОН НЕ БУДЕТ ПЕРЕЖАРЕННЫЙ.ВЫ БОЛШАЯ УМНИЧКА.
Позвольте вставить свои пять копеек. 1. Из своего опыта могу сказать что, если пропустить жир через мясорубку с мелким ситом то, вытопится он гораздо быстрее и полнее шкварки получаются мелкие и сухие. 2. Перетопленный жир отлично хранится и вне холодильника. Просто нужно следить за тем чтобы при перетоке из жира испарилась вся влага, то есть чтобы он перестал кипеть и шкварчать, в Вашем случае - положили травки они прокипели, отдали ароматные вещества, извлекли их и подождали еще пару минут. Затем взяли чистую и ОБЯЗАТЕЛЬНО СУХУЮ банку нужного объема, паловником заливаете кипящий жир до самого верха и закатываете банку, поверьте стоять может годами просто в прохладном помещении. В банки заливаю через мелкое металлическое сито и в качестве лейки использую приемный лоток со старой мясорубки, просто он алюминиевый. Ах да чуть не забыл, перед заливкой жира в банку ее необходимо ставить на какую нибудь хб ткань в металлическую чашку, это необходимо в целях безопасности, не дай бог банка лопнет. Всех благ Вам и Вашей семье.
Спасибо за идею,интересно.Я топлю в автоклаве,но только свиное сало,думаю разница небольшая.Режу подмороженное сало на небольшие кубики ,плотно укладываю в банки и в автоклав,иногда вместе с тушенкой ,топится почти полностью,чуть остаются шкварочки но они мягкие и дотапливаются при жарке 8:47втокла
Привет. А я бараний жир так делаю. Топлю его и в банку заливаю, добавляю зелень. Только я мелко нарезаю зелень. И согласна полностью. Что любой жир топленный намного полезнее.
Смалец куриный прекрасно идет в выпечку.я ничего туда не добавляю.когда жарю картошку ,тогда и чеснок ,и укроп.семена ,и сущеные травы.но только при готовке
Все правильно делаете...Наши предки всю жизнь ели топленое масло и животные жиры, в основном курдючный - жили по 80-90 лет..Мы знать не знали что такое растительное масло, на подсолнечном масле(другого не было просто) жарили только пирожки с картошкой, хворост и пончики..Оливковое считалось дефицитным, кукурузное масло появилось только после развала Ссср..Потом пошла "мода" - диеты всякие, растительные гидрированные жиры, маргарины, спреды - и люди начали помирать как мухи..Это все шутка конечно, все надо есть в меру - и животные жиры и мясо, все таки ритм жизни не такой как раньше, физических нагрузок меньше стало..Главное не пережечь масло, я как шкварки увидел - слюнки потекли)) Лучше нарезать помельче и на самом маленьком огне топить..
Рябята спасибо за то что ведёте свой канал. Всегда жду вашего видео. Есть вопрос о винограде. Вы живёте от меня не далеко. Нужна подробная инфа об обработке и ухаде за ним. Сегодня Александр Воронков зацепил меня своим роликом о нём. Я понимаю, что работы и мороки с ним много. Поделитесь пожалуйста своим опытом. Спасибо. ПОСАЖУ.
У нас в детстве выжарки от индюка, утки и свинушки были самым самым лакомством. Во взрослом состоянии была приятно потрясена ассортиментом шкварок в Венгрии
Увидел на канале у шеф повара Василия Емельяненко как он защитил свою новую плиту от постоянных масляных капель и прочих загрязнений. Он просто взял фольгу по размеру и закрыл ей всю поверхность плиты. Под конфорки сделал отверстия, и все :) стало грязно, убрал старую фольгу и постелил новую.
Класс, Лена молодец, я тоже стараюсь топить жир, тк купила масло слобода, а оно с сковородки не отмывается(как олифа). Теперь стараюсь на рынке купить сало и перетопить
Хорошо что идёт у вас такой жирок, а у меня сколько натопленно и муж бякает когда применяю, так и стоят мои баночки. Вот теперь попробую перетоплю с укропчиком, может привкус и запах изменится
@@godunovo-broiler до конца не топлю, шкварки вынимаю.Столько жира от у ок голубого фаворита осталось ,варю каши птичкам и добавляю, а сами привыкли к ростительному маслу
Архангельск смотрит. "Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме."
Вы разливаете по бутылкам, от что жидким остаётся или как масло можно будет наливать? И сколько по времени Вы вытапливали жир? Заранее спасибо за ответ, Леночка
Одной минутки хватает, чтоб он стал жидким при комнатной температуре. Топлю на самом маленьком огне и до тех пор, пока не вытопиться жир и не испариться влага. Все зависит от объема тары и жира. Смотреть надо. Вы поймете когда хватит.
Полы́нь эстраго́нная, или эстраго́н, или тарху́н, также драконья трава, драконова полынь. (лат. Artemísia dracúnculus) - многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые или Сложноцветные (Asteraceae). Распространённая пряность, используемая в соленьях, при консервировании, приправа к мясным блюдам. Широко известен одноимённый напиток «Тархун», при изготовлении которого используется экстракт растения.
@@godunovo-broiler привет хозяйка , мой один знакомый с ветеринарным образованием , весь фритюр от жарки пирожков у частников , собирал в 10 л канистры и использовал для своих кур . Говорил , что им это полезно ???? .
Леночка здравствуйте ! Поделитесь рецептом тушёнки ! Провел забой уток ! Реализация и спрос на них не очень ! Решили зделать тушёнку для себя так как тушки очень много занимают место в морозилке!
Если интересен любой рецепт, то на 0,5 банку - 1 чай ложка соли, лавровый листик, 4-5 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого. И в автоклав. Но я не люблю соленое. В банку входит 0,5 кг мякоти, я кости не кладу, кусочки какие придется
Жир хорошо храниться в холодильнике. Пользуйтесь небольшими емкостями и в морозилку, а потом достаете по одной и храните в холодильнике. Если вытаскиваете на стол через 2 минуты он будет текучим и пользуйтесь на здоровье.
Вот вам кажется, что хватит. Значит хватит. Главное, чтоб в застывшем в холодильнике жире не было бульона на дне. Он имеет особенность портиться! Он сероватого цвета. Но и тут есть решение. Просто отрезаете дно с бульоном и переливаете (перекладываете в контейнер) остальное в другую бутылку.
Он очень быстро становиться текучим. Прямо 2 минуты на столе и вытекает легко сколько нужно. Бутылку хроню лёжа. Так и 2 минуты не нужны. Ножиком или вилкой цепануть секундное дело. Утиный жир не понравился. Самый нейтральный у бройлера.
Холестерин - это одноатомный жирорастворимый спирт, входящий в состав всех тканей организма. Холестерин (холестерол) входит в класс стероидов, синтезируемых собственными тканями организма.
Положите в поллитровые банки с твистовской крышкой и потом берите ложкой. Мы делаем так много лет. Отлично хранится в холодильнике. Используем для приготовления плова, обжарки, для приготовления любых блюд
@@lydmilagolubchikova4034 очень удобно одноразовые пластиковые контейнеры. И хранить, они прямоугольные, и доставать. И у них разная высота. Самое удобное, ну, мне так кажется.
Строение птиц имеет множество особенностей, одна из которых - отсутствие сальных и потовых желез. Вы сориентируетесь в процессе. Я не люблю перекаленный жир. Как только он становится прозрачным а не мутным - значит хватит. Главное выпарить бульон из него. Ну и шкварки я не дожариваю до темного. Мне кажется это не полезно. Я лучше потеряю часть жира.
Жиру водоплавающей птицы(хоть у вас её нет,но так,для кругозора)тоже находилось применение-гусиным(про утку не знаю)жиром смазывали обморожения,а куриный бульон в Европе использовали вообще почти от всего-от предпростудного состояния(и простуды)до приведения в божеский вид "после вчерашнего" перебравшего на каком-нибудь королевском и прочих знатных банкетах...
Он тает очень быстро при +20 гр. За 2 минуты достаю и нет проблем. Но при использовании мне удобнее бутылки. Открыл, налил, закрыл, убрал. Внутрь не залезаешь ни чем и хранить легко, хоть в морозилке, хоть в холодильнике.
Безотходное производство! Ничего не должно пропадать! Вот у таких людей как Вы все в итоге и получается! Удачи во всех начинаниях!!!
Огромное спасибо. 60 лет живу и никогда в тепленный жир не добавляла травки. Теперь буду так делвть. Какая Вы хозяйка. Просто высший пилотаж. Счастья Вам
Я хозяйка не супер...если честно🙄 Но Вы, мои дорогие, многому учите и выращиваете крылья за спиной😊.
Век живи и век учись. Для меня тоже было новостью, что так можно перетапливать жир, с травами. Взяла на заметку.
Обязательно тоже так буду делать! Благодарю за идею!
А я перекручиваю на мясорубке, топлю при открытой крышке (испаряется влага). Даю не много остыть, мелкие шкварочки оседают на дно. Верхний слой (без шкварочек) снимаю,использую для выпечки, Остальное для приготовления блюд.Разливаю по не большим контейнерам и в морозилку. застыло, перекладываю в пакетики,чтобы меньше места занимало, храню в морозилке.
да это самая здоровая пища. Ваш канал - кладезь полезного. Спасибо большое!
Очень приятно,что Александр нашел, очень хорошую хозяйку,под стать ему!!! респект!!! хотел про марлю написать,но оказалось,что и вы этим методом пользуетесь)))
ЛЕНОЧКА, МЕНЯ (МОЯ ЛЮБИМАЯ СВЕКРОВЬ)УЧИЛА: КОГДА ТОЛЬКО ПОЯВИЛСЯ ЖИР.,НЕ ЖДИТЕ ДО ПОЛНОГО ВЫЖАРИВАНИЯ,А ПОСТЕПЕННО,ПОВАРЕШКОЙ ВЫБИРАЙТЕ ЖИР.И ОН НЕ БУДЕТ ПЕРЕЖАРЕННЫЙ.ВЫ БОЛШАЯ УМНИЧКА.
Позвольте вставить свои пять копеек.
1. Из своего опыта могу сказать что, если пропустить жир через мясорубку с мелким ситом то, вытопится он гораздо быстрее и полнее шкварки получаются мелкие и сухие.
2. Перетопленный жир отлично хранится и вне холодильника. Просто нужно следить за тем чтобы при перетоке из жира испарилась вся влага, то есть чтобы он перестал кипеть и шкварчать, в Вашем случае - положили травки они прокипели, отдали ароматные вещества, извлекли их и подождали еще пару минут. Затем взяли чистую и ОБЯЗАТЕЛЬНО СУХУЮ банку нужного объема, паловником заливаете кипящий жир до самого верха и закатываете банку, поверьте стоять может годами просто в прохладном помещении. В банки заливаю через мелкое металлическое сито и в качестве лейки использую приемный лоток со старой мясорубки, просто он алюминиевый. Ах да чуть не забыл, перед заливкой жира в банку ее необходимо ставить на какую нибудь хб ткань в металлическую чашку, это необходимо в целях безопасности, не дай бог банка лопнет.
Всех благ Вам и Вашей семье.
1. Знаю, спасибо не понравилось. Много взвеси тяжелых жыров и от него не отделить масло, кроме как в заморозке.
2. Да,спасибо, говорю в видео о влаге.
Блин...Поздно прочитал. Топлю огромными кусками((
Спасибо за идею,интересно.Я топлю в автоклаве,но только свиное сало,думаю разница небольшая.Режу подмороженное сало на небольшие кубики ,плотно укладываю в банки и в автоклав,иногда вместе с тушенкой ,топится почти полностью,чуть остаются шкварочки но они мягкие и дотапливаются при жарке 8:47втокла
Спасибо большое за рецепт! Вы просто умничка и хозяюшка!
Моя любимая топит на паровой бане и не какого кипения жира не происходит. За травку в жир, спасибо. Всех благ вам.
Да. Наилучший вариант
Возьму на заметку, спасибо!
Мы всегда топим и куриный,и индюшиный,и утиные, и свиной. И сливочное масло тоже. Очень хорошо добавлять головку лука и яблоко.
Лук понятно,а зачем яблоко?
Тоже вопрос: а яблоко зачем?
@@ЕленаТитова-ш4ы для аромата
Лилия Курамшина и морковь!
Вот видите...вы у нас самые талантливые. СПАСИБО! Попробую и буду знать🤗
Спасибо Вам за то, что делитесь своим опытом...!!! ))
Леночка спасибо, топила жир только без добавления трав)
Ещё очень хорошо на этом жире делать мыло, процесс не трудоёмкий)
Рецепт мыла в студию, пожалуйста 😀
Поддерживаю!
Посмотрите канал ЕвроФерма, очень доступно все показано)
Из а какое печенье - супер
@@margaritastakina9810 смотрите на Ютубе Натуралочка без химии , она варит на зольном щелоке , а не на щелоче , щелочь- это химия
Благодарю! Как раз актуально. Всегда топлю жир, а теперь буду делать ароматизированный 👍👍👍🤗
Привет. А я бараний жир так делаю. Топлю его и в банку заливаю, добавляю зелень. Только я мелко нарезаю зелень. И согласна полностью. Что любой жир топленный намного полезнее.
Какая хорошая идея! Спасибо))
Дякую❤❤❤а солі добавляєте?авижаркі куда?
понравилось что рассуждаете объективно, уважаю.
Смалец куриный прекрасно идет в выпечку.я ничего туда не добавляю.когда жарю картошку ,тогда и чеснок ,и укроп.семена ,и сущеные травы.но только при готовке
Это правильный вариант, ежели организм захотел сегодня с чесночком - будет по твоему , а завтра захотел с укропом - получи на здоровье.
Все правильно делаете...Наши предки всю жизнь ели топленое масло и животные жиры, в основном курдючный - жили по 80-90 лет..Мы знать не знали что такое растительное масло, на подсолнечном масле(другого не было просто) жарили только пирожки с картошкой, хворост и пончики..Оливковое считалось дефицитным, кукурузное масло появилось только после развала Ссср..Потом пошла "мода" - диеты всякие, растительные гидрированные жиры, маргарины, спреды - и люди начали помирать как мухи..Это все шутка конечно, все надо есть в меру - и животные жиры и мясо, все таки ритм жизни не такой как раньше, физических нагрузок меньше стало..Главное не пережечь масло, я как шкварки увидел - слюнки потекли)) Лучше нарезать помельче и на самом маленьком огне топить..
Здорово. Вы столько интересных вещей делаете.
Можно не только внутрь , но и снаружи испольовать. Мазь лечебная в прямом смысле !
Рябята спасибо за то что ведёте свой канал. Всегда жду вашего видео.
Есть вопрос о винограде.
Вы живёте от меня не далеко.
Нужна подробная инфа об обработке и ухаде за ним.
Сегодня Александр Воронков зацепил меня своим роликом о нём. Я понимаю, что работы и мороки с ним много. Поделитесь пожалуйста своим опытом.
Спасибо. ПОСАЖУ.
Спасибо за видео!🥰👍
❤Благодарю❤
Ароматизировать - отличная идея 😀👍
Причем всем, что нравится именно Вам!
Попробовал вытопленный жир. Супер!!!
Кратко и в подробностях, спасибо!!!
Спасибо , это очень интересно , попробуеи
Шкварики любимые 🥰
Да, отличная идея с травами... Я из гусиного жира маргарин делаю
Суперидея), благодарю!
Супер
Мы последнее время не вытапливаем, а замораживаем. Очень удобно
Спасибо, как всегда, полезная информация!
Супер продукт ! Тоже так делаю.👍
У нас в детстве выжарки от индюка, утки и свинушки были самым самым лакомством. Во взрослом состоянии была приятно потрясена ассортиментом шкварок в Венгрии
Мира и добра Пятигорск
Шедеврально.
Интересная идея с травами
Словила себя на принюхивании к телефону во время добавления трав 😆
😆😆😋
Такая же песня😄😄😄
Класс!!! Спасибо!!!
Спасибо. Успехов.
Умница жена.
Увидел на канале у шеф повара Василия Емельяненко как он защитил свою новую плиту от постоянных масляных капель и прочих загрязнений. Он просто взял фольгу по размеру и закрыл ей всю поверхность плиты. Под конфорки сделал отверстия, и все :) стало грязно, убрал старую фольгу и постелил новую.
Огромное спасибо.
Тоже топлю куриный жир,только это не масло,топленый жир называется смалец!😃
Так и есть🤗
В народе говорят масло, это куриный жир. А смалец это из свиного сала.
По Вашему совету топлю куриный жир, но в мультиварке, все чисто и никаких брызг, равномерно спокойно топиться ! И никаких нервов)))
При какой температуре вы топите в мультиварке?
А мы перетапливаем жир из бройлеров в микроволновке. Если жир подержать перед топкой в холодильнике сутки, то брызг нет никаких.
дорого много электричества оплачивать
Татьяна Суховершина у меня режим поджаривания, температуру не знаю)))
Вот видите. Какая же вы умница. Тоже буду в мультиварке. Какой режим?
Класс, Лена молодец, я тоже стараюсь топить жир, тк купила масло слобода, а оно с сковородки не отмывается(как олифа). Теперь стараюсь на рынке купить сало и перетопить
Суп варю борщь картошку топлю из куриного жирка.И вкусно полезно быстро .Если нет мяса вообще выручает.
Добрый день!Елена,а можно использовать сухие травы и замороженный укроп?Спасибо за ответ.😀
Конечно
@@godunovo-broiler Спасибо.🙂
Хорошо что идёт у вас такой жирок, а у меня сколько натопленно и муж бякает когда применяю, так и стоят мои баночки. Вот теперь попробую перетоплю с укропчиком, может привкус и запах изменится
Здравствуйте. Не топите сильно и до конца. И имеет привкус как раз взвесь. Она на дно опускается. Её можно не использовать или в выпечку добавлять.
@@godunovo-broiler до конца не топлю, шкварки вынимаю.Столько жира от у ок голубого фаворита осталось ,варю каши птичкам и добавляю, а сами привыкли к ростительному маслу
Архангельск смотрит. "Большую ценность для организма представляют жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в курином жире. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, совершающихся в организме."
Я топила утиный жир в банке в автоклаве. Замечательно, никаких брызг, гари и посуду мыть не надо. Сразу готовый продукт.
Вы разливаете по бутылкам, от что жидким остаётся или как масло можно будет наливать? И сколько по времени Вы вытапливали жир? Заранее спасибо за ответ, Леночка
Одной минутки хватает, чтоб он стал жидким при комнатной температуре. Топлю на самом маленьком огне и до тех пор, пока не вытопиться жир и не испариться влага. Все зависит от объема тары и жира. Смотреть надо. Вы поймете когда хватит.
Срочно себе на заметку.
А то таплю только жир получается. Оказывается все просто. Спасибо.
Привет! Пахнет даже в Ордынцах! Затейница!
Люблю Вас всех, страсть как🥰😍🤩
Спасибо, Леночка, за интересное и нужное видео!!! Надо попробовать сделать... 🤔😘
Добрый день,хорошее видео,вопрос,как вы достаете масло из бутылки,оно твердеет и белеет,спасибо
Выставляю за 2 минуты до готовки и оно течет из бутылки как растительное.
Хозяюшка
Какие бактерии в таком масле???
Готовила плов на утином масле вкуснооо.
Добрый день, Лена пора продавать топлёное масло👍👍👍.
Дарю клиентам😃
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, можно ли вместе топить куриный с индюшиным? Или отдельно надо?
Я делала и вместе. Если вы ощущаете разницу, то не стои. Если нет, то технически топятся они одинаково
@@godunovo-broiler спасибо за ответ!
Спасибо,для меня новинка...только эстрагон и эстрагон-тархун по аромату разные травки
Полы́нь эстраго́нная, или эстраго́н, или тарху́н, также драконья трава, драконова полынь. (лат. Artemísia dracúnculus) - многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые или Сложноцветные (Asteraceae).
Распространённая пряность, используемая в соленьях, при консервировании, приправа к мясным блюдам. Широко известен одноимённый напиток «Тархун», при изготовлении которого используется экстракт растения.
Лена, а что вы делаете со шкварками? Возможно ответ на этот вопрос есть, но я ещё очень много ваших роликов не смотрела, беби-подпищица😀
Курам в мешенки варю.
@@godunovo-broiler привет хозяйка , мой один знакомый с ветеринарным образованием , весь фритюр от жарки пирожков у частников , собирал в 10 л канистры и использовал для своих кур . Говорил , что им это полезно ???? .
Шкварки в пирожки или вареники отлично. Сегодня вот стряпала вареники с картошкой и туда шкварки. Очень вкусно.
Хозяюшка!!! Тут уже писали Леночка, хорошо добавить луковицу, яблочко, а я ещё морковь кладу. А в шкварки чеснок.❤️❤️❤️
Спасибо ОГРОМНОЕ!
При топлении жира порезанное яблоко и порезанный лук? Или целиком?
Если перекрутить жир на мясорубкае шкварок почти не будет ,а следовательно и бирка будет больше
Здравствуйте, а сколько будет храниться такое масло?
В морозилке долго без потери качества. В холодильнике 2 - 3 недели и начнет прогоркать
Если это индюшка или курица, то с каких частей брать жир ? При самом начале траления ,добавляется ли вода или что то ещё ?
Ни какой воды. Наоборот воду вытапливаем. И если берете жир, не кожу, то можно любой. Если кожу и гуску - то вырежете надхвостовую железу.
Привіт супер а відео по забою і звашки індики будить
Леночка здравствуйте ! Поделитесь рецептом тушёнки ! Провел забой уток ! Реализация и спрос на них не очень ! Решили зделать тушёнку для себя так как тушки очень много занимают место в морозилке!
th-cam.com/video/v-Zz2e_k3Jo/w-d-xo.html
Если интересен любой рецепт, то на 0,5 банку - 1 чай ложка соли, лавровый листик, 4-5 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого. И в автоклав. Но я не люблю соленое. В банку входит 0,5 кг мякоти, я кости не кладу, кусочки какие придется
Утиная тушёнка очень вкусная получается, похожа немного на говядину(я из мускусов делаю)
Я делала по рецепту Елены Коптвой.
Можно ещё разливать в формы для льда допустим, а как заморозились в контейнер.
Жир хорошо храниться в холодильнике. Пользуйтесь небольшими емкостями и в морозилку, а потом достаете по одной и храните в холодильнике. Если вытаскиваете на стол через 2 минуты он будет текучим и пользуйтесь на здоровье.
А из каких частей бройлеров надо топить жир?
Из жира вокруг кишок и шеи
Я через мясорубку крутила..топится быстро
Прелесть какая, сейчас буду делать , а шкварки можно курам отдать
Точно так
А из чего сделано то??
А как понять что топить жир уже хватит?
Вот вам кажется, что хватит. Значит хватит. Главное, чтоб в застывшем в холодильнике жире не было бульона на дне. Он имеет особенность портиться! Он сероватого цвета. Но и тут есть решение. Просто отрезаете дно с бульоном и переливаете (перекладываете в контейнер) остальное в другую бутылку.
Лена а как потом из бутылок доставать, может лучше хранить в стекле
Раньше всегда хранили в эмалированном бидончике)
Он очень быстро становиться текучим. Прямо 2 минуты на столе и вытекает легко сколько нужно. Бутылку хроню лёжа. Так и 2 минуты не нужны. Ножиком или вилкой цепануть секундное дело. Утиный жир не понравился. Самый нейтральный у бройлера.
@@Беломоркруиз можно и одноразовые контейнеры. И в заморозку, доставать по одному.
Ну прикольно.....так конечно не попробуешь, но наверное хорошее масло
Вот я вам при следующей встрече и презентую😃🙃
Ваш мед оценили в наивысший из возможного👍👍👍
@@godunovo-broiler при следующей встрече передам ещё. Меда в этом году много друзья🙂
Когда будет видео о забое индейки? Ждууу!
Присоединяюсь!
@@AlexandraBerezina не самом деле такое видео есть...но вы знаете... нас блокируют за это...
А, холестерин?
Холестерин - это одноатомный жирорастворимый спирт, входящий в состав всех тканей организма. Холестерин (холестерол) входит в класс стероидов, синтезируемых собственными тканями организма.
Я еще добавляю душистый перчик
Замечательный смалец получился у Вас, Лена.
Леночка, а как же потом из бутылки его доставать?
Положите в поллитровые банки с твистовской крышкой и потом берите ложкой. Мы делаем так много лет. Отлично хранится в холодильнике. Используем для приготовления плова, обжарки, для приготовления любых блюд
@@ИнессаФедотова-е6ы мне интересно было как Лена достаёт)) я тоже 250гр баночки использую
@@lydmilagolubchikova4034 очень удобно одноразовые пластиковые контейнеры. И хранить, они прямоугольные, и доставать. И у них разная высота. Самое удобное, ну, мне так кажется.
@@lydmilagolubchikova4034 он становиться текучим через 2 минуты в комнатной температуре. А бутылку кладу лёжа и ножом всегда достанешь😄🤗
Спасибо. Скажите пожалуйста, шкура со всеми сальными железами подходит ведь? Впервые хочу попробовать. И сколько нужно топить по времени?
Строение птиц имеет множество особенностей, одна из которых - отсутствие сальных и потовых желез. Вы сориентируетесь в процессе. Я не люблю перекаленный жир. Как только он становится прозрачным а не мутным - значит хватит. Главное выпарить бульон из него. Ну и шкварки я не дожариваю до темного. Мне кажется это не полезно. Я лучше потеряю часть жира.
Жиру водоплавающей птицы(хоть у вас её нет,но так,для кругозора)тоже находилось применение-гусиным(про утку не знаю)жиром смазывали обморожения,а куриный бульон в Европе использовали вообще почти от всего-от предпростудного состояния(и простуды)до приведения в божеский вид "после вчерашнего" перебравшего на каком-нибудь королевском и прочих знатных банкетах...
Весь жир перекручивпю на крупной решетки, отделение жира происходит более полно. Кроме лука и чеснока ничего не добовляю.
Лена, спасибо за видео, у меня вопрос - это масло застывает или остается таким как перелили в бутылку?
Застывает
А как его из бутылки доставать? Может в прямоугольную тару удобнее....
Питомник АЛВОРОСС Щенки ВЕО и Йорктерьера оно потом на столе стоит не в холодильнике когда используешь его и оно полу жидким становится, течёт
@@oksanakrivonos3547 все верно... 1.5 минуты и течет. Но можно и в контейнеры
В каком возрасте забиваете индеек? Какой вес?
Вес СУМАСШЕДШИЙ!!!! Просто супер в 4 мес. 8 дней 18.500 ЧИСТЫМ
Это самочки? Моим 6 сентября будет 4 месяца, но они гораздо меньше. Не знаю как взвесить живых)))
Годуновский бройлер обалдеть вес!!!
Спасибо, а что там у вас ещё плавает, лук целый?
Это скорее всего гренка от дна отошла, не все жиринки оторвала сначала до процеживания.
А потом аромат трав не будет мешать при приготовлении блюд?
Смотря что вы готовите. На бутылке подиисываю и на масле с чесноком - карица и картошка. Можно с мятой сделвт для выпечки.
@@godunovo-broiler поняла) спасибо!
а у самцов меньше жира? Самок забил-жира много, даже не ожидал( сидели на Пурине. вот через пару недель самцов начну убирать
Его ВООБЩЕ нет сейчас. 4 месяца и 8 дней....
Лена, добрый день, а подскажи пож как доставать жир из бутылки. Ведь он загустеет. Спасибо
Он тает очень быстро при +20 гр. За 2 минуты достаю и нет проблем. Но при использовании мне удобнее бутылки. Открыл, налил, закрыл, убрал. Внутрь не залезаешь ни чем и хранить легко, хоть в морозилке, хоть в холодильнике.
@@godunovo-broiler Лена большое спасибо вам, изв что отобрал у вас время на ответ. Спасибки, удачи вам и вашей семье
👍👍👍👏👏👏🤗🤗🤗
Газовую плиту застилаю пищевой фальгой.
Класс! Спасибо
А можно ли на таком масле жарить что нибудь из теста
И пекут на нем и жарят ВСЕ что угодно
Здравствуйте. Я топлю жир в чугунной посуде и храню в стеклянных банках в подвале.
А точно жир должен кипеть? Он хуже не становится? Перекаленное масло становится вредным, жир не знаю.
Все верно. Но температура горения куриного жира высокая а топим мы его на минимуме. И не долго!
Я отходы жира собакам и котам в кашу добавляю.
И курам и индюкам....только им не говорите, что это
@@godunovo-broiler постараюсь сдержать это в тайне.