Muchas gracias por estos videos .quiero saber si voy a abrir un negocio de poll9s asados con q prodria complementar para q sea mas llamativo al publico por ej: salsas o ensaladas o q otra cosa .muchas gracias bendiciones te escribo desde COLOMBIA
Hola, explicame un poco como sera tu negocio respecto a las ventas. sera un negocio con un local donde ingrese el publico o sera solo para llver tipo delivey o talvez ambos. En el perfil del canal esta un link con mi numero de watssap escribeme directamenta por ahi para poder conocer al publico al cual vas dirigido y ayudarte en el proceso de tu negocio. saludos...
Se olle bien para Perú.. aunque creo que el producto se debe de adaptar al mercado.. en el caso de México hay más opciones de ajís (picantes) o hay menos variedades de papas que son las que se utilizan aquí, no tenemos tantas variedades como en Perú.. y creo que las recomendaciones son buenas con sus excepciones.. no hay nada absoluto.. Gracias por compartir.
Hola, claro cada proyecto se debe adaptar y analisar al lugar a ingresar , saber a que segmento esta dirigido el producto. En puebla me gustaron mucho sus cemitas, la variedad en sus panaderias, la oferta de los resort en cancun,playa del carmen , tulum etc, como chef te das una idea que hay muchas cosas que se pueden unir manteniendo ambas culturas. pero abrir una polleria netamente peruana si implica hacer un trabajo en conseguir los insumos o almenos poder acercarnos lo mas que se pueda, Aca en peru han incrementado locales de comida de mexico y obviamente el sabor se acerca no es el mismo que probe en cualquier taqueria en cdmx pero tratan de enseñarnos su cultura desde la decoracion,musica y sobre todo la comida. saludos mexico
Hola disculpa mi demora en responder. Cuando está todo aliñado con otro aderezo o se pasó de sal. Solo queda lavar por completo el pollo para quitarle la sal, pero si está en salmuera por 24 será difícil ya que la sal ya ingresó por completo a cada parte del pollo.
Te recomiendo que te especialices en un rubro asadero o pizzeria , si de todas maneras piensas colocar ambas dedicate a practicar bastnte toda la carta y tiempos de coccion para que tengas un tiempo calculado de tus productos.
Hola opino que si quieren algo precisó y concreto, entonces paguen por la asesoría personalizada. Tengo 47 años yo pague por una asesoría hace dos años y me estafaron pague al final 2500 soles entre clases de horneado y asesoría. Mi negocio fue un fracaso total me endeuda hasta el día de hoy. Este joven me está enseñando a ver el negocio desde otro ángulo que ni pagando me lo enseñaron. Para mi esta muy bien el video porque indica las fallas de las pollerías hasta lo ahora probado y todo está en videos. Muchos éxitos sigue así 👍
Hola, en realidad ambas son muy buenas , cada una al finalizar tienen un sabor y textura diferente. En ambos casos el pollo debe salir bien cocido,jugoso y sobre todo el sabor debe ser bueno.
@@madayhuancarunaromero9909 hola claro, en el perfil del canal está un link que te llevará a mi watssap escríbeme por ahí o escríbeme por Instagram. Saludos..
Bro existe se puede cosinar un pollo crocante hasta los huesos o no? Creo que no verdad ? Porque tofos los pollerias de encima esta rico crocante pero mas adentro justo en el hueso la carne esta medio crudo y peor puro sangre ... que se puede hacer para que se cocine hasta el mismo hueso sin sangre ...gracias
Hola, recomiendo trabajar con un termómetro digital para que calcules cuál es la temperatura ideal para que cocine todo el ave, por lo general por el apuro le ponen más carbón y sube la temperatura para que salga rápido y obviamente por fuera está doradito pero muy al fondo está crudo. Se deben dar el tiempo de aprender a dominar su horno, cilindro, así un ahumador.
@@glennalacocina creo que no existe forma bro si hasta las mejores pollerias del peru mundo jamas esta crocante o dorado hasta el hueso siempre encuentras rastros de sangre viva ... no se bro me desanimaron ya para formar mi negocio ...
@cristianhuaman6647 no podemos incluir a todas las pollerías, el problema es que muchos inician sin saber utilizar un horno y piensan que es fácil, y no es fácil lograr un buen horneado. Lamentablemente no hay una escuela que prepare profesionalmente a los horneros. Con mucha mucha práctica se logra obtener lo que se desea . Pero si lo trabajan todo empírico sin capacitación a los horneros van a tener esos resultados. Pero no desistas tal vez a futuro tengas el espacio para poder hacer tus prácticas en un horno y obtengas el pollo como debería ser saludos…
Hoka un minimo talvez con pack basico de hornos,insumos,alquiler de local, personal,licencia etc seria entre 12mil a 15 mil soles para iniciar. como maximo no hay limte porque depende bastante de lo que estes buscando. tranquilamente podrias llegar a 100mil soles...
Hola por lo general lo ponen de nuevo en el horno hasta que esté tibio si lo deseas caliente tendrías que humedecer con un aderezo sin sal para que el vapor caliente y no pierda los jugos. Pero prefiero que te quedan pollos hagas promociones a una hora estimada para que salga todos tus pollos y no estés calentándolos después . Saludos
Hola Glenn, gracias x el video.... Glenn como puedo contactarte para una asesoria? Te escribí al gmail que aparece en tu facebook pero parece que tu email está caido.
Antes que nada muchas gracias por sus consejos bendiciónes
De nada, espero que te sirvan para tu negocio! 💪
Antes que nada muchas gracias por sus consejos
Hola, espero que este video te ayude a evitar errores comunes. Saludos...
Gracias por tus palabras
De nada, espero que te sirvan…
Excelente tus consejos...
Dios te bendiga siempre
Muchas Gracias por buenos deseos…
Gracias x tus consejos🎉 bendiciones
Gracias a ti
Muchas gracias por tu tiempo y consejos. Anotando y aprendiendo!!
Gracias a ti!
Está súper bien 💯👍 gracias,
Gracias, saludos
Nesecito tus consejos para realizar mis sueños de habrir una Polleria en Canada
Hola, en mi perfil esta mi link escribeme directamente por ahi. Saludos
Gracias amigo ..x tus paca citaciones ..me van acer un traspaso una pollería pequeña .y te boy a necesitar amigo .cómo puedo contactarme con uste
Hola glen soy Peruano y Radico en Canada decearia tus Consrjos par habrir uba pollaria
Hola, en mi perfil esta mi link escribeme directamente por ahi. Saludos
Muchas gracias por estos videos .quiero saber si voy a abrir un negocio de poll9s asados con q prodria complementar para q sea mas llamativo al publico por ej: salsas o ensaladas o q otra cosa .muchas gracias bendiciones te escribo desde COLOMBIA
Hola, explicame un poco como sera tu negocio respecto a las ventas. sera un negocio con un local donde ingrese el publico o sera solo para llver tipo delivey o talvez ambos.
En el perfil del canal esta un link con mi numero de watssap escribeme directamenta por ahi para poder conocer al publico al cual vas dirigido y ayudarte en el proceso de tu negocio.
saludos...
Se olle bien para Perú.. aunque creo que el producto se debe de adaptar al mercado.. en el caso de México hay más opciones de ajís (picantes) o hay menos variedades de papas que son las que se utilizan aquí, no tenemos tantas variedades como en Perú.. y creo que las recomendaciones son buenas con sus excepciones.. no hay nada absoluto.. Gracias por compartir.
Hola, claro cada proyecto se debe adaptar y analisar al lugar a ingresar , saber a que segmento esta dirigido el producto.
En puebla me gustaron mucho sus cemitas, la variedad en sus panaderias, la oferta de los resort en cancun,playa del carmen , tulum etc, como chef te das una idea que hay muchas cosas que se pueden unir manteniendo ambas culturas.
pero abrir una polleria netamente peruana si implica hacer un trabajo en conseguir los insumos o almenos poder acercarnos lo mas que se pueda, Aca en peru han incrementado locales de comida de mexico y obviamente el sabor se acerca no es el mismo que probe en cualquier taqueria en cdmx pero tratan de enseñarnos su cultura desde la decoracion,musica y sobre todo la comida.
saludos mexico
Mucho gusto un favor como poder bajar la sal al alinio cuando ya está el pollo aliniado un gusto
Hola disculpa mi demora en responder. Cuando está todo aliñado con otro aderezo o se pasó de sal. Solo queda lavar por completo el pollo para quitarle la sal, pero si está en salmuera por 24 será difícil ya que la sal ya ingresó por completo a cada parte del pollo.
Muchísimas gracias por difundir tus conocimientos ....me gustaría contactarme para iniciar el negocio...saludos.
Hola puedes enviarme un mail ( asesoriasglenn@gmail.com)
Hola nuevamente ,la idea es colocar un asadero ,pero tambien complementarlo con pizza q opinion me daria ? Gracias
Te recomiendo que te especialices en un rubro asadero o pizzeria , si de todas maneras piensas colocar ambas dedicate a practicar bastnte toda la carta y tiempos de coccion para que tengas un tiempo calculado de tus productos.
@@glennalacocina muchas gracias
Hola opino que si quieren algo precisó y concreto, entonces paguen por la asesoría personalizada. Tengo 47 años yo pague por una asesoría hace dos años y me estafaron pague al final 2500 soles entre clases de horneado y asesoría. Mi negocio fue un fracaso total me endeuda hasta el día de hoy. Este joven me está enseñando a ver el negocio desde otro ángulo que ni pagando me lo enseñaron. Para mi esta muy bien el video porque indica las fallas de las pollerías hasta lo ahora probado y todo está en videos. Muchos éxitos sigue así 👍
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genio yo necesito, clases, tengo proyecto de negocio de polleria en europa
Puedes escribirme por Instagram para poder saber un poco más de tu proyecto, saludos…
Hola buenas noches me podría ayudar con sus conocimientos@@glennalacocina
@KatiaFranciasalas-xo5hy hola claro, en mi perfil está un link con mi watssap escríbeme directamente . Saludos
@KatiaFranciasalas-xo5hy hola claro que si, en el perfil del
Canal está el link de mi watssap… saludos
Hola, qué pollo es mejor,, el pollo asado dentro de un horno o un pollo asado al aire libre?
Hola, en realidad ambas son muy buenas , cada una al finalizar tienen un sabor y textura diferente. En ambos casos el pollo debe salir bien cocido,jugoso y sobre todo el sabor debe ser bueno.
👍
Ayúdame
Hola, escribeme por el enlace que esta el perfil principal de este canal.
Hola buenas días yo tengo mi pollería pero quiero mejorar más me puedes ayudar porfa en todo porfa espero tu respuesta porfa 🎉
@@madayhuancarunaromero9909 hola claro, en el perfil del canal está un link que te llevará a mi watssap escríbeme por ahí o escríbeme por Instagram.
Saludos..
@@glennalacocina para agregaré en el Facebook amigo cómo te puedo buscar nesecito tu ayuda
@wilmervasquezleyva6292 en Facebook igual glenn a la cocina me envías un mensaje o en mi perfil está un link te llevará a mi número…
Yo pido ayuda de usted para aderezar el pollo a la braza
Hola, envíame un mensaje por Facebok o Instagram. Estoy como glenn a la cocina.
Bro existe se puede cosinar un pollo crocante hasta los huesos o no? Creo que no verdad ? Porque tofos los pollerias de encima esta rico crocante pero mas adentro justo en el hueso la carne esta medio crudo y peor puro sangre ... que se puede hacer para que se cocine hasta el mismo hueso sin sangre ...gracias
Hola, recomiendo trabajar con un termómetro digital para que calcules cuál es la temperatura ideal para que cocine todo el ave, por lo general por el apuro le ponen más carbón y sube la temperatura para que salga rápido y obviamente por fuera está doradito pero muy al fondo está crudo. Se deben dar el tiempo de aprender a dominar su horno, cilindro, así un ahumador.
@@glennalacocina creo que no existe forma bro si hasta las mejores pollerias del peru mundo jamas esta crocante o dorado hasta el hueso siempre encuentras rastros de sangre viva ... no se bro me desanimaron ya para formar mi negocio ...
@cristianhuaman6647 no podemos incluir a todas las pollerías, el problema es que muchos inician sin saber utilizar un horno y piensan que es fácil, y no es fácil lograr un buen horneado. Lamentablemente no hay una escuela que prepare profesionalmente a los horneros. Con mucha mucha práctica se logra obtener lo que se desea
. Pero si lo trabajan todo empírico sin capacitación a los horneros van a tener esos resultados. Pero no desistas tal vez a futuro tengas el espacio para poder hacer tus prácticas en un horno y obtengas el pollo como debería ser saludos…
Hola Glenn , quiero que me digas un presupuesto minimo y maximo para empesar de cero , porfavor.
Hoka un minimo talvez con pack basico de hornos,insumos,alquiler de local, personal,licencia etc seria entre 12mil a 15 mil soles para iniciar. como maximo no hay limte porque depende bastante de lo que estes buscando. tranquilamente podrias llegar a 100mil soles...
@@glennalacocina gracias amigo
amigoo tu receta por favor
Hola pronto ya podré subir recetas del aderezo y cocción ..
Si me sobra pollo a la brasa cocinado de ayer como lo caliento ?
Hola por lo general lo ponen de nuevo en el horno hasta que esté tibio si lo deseas caliente tendrías que humedecer con un aderezo sin sal para que el vapor caliente y no pierda los jugos. Pero prefiero que te quedan pollos hagas promociones a una hora estimada para que salga todos tus pollos y no estés calentándolos después . Saludos
amigo te pido ayuda quiero vender pollo ala brasa vivo en colombia
Hola, envíame un mensaje por Instagram , facebook ,estoy como glenn a la cocina… saludos
Hola Glenn, gracias x el video.... Glenn como puedo contactarte para una asesoria? Te escribí al gmail que aparece en tu facebook pero parece que tu email está caido.
Hola puedes escribirme a este correo. kitchenasesorias@gmail.com
Me gustaria imigral a peru soy de Santo Domingo
Bienvenido seas, te encantará nuestra gastronomía, ojalá 🤞🏼 pronto esté por allá para disfrutar sus playas y conocer mas de su gastronomía… saludos
Cuanto cobra por enseñar
Hola escríbeme a mi Facebok /instagran / tiktok ( glennalacocina) o déjame tu correo para contactarte..
Si solo vendes pollos tu ticket medio va ser muy bajo, tienes que tener otras cosas relacionadas a una POLLERIA
Por favor: al GRANO , preciso y conciso mucho bla,bla
ok...
Por favor necesito tu apoyo te agradezco mucho
Gladys escríbeme por mis redes para poder ayudarte un poco más.