懷舊菲林卷｜黑芝麻卷｜神還原｜食譜｜教學｜兒時味道｜香港舊酒樓｜回憶 記得細細個，跟媽媽到酒樓，我的雙眼只會盯着阿姐的手推車，望着上面的傘仔啫喱和菲林卷，口水流。

📋文字版食譜： heho.us/fhny 懷舊菲林卷 ‪@365d‬
是我兒時最愛的小食之一。
記得細細個，跟媽媽到酒樓，我的雙眼只會盯着阿姐的手推車，望着上面的傘仔啫喱和菲林卷，口水流。
可惜現在已經再吃不到菲林卷了，只有在家中還原兒時的回憶和味道。
希望大家喜歡我的食譜，和跟身邊的朋友分享啦！

[@365d]

文字版食譜可參考：
cook1cook.com/recipe/52230

[@jennifertse4371]

I like the background music!! Acoustic Queen 👍👍

[@MingChing-xv1ls]

很喜歡你的教學
跟你做糕點好有成功感請教你黑芝麻粉自己怎樣做

[@user-oc1gz9mq8z]

謝謝你的做菲林卷超正👏👏👏👍👍👍💯💯💯❤️❤️🙏🙏🙏😋😋🎊🎉

[@365d]

😍太好了

[@user-no6bl3pr2r]

請問芝蔴卷是否要室溫儲存。雪凍是否會變得硬唔好食呢？

[@kavihomerecipes]

Nice shearing

[@365d]

Thank u

[@irenewang1274]

多謝分享，👍🙏

[@fitnesslifehk6144]

Thanks for sharing , tried and success. Btw, background music a bit too much and may tone down next time 😊

[@365d]

Thank you for your advice! My recent videos have been improved, thank u😊

[@stephenchou8697]

好好吃

[@iw1328]

謝謝食譜分享，請問芝麻糊可以預早一晚準備放喺雪櫃隔天用嗎？

[@365d]

可以

[@connietse3413]

請問黑芝麻卷是否一定要用馬蹄粉先做到？
可用其他代替嗎？

[@imchingip]

師傅，請問芝麻卷完全之後，即刻食好好味道，但凍後，為何會感到有小小硬？

[@365d]

入面有馬蹄粉嘅成份，蒸完涼凍會彈牙，所以就唔建議攤太耐或者雪凍先食，學你話齋，芝麻卷會變硬。最好食是即刻出爐，即刻食，或者攤幾個鐘也可以，這樣係最軟熟的！😀

[@imchingip]

@@365d 謝謝師傅指導。🙏🙏

[@you88349]

🌷

[@hunghui1418]

點解開頭我用200ml暖水開粉攪匀後冇你咁杰身？D水分量是否出錯？

[@paulineho641121]

同問！

[@somalan9886]

冰糖水热放还是凍放

[@365d]

不用放凍

[@somalan9886]

謝謝你

[@cuiyunli3129]

你好。请问芝麻卷放冰箱过夜之后吃口感会变硬吗？

[@365d]

會

[@gwynethhung]

請問蒸盤在哪裏買

[@365d]

哈哈，是Bruno的配件😊

[@baoyingzhu6761]

趁熱卷嗎?

[@365d]

正確

[@maggiecc716]

你個盆係咪bruno個盆黎架？？

[@365d]

係呀！好眼力！

[@hunghui1418]

沾米粉減一半，另加一半澄面粉可以嗎？是否口感更加好？

[@hunghui1418]

唔落沾米粉可以嗎？口感會如何？其它份量要收改？

[@365d]

在這個食譜，我加入適量粘米粉是為芝麻卷帶來少許「定型」的作用，令芝麻卷卷起後稍為挺身一點。如果唔落粘米粉，吃落口感或會比較軟身。
口感隨個人喜好，所以你亦可以試試。正如我也喜歡不停做煮食實驗。😹
如果你減去粘米粉，水份也應減少約40克吧，以免粉漿太稀。

[@yiukilam1268]

@@365d 可以加木薯粉代替粘米粉.卷時擦小许油.增加層次感

[@hunghui1418]

糖水是否要煮滾後即撞落粉漿嗎？

[@365d]

對的！😃

[@alisonleung6007]

想問過篩是會剩返頗多渣，是否正常？ Thanks

[@365d]

正常的🤭

[@bobofat9099]

那些渣可以用在其他地方上嗎？

[@LOVE2YES]

很棒的分享^^我們也上片囉^^

[@laulillian5067]

請問黑芝麻粉是不是用黑芝麻炒香再打碎做成？可以在市面上買黑芝麻粉嗎？

[@365d]

正確。
方便啲，可以在市面上買芝麻粉。

[@laulillian5067]

Thank you.

[@tangivy4763]

廚娘，為什麼我做出來的黑芝麻卷很黐？

[@365d]

1.要確保份量正確
2.要留意倒入的粉漿如太厚, 未夠熟就會黐
3.放涼後就冇咁黐

[@tangivy4763]

@@365d 明白👌我會再嘗試❤️

[@MyNgoc-ld2xe]

Mẹ

[@365d]

Welcome

[@user-ef4tu5zs4q]

最走遠⋯你立刻一語不發⋯唔，你好？

[@abba2347]

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