Ricky帶路 灣仔臥虎藏龍居酒屋 京都師傅秘製酒盜刺身好食到尖叫 神級雞翼皮脆肉嫩 Japanese Izakaya in Wanchai with Undiscovered Treasures
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.ย. 2023
- 「這裡不是我們經常去的居酒屋，只是吃串燒，喝清酒那些這麼簡單。因為這裡隱藏著一位令我非常敬佩的日本老師傅，竟然讓我在這裡遇上他。」名廚Ricky感動地說。
最近Ricky在灣仔的後街，發現了一間別有洞天的居酒屋。門面搶眼而闊落，店內裝潢摩登，開放式廚房前僅有二十多個吧位，客人杯起杯落，一室熱鬧。
餐牌主打備長炭串燒，款式約三四十款，另有佐酒小吃、食事及甜品。Ricky說來這裡一定不可錯過，來自京都的大廚Hoso先生的手藝。他非常喜歡鰹魚腸做的酒盜配深海池魚。「通常吃酒盜都是芝士伴餅乾，但這是高級版本的吃法，伴威士忌好吃到不得了。」
令他更驚喜的是，只是聽過但從沒吃過的海參腸。其實它是海參卵巢，製作繁複，幾片疊在一起，曬乾之後被製成海鼠子，因為很花功夫和時間，所以身價不菲。
串燒由入行二十多年的大廚熙廉主理，用料新鮮，火候恰到好處。「你有沒有試過燒雞翼會是這樣的顏色，要燒到這樣焦香的雞翼，其實一點也不容易，這個差不多是神級的雞翼。」Ricky讚不絕口地說。
其他串燒也高分。雞皮蝦咬下去熱到冒煙之餘，蝦肉還保留汁水。燒雞冠吃下去爽彈，去到中心的地方仍有煙燻的味道。牛舌用牛舌最中心的部位，入口爽彈多汁，味道濃稠。
「無論裝潢、食物、氣氛甚至服務都很到位，這便是令人嚮往的感覺。」Ricky半醉地說。
炭火Dining炎
地址：灣仔謝斐道392-402號維新大廈地下B及C號舖
電話：2633 2316
WhatsApp: 6139 6016 (15:30-22:30)
營業時間：星期一至六 6pm-12mn
星期日全日休息
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #銅鑼灣 #日本菜 #居酒屋 #串燒 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Japanesefood #Izakaya #Yakitori
今次係我第一次留comment , 實在忍唔住，我今晚都去咗呢間餐廳，因為Ricky介紹，令我太失望，第一串嚟嘅係睇燈啲蛋係凍嘅，之後嚟汁煮鰤魚鮫個蘿蔔係凍嘅啲汁喊到飛起個魚鞋到爆，之後等咗好耐半個鐘先有嘢食，Ricky介紹嘅好多嘢食，今晚都冇，算啦，嗌其他嘢都可以，所有嗌嘅嘢都好難食，鹹到爆，食完兩串又要等半個鐘，不停問我哋有冇嘢加，啲侍應都好唔掂，啲嘢來得好慢仲要不停問我哋要唔要加單，但係坐我哋右邊嘅人不停有嘢食，左邊啲人同我哋一樣冇嘢食😂，總之會同我所有朋友講千祈唔好去呢間嘢難食到嘔。一間冇良心嘅餐廳。
同意，我也仲焦
吹到天花龍鳳，性價比低
未去嘅可以慳返
人地收錢賣廣告，認真你就輸了
多謝Ricky San 成日介紹咁多美食俾我哋，今日卒之唔使見到Snoopy San.因為我覺得佢成日食你口水,尤其是同亞安利哥嗰幾集.真心覺得佢無料.純屬個人意見，不喜勿插.
So happy video , high quality good food and good mood , You made us happy again ❤
Chicken wing look supper delicious 😋😋👍👍, thanks for sharing , 👏👏🙏🙏
Cheers 🥂🥂💕💕
Thank you Christina🙏😊😊
Hope you have a nice weekend 🍷🍻🥃🎊🎊😇😋
Living in the moment!
睇得出ricky san真係好開心！
見番Hoso san師傅，開心到爆炸😄😄😄
好介紹 👍👍👍
Steven飲杯🥂🍷🍻🥃🎊😇
好多謝您支持呀🙏🙏🙏
正👍
Ricky 師傅晚上好，非常感謝🙏好介紹這間咁正咁好食的店給大家分享，👀到個個多流曬囗水😢真係冇🉐️輸✌️辛苦曬⛽️⛽️cheers 飲杯🥃㊗️飲食健康，萬事如意吉祥平安幸福快樂過每一秒✌️💕🙏🥰👌🎉💖😂👏❤️🩷😘😍💯🏆😹💪👍
祝願Jimmy兄飲食快樂，身體健康…Cheers🍷🥂🥃🍻🍺🎊🎉🥳
好精緻
多謝多謝wongwong您支持呀🙏🙏🙏😋🥃🥂🍷
每次睇RICKY 哥出片介绍D佳餚同食店從來冇領人失望!一定会有慾望去試😘而每次都係個一句(冇得輸)多謝RICKY 哥一定會支持到底做鐵粉🙏🙏👍❤❤❤
好多謝您咁支持呀🙏🙏😊
飲番杯先🍻🍷🥂🥃🎊🥳🎉😋
好介紹
多謝多謝Ng sir您支持呀🙏😊
Cheers🍻🥃🍷🥂😋😇
Ricky 師傅深諳“獨食難肥”的道理,怪不得這麼多年來,都能保持咁fit嘅身材,為做孤獨的美食家,飲杯🥳🥰😍🍻🍷🍾🥂🍺
Jennifer有冇用呢招減肥呢😂😂😂😂😂😂😂
多謝Ricky san 畀我認識聽都未聽過,睇都未睇過嘅食材.🥰🥰🥰🥰
BoBo飲杯🍷🥃🥂😋😇
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏😊
睇見都開心❤飲杯🍺
HM飲杯…🍺🥃🍷🥂😊🙂😋😇
we are starting to have a few 串燒 restaurants in Boston but they don't have as many selections yet. as usual, thanks for posting and sharing. :)
又見ricky食野，流口水
😋😋😋😋😋😋😋😋
Shan Lee飲杯🥃🥂🍷😇😇
仲未講完，168 一串嘅牛脷一啲都唔特別，不如去食南亭生。所有嘅串燒都唔係日本師傅自己親自燒，喺一兩位香港人燒，非常之難食，最後有位女waitress 問我啲嘢好唔好食，我politely 同咗嗰位女waitress 講啲嘢唔係特別好食，不如你哋自己去試一試。
Ricky哥!勁❤
多謝waikit您咁支持呀🙏🙏😋😊😇
吸引☺️
Ricky師傅,中秋佳節將至,祝你和Snoopy san中秋快樂！身體健康！飲食愉快！🥳🥰😍😘🤩🍺🥂🍷🍻
我都祝Jennifer妳和家人中秋節快樂，生活美滿，身體健康😊😊😊
飲杯🥂🥃🍷🍺😋😋🎉🎊
多謝Ricky兄分享😊飲杯🎉
最正應該係，燒提燈&酒盗漬😊
個酒盜漬真係好好味😋😋
Bifong飲杯🍷🍻🥃🎊😇🎉
Omg! I wish I can be in HK so many yummy restaurants❤ love how much you enjoy food 😊
Cheers Anna🍷🍻🥃🎊🎉😋😂
今集睇得好enjoy😃🍺🥃
11:46; 12:30 Ricky Sir成支whisky攞嚟飲真有霸氣😍👍🏻👍🏻
Alan您好…😊😊😊
呢餐真係飲到傻傻地😂😂😂😂😂
Ricky San 好介紹 👍🏼😆
多謝Simon🙏🙏🙏😊😊
飲杯先🍻🥃🥂🍷🎉🎊😇😂
正呀-
飲杯…🍷🍺🥃🎉🎊😋😇
R哥~今晚看到你12够~精彩罗~下次再来
NICE
飲勝😊
食物质数很高,正,饮怀🍺
Zhili飲杯🍷🥃🥂🥂🎉🎊😋😇
又難食又貴，上次去枱面又痴立立，收廣告費都吾好甘誇張啦
😋👍流口水
Chan sir您好，😊😊😊
飲杯先🍷🥃🥂🎉🎊😋😇
Ricky大哥型醒勁😊
Doris早晨呀😊😊😊
呢間小店真係好勁😋😋😋
Ricky型男厨神多謝你的介紹有學問的人做任何事都雙得益章你和SNOOPY先生都好叻
剛剛22/9 去左，貴，食物方面好一般，蝦只可以叫－隻（我地4 個人）沒有招呼、食左1 個多小時已經要last order 😢不會再去，－個定仲焦
直接感動的美味😀😀🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
多謝多謝Jason🙏🙏🙏😇😋🎉🎊
又威又啤, ricky san 真係勁飲得。
飲到暈暈地😂😂😂😂
香港師傅,正❤
多謝多謝waikit您捧場呀🙏😊
Cheers🍻🥃🥂🍷😇😋
半梦半醒 ,剪辑利害,醉了
😂😂😂😂😂😂😂
世事都被您看穿了😇
敬您一杯🥂🥂🥃🍻🍷😄
單拖都係咁有氣氛 夠豪邁
扮孤獨的美食家😂😂😂😂
多謝多謝Ricky san 這麼精彩的介紹，現场氣紛不俗，食物樣樣睇得兼食得，双管齐下，真的happy 到爆燈，之不过，小心身体健康，少食多滋味呀😅😂🎉
對對對…小食多滋味😋😋
Cheers🍷🍻🥃🥂😊😇🎊
睇你食以經好吸引🤩
確係好味道😋😋😋🎉🎊😇
飲，豪
Ronie飲杯…🥂🍷🍺🥃🎉🎊😋
饮杯先😁
Sean飲杯🍻🥃🍷🥂😋😇🙏🙏🙏
2:49 個女店員好靚😍😍😍
😮
招呼非常到位…讚👍👍👍😇🎉🎊
見你飲酒係🤣一種樂趣
Yhongt飲杯🍻🥃🥂🍷🎉🎊😋
好多謝您支持呀🙏🙏🙏😇
好想好想好想食
Ivy妳好😊😊😊😊
師傅嘅燒功真係唔錯，有機會可以一試😋😋😋🍻🥃🍷🥂😇😂
Singleton the best😊
Yeah…Cheers🥃🥃🥃🍺🍷🍶🍺😋😇🎉🎊
今次得你自己拍👍🏽節目效果仲好
Ricky見到您的直播，次次都咁好笑又開心真係冇得顶😂😂😂😂😂😂😂😂
好多謝Carmen妳咁捧場呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍷🍻🥃🥂😋😋😇
睇到流晒口水🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Sunny飲杯先🥃🥂🍷😋😇🎉🎊😂
RickySan見到你真係開心到爆炸，今晚你仲咁勁，有冇HiHi地呀？見你條片真係飲好多，勁，超級勁👍👍👍仲有句，好好保重身體🙏🙏🙏
多謝多謝Jimmy關心提點🙏🙏🙇♂️🥰
好喜歡你上去揾安利哥揾食
月尾會再上去探安利哥，到時又有好嘢食喇😋😋😋🎉🎊🥳
BRO RICKY THIS JAPANESE RESTAURANT IS SUPERB VERY GOOD QUALITY.. CHEERS 👍👍👍😋😋😋MALAYSIA
Cheers bro🍻🍷🥃🥂🎉🎊😋
Thanks for your support🙏🙏🙏😇
要超越您,真是中華一番的功力!
😂😂😂😂😂😂😂😂
感謝Ricky San介紹一間咁正斗小店比大家，啲食物同氣氛真係無得輸！🥳👍✌
IffIfl‘我丨fffi/十😢！
@@cklammacau 呢位朋友做咩咁表情？
精工姐姐飲杯🥂🍷🥂🥃😋
@@yeseiko呢位澳門朋友好得意😂😂😂
@@rickycheung7078 Ricky San早晨，週末愉快！🍷🥳✌
似小燈籠的"提燈"，已是限量珍品, "海參腸"更是可遇不可求🎉 從賣相看, 用料靚 。食材之鮮味與獨特的炭香混合了, 再喝口酒，就是簡單直接的美😍
氣氛十分好🎊 開心樂觀的廚師, 才能烹調出令人感動的美味😍😋 Ricky san 再次重遇這位大內高手, 真的值得飲杯🍾🥂🍶🥃🍷🍸🌷🎉
妹妹好，如果鍾意食魚生啲朋友一定鍾意呢個環境，好熱鬧又好味，流口水！😋
果抽提燈， 雞檔日日有百零二百副，珍品？哈
我都係第一次食到海參腸乾🤭
見番Hoso san師傅真真開心🎊🎉🥳
希望Hoso san工作愉快🍻🍷🍺🥃🥂😊😊😊
@@royleung6624 這種炭燒店用的 通常是來自日本, 冇添加激素, 冇抗生素, 冇飼料殺蟲劑.
要老母雞屠時"剛好"形成蛋黃，這類雞也不是天天被屠. 因此是"相對"量少, 取得困難.
珍品與否，是基於相對!
@@mimic3990 妹妹好，我以前唔食魚生，而食有幾種好鍾意，牛舌雞尾唔啱我，妹妹今朝我出咗條片，你唔介意的話入黎支持一下。💕✌
享受人生之苦!
睇得出食物真係有質素！😋👍🏻
真係有水準😋😋😋🎊🎉🥳🍷🥂🥃😇
最弊伱去到又唔係咁嘅樣呢，瀨嘢
酒盜(Shutō) 由 2:58 開始, 被翻譯成 sake thief 😂 字幕組很有幽默感🙌🙌🍻🍻🍻
我覺得酒盜呢個譯名都真係好絕😂😂😂😋😋
多謝多謝Samuel🙏🙏🙏
🎉🎊🍻🍺🥃🍷😊😊
Thanks
樣樣都太太太好味 真係唔識欣賞 😆
Ricky 飲杯🍺🍺🍺呢間正👍
Snowman飲杯🍻🥃🍷🥂😋😇🎉🎊
你可唔可以教我煮卡邦尼意粉既教學呀
我有出過片同大家分享架😂😂😂😂
😋😋😋😋😋😋
收呢D價太離地，50起未計加一，日本好認真既店500YEN 有兩串。
真係好貴。。
喺香港食日本野搵笨柒
鬼叫香港租貴
好贵，而家日本好平
钱
一個人既Ricky,係好睇過平時兩個人,因為沒有外行扮內行既阻住😂😂😂
做一次孤獨的美食家😂😂😂
Snoopy 勁垃圾
Ricky😂
waiyin您好😊😊😊😊
多謝多謝支持，飲杯🥂🍷🍺🥃🎉🎊😋😇
👍
🎉
其實好多時都係食日野
🍺
食一餐差唔多夠飛日本, 順帶一堤所謂既提燈批發價10幾蚊斤, 有幾十粒
提燈全部都係本地新鮮攞貨架～
請問地址在那
只可以睇到水流😂
Ricky都話係神級，雞翼一定好好食
呢個雞翼真真唔係講笑😋😋😋🍷🥂🥃😇
好食到要吹喇叭😂
好味到爆炸😋😋😋😋😋
飲杯先🍻🥃🥂🍷🎉🎊😂
醉L到。。。。。😂
睇完呢個介紹去左食，點知都幾失望下！已經6點半到食第一round，點知大部分多人推薦嘅款都冇，本身Menu都唔多選擇，又乜都冇得order... 呢個都算 ，我食可以食其他，但係出餐非常慢，係超級慢，食一串要等起碼15分鐘！同一時間，坐個隔離嘅客人貌似係老闆嘅朋友，但佢哋啲野食係不停上，完全唔洗等，我觀察咗一陣都幾肯定係上哂佢嗰frd個枱先開始整其他人啲野食，除咗佢啲friend基本上所有人都係咁等.... 但食物係ok，不過如果要咁等，都唔需要食佢! overall bad experience!
Karen妳好…
真係好對唔住，令妳有咁不快嘅經驗🙏🙏🙏🙇♂️🙇♂️
我會代妳向店方反映。
希望我們香港餐飲同業們，
共同努力好好待客💪💪💪
亦希望小店能認真改善流程，順利經營🙏🙏
Where is my Snoopy San??
今晚去左呢間店，絕不會回頭。上菜好慢好慢，而且，D同事剩係顧住招待老細D Frd 。間店Sell有雞嘅特別部位食，但樣樣都話無貨，最後得雞頸，但亦唔算好出色。
大家訂枱，記得問拒地老細嘅朋友會唔會黎，如果黎，就預左等廿分鐘先有一串野食。我地右邊係一排老細D Frd，遲過我地落單，但D野食係禁上係禁上，好快，好好招乎。
我地同左面所有嘅客人，等20分鐘先有一串野食上，節奏非常穩定，維持左一個鐘。
終於等右邊客人食飽，我地先變番10分鐘有2串野食。中間仲係禁問我地要唔要加單，又叫我地Share IG。
再落單，我驚我要等埋你老細D Frd離開哂先有得食。Share IG，廢事搞到其他人都要等20分鐘食一串。
其他野食，OK，但唔算好特別。
平時都唔會留差食評，但被差別對待，體驗真係好差。
埋單幾錢?
@@justkidding909 D野食慢到嘔，所以我地剩係叫左第一Round，5-6串，8折後400樓下
168 1串牛舌真係富豪先食得起呀😅😅😅
😂我開始分到你飲酒狀態 你呢條片好放
真係飲到傻…😂😂😂😂
Rick san 我介紹你一間都係喺灣仔不過你最好就十點鐘之後先好去食呢一間叫yamato yakitori
特別係佢嗰度嘅提燈你一定要試下
上網睇相真係幾掂喎😋😋😋😋🎉🎊
嘩！Ricky你好，做到好似你咁洒脱 🍷🍺🍾🥂 孤獨如你都算“人中龍鳳”啦 睇見你食都以經 😋😋😋如果身在其中一定碌爆卡😂😂😂
Ricky, 可否請教你...如何能把排骨湯煲至奶白色？請賜教 🙏
Kelly妳好呀😊😊😊😊
單單用排骨煲湯，真係唔容易煲到奶白色喎🥺🥺
呢點我都要研究吓至得🙂
@@rickycheung7078 你好 Ricky 多謝你的研究 😊 因為上日去食自助餐有飲到一款“山药排骨”湯是奶白色的所以向你賜教！因為我自已都嘗試了但都失敗好似平日煲的湯一样效果 😂麻烦你研究真过意不去因為知道你的時间十分繁忙。感恩 🙏
@@kellyea7997哦…原來係日式嘅山葯排骨湯，咁好可能係用咗日本濃縮豬骨白湯做湯底，所以做到奶白色嘅效果😋😋😋😋
12:02 上次個日本師傅？
Support Japan foods
對對對…政府把關得好嚴，能夠入囗的食物都應該是安全的😋😋😋😋
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Steve飲杯🍻🥃🍷🥂🍺🍶😋😇🎉🎊
明顯地誇咗少少，不過，係鄉下仔嘅就受到加零一😉應該仲要收貴啲至啱🤣
呢個價真係飛去日本食計落仲平
🍾🥂🍹🍺🍷👏👍
Jack哥飲杯🥃🥂🍷🍺🎉🎊😋😇
酒盜？唔知係乜，睇字幕英文解釋:sake thief,都唔明？
我想跟您呀!師傅!人生師傅!洗煲都制!
waikit師兄您好😊😊😊
咪講笑啦，我只係識普通煮飯仔😅😅😅
並非大師傅🙏🙏🙏😂😂
呢個價錢，睇咗當食咗算😅
大家唔明有啲嘢 睇下蔡瀾
謝斐道392,炭火炎?
是的
108蚊串蝦😂
小店，不過有幾多香港人食得起？
😋👍🏻
Babyqueen飲杯😋😋😋🍻🥃🍷🎉🎊
How to know what restaurant is this?
炭火Dining炎😋😋😋😋
Thanks 🙇
搶錢