Ricky帶路 聯乘廣州安利哥 重拾老廣的味道 走地雞皮薄肉彈 脆肉羅非有魚味 零雞蛋蒸禮雲子好食到飛起 Seeks traditional Cantonese taste in Guangzhou
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ค. 2023
- 更正啟示：在影片時間 02:52 / 03:14 / 03:18 提及的屈南，正確為鬱南。特此更正 🙏
「雞胸肉真的彈而有力，雞皮又薄又有雞味，這隻雞在香港怎會吃得到。我們來廣州，便是要吃一些在香港沒辦法吃得到老廣的味道。」名廚Ricky興奮地說。
這天他跟Snoopy san來到由廚二代梅安利(人稱安利哥) 主理的永利飯店。店子自2018年在沿江中路天字碼頭旁開業，一直有口皆碑，加上榮獲2023年廣州米其林指南入選餐廳，人氣倍升。
這店歷史悠久，舊永利於1981年由梅安利的爸爸梅清鴻在廣州中山七路業，由大排檔起家，直至1997年因店舖拆遷而結業。梅安利因自少耳濡目染，初中畢業後即入行由學徒做起，不怕刻苦耐勞，決心要子承父業。後天的努力令他很快獲獎無數，2018年憑著紮實的廚藝和豐富的管理經驗，成功重開永利飯店。
餐牌走傳統粵菜路線，用料優質時令，最令Ricky雀躍的是，竟可以吃到在香港吃不到的菜式。貴妃雞王先聲奪人。「雞有雞味，胸肉實淨有力度，最厲害是薑蓉也不欺場。用的花生油很優質，真的吃到油香。」
接著的脆肉羅非，他大讚肉質既脆又有魚肉甜味和油香。再來的蒸蝦喇膏，更是好吃得上天。「蝦喇膏即是禮雲子，它像雄性大閘蟹流質的膏，那種鹹鮮味道很厲害，吃罷滿口仍是香。」
壓軸的是藤椒薑油浸水律。他覺得好吃在薑油味很厲害，更難得吃到爽彈的蛇皮，開心到不得了。令這頓飯錦上添花的還有Ricky帶給安利哥的JOHNNIE WALKER Premier尊爵調和25年威士忌，口感柔順芳香，餘韻悠長，以質素來說，性價比甚高。
註：
1. JOHNNIE WALKER Premier尊爵調和25年威士忌
Ricky老友價 ＄1,049 /750ml (原價$1,199/750ml)
2. 凡購買JOHNNIE WALKER Premier尊爵調和25年威士忌，可獲贈送西班牙紅酒CASTILLO FELICIDAD VINO TINTO 2019兩支或澳洲紅酒WOZU The Patriarch Shiraz Limited Edition兩支。先到先得，送完即止。
3. 購買滿$800或以上可享免費送貨服務。
4. 如有查詢，可whatsapp 6508 8581或Facebook：SAMAZAMA HK或Instagram: samazama_hk
永利飯店
地址：廣東省廣州市越秀區沿江中路259號蜆建大廈2、3樓
營業時間：8am-3:30pm 5:30pm-10pm
電話：18022460500
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #廣州 #永利飯店 #安利Anny Mui哥 #安利哥 #廣州米其林 #拆蛋專家 #貴妃雞 #禮雲子 #羅非魚 #水律蛇 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Snoopysan #Guangzhou #Wingleerestaurant #Annymui #Michelin #Johnniewalkerpremier #Johnniewalker #Samazamahk
hello,剛收到好消息📣：太平沙辣椒醬可以係香港買到喇‼
可在辦公時間內查詢食嘜(Foodmark) 📞手提電話：6818 0622 /公司電話：2557 7268
辨公時間：星期一至五：8:30 ～ 17:00 / 星期六：8:30 ～ 17:00 / 星期日及公眾假期除外
😅
感動😊香港和廣州高手聚會一堂，飲食界最強節目
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🍺🍶🍻🥃🍷😋😇
簡直夢幻聯動啦，安利哥+Ricky san簡直係粵語台最強飲食節目
多謝多謝支持呀🙏🙏🙏
飲杯🍶🎉🥃🍷🥳😇
😊😊
呢集好睇兩位大厨坐陣風趣幽默😊
好想睇安利哥落香港拍
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Ricky 你好。睇見你同安利哥在永利飯店食各式的美味食物。真係與眾不同。睇見留囗水。這才是叫識飲識食。我會在十一月中到廣州。希望可以到安利哥飯店食得到這樣特別嘅食品。同時希望有幸能夠認識安利哥。本人也是姓梅現住美國紐約。也是－個非常喜愛各樣不同和特色的食物。也是你的忠實粉絲。Talk more next time. Take care. 🙏
之前一直幻想RickySan同安利哥如果一齊做節目，個效果會點，果然夢想成真，正，期待下一集
多謝Vincent您咁捧場呀🙏😊
Cheers🍻🥃🍶🥂🍷😇😋
今次Ricky 師傅揾安利哥揾對人了。倆位識飲識食識煮也識講，超級完勝✌️非常超喜歡睇你們的視頻👍⛽️⛽️㊗️大家飲食健康，❤想事成，事事如意，開💕快樂過每一秒。飲杯、飲勝cheers 🍷🥂
係呀…大家開心飲食，身體健康🥳🥳🥳😋😋😇🥃🍶🥂🍷🍺
呢一個視頻 又撞到我老鄉😊
唔知係唔係同梅安利冋鄉。台山人。
上次去廣州前做下功課，知道品城記，最鍾意睇安利哥，貼地得黎攪笑，香港飲食youtuber最鍾意睇ricky san, 認真得黎教煮野食深入淺出，你地嘅聯乘crossover做節目，簡直係兩個字：夢幻
非常同意
可以同安利哥合作真開心😊😇🥳🎉🎊
品城记只睇安利哥，安利哥被封杀之后就吾睇咯
@@fokintang6501 啊！安利哥被封殺？
@@fokintang6501为什么被封杀
香港做餐飲已被食材所限。內地餐飲食材變法多，新鮮又好味
安利哥同Ricky San 系我最欣賞的兩個大廚+食家，真系不得之了😊
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🍻🥃🥂🍷😋😇
呢集真好睇 兩位大師我都好欣賞 下次去廣州會去食永利 希望兩位可以繼續合作 😊
永利飯店真係值一試😋😋😋👍👍👍
呢集好睇,兩位厨師風趣幽默😊
品誠記安利哥最鐘意睇，有料有廚藝、識教野，識品嘗，風趣，不過呀ricky 兩支酒係咪走私架🤪
自己帶過關架…🤭🤭🤭
以前规定，一人可带一支。
兩個人帶兩支好正常姐，你咕真係兩個人上去咩😂
@@user-ek9ii2bq8i 15日內750ml
安利哥識飲識食，RicKySan識英雄重英雄
可以同安利哥合作真開心🎉🎊🥳😇😁😁
二個月前去廣州～第一餐飲茶特登去永利，普通貨色，價錢吾平，第二日去左銀燈食府，好食好多，價錢物有所值🎉
广州食噶哇去旧城区滴好食
安利哥吹水可以间店就真系要再搞搞
兩位都係廚界神級高人，亦帶領我領悟什麼是食神的意境。
夸张
多謝多謝David您捧場呀🙏😊
Cheers🍻🥃🥂🍷🎉🥳
天天飲勝，嚐盡美食🤩
You guys are so excited and enthusiastic. Great food, great whiskey. That's the life !
Yeah…that is a good life😋😋😋😋😋
Ricky +安利，有料配有料+二位各有風格，又創一個新組合。
多謝多謝捧場呀🙏🙏😊
飲杯🍻🥂🥃🍷🥳😇😋
@@rickycheung7078 兩位的風格唔錯。好風趣。
兩位識食識煮勁人CROSSOVER，真係超正！
可以同安利哥拍檔真開心🤗🤗🤗
期待Ricky san之後主場招待安利哥！
嘩 兩大偶像同框！
品城記最鍾意睇安利哥
好多謝Ida妳捧場呀🙏😋😇
飲杯🍶🍺🥂🍷🥃🥳
好睇啊呢集！期待Ricky san再次上廣州拍多d好片俾我地❤❤
有安利 就係收視保證
對對對…👍👍👍😋😇
🥂🍷🥃🍶🍻🎉🥳😋😇
广州哥们儿够义气，值得信赖。👍走地鸡，在地大物博的中华大地上才能有的好食材❤
地球大把雞走地啦，唔同種都大把，2023仲講地大物博笑死清朝人。食過外國當地新鮮食材先會知道差距，中國所謂土豬黑豬同Berkshire pork或者日本黑豚/三元/四元豚比根本就係垃圾，一樣用豬骨煲湯已經分出兩個檔次。
一句講晒，好好睇，請繼續拍多啲外遊食嘢節目😊🎉
多謝Natalie妳咁捧場呀🙏😊
Cheers🍻🥃🥂🍷😋😇
多謝RickySan，睇完你呢個節目才認識安利哥，原來 安利哥拍左好多節目好正呀！多謝RickySan&SnopySan
新一代食家兼廚神👍👍👍
過往【上一代】識食唔識整
呢三位真系唔簡單👏👏👏
【金牌食家】💯💯💯
Cooking secrets and tips( e.g.the ginger scallion sauce’s preparation) were generously shared. 👍
Cheers…thank you Sandy🥂🥂🥂🥃🍷🎉🎊🥳
非常好睇
嘩......... 大開眼戒多謝三位🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂
多謝多謝toleung🙏🙏🙏
🍻🥃🥂🍷🎊🥳
Ricky Sir,睇住你們吃，都好開心！
好正 吖， 流晒口水！
好嘢 衝出香港 你哋真識得形容食物 睇你哋片 永遠學到嘢 👍🏻
多謝Wong sir您捧場呀🙏🙏
飲杯🍺🍶🎉🥃🍷🥳😇
Wah 夢幻組合囉...Ricky加安利哥!!!
好開心可以同安利哥合作😁
飲杯🍶🥂🎉🍷🥃😋
安利哥 + ricky 哥 ，正 ！
希望可以拍多d ,謝謝 🎉
多謝多謝Chris您支持呀🙏😊
Cheers🍻🥃🥂🎊🎉😇
餐飯食到一半，成支酒就見底，三個大哥真係飲得好開心。
老友見面就係咁開心😅😅
飲杯🍻🥃🍷🎊🥳😋😇
超正👍🏻👍🏻👍🏻
三位高人，要品味有品味，要豪邁有豪邁，真情真性，人生一樂也。
真係一樂也…飲杯🍻🥃🥂🍷🎊🥳
睇完呢個視頻先感受到、一有知名度、名人啦、二 有💰、有💰有面、有名氣、真係冇得輸⋯⋯
安利哥識飲識食識煮。。完勝
不相伯仲
高下立見
安利哥好嘢👍😋😇🎉🎊🥳
@@darkchocolate6154多謝黑朱古力您支持呀🙏🙏🙏🍻🥃🥂🍷😋😇
两大厨神，真精彩，看到口水流。我也想一边饮酒，一边吃好也
真係好鬼開心😋😋😋👍
🥂🎉🍶🍺🍷🎊😋😇
安利，Ricky一拍即合，好睇👍
可以同安利哥合作真開心😋😇🥳
第一次见到安利哥在香港饮食节目亮相，太高兴！希望有机会去广州永利饭店食饭一试
Yeah…飲杯🍻🥃🥂🍷😋😇
多謝捧場呀🙏🙏🙏
ricky ... 真的high左。。很开心很享受
真係飲得好開心🤭😋😇
好多謝Marcus您捧場呀🙏😋
哇好耶....✌️鍾意的兩位chef 一起拍片呀！Yeah~❤️❤️❤️
Yeah…飲杯先🥂🥂🥂🍷🥃🎊🎉🎊😋
好正呀👍😋🎉
希望你可以介紹不同的中國地方美食，看完條片非常有趣亦都 認識了好多知識！🎉🎉🎉
好睇👍🏻👍🏻👍🏻
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏😊
多謝Ricky兄分享😊飲杯！
期待下次Ricky兄+安利哥，一齊煮野！
多謝Bifong🙏🙏🙏🙏
好耐冇見呀🥂🍷🎊🎉🍶😋😇
@@rickycheung7078 係呀😅
近排小回覆😅
不過你條條片我都有支持架！
精彩🎉
省港世纪联手，新世代粤菜厨神诞生🎉❤🎉❤🎉…可喜可贺，话比全世界听，勿野叫做上乘粤菜，为全球美食爱好者奉上精彩，饮杯 🥃🥃🥃😍😍👍👍👍
真係好好味👍👍😋😋😋
哗......哗......哗......! 不得之了！流嗮口水
真係不得之了…👍👍😋😋
飲杯🍷🥂🥃🍺🍶🎊🥳
非常好！😭😭😭❣️🤜🤛
飲杯先🍶🎉🍺🍻🎊🥂
多謝捧場呀🙏🙏🙏😋
係你才能帶我們見識見識,多謝!
多謝多謝Michael 您捧場呀🙏😊
Cheers🍻🥃🥂🍷🍺🎊🥳
双厨狂喜！ 安利➕Ricky
快D上啦~！等紧睇，睇完明天去食~！
很好吃啊！
善意的交流
好開心可以同安利哥合作呀…😊😊😊😇
睇到流哂口水😂😂
❤，最中意睇安利哥🎉
Ricky san + 安利哥 .....無敵
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏😋
飲杯🍺🍷🍻🎊🥃🥳😇
This is by far the best food I've seen in my life. I have yet to taste it
Thanks for your support🙏🙏🙏
Cheers 🍺🍶🎉🥃🍷🥳😇
師傅，我都係品誠記fans , 今集好正
Eva妳好呀…😊😊😊
我都係品誠記開台就追睇到依家👍👍👍
好嘢，好介紹
Maggie妳好呀😊😊😊
多謝多謝捧場🙏🙏😋
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶🎊🥳
@@rickycheung7078這樣介紹，一定要試
@@rickycheung7078祥哥，我們食過一次脆肉鯇魚魚生，好好，有否介紹
真的想去試試❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
今次搵安利，下次去品城記！搵安利要講粗口，唔講唔地道！😂
Danny…飲杯先啦🍻🥃🥂🥂🍷😇😋
Soooo…good😋😋😋😋
天花板食評家Ricky san.🥰👍👍👍👍
BoBo飲杯🥂🍷🥃😋😇
好多謝妳咁捧場呀🙏🙏🤗
品誠記安利哥！
勁呀…👍👍👍😋😋😋
哇，正，同安利哥食好西！多d 合作拍片啦😝飲食界你地玩曬啦~
Fantastic
Awesome…👍👍👍😋😋
安利哥确实有料❤
睇咗品城記一段時間 ，另外安利哥介紹好吸引，所以特地從香港上廣州嘗試。現在永利飯店食晚飯，叫咗豬油撈飯，五杯鵝 ，啫啫魚扣，炸大腸。頭三樣都出色但 炸大腸上枱時已經凍是最失望的。另外買咗油浸鹹魚同xo醬返香港試。希望唔好失望。本來想是佛跳牆但兩人食唔曬，有機會再試。
估唔到會見到安利哥！最愛痛風餐!
呢集好睇！期待更多香港以外嘅嘢介紹！
www.youtube.com/@PinChengJi
自己睇自己揾
多謝多謝Lukas您捧場呀🙏🙏😋
飲杯🥂🎉🍶🍺🍷🎊
@@jiaxinxu6845我追看至今👍👍👍😋😋
正到,今次聯乘真係雙廚狂喜
可以同安利哥合作真係好開心呀👍👍👍😋😇
蝦喇膏我媽最愛。用嚟送飯係一絕。
請問Kelvin…伯母係邊度買到呢😋😋😋👍
这集睇到我一直流口水。
真係食到好多香港難得一見嘅美食😋😋😋👍👍👍
正呀
呢集好有火花👍🏽👍🏽👍🏽👏🏽🙏🏽👏🏽🤤🤤🤤
多謝Dave您捧場呀🙏🙏😊
Cheers🍻🍷🥃🍺🎊🥳
蟛蜞唔同虾喇。蟛蜞身壳近似四方形，它生长在广州珠江两岸的岸堤边。站在江边，向堤岸下望，就会见到堤边或水边，有些大大小小的蟛蜞在爬来爬去。
细时我父母家住长堤西濠口一带，从屋企走到江边，行约两三分钟。我细时也时有到珠江边（爱群大厦到沙面那一段）钓和捉蟛琪玩。
钓蟛蜞：用三、四尺的缝衣线，一头缚住一块手指甲般大细嘅猪皮或者腊肉皮，站在堤岸边上，垂下钓饵，将饵移动到蟛蜞眼前，它就会用双钳钳紧猪肉皮或腊肉皮进食。这时慢慢将线提起，有些为食蟛蜞死钳住猪肉皮或腊肉皮不放鬆，这样就被钓上来了。有些蟛蜞好精，我一拉线上提，它就鬆开双钳，放弃食饵。捉蟛蜞，就要卷起裤腿，在长麻石砌成的渡口走下堤岸，站在水边用手捉。
旧时岸边有些约一丈长的凹口，两边是用些五、六尺长的麻石砌成䃈级的渡头。人们可以从凹字造型渡口的东西两边各有七、八级的麻石䃈级，走下到停泊岸边的蛋家人的小船小艇上，搭船搭艇过海过河南。我们这些家近江边居住的顽童，就从那些渡口的麻石䃈级走下，到水边站立或者行走，捉跳跳鱼、捞虾、捉蟛蜞……有时钓或捉到两三隻蟛蜞玩，儿童时代的我就觉得好开心，好似好有收获感。
现今那些凹字长麻石砌成的渡口多数被填了，堤边成一条直线了。好像在六二三路沙面西桥东边，还故意保留一个麻石砌成的渡口。提起那个渡口，有件往事：某天我们三个初中同学到沙面散步后，经过西桥向东走，步行返家，途经那个渡口处，见一约四、五岁的小孩，站在岸边哭。问他为什么哭，他说某某掉到水里去了。好热心助人且会游泳的罗同学一听，立即跳到水里打捞，约过一分半分钟，才捞到那约五、六岁的溺水小孩，急送到附近的红十字会荔湾区医院急救……
旧时广州市每年都有一些家住靠近珠江两岸的小孩，到江边玩水游泳或捉鱼摸虾捉蟛蜞而溺死的。以船为家的蛋家人的小孩好像不那么易溺水，因他们从小就背着一段木头在背上，从小就学会游泳。
虾喇身壳近园形，似一隻蟹仔，它们只生长在田地、田矶和乡村的溪流里。不生长在珠江边。或者它们不适应江水。
小时候，我们几个小孩曾有一次结伴到广州西关泮塘那些农田、田矶、溪边及莲藕圹捉鱼摸虾捉虾喇玩。一无所获，得个游玩。对于小孩子来说，西关畔塘离我家住的西濠口太远，我们几个小孩一起，只去过畔塘一次捉鱼摸虾捉虾喇。现今畔塘的农田小溪莲藕塘或已全部填平建楼了…… （下回再续）下回提要：
归家荡远路，途经六榕寺。
香火袭僧头，鱼池（缸？）捞金鱼。
几十年前事，笑谈六榕寺。
仍记寺门口，挂副好对联：
“一塔有碑留博士；
六榕无树记东坡。”
哈哈😄！
7/21/2023
嘩…大哥您真真利害👍👍👍
小弟受教了🙏🙏🙏🙇♂️🙇♂️
敬大哥您一杯🍻🥃🥂🍷🎉🥳
安利哥真心勁，品成記最鍾意睇佢
對對對…安利哥真係好勁👍👍👍😋😋🍺🤗🍷🍻🥃
@@rickycheung7078 你都好勁，我有跟你條片整乾沙牛河，好正！
識英雄重英雄😊
安利哥係食神加廚神化身👍😋😁
劲爆
嘩，居然Ricky san 同安利哥一齊玩，正到痹！
神級Dream team📺
Ricky Sir ➕ Snoopy San ➕ 安利哥
講飲講食精彩🎉
晚晚睇youtube都見到Ricky Sir教煮餸，正👍🏻
多謝Happymonkey您咁捧場呀🙏😊🍶🍻🥃🥂🍷🎉🎊
有機會返廣州去安利試下，之前經過都冇試過添
睇見留口水~~
真係堅好味😋😋😋👍
🥃🍺🍶🍷🥂🎊🥳
沿江路永利飯店! 有機會去試下先!
葱油都咁讲究。真系坚🎉🎉🎉
真係堅到爆炸😋😋😋👍👍👍
Wonderful dining experiences , memorable delicious banquet with this bottle of fine scotch whisky ,I can see the food is so good , everything specialty selected 😋😋thank you Ricky sharing with us , wish I can have one day . Another happy days coming 🥂🥂🥃🥃🍷🍷💕💕
Thanks Christina🙏🙏😋😋
I also want to go there more often😋😋😋😇
中意睇品成記去探路食嘢👍
Bon appétit Ricky
Merci Patrick🙏🙏🙏😋😋
Sante🥂🥂🥂🍷🥃🎊🎉😇
永利d出品確實係唔錯👍
對對對…👍👍👍😋😋😋
Ricky 又一佳作
多謝多謝支持呀🙏🙏🙏😊飲杯先🍺🥂🍷🥃🎊🎉😇
安利哥❤❤❤
3位有料之人
多謝多謝支持呀🙏😊
飲杯🍺🍶🥃😊🎊🥳
呢集,真係好正,🇭🇰真係食唔到👍👍👍
😋😋😋😋👍👍👍
🥂🍺🥃🍷🎉🎊🥳😇
正，期待
多謝多謝Eva妳捧埸呀😊🙏
飲杯🥂🥂🥃🍷🍻😋😋😇
流哂口水呀大佬😂
安利哥, u're the best. Like to see u in a movie!
安利哥真係勁…👍👍👍😋🍻🥃🥂🍷😇
從品成記，安利哥已經係我偶像！今次同Ricky San強強合作真係睇得過癮！👍🏽💕👏🏽有留意到你哋成支酒對咗啦喎😂
真係成枝飲晒，好鬼開心😁😁😁😁🥃🍷🎉🥳
@@rickycheung7078 你支Johnny Walker 在美國仲未見過。
雞好正，洒好正
真係好酒好菜😋😋😋👍
飲杯先🍷🥂🥃🍺🍶🎊🥳