Lemn de cires? Mai Virgil,nu se folosesc rasinoase la afumat. Dau un iz afumaturilor de te ia groaza. Si nici nu este recomandat. Incearca cu lemn de carpen,corn sau stejar batran. Apoi fa comparatie.
@@cristicristi7173 Șefule, rasinoasele sunt bradul,molidul ,pinul nu ce zici tu, ciresul da se folosește la afumat cărnuri. Cele mai bune lemne pt așa ceva sunt cele de pomi fructiferi.
Ce rețetă faină asta cu zeamă de varză și usturoi, vai ce aș mai gusta! :)) O zice un bănățan obișnuit cu clisă de o palmă de la porci numa pe porumb! Eu zic să lăsați vorba, români, ci să închinați cu paaru și să gustați mai mult!
Un secret din Ardeal , la noi se tine cel puțin 21 de zile slănina in saramura și după , o bagi 30 de sec intr o oala cu apa fiarta . Soricul de pe slănina și după doi ani o sa fie exact ca și când ai taiat porcul foarte moale
Buna. Poti sa faci si tu slanina din pork belly, pui intr-o caserola cu saramura, mirodenii si usturoi taiat felii dar e de asteptat 3 luni la frigider cu capac. Se intoarce pe o parte si pe alta din cand in cand. Dupa 3 luni o poti manca dar o si poti afuma pe baza de cold smoke sau hot smoke.
Doamnă, fierbeti varză proaspătă cam 45 de minute, iar în zeama obținută fierbeti slănina. Atenție,varza să nu fie curățată, se pune cu tot cu radacina, frunze ,iar dacă are și puțin pământ pe rădăcină iese și mai bun! Succes!
Salut, tot la fum cald fac si eu aici in sudul Spaniei ca e cald si trebuie sa grabesc tot procesul pentru ca se strica. Cam la cate grade le afumi? Eu tot cam 3 ore le lasam si vreo 40-45 de grade cred daca merge bine termometrul. Multumesc
Salut ! Ce frumos arata mi,a venit apa in gura ! :)) foarte frumoasa are culoarea si e placuta ochiului cum arata ce sa mai meserie bravo toata stima ! Am si eu o rugaminte daca vrei sa ma ajuti si pe mine cu niste sfaturi, am facut si eu tot asa o cutie inalta de 1,5 m inaltime si ma chinui acasa in curte la mine de anul trecut sa afum si eu cate ceva si nu reusesc.... iese o funingine neagra pe carne se inegreste si nu iese culoarea asa galbena frumoasa ca la tine .... mentionez ca eu am facut fum cu o sobita de fier la distanta de 1,5m de cutia osb si fac focul acolo apoi fumul trece printr-un burlan de 1,5 m si se duce la afumatoare.... in sobita arde focul lent nu are flacara mare este mocnit si imi trebuiesc 2 zile pina afum ceva si ies innegrite cu căneală pe ele de se ia pe maini. Ma chinui de anul trecut si am renuntat ca nu imi ies bine. Vreau sa incerc metoda ta cu o tava inauntru si aici te rog sa ma inveti si pe mine cum trebuie facut cu jarul cum si cand se pune rumegusul etc. Lemnele nu se aprind la un moment dat? Cum il ti in frau sa iasa doar fum s.au trebuie si foc? Astept un raspuns de la tine ca poate reusesc si eu sa pap o slaninuta anul asta facuta de mana mea :))) iti multumesc si felicitari pentru ceea ce faci ca arata super si e meserie ! Doamne ajuta .
trebuie sa dai fum cald sa aiba si-o flacara mica. 3-4 bucati de lemn de fag aprinse bine pe-o parte sa intretina jarul, acoperite cu rumegus sa opreasca flacara.
LEMNELE TREBUIE SA FIE USCATE SLANINA TREBUIE ZVANTATA BINE INAINTE FOCU FACUT INAINTE SI DUPA CE IESE FUM CURAT INTRODUSA SLANINA CARNEA SAU CE AI VEZI SA CIRCULE BINE FUMU EU AM MONTAT U N VETILATOR DE ALA MIC DE BUCATARIE MULTI SPUN SA SROPESTI RUMEGUSU NU TE SFATUESC FACE CONDES SI FUMU DEVINE PACLA NEAGRA EU FAC SUNCA DE PORC JAMBON MAI BINE ZIS SIL AFUM 8 ZILE 12 ORE PE ZI IESE SUPER
Asa am patit si eu primul an cand mi-am facut afumatoarea. Stii unde-i greseala ? Dai prea mult fum. Solutia: sa nu faci focul direct in soba aia a ta. Iei frumos o cutie de tabla cu capac. Dai gauri mici in capac, o umpli cu lemnele de foc (eu pun lemne de fag foarte bine uscate) . La partea de jos a cutiei faci o deschizatura mica pe unde-i dai foc ,in afara sobei fara sa pui capacul la cutie. Dupa ce vezi ca s-a aprins focul, acoperi cutia cu capacul gaurit si o bagi in soba aia a ta. Focul va arde incet si va scoate fumul treptat. O cutie de tabla de cca 2-3 kg. iti va face fum cca. 3-4 ore. Cand a ars aproape tot materialul dar sa mai ai jar in cutie, o scoti din soba, si o mai umpli odata. Acest fum ajunge pt. 24 de ore. In fiecare zi bagi cate 2 cutii de fum. La slanina dai asa pana arata galbena frumos. In prima zi dai numai un fum de vreo 4-5 ore. Ajunge. Incepand de a doua zi maresti lundeva la 7-8 ore. Trebuie sa-i dai timp la slanina sa absoarba fumul incet-incet. Nu o afumi dintr-o data cu fum foarte mult ca altfel patesti cum ai zis. O faci toata numai funingine.
Ok ms pentru sfat ...am afumatoare cu fum rece ..presupun ca trebuie tinuta mai mult si de asta am intrebat ....este prima data cand vreau sa fac si nu prea stiu prea multe 😉😉😅😅😅
Slanina la congelator e OK? e prima oara ca aud! grasimile nu sint bune congelate; cita vreme o tineti la congelator si ziceti ca e buna de mincat? pai afumata slanina ar trebui sa fie OK eventual in frigider dar ma indoiesc ca e sanatoasa de mincat dupa congelare!
BUN GASIT ! AM TRĂIT CEVA VREME ÎN ARDEAL AM FOLOSIT CAM ACELEAŞI METODELE ! POFTĂ BUNĂ ! SĂNĂTATE ŞI GÂNDURI BUNE DIN PARTEA UNUI ROMÂN❗🙋♂️🍷🍾😊🌺🤝🌺👍🌺
Asemenea!
Da domnule! In sfarsit-iata un om care vorbeste -la obiect! Multumesc Stimate Domn!!! LA MULTI ANI!!!
Nene, meserie! Simplu, clar, pe înțelesul tuturor!
Multumesc frumos!
Complimente arata f bine 👏👏👏
Pare o bună rețeta. Succes și la mai multe.
Sa iti dea Dumnezeu sanatate
Mie pofta de mor .
Jos palaria, cel mai bun video, sa fii sanatos.
Totul e ca la noi, in Moldova, exceptia fiind ca folosim pentru fum, lemne de cires -visin ! Multumim pentru sfaturi !
Lemn de cires? Mai Virgil,nu se folosesc rasinoase la afumat. Dau un iz afumaturilor de te ia groaza. Si nici nu este recomandat. Incearca cu lemn de carpen,corn sau stejar batran. Apoi fa comparatie.
@@cristicristi7173 Șefule, rasinoasele sunt bradul,molidul ,pinul nu ce zici tu, ciresul da se folosește la afumat cărnuri. Cele mai bune lemne pt așa ceva sunt cele de pomi fructiferi.
Așa o fii ca din Ardeal nu cunosc așa metode
Eu sunt din Ardeal imi iubesc mancarea d ar si din Moldova este super gustoasa❤️
Tata folosește tot lemn de cireș.
Face cea mai bună afumătura din Iași
FELICITARI D-LE PETRU,,,! BARBATII SUNT BUNI BUCATARI,,!
Multumesc frumos!
Multumesc mult. Treabă bună. Doamne ajută. Fii sănătos
Bravo frațioare!!!
Mi-ai făcut o poftă ....!!
Bucătăria lui petre !!!!!
Frate esti fenomenal ptr mine meriți
10000000000000000 de like-uri!
Bravo succes în continuare mulțumesc pentru prezentarea foarte frumos și sănătos îmi place foarte mult prezentarea dumneavoastră.
FELICITARI PETRE ..
AI ÞALENTUL UNUI BUNICUT
Grozav video si bine prezentata reteta!
Frumos explicat!
Multumim frumos pentru reteta data success mai departe si prezentare bravo.
Multumesc!SANATATE!
Extraordinar de fain pregătită ,bun de tot 👍👍👍👍👍 felicitări 💯
P,eè
A 00
Ce rețetă faină asta cu zeamă de varză și usturoi, vai ce aș mai gusta! :)) O zice un bănățan obișnuit cu clisă de o palmă de la porci numa pe porumb! Eu zic să lăsați vorba, români, ci să închinați cu paaru și să gustați mai mult!
Foarte bine explicat!
Respec Domnule.
PROFESINAL, MULTUMIM...
Bravo felicitari
Foarte faina piesa pe fond
Un secret din Ardeal , la noi se tine cel puțin 21 de zile slănina in saramura și după , o bagi 30 de sec intr o oala cu apa fiarta . Soricul de pe slănina și după doi ani o sa fie exact ca și când ai taiat porcul foarte moale
De
@@floricelvoican1211 ce
In saramura(apa cu sare) sau doar in sare asa cum e pusa in video?
Cata sare la litrul de apa?
Ăsta da secret culinar!
Pe muzica prietenului meu, Paul Stângă. Dublu respect și pentru tine și pentru Paulică.
Si eu il respect mult. Este prieten bun cu tatăl meu.
@@bucatarialuipetre4533 , corect , nu degeaba este acordeonistul preferat al firmei Roland!
@@gabrielciuca3972 și cel mai complicat acordeonist ...e mai mult decât ul știm ...
@@paulstefan4413 , adevărat !
Faina slana !
Hello from South Australia 😍
Ce mi-e dor de slănină 🐖 și răcituri!
I'm happy for you!
Buna. Poti sa faci si tu slanina din pork belly, pui intr-o caserola cu saramura, mirodenii si usturoi taiat felii dar e de asteptat 3 luni la frigider cu capac. Se intoarce pe o parte si pe alta din cand in cand. Dupa 3 luni o poti manca dar o si poti afuma pe baza de cold smoke sau hot smoke.
Da mai tare acordeonul ca sa nu auzim nimic.Ne arăți cum faci slanina sau ai pus sa auzim muzica populara.Pqcat ca eram interesat de prezentare.
Vine sezonul și ți am văzut materialul. Super bucate,dar și muzica... Te pricepi, ești meseriaș!
Ce bine arata
Mmmm ce poftă am de o slănină așa afumată ,, yammm yammm
💙💛♥️ Super‼️
👍😉😀
bineeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee....Petrisor!!!!!
Te pup!
Like pentru domnul Petre de la Bucătăria lui Petre vă felicit !!ADELA WOLT din Bucureşti şi Rodyka -Wyoryka Blănaru (iepuroaică de companie)
wow delicios!
Va pup pe toți!
Frumosa prezentarea..
Cate zile sa lasa slanina la uscat pana sa o afum?
Eu vreau să știu unde și cum se păstrează șuncă și slănina după afumare. Mulțumesc frumos.
La congelator in hartie sau ziar
Și dacă nu am posibilitatea să o congelez,mai se poate și altfel de păstrare, timpul nu mai este rece. Mulțumesc frumos pentru răspuns.
Muzica de fundal foarte tare!ln rest supeer!Felicitări!
Arata bine👍
Ca de obicei foarte bine! Va întreb de unde luați șuncă pt afumat de la porc- de pe spate sau de pe burta?
Si spate si burta. Va multumesc.
Muzica este bestială !
Ah, mama!
EXCELENT!!
DAR SPUI CA O PUI LA FUM CALD!!! ESTE LA FUM CALD OR RECE??
Cald
Se poate tine la aer 30 de zile după ce a fost scoasă de la sare unde a stat alte 30 de zile ?
Dacă temperatura o permite. Sa nu fie cald.
AH CE POFTĂ MI-AI FĂCUT Trimite-mi și mie până la sărbători vreo 3 bucăți de slănină afumată
Si eu la fel. 😜
@@aliaviviana Eşti frumoasâ VİVİANA trebuie sâ fi gustoasâ ca slânina
Complimenti🤗
La ce temperatura se tine 3 ore la fum cald ?
Cred ca e foarte bună slanina preparata asa vreau sa încerc și eu .
Zeama de varza cum o faceti.
Sau e zeama de la varza murata ?
Nu , zeama de varză nu este de la varză , este zeamă ....cu gust de varză .....Doamneeeeee
@@adriandogariu6562, mai e și femeie !
Doamnă, fierbeti varză proaspătă cam 45 de minute, iar în zeama obținută fierbeti slănina. Atenție,varza să nu fie curățată, se pune cu tot cu radacina, frunze ,iar dacă are și puțin pământ pe rădăcină iese și mai bun! Succes!
@@catabrad8901 asa sa mâncați dumneavoastră.
Pofta buna.
@@adriandogariu6562 🤣🤣😂😂😂
Onutz e de baza! Bafta multa!
RESPECT!
Salut, tot la fum cald fac si eu aici in sudul Spaniei ca e cald si trebuie sa grabesc tot procesul pentru ca se strica. Cam la cate grade le afumi? Eu tot cam 3 ore le lasam si vreo 40-45 de grade cred daca merge bine termometrul. Multumesc
Nu stiu sigur cate grade dar oricum sunt mai multe. Nu folosesc termometru.
Eu folosesc peleți de soba pe peleti pentru a afuma si sunt de pin. Nu prea e indicat dar iese destul de bine in comparatie cu maslinul.
Buna ziua. Este normal sa lase zeama dupa ce a fost pusa cu sare? In acest caz se scurge zeama si se adauga din nou sare sau se lasa asa? Mulțumesc
Pe fondul muzical e Paul Stângă?
Buna ziua va rog frumos sa ne aratati si noua afumatoare dv
Nu știu din ce zonă e domnul, dar cam așa o fac și eu.
Corect !
Salut. Slănina pe care ați afumato ați mai fierto înainte?
Da.
În zeamă de varză?
@@jony9175 da. Exact cum vedeti in clip.
Nu se poate și cea fiartă apoi afuma puțin? Ar fi mai buna
Asa am facut! Multa sănătate!
COLESTERUL, Să Trăiască
Da e sanatos sa mananci?
Întreabă un rusnac!
Nene se pune șoriciul cu șoriciul și sălănina pe slănină
La noi, se pune la fiert și 1/2litri de vin alb
😁🤗😜💖👍👏👏👏
Salut ! Ce frumos arata mi,a venit apa in gura ! :)) foarte frumoasa are culoarea si e placuta ochiului cum arata ce sa mai meserie bravo toata stima ! Am si eu o rugaminte daca vrei sa ma ajuti si pe mine cu niste sfaturi, am facut si eu tot asa o cutie inalta de 1,5 m inaltime si ma chinui acasa in curte la mine de anul trecut sa afum si eu cate ceva si nu reusesc.... iese o funingine neagra pe carne se inegreste si nu iese culoarea asa galbena frumoasa ca la tine .... mentionez ca eu am facut fum cu o sobita de fier la distanta de 1,5m de cutia osb si fac focul acolo apoi fumul trece printr-un burlan de 1,5 m si se duce la afumatoare.... in sobita arde focul lent nu are flacara mare este mocnit si imi trebuiesc 2 zile pina afum ceva si ies innegrite cu căneală pe ele de se ia pe maini. Ma chinui de anul trecut si am renuntat ca nu imi ies bine. Vreau sa incerc metoda ta cu o tava inauntru si aici te rog sa ma inveti si pe mine cum trebuie facut cu jarul cum si cand se pune rumegusul etc. Lemnele nu se aprind la un moment dat? Cum il ti in frau sa iasa doar fum s.au trebuie si foc? Astept un raspuns de la tine ca poate reusesc si eu sa pap o slaninuta anul asta facuta de mana mea :))) iti multumesc si felicitari pentru ceea ce faci ca arata super si e meserie ! Doamne ajuta .
trebuie sa dai fum cald sa aiba si-o flacara mica. 3-4 bucati de lemn de fag aprinse bine pe-o parte sa intretina jarul, acoperite cu rumegus sa opreasca flacara.
LEMNELE TREBUIE SA FIE USCATE SLANINA TREBUIE ZVANTATA BINE INAINTE FOCU FACUT INAINTE SI DUPA CE IESE FUM CURAT INTRODUSA SLANINA CARNEA SAU CE AI VEZI SA CIRCULE BINE FUMU EU AM MONTAT U N VETILATOR DE ALA MIC DE BUCATARIE MULTI SPUN SA SROPESTI RUMEGUSU NU TE SFATUESC FACE CONDES SI FUMU DEVINE PACLA NEAGRA EU FAC SUNCA DE PORC JAMBON MAI BINE ZIS SIL AFUM 8 ZILE 12 ORE PE ZI IESE SUPER
@Andrei Radu ????
Asa am patit si eu primul an cand mi-am facut afumatoarea. Stii unde-i greseala ? Dai prea mult fum. Solutia: sa nu faci focul direct in soba aia a ta. Iei frumos o cutie de tabla cu capac. Dai gauri mici in capac, o umpli cu lemnele de foc (eu pun lemne de fag foarte bine uscate) . La partea de jos a cutiei faci o deschizatura mica pe unde-i dai foc ,in afara sobei fara sa pui capacul la cutie. Dupa ce vezi ca s-a aprins focul, acoperi cutia cu capacul gaurit si o bagi in soba aia a ta. Focul va arde incet si va scoate fumul treptat. O cutie de tabla de cca 2-3 kg. iti va face fum cca. 3-4 ore. Cand a ars aproape tot materialul dar sa mai ai jar in cutie, o scoti din soba, si o mai umpli odata. Acest fum ajunge pt. 24 de ore. In fiecare zi bagi cate 2 cutii de fum. La slanina dai asa pana arata galbena frumos. In prima zi dai numai un fum de vreo 4-5 ore. Ajunge. Incepand de a doua zi maresti lundeva la 7-8 ore. Trebuie sa-i dai timp la slanina sa absoarba fumul incet-incet. Nu o afumi dintr-o data cu fum foarte mult ca altfel patesti cum ai zis. O faci toata numai funingine.
Mama ce pofta Mai facut.
Aici canta Paul Stanga ))
😋😋😋😋😋😋
Cum se numeste piesa la acordeón?
Decat trei ore o lasi la afumat ???app la peste ii dai sare il lasi la uscat un pic si dupa il afumi ???
Exact! O poti tine si mai mult la fum. Depinde de cum îți place.
Ok ms pentru sfat ...am afumatoare cu fum rece ..presupun ca trebuie tinuta mai mult si de asta am intrebat ....este prima data cand vreau sa fac si nu prea stiu prea multe 😉😉😅😅😅
@@liviusism am avut si o afumatoare cu generator de fum rece dar nu este le fel de ok
Treabă bună .respect👍🔝👌te astept la mine pe canal
Cu zeama de la murături nu merge întreb serios?
Nu am incercat . Posibil sa mearga la fel de bine.
totul iese gustos cu siguranta ,dar muzica acopera foarte des ceea explici !
Bine că nu sînt femeie gravidă că făceai păcate cu mine.
Slanina la congelator e OK? e prima oara ca aud! grasimile nu sint bune congelate; cita vreme o tineti la congelator si ziceti ca e buna de mincat? pai afumata slanina ar trebui sa fie OK eventual in frigider dar ma indoiesc ca e sanatoasa de mincat dupa congelare!
Melodia Ramonei Deme
BRAVO! MULTUMESC frumos pentru reteta dar nu iese prea sărată?
Sare își va lua doar cat trebuie. Multa sănătate!
Eu știam de la bunica ca ținea 3 sapt în sare slanina
Am vrut să aud cum pregătiți slanina dar,am înțeles pe jumătate restul muzică. Dacă era măcar data mai încet era și mai bine!
soric pe soric slanina pe slanina....cam asta e regula,nu?
Ai dreptate, asa este corect, pentru cine stie...
@@tomadavid3934 00o
De mai mulți ani eu fierb slănină în vin alb sec...cu mai multe condimente, foi de dafin și usturoi... E o nebunie...
Nu toată lumea mănâncă fiarta,depinde de zonă
felicitari, dar iti dau o reteta pe care nu ai aplicat-o niciodata. Afuma slanina si carnea cu lemn de prun este un deliciu
Melodia criminala
Prea tare 🎶
Vai dar ce bună-i clisa.
traiesc pentru muzica de fundal:))
Muzica face cât 10 porci făcuți în felul următor
Daca dau in ulcer de pofta, tu esti de vina.
😁
Când vrei sa o pui la fum noi ungem slanina cu boia și condimente și puțin ulei mestecat și ungem slanina!
👍
🍹🍹🍹
Muzica mai incet !!!!!!
bai, tati, pentru cei cu hiper tensiune,,,,e rau.
Si asta e numai asa...ca sä ne lase gura apä, sau ??? Mai lipseste o piine la vaträ si ceapä rosie...si apoi sä vinä Covidul dacä are curaj...
🤓🤣😍
OK
suoper , esti meserias ,, dar acordeonul era prea tare si nu prea am auzit ce faci
Daca le-ai taia in fasii, s-ar aranja mai bine in ceaun....
Melodia mai încet că e obisitoare
Mâncațias ce ei tu pe acolo... 😂😂
Ba asta este tratament anti covid.19
Mai taci!
Mai taci!
Opreste muzica ca nu se intelege cea ce explici
Trebuie si mustar.Nici nu ai abar........
.
Bai ! da magaoaia de muzica mai incet !!!
Muzica aia mai încet sau chiar deloc