Masa sablée: Manteca 100 g Azúcar 80 g Yemas 2 u Harina 175 g Crema de limón: Jugo de limón 150 g Agua 300 g Yemas 2 u Huevos 2 u Azúcar 150 g Almidón de maiz 45 g Manteca 75 g Merengue: Claras 2 u Azúcar 140 g
Gracias por los videos Paz! Me divierten :) Tengo problemas para volcar el almibar en la batidora. O me queda todo pegado en el bowl o lo tiro arriba del globo y me queda una lluvia de almíbar por todos lados 😭
Lo ideal es hacer como hice en el video, volcalo sobre una pared del bowl así cae como cascada, ya que no en todas las batidoras se puede tirar entre el globo y el bowl, tratá que no toque el globo.
@@pazbaker Que tal. Una pregunta. A veces al momento de cortar ya el Lemon pie armado. la masa no resiste bien el corte y se rompe. Donde puede esta el fallo? Porque siempre sigo al pie de la letra la receta y he probado con varias recetas.
@@66.6howl Si. Me ha salido varias veces ya. Pero a veces todavía me pasa que no soporta bien el corte. Se debe a que no hay que pasarse de cocción, ni dejar la masa muy finita porque después no contiene bien todo el relleno. Hay que ser muy exacto en todo.
Aunque sé hacer estas recetas, siempre me encantan tus videos, porque sos tan didáctica que no hay vez que no aprenda algo. Así que, ya es darte like, aún antes de ver el video. Sos capa, Paz!!!
La voy a hacer, pero con una diferencia, al agua para la crema de limón la voy a infusionar con cascaras, así queda mas amarilla y cargada de sabor. Gracias por la receta Paz, tkm.
Estos videos tienen un valor inmenso!! Gracias por compartir tu enorme conocimiento Paz!! Voy a escribirlo cada vez que subas algo porque sos lo más de lo más 💛 ( y de paso colaboramos con el logaritmo)
Excelente! estoy viendo tus vídeos por primera vez y de todoooos los vídeos que había visto de lemon pie nadie me había explicado porque ese líquido que botaba a los días, pensé que era algún error con el merengue... gracias por compartir ese tips... Saludos desde Vzla gracias gracias gracias
Paz, Tremendos videos! Los haces super detallados y prácticos! Me encantaría que algun día prepares un pastel de calabaza (pumpking pie) el típico del "dia de acción de gracias" yankee
Una vez más! Otro éxito de Paz!! Gracias por tus explicaciones tan claras. Siento que se puede tomar apuntes de todo lo que decís. Valoro los comentarios adicionales que van más allá de la receta. Gracias por hacerlo así de completo. Preguntita si puede ser: se me rompió el horno (garrooonnn😑); saldrá más o menos decente en una sartén Essen? Saludos!! (Te mandé foto al IG de los alfajores marplatenses, y lo publicaste 🙂. Salieron soñados.
Muy lindo el video y muy explicativo. Sigue haciendo videos! Además me sirvió para darme cuenta de los errores que cometí al hacer el lemon pie por primera vez. Hice el merengue suizo y si bien quedó bien pero no quedé conforme, asique para la próxima hago el italiano. Y segundo la masa se me había como "achicado" de altura comparado al molde por no haberle aplicado suficiente peso a la masa. ¡Muchas gracias!
Hola paz llegue tarde me encantan tus videos , pero me surge un problema . Intenté varias veces pero siempre se me hace migas la masa. No logro unificarlas en qué estoy fallando ?
Buen video paz. Tenía entendido que la gelatina si sabor se hidrata en 7 veces su peso de agua, no en 5. Quisiera saber si cambia mucho o lo hidratas en menos agua para que gelatinice mejor. Saludos
Hola Paz tengo una duda, tenía entendido que también existe la masa sucree, que es una masa quebrada más azucarada, a parte de la briseé y la sableé. La masa frola jamás la había escuchado, será ésta la sucree pero así se dice en Argentina? 🤔
Amor por el Lemon Pie!! Siempre tengo problemas con el merengue por el maldito punto bolita! Gracias por explicarlo así de entendible para amateurs como yo que cocinamos para nosotros mismos!!! Gracias Paz!!!!
Paz una consulta. Al merengue se le duele agregar casi llegando al final una cucharadita de jugo de limón para que quede bien brillante?. Gracias por compartir tus conocimientos.
La prepare pero en mi caso usé los 40gr de huevo pero... tuve que usar más harina, no se si será porque use los 40 gr de huevo o si pido ser la manteca. Pero bueno en fin en total use 230gr de harina y obtuve una textura similar a la que se ve en el vídeo
me encantó el video, siempre sacaba la receta de tu instagram pero ahora explicado es mucho mejor. una pregunta, es normal que el merengue muera básicamente despues de un dia en la heladera? lo decoro queda hermoso al principio y despues de horas se pone espumoso y feito, he comprado lemon pies en lugares y despues de un tiempo el merengue seguia decente, que clase de gualicho es ese??
No, el merengue si está bien hecho deberia quedar intacto por días. Asegurate de estar siguiendo bien los pasos, que el almibar llegue a su punto y que no le falte batido
paz mi duda siempre fue si el lemon pie si lo como en el dia no hace falta heladera, pero si queda para el dia siguiente lo guardo en la heladera? por el tema del merengue capaz se disuelve en el frio...
Paz: "Noto que el merengue les cuesta terminar de comprenderlo" Yo bien pendejo que todas las veces que lo hago me sale mal: "ah caray eso sí me interesa" xD
![โรงเรียนห้ามรัก โดนจับได้ตาย...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/4u02Sbr556Q/mqdefault.jpg)
Gracias por los videos Paz! Me divierten :) Tengo problemas para volcar el almibar en la batidora. O me queda todo pegado en el bowl o lo tiro arriba del globo y me queda una lluvia de almíbar por todos lados 😭
Lo ideal es hacer como hice en el video, volcalo sobre una pared del bowl así cae como cascada, ya que no en todas las batidoras se puede tirar entre el globo y el bowl, tratá que no toque el globo.
Gracias!! 💞 El finde pruebo hasta que salga bien!!
@@pazbaker Que tal. Una pregunta. A veces al momento de cortar ya el Lemon pie armado. la masa no resiste bien el corte y se rompe. Donde puede esta el fallo? Porque siempre sigo al pie de la letra la receta y he probado con varias recetas.
@@scamila17 Al final te salió? No se por qué pero necesito saber
@@66.6howl Si. Me ha salido varias veces ya. Pero a veces todavía me pasa que no soporta bien el corte. Se debe a que no hay que pasarse de cocción, ni dejar la masa muy finita porque después no contiene bien todo el relleno. Hay que ser muy exacto en todo.
Me encanta que des informacion adicional, eso no se ve hoy en dia, muy bueno tu contenido
Hola, gracias por explicar el porqué de las cosas. Éxitos y bendiciones
Paz...sos genial...todo lo que enseñas de forma tan natural y generosa...Le haces 6/0 a la Rubia de rulitos...esa es puro Show y no aporta Nada...
Reemplace el limón por naranjas para experimentar un poco y quedo muy rico también. Exelente.
paz sos la mejor...!!!!!!!!!!
amo el late night paz baker show
La pastelería es otro mundillo y contigo estoy aprendiendo de sus secretos. Gracias Paz
Volvió la Queen! Que golazo tener sus videos
Aunque sé hacer estas recetas, siempre me encantan tus videos, porque sos tan didáctica que no hay vez que no aprenda algo. Así que, ya es darte like, aún antes de ver el video. Sos capa, Paz!!!
La voy a hacer, pero con una diferencia, al agua para la crema de limón la voy a infusionar con cascaras, así queda mas amarilla y cargada de sabor. Gracias por la receta Paz, tkm.
Recontra amo los videos largos 💓
El dato de la gelatina es genial!
Esa es la razón por la cual se me aruino mi pie de limón de cumpleaños :( quiero llorar. gracias por compartir tu receta Paz!
¡La PERFECCIÓN de ese Lemon por Dios! 🤩
Me hice adicta a tu lemon pie Paz.
Lo hice un montón de veces y a todos les encanta!
Estos videos tienen un valor inmenso!! Gracias por compartir tu enorme conocimiento Paz!! Voy a escribirlo cada vez que subas algo porque sos lo más de lo más 💛 ( y de paso colaboramos con el logaritmo)
💜
Esto ya está nivel de santuario! Seca! Idola!
Me alegra ver tus videos, te expresas suuuper bien!! Ojalá crezcas en este mundo de TH-cam 💛
💜
Mejor explicado imposible 🙌🏻
Amo esos finales 🐕🐕
Sos una genia Paz! Cada video es una clase. Nunca me había animado a hacer porque tenía en mente que era difícil. Salió espectacular!
💜
Excelente! estoy viendo tus vídeos por primera vez y de todoooos los vídeos que había visto de lemon pie nadie me había explicado porque ese líquido que botaba a los días, pensé que era algún error con el merengue... gracias por compartir ese tips... Saludos desde Vzla gracias gracias gracias
la responsable q marchis sea un ser de luz
Aprendi a hacer merengue con vos. Desde que lo hago siguiendo tu paso a paso en IG storys , me sale perfecto :D gracias por existir :)
Paz hermosa ❤️ lindo video como siempre 😚💞
Tu lemon pie está de lujo
La crema de limon mas rica que probe, para comer a cucharadas 😁
Me encantan tus videos y recetas!!! Genia♥️♥️♥️
12:51 - El ser de luz va a ver esto y se le va a zafar un tornillo
19:10 - El ser de luz nos ha donado un anafe, estamos agradecidos
Quien es el ser de Luz?????
jsjaajajajajahaj
@@morenaflor392 marchi
@@morenaflor392 El lord commander Marcos Di Cesare jaja quién mas sino??
Me puse a ver todo el. Video solo para ver las referencias al ser de luz xD
Te amo paz, me provocas friabilidad💖
😂
Sos buenisimaaaa explicando 👏👏👏 y tus videos super divertidos😁. Tengo una pregunta si es que podes contestarla: que manteca usas 🤔….
graciassss, no habia probado hacer la crema con agua, hora de cocinar :)
Ohhh con el final de las pichichas más te amo 😊
Paz, Tremendos videos! Los haces super detallados y prácticos! Me encantaría que algun día prepares un pastel de calabaza (pumpking pie) el típico del "dia de acción de gracias" yankee
*Te amo. Gracias por subir esta receta* ❤
Nwbn tremendo soplete para repostería. Quemas merengue y soldas fierros, herramientas que valen la pena
te amo paz, nunca me salieron tan bien las tortas
Amo ❤️ no niego haber entrado todo el día a ver si se subió jajajajj
Me dieron ganas de hacer Lemon pie a las 5 de la mañana!! Excelente video, Gracias por compartirnos tu sabiduría...
Grande Paz!!!!!
Mi postre favorito, realizado por una genia!
Como siempre super claro! Gracias Paz ❣️❣️❣️
Bien explicado la receta.. ❤️
Los videos son una bomba y en mi casa las vivimos probando, lo único que recomendaría es que apenas puedan cambien el micro para escuchar mejor a paz
Video de paz a las 00:40 y a las 06 laburo PERO Q SERVICIO SEÑORAAA GRACIAS
Che Paz, ¿por qué siempre decís que no usemos harina leudante?
Primera vez que hago lemon pie y sale de 10! Muchas gracias por tu receta, está exquisitaa y no es tan complicada!!
💜
Eres una genio, gracias.
sos muy crack !
Me encantan tus videos! Nunca pierdas esa buena onda 😁
Sos muy prolija Paz! Amo verte pastelear. Y me contagiaste bocha de ganas de comer lemon pie 💛💛
💜
Gracias por este video!
Excelencia Paz 🔥🔥🔥❤️
Buenísimo!!vamos por más!
Te amamos Paz!!
Usaste más de dos claras o que? Yo aunque ocupe un huevo de ñandú me sale media tacita de cafe
Una vez más! Otro éxito de Paz!! Gracias por tus explicaciones tan claras. Siento que se puede tomar apuntes de todo lo que decís. Valoro los comentarios adicionales que van más allá de la receta. Gracias por hacerlo así de completo. Preguntita si puede ser: se me rompió el horno (garrooonnn😑); saldrá más o menos decente en una sartén Essen? Saludos!! (Te mandé foto al IG de los alfajores marplatenses, y lo publicaste 🙂. Salieron soñados.
Si no queda otra hacelo en la cacerola tapada y con el peso, 💜😘
Muy lindo el video y muy explicativo. Sigue haciendo videos! Además me sirvió para darme cuenta de los errores que cometí al hacer el lemon pie por primera vez. Hice el merengue suizo y si bien quedó bien pero no quedé conforme, asique para la próxima hago el italiano. Y segundo la masa se me había como "achicado" de altura comparado al molde por no haberle aplicado suficiente peso a la masa. ¡Muchas gracias!
😘
Hola paz lo hice tal cual explicaste me salió bárbaro felicitacione buenisimo como todos tus trabajos super recomendables 👍
💜
Hola paz llegue tarde me encantan tus videos , pero me surge un problema . Intenté varias veces pero siempre se me hace migas la masa. No logro unificarlas en qué estoy fallando ?
Te amoo paz alegras mis días 🙏🏼🥧❤️
disculpas por la pregunta pelotuda, pero así soy: Almidon de maiz es lo mismo que maicena?
Sip
Te amo, se lo digo al lemon pie
Que debería modificar en la receta como para hacer un pie de maracuyá?
Hola pazz, de que material es la tartera? Como me doy cuenta si es de buena calidad al momento de comprarlo?
Gracias 💕💕💕💕
Buen video paz. Tenía entendido que la gelatina si sabor se hidrata en 7 veces su peso de agua, no en 5. Quisiera saber si cambia mucho o lo hidratas en menos agua para que gelatinice mejor.
Saludos
No señor, se hidrata en 5 partes su peso en agua
genial video
Consulta!! Si no tengo para poner el peso encima de la masa, la pincho? 🤔
Si no tenes conseguilo
@@pazbaker pero no hay una alternativa? A eso me refiero. Por qué no se podría pinchar? 🤔 o no sirve?
Jajajaja amo que tus bbs lo prueben también ! 😍😍😍😍😍😍
dios me estaba matando la ansiedadddddddddddddddddddddd
porkéh me haces esto, a tu seguidor mas fiel ahre
16:35 JAJDAKSJDKASJKD me mori
yo uso de agua el 30% del peso del azúcar si de algo sirve para los q lean (descontando obvio la q se usa para batir las claras)
Hola Paz tengo una duda, tenía entendido que también existe la masa sucree, que es una masa quebrada más azucarada, a parte de la briseé y la sableé. La masa frola jamás la había escuchado, será ésta la sucree pero así se dice en Argentina? 🤔
Hola! No, la sucree es otro tipo de quebrada que no mencioné, lleva más azúcar y menos manteca que la sablee, la frolla es diferente
@@pazbaker gracias !
Que bella...!!!
Buen video como siempre :3 Paz
Gracias Paz 🙌🙌🙌🙌
Aca por tercera vez re pasando como t quiero pace
sos genial te amo
Amor por el Lemon Pie!! Siempre tengo problemas con el merengue por el maldito punto bolita! Gracias por explicarlo así de entendible para amateurs como yo que cocinamos para nosotros mismos!!! Gracias Paz!!!!
Paz una consulta. Al merengue se le duele agregar casi llegando al final una cucharadita de jugo de limón para que quede bien brillante?. Gracias por compartir tus conocimientos.
Supuestamente es para que quede más blanco, pero me parece al p2
Que molde usas? El tamaño!?
La prepare pero en mi caso usé los 40gr de huevo pero... tuve que usar más harina, no se si será porque use los 40 gr de huevo o si pido ser la manteca. Pero bueno en fin en total use 230gr de harina y obtuve una textura similar a la que se ve en el vídeo
Me pasó lo mismo bro
me encantó el video, siempre sacaba la receta de tu instagram pero ahora explicado es mucho mejor. una pregunta, es normal que el merengue muera básicamente despues de un dia en la heladera? lo decoro queda hermoso al principio y despues de horas se pone espumoso y feito, he comprado lemon pies en lugares y despues de un tiempo el merengue seguia decente, que clase de gualicho es ese??
No, el merengue si está bien hecho deberia quedar intacto por días. Asegurate de estar siguiendo bien los pasos, que el almibar llegue a su punto y que no le falte batido
Paz Baker okey, entonces a seguir practicando. muchas gracias paz!
Voy a triplicar las cantidades, así hago una placa de 40cm x 40cm y como lemon pie hasta perder la consciencia.
ayer hice tu lemon pye y la de los brownies y estaban deliciosos, no duraron ni 4h
algun dia veremos un video de Paz y Marcos juntos en alguna preparacion?
Próximamente
Pensé que andaban peleados
Esa harina 0000 es harina de fuerza ? ya que aqui no se vende por 0.
Harina floja
Estaba esperando este videoo te amo
La crema lleva 2 yemas y 2 huevos ? Como dice la receta ?
2 yemas y dos huevos completos
Con pasta sucrée queda con un mejor contraste de texturas que con la sablé. La tarte au citron
perdon paz pero necesito que putees un poco ! me cague de risa y aprendi a hacer lemon pie jaja sos lo mas !!!
paz mi duda siempre fue si el lemon pie si lo como en el dia no hace falta heladera, pero si queda para el dia siguiente lo guardo en la heladera? por el tema del merengue capaz se disuelve en el frio...
Siempre tiene que ir a heladera, al merengue no le afecta el frío
@@pazbaker geniaa muchas gracias por responder ♥
Paz la cantidad indicada de la gelatina es para esa cantidad crema? Gracias ❤
Sip
Creo que tenés que ponerle el 1% del peso de la crema. Por ejemplo, si pesa un 1 kg le ponés 10 g
Paz: "Noto que el merengue les cuesta terminar de comprenderlo"
Yo bien pendejo que todas las veces que lo hago me sale mal: "ah caray eso sí me interesa" xD
Hola gente!! Cuando quiero cortar la tarta se me desquebraja toda... Por que puede ser?
Hola, tal vez estás pasando de cocción a la base, proba cocinarla menos
Los termometros laser son recomendables?
Nunca usé pero si son para gastronomía no veo porqué no
Paz, dentro de cuánto se viene receta de cookies?
No seee
La esperaré
y un dia volvio
Hermoso el soplete de techista o de plomero (robado a tu Sr Padre de seguro)
jajajaja