雙冬羊腩煲 ｜ 羊腩煲家庭做法 羊腩煲簡易惹味的混醬食譜 ｜ 用新鮮冬筍做羊腩煲 冬筍怎樣處理和去毒？ 《醉男-中式料理》
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- 雙冬羊腩煲 ｜ 羊腩煲家庭做法 羊腩煲簡易惹味的混醬食譜 ｜ 用新鮮冬筍做羊腩煲 冬筍怎樣處理和去毒？ 《醉男-中式料理》
雙冬羊腩煲材料(6人份量)：
羊腩2斤
冬筍2個
馬蹄10粒
蔗2小段 (150g)
薑2件 (50g）
蒜頭6瓣
蒜仔2棵
唐芹2棵
乾冬菇10隻
炸支竹1包
草果1粒
桂皮1塊
陳皮2塊
蠔油4湯匙 (40g)
南乳2磚連汁 (150g)
柱侯醬4大湯匙 (100g)
腐乳3粒 (30g)
冰糖1大粒 (50g)
老抽1湯匙
紹興酒4湯匙
腐乳醬材料：
腐乳4粒
砂糖2匙
檸檬葉2塊
麻油小許
建議配菜：
唐蒿菜1斤
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![[天氣凍最啱食] 枝竹羊腩煲 Chinese Style Lamb Stew](/img/n.gif)
好詳細講解👍👍👍
Thx😁
@simontkit chen 。一、
😢一一-一
Thank for your resepi really very good and nice yummy 😋
You’re welcome 😁
Simon 哥您的羊腩煲好正，教得非常清楚，多謝您，棒棒棒，👍👍👍㊗️您身體健康。
多謝Tony哥😁 大家都身體健康💪🏻🍻
教得夠詳細👍👍👍
Thx😁
跟食譜及影片學煮羊腩煲，都唔係好難，煮完出嚟非常好食，多謝詳細講解及分享食譜，謝謝😉
你煮得好味我都好開心😁其實係工序多但唔係話太難
幾好 講得唔錯 。。。我想問如果唔鍾意騷味 怎解要吃羊？😂
好鍾意你呢個回應👍🏻笑屎我🤣🤣 其仲有好多例子，例如唔鍾意食辣但又要食川菜咁🤣。
但真係有得解，因為我有個朋友好鍾意食羊腩煲裏面所有配料，但係就唔多鍾意啲羊，因為佢只係鍾意呢個餸個味而唔係真係鍾意羊肉味，呢個就係原因。😁
好詳細, 好過好多大師傅! 但羊腩飛好最好凍水落
好多謝你嘅讚賞同意見😁 thx!🍻
Impressive! 👍🏻
Thx😁
見到如此多配料與作料，已有少許驚驚😄
唔駛驚，搵個假日先嘆個lunch😁然後再慢慢買
好像不錯
Thx😁
我是住在國外的，所以祗能買到冰鮮的，個人經驗是把冰鮮羊腩買回來後先把羊腩在砧板上皮向上排好，用火槍燒向着皮的一面燒一下，先把可能有的毛毛燒掉會食得開心放心一點
認同如果有毛係要燒，有毛就唔好食。我呢啲買返嚟已經冇乜毛所以冇燒
English recipe please.....
Hi Simon,你片中羊腩是否紐西蘭？我今天在樓上見到有紐西蘭羊腩一包有兩磅共$99.見幾靚買4包過兩天煮.立即去你D片睇下補習温下方便煮時不會雞手鴨腳：）見你一步一步做好像不煩不複雜.….
唔記得咗喺邊tim🤣 今年又未整，但如果係果間我估啲來貨應該冇變。唔複雜，只係需時多小小😁
羊腩煲
👍
Thx😁
方榮記個沙牛麺咸到要洗腎仲要收70，咪害人啦
大佬好嘢👍🏻見識廣博，見到樓上有留言話你條片嚇人，然後你對住啲咁無知又無禮嘅留言都可以保持禮貌，回得咁大方得體，態度令人敬佩，抵我咁鍾唔睇你。不過嗰位樓主就尷尬死囉🤣
呢條片冇嚇人，反而係樓主個留言就分分鐘害死人！
是旦啦，佢都係因為唔識唔清楚先會搞錯，如果我可以糾正返佢都係一件好事😁
我成日都記住呢2句說話-臨喜臨怒看涵養，群行群止看識見
@@simontkitchen .
👍👍
是否可以用羊架来整羊腩煲?
可以，不過用羊腩有個皮正啲😋
👍👍👍
Thx😁
請問急凍羊腩在什麼地方購買？
店名及所在街名， 謝謝
在X寶買的不貴，但很瘦很鞋, 謝謝。
九龍城街市搭扶手電梯上一層嘅凍肉店，無留意店名😅 近李輝記牛欄。
我真係第一次出声，你係教炆羊，定教人煮冬笋呀
新鮮羊需要飛水嗎？
要呀，唔飛水會有羶味，同埋會有好多浮沫血泡，因為係連皮連骨炆一大鍋，唔同就咁煎羊架
@@simontkitchen thx.我要按你鐘仔先
訂閱你
@@misskwok83 thx😁🥂
ii
No English
我覺得醬料太多了。
對我嚟講係啱啱好😁如果覺得多可以跟自己口味去減啲。
English please
冬筍不含青化物，別嚇人！
冬筍含有氰甙，氰甙本來是無毒，但經過人進食後(經過水解過程後)會轉為氰化物, 氰化物對人體係絕對有害！但用高溫熱水加上足夠時間煮過嘅竹筍係會減低毒素，以上係我認知嘅竹筍知識。綱上資料超多，除咗你之外我亦見過有人話竹筍無毒，在網上世界本來大家信自己相信嗰套就可以👌🏻 但有冇毒係關乎食物安全，呢個問題其實係好嚴肅同嚴重，TH-cam 嘅留言係好多人都睇到，我都希望你以後對於食物安全嘅事都要謹慎留言才好。其實我份人好保守，我覺得出一出水就避免到不必要嘅風險，何樂而不為😁