Hola luis buenos días desde bogota , comencé a seguirte por tu canal por que soy amante de los asados y ademas quiero montar mi empresa de asados , estuve mirando varios y distintos vídeos pero definitivamente tu modo de explicar y pasión por los asados me gustaron mucho ,quedo atento a tus comentarios un cordial saludo
Cuando empezaste con la carne te iba a decir: buen cuchillo ah?, y en el minuto 4:40 me contestaste 👍. Buenísima la punta de anca, fue el corte que más compré en Bogotá, siempre más duro que otros cortes, pero de sabor increíble. Después descubrí que limpiando el “paletero” te quedan dos bifes sumamente blandos y sabrosos, ideal para la parri con niños 👌. Un abrazo
Me Gustan sus videos. Para hacerlos más eficientes le recomiendo nombrar la temperatura que tiene el horno al momento de iniciar la cocción de las carnes y durante el tiempo del proceso
Un saludo desde Roldanillo en el valle del cauca. Me encantan los asados y más en familia. De igual manera veo tus vídeos pues me gustan tus recetas.Con que puedo acompañar esa punta de anca. Un abrazo
Nunca había visto esa técnica de inyectar leche para ablandar la picaña, normalmente la compro madurada pero es mas costosa, haré la prueba , donde puedo conseguir un asador como el que usas aquí??........ gracias excelente vídeo
Una pregunta amigo!!! Si le inyectó la leche y pongo a congelar? Para después asarlo a la parrilla se puede? Quedo en espera de tu respuesta , saludos desde mexico
No es mejor dejar reposar el corte unos minutos después de retirarlo del fuego para que se distribuyan nuevamente?? O cuando el fuego es bajo no aplica?
HE VISTO VARIOS VIDEOS TUYOS Y OBSERVO QUE NO DEJAS REPOSAR LA CARNE AL SACARLA DE LA PARRILLA O EL BARRIL....ES TU ESTILO O POR QUE NO LO HACES YA QUE SIEMPRE SE DEBE DEJAR REPOSAR PARA QUE SUPUESTAMENTE SUS JUGOS SE REDES-TRIBUYAN Y ASÍ NO SE PIERDAN APENAS HAGAS EL PRIMER CORTE.....
Me parece loco o tu picanha no es picanha o la han cortado mal y te la mezclaron con algo más......nunca he visto que suavicen una picanha no hay necesidad si es de buena calidad
lucho estamos de acuerdo, recuerda que en Colombia las carnes son más duras de lo normal, por su geografía, lo cual hay que aplicar maduración o técnicas de ablandar cómo esta.
Kuipers Parrilla ok pero igual nunca he visto una picanha tan larga y que la tengas que cortar. Por lo general los butchers separan la picanha de la bola o tapa con la mano, he estado en colombia muchas veces y he comprado picanhas angus y argentinas PERO me parece que la punta de anca no es la picanha o la cortan mal y le meten pedazos de la bola o tapa y por ende es más dura
Kuipers Parrilla ok me pusiste a investigar por todo lado, mira deposteros argentinos (tienen que ser argentinos los demás te marean) es oficial la punta de anca no es la picanha, es otro corte, creo que la conocen por punta de ganso en ciertos países u otra cosa. Ahora ya entiendo me rompía la cabeza buscando picana en cortes colombianos y me salían con punta de anca y salía súper dura ala brasa. Bueno hermano Felicitaciones por tu canal te deseo lo mejor.
Hola luis buenos días desde bogota , comencé a seguirte por tu canal por que soy amante de los asados y ademas quiero montar mi empresa de asados , estuve mirando varios y distintos vídeos pero definitivamente tu modo de explicar y pasión por los asados me gustaron mucho ,quedo atento a tus comentarios un cordial saludo
Se ve riquisimo saludos desde el salvador excelente programa
Cuando empezaste con la carne te iba a decir: buen cuchillo ah?, y en el minuto 4:40 me contestaste 👍. Buenísima la punta de anca, fue el corte que más compré en Bogotá, siempre más duro que otros cortes, pero de sabor increíble. Después descubrí que limpiando el “paletero” te quedan dos bifes sumamente blandos y sabrosos, ideal para la parri con niños 👌. Un abrazo
Ese lo tengo para patología veterinaria.
Saludos felicitaciones por tus videos y recetas
Ese juego de cuchillos esta super lindo lastima que aca no los consiga 🇨🇷
Excelente gracias saludos
Se ve una chimba, grande sos
Me
Gustan sus videos. Para hacerlos más eficientes le recomiendo nombrar la temperatura que tiene el horno al momento de iniciar la cocción de las carnes y durante el tiempo del proceso
Cesar Aranda Gracias cesar por seguirnos, lo tendré en cuenta para los próximos 🔥.
Enséñanos a hacer briscket en el barril, por favor...
Un saludo desde Roldanillo en el valle del cauca. Me encantan los asados y más en familia. De igual manera veo tus vídeos pues me gustan tus recetas.Con que puedo acompañar esa punta de anca. Un abrazo
Muy bueno la receta y exactamente éso no es picana. En Argentina, si comemos picana. Un abrazo para todo Colombia y para vos en especial
Las vacas de colombia nacen sin picaña 😂😂😂
Hola y saludos desde Puerto Rico, puedes explicar que tipo de asador es ese.
Nunca había visto esa técnica de inyectar leche para ablandar la picaña, normalmente la compro madurada pero es mas costosa, haré la prueba , donde puedo conseguir un asador como el que usas aquí??........ gracias excelente vídeo
Grande!
4:20, en ese momento, se siente bien argentino 🤣
Hola buenos días dónde consigo la jeringa por favor gracias
Hola Claudia, con nosotros. escríbenos al Wpp 3225169897 y con gusto programamos envio.
que tiene mejor sabor punta de anca o lomo bajo?
Máquina
Cual es el mejor corte de carne blando para asar al barril
el jugo de anana puede ser util tambien? abrazo maestro
Jesse Pinkman Si, pero alteraría el sabor de la carne 🥩.
Gracias por los videos, muy buenos, sin embargo es importante mejorar el audio, en varios videos es deficiente! Gracias
Una pregunta amigo!!! Si le inyectó la leche y pongo a congelar? Para después asarlo a la parrilla se puede? Quedo en espera de tu respuesta , saludos desde mexico
Cómo que No le hacen seguimiento a sus canal de TH-cam! 😔
La jeringa que nombre técnico tiene y dónde se consigue gracias
Hola Gloria, gracias por seguirnos.
Tenemos la jeringa disponible, escribenos al +57 3225169897 (Colombia)
También funciona la leche para inyectar en la carne de cerdo?
FELIPE CASTILLO Si, funciona de la misma manera 👍🏻.
A que temperatura esta la parrilla? gracias.
State of the union un promedio de 250 grados.
Hola seria mucho mejor si se quitara el reloj y mejorará el audio gracias
Hola Marina, Cómo estás. gracias por tu recomendación la tendremos muy en cuenta para mejorar para ustedes.
Por favor, los vídeos que sean con mejor volúmen, cuándo la grabación es desde lejos no se escucha.
No es mejor dejar reposar el corte unos minutos después de retirarlo del fuego para que se distribuyan nuevamente?? O cuando el fuego es bajo no aplica?
Cambia en algo el sabor con la leche? O simplemente hablanda y listo
FELIPE CASTILLO Solo hablanda, no le cambia el sabor. Pero si es ideal dejarla reposar después de estar inyectada 20 min.
Directo... el sonido es muy regular.. buenas recetas pero que falla el sonido..
Estamos trabajando en eso para mejorar, gracias por seguirnos, saludos!
NUNCA CORTES LA CARNE RECIEN SALIDA. DEJALA REPOSAR MINIMO 10 MINUTOS.
No dejo reposar la carne
Que delicia
Muy pero muy bajo el volumen
HE VISTO VARIOS VIDEOS TUYOS Y OBSERVO QUE NO DEJAS REPOSAR LA CARNE AL SACARLA DE LA PARRILLA O EL BARRIL....ES TU ESTILO O POR QUE NO LO HACES YA QUE SIEMPRE SE DEBE DEJAR REPOSAR PARA QUE SUPUESTAMENTE SUS JUGOS SE REDES-TRIBUYAN Y ASÍ NO SE PIERDAN APENAS HAGAS EL PRIMER CORTE.....
Segunda vez que noto que no deja reposar la carne, curioso.
Ummmm! Ablandar la picanha? Y con leche? Nunca vi! Jugosa? viendo el corte, se te pasó un poco ché!
Me parece loco o tu picanha no es picanha o la han cortado mal y te la mezclaron con algo más......nunca he visto que suavicen una picanha no hay necesidad si es de buena calidad
lucho estamos de acuerdo, recuerda que en Colombia las carnes son más duras de lo normal, por su geografía, lo cual hay que aplicar maduración o técnicas de ablandar cómo esta.
Kuipers Parrilla ok pero igual nunca he visto una picanha tan larga y que la tengas que cortar. Por lo general los butchers separan la picanha de la bola o tapa con la mano, he estado en colombia muchas veces y he comprado picanhas angus y argentinas PERO me parece que la punta de anca no es la picanha o la cortan mal y le meten pedazos de la bola o tapa y por ende es más dura
Kuipers Parrilla ok me pusiste a investigar por todo lado, mira deposteros argentinos (tienen que ser argentinos los demás te marean) es oficial la punta de anca no es la picanha, es otro corte, creo que la conocen por punta de ganso en ciertos países u otra cosa. Ahora ya entiendo me rompía la cabeza buscando picana en cortes colombianos y me salían con punta de anca y salía súper dura ala brasa. Bueno hermano Felicitaciones por tu canal te deseo lo mejor.
Lástima que su voz está muy baja. no se pude seguir