Asegurate q el carbon este bien seco, el humo se produce si hay humedad o si utilizan comburentes como aceite o cualquier derivado del petróleo, por nada se deben usar gasolina o kerosene ni parafina, las mechas o chispas q vender para iniciar el carbon no son recomendables, a parte de producir humo contaminan el sabor y el olor de la carne, gracias por ver.
La temperatura la controlas con la cantidad de carbon que pones, poco a poco le vas conociendo el rendimiento a tu barril, cuando la temperatura se suba mucho la puedes bajar destapando el barril aunque no es lo ideal, y si ves q empieza a bajar pues le agregas mas carbon.
Señores, hay que decirlo, la temperatura del barril debe mantenerse por encima de 150 grados centígrados, de lo contrario se vuelve un suplicio cocinar. Ya me paso
La sal es un ingrediente q depende exclusivamente del gusto del comensal, la verdad es q en los cortes gruesos toda la sal q le pongas antes de partirlos se qeda en la corteza, cuando lo cortas puedes agregar la sal segun tu gusto, yo utilicé una sal ligeramente ahumada y crocante y asi cada quien puede usar la q quiera o la q tenga en mayor o me or medida, gracias por tu comentario.
La carne de res tiene una tensión superficial alta, por esta razón las bacterias y parásitos no la penetran y solo basta con cocinar bien su exterior para ser consumida con seguridad, diferente al pollo o al cerdo, estas carnes si deben siempre consumirse bien cocidas, gracias por ver.
Que tortura, que ricura, me gustó lo de el vaporizador, gracias
Gracias por ver
que rica punta mi corte preferido mil gracias
Gracias por ver
Muy bueno el vídeo 👍🏼
Gracias por ver
Se ve deliciosa
Muy excelente q carnrs es de res o cerdo su receta puede enviar gracias le hablo de Potosi Bolivia felicidades
Es carne de res
Saludos desde cartagena Colombia
Yo hice un ahumador y para evitar eso hice los ganchos giratorios
Excelente
Hola Carlos! El ingenio de la gente es tremendo. "Giratorios"? Vea pués! La berraquera! Me podría explicar un poco más? Gracias!
Y uno cuando vaya a comprar la carne para que se la den asi de gruesa como se llama el corte por favor
La pides como punta de anca en bloque
Como hacer para que no bote tanto humo. La primera vez y salió mucho humo. gracias
Asegurate q el carbon este bien seco, el humo se produce si hay humedad o si utilizan comburentes como aceite o cualquier derivado del petróleo, por nada se deben usar gasolina o kerosene ni parafina, las mechas o chispas q vender para iniciar el carbon no son recomendables, a parte de producir humo contaminan el sabor y el olor de la carne, gracias por ver.
Q bello
Gracias por ver
En que video Preparas el Aceite con sabor
FABULOSO TOMAHAWK AL BARRIL
th-cam.com/video/_URswMPAxp0/w-d-xo.html
Hola, cómo controló la temperatura del barril para que no se suba de 200°?
La temperatura la controlas con la cantidad de carbon que pones, poco a poco le vas conociendo el rendimiento a tu barril, cuando la temperatura se suba mucho la puedes bajar destapando el barril aunque no es lo ideal, y si ves q empieza a bajar pues le agregas mas carbon.
@@cocinandoconfc804 muchas gracias
Cómo se aplica más carbón?. Es decir debo calentar el carbón y aplicarlo o solo voy poniendo más encima ?
Solo lo vas poniendo encima pero antes q la brasa se apague
La forma de cortar la punta de anca no es diferente?
No se a q te refieres, igual lo importante es q quede jugosa y q la disfrutes
Señores, hay que decirlo, la temperatura del barril debe mantenerse por encima de 150 grados centígrados, de lo contrario se vuelve un suplicio cocinar. Ya me paso
Buenos días, en mi experiencia recomiendo mínimo 180 grados centígrados.
Si uno quisiera que quedara mas cosinada en la.parte de mitad hay que dejarla mas en el barril
Si claro, si la quieres mas hecha la dejas mas tiempo teniendo en cuenta no dejar subir mucho la temperatura
No se mucho de coartes gruesos pero creo que es poca sal
La sal es un ingrediente q depende exclusivamente del gusto del comensal, la verdad es q en los cortes gruesos toda la sal q le pongas antes de partirlos se qeda en la corteza, cuando lo cortas puedes agregar la sal segun tu gusto, yo utilicé una sal ligeramente ahumada y crocante y asi cada quien puede usar la q quiera o la q tenga en mayor o me or medida, gracias por tu comentario.
El vaporizador que función hace gracias
El vaporizador ayuda a mantener la humedad dentro del barril para q la carne no se reseque y ademas aromatiza según las hierbas que le pongas.
Todo muy bien menos eso de poner carbón por segunda vez
Es necesario poner carbon antes de que se acabe, no es opcional.
LA CARNE 🥩 DE COCINARCE MAS PARA EVITAR LAS BACTERIAS Y LOS PARÁSITOS. POR SANIDAD
La carne de res tiene una tensión superficial alta, por esta razón las bacterias y parásitos no la penetran y solo basta con cocinar bien su exterior para ser consumida con seguridad, diferente al pollo o al cerdo, estas carnes si deben siempre consumirse bien cocidas, gracias por ver.