Complimenti, è la prima volta che mi capita di vedere un macellaio con le dotazioni di sicurezza, e pure bravo nella spiegazione e nella realizzazione.
Grandissimo Davide spiegazione perfetta!!! Provata oggi, 9kg di felicità!! L'unica cosa (gusto mio personale) con il 3% di sale tendeva al saporito, la prossima volta la farò con il 2,5%. Se può essere d'aiuto a chi legge il commento io l'ho cucinata su un forno tradizionale: primi 40 minuti a 220°C coprendo le punte con la stagnola; poi tolgo la stagnola e rimessa a 150°C fino al raggiungimento dei 73°C al cuore....poi ultima mezz'oretta con il grill ventilato. Durante le ore di cottura l'ho girata 2 volte. Mi raccomando mettete un vassoio sul fondo perché perché molto grasso e liquidi durante la cottura.
No be fantasticaaaaaaaa!!!! La cotica che scrocchia è da orgasmo😍 ho guardato il video con mio nonno ...i suoi complimenti xke anche lui da giovane (ora ne ha 91) la faceva. Si è commosso xke quando si uccideva e lavorava il maiale era grande festa e aggregazione di persone che oggi non ce piu. Troppo individualismo ora dice. Questa porchetta e un simbolo di bei tempi passati. Tradizione da non perdere. Grande Davide
Fatta la settimana scorsa 9kg di puro sapore !!! perfetta … tempistica molto ridotta però,quasi due ore meno sei stato molto preciso nella spiegazione grazie mille ancora ti seguo spesso
BRAVO DAVIDE, IO SONO UN CUOCO AMATORIALE E RIESCO A CAPIRE LA TUA SODDISFAZIONE QUANDO PREPARI LE VARIE PIETANZE. MI PIACE LA SPIEGAZIONE DI TUTTI I PASSAGGI, E VEDENDOLA DEVE ESSERE SUPER!
Ho capito che era a perfetta cottura dal suono che ha fatto il coltello sulla crosta. Magnifica‼️ P. S. Sono stato allevato a pane e porchetta. Sono Abruzzese.
la risata finale, quella di quore, è la prova definitiva della bontà di questa porchetta. non si può simulare una tale gioia :D bravissimo!! fatta pure io, una bomba!
Caro Davide, oltre che infinitamente bravo sei anche un bel ragazzo, il che non guasta. Ottima, l'ho fatta anche io 4 giorni fa seguendo i tuoi consigli ma con un maialino interi di 12 kg, è venuta uno spettacolo. Bravissimo tu e bravissima anche io.
@@carmelom3027 180 g. c°per piu di 3 ore, di cui, 2 ore coperto con carta forno e alluminio, 1.30 h. piu o meno, dipende dal forno, io forno a gas, che adoro. Dopo olio di gomito e pulizia del forno, però neanche tanto.
Mmm. che appetito! Bravissimo... Altro che MasterChef e giù di lì, con tutto il rispetto x tutti, ma la era competenza, l'abilità manuale che emerge in ogni video, beh permettete, Davide è autentico ed insuperabile 👏👏👏
Mamma mia!!! Che magnifica porchetta! Abbiamo imparato molto da te preparandolo. È venuto davvero bene !! Possiamo sentire il crepitio della pelle ai nostri gusti! WOW✝️🐷🐷🐷❣️
Io mi tengo così sale 20gr per kilo Pepe 3gr per kilo Finocchio selvatico e aglio qb se non piace l aglio io uso anche la cipolla alle volte🤪 bravo davide sempre un piacere vedere i tuoi video
I tuoi occhi che brillano quando fai l'assaggio vogliono dire solo una cosa: che oltre ad essere bravissimo tecnicamente ami quello che fai! Devo dire che brillavano anche a me quando ho sentito il suono che ha fatto la cotica mentre la tagliavi 😋🤩
Bravo Davide nella spiegazione nel condimento solo qualche vocina in più si sentiva,usi il mio stesso metodo , solo che io metto un 1/2 di arista di maiale all'interno, ciao continua , saluti da monti dell'Irpinia.
Ciao Davide complimenti davvero stupenda!! Ti volevo chiedere se volessi replicarla a casa come gestisco la cottura con un forno di casa? Gradi e tempistiche intendo
ciao Davide sei molto simpatico! grazie per i tuoi consigli...sono riuscito a fare una porchetta con i fiocchi..e grazie al tutorial del disosso del prosciutto ci sono riuscito senza problemi ✌✌😍
Bravísimo Maestro! Me he suscrito al canal. Se ve muy rica la porchetta. Gracias por compartir desde principio a fin. Molto piacere. Successi, che tutto vada bene!
Anche se per ragioni logistiche non preparerò mai una porchetta di 12 Kg sarà sempre un piacere vedere ed ascoltare una persona come te, professionale ma soprattutto appassionata di cucina e del proprio lavoro.
ciao bel video e completo ti posso chiedere se quando ha terminato la cottura il forno. ha mantenuto la cottura o è rimasto in forno fino alla mattina?
Fantastico..... Comunque per legare la porchetta c'è un tipo di legatura specifica .. Io che sono pigro ho trovato uno spago elastico specifico x uso alimentare e vi dico è comodissimo
Quando ho sentito la croccantezza della cotenna al tuo primo taglio... stavo svenendo. Non ho il tuo forno (ovviamente), ma proverò ugualmente a farla (speriamo bene). Complimenti.
Complimenti, è la prima volta che mi capita di vedere un macellaio con le dotazioni di sicurezza, e pure bravo nella spiegazione e nella realizzazione.
Grazie mille
Grandissimo Davide spiegazione perfetta!!! Provata oggi, 9kg di felicità!! L'unica cosa (gusto mio personale) con il 3% di sale tendeva al saporito, la prossima volta la farò con il 2,5%. Se può essere d'aiuto a chi legge il commento io l'ho cucinata su un forno tradizionale: primi 40 minuti a 220°C coprendo le punte con la stagnola; poi tolgo la stagnola e rimessa a 150°C fino al raggiungimento dei 73°C al cuore....poi ultima mezz'oretta con il grill ventilato. Durante le ore di cottura l'ho girata 2 volte. Mi raccomando mettete un vassoio sul fondo perché perché molto grasso e liquidi durante la cottura.
ottimo , mi fa molto piacere.
da tanto cercavo una spiegazione da professionista. Grazie di cuore. Non so se riusciró mai a farla, ma mi sento giá piu speranzoso.
troppo gentile
No be fantasticaaaaaaaa!!!! La cotica che scrocchia è da orgasmo😍 ho guardato il video con mio nonno ...i suoi complimenti xke anche lui da giovane (ora ne ha 91) la faceva. Si è commosso xke quando si uccideva e lavorava il maiale era grande festa e aggregazione di persone che oggi non ce piu. Troppo individualismo ora dice. Questa porchetta e un simbolo di bei tempi passati. Tradizione da non perdere. Grande Davide
Grande , un saluto al tuo Nonno , quando ero piccolo mi ricordo anch'io la festa che si faceva nei giorni di "pcaria" come diciamo noi.
Valeu!
Fatta la settimana scorsa 9kg di puro sapore !!!
perfetta …
tempistica molto ridotta però,quasi due ore meno sei stato molto preciso nella spiegazione grazie mille ancora ti seguo spesso
BRAVO DAVIDE, IO SONO UN CUOCO AMATORIALE E RIESCO A CAPIRE LA TUA SODDISFAZIONE QUANDO PREPARI LE VARIE PIETANZE. MI PIACE LA SPIEGAZIONE DI TUTTI I PASSAGGI, E VEDENDOLA DEVE ESSERE SUPER!
Ciao : sei fantastico anche giorgino un grande e vero norcino 👍👍👍
bravooo..davvero bel video interessante...e buonoooo anche direiiii..complimenti..
Non potevo non iscrivermi dopo aver visto quella porchetta , complimenti veramente 😉👍👍👍👍
Grazie David
Ho capito che era a perfetta cottura dal suono che ha fatto il coltello sulla crosta. Magnifica‼️
P. S. Sono stato allevato a pane e porchetta. Sono Abruzzese.
Sei bravissimo e di una leggerezza esemplare, umile e super preparato ! Bravo!
Grazie mille
Spettacolo....traspare la tua emozione......top top top.
Spaziale Davide! Complimenti davvero per tutto l’impegno e la cura che ci metti!! Bravo bravo bravo!!!
grazie Andrea
Bravissimo. Una porchetta preparata a regola d'arte.
la risata finale, quella di quore, è la prova definitiva della bontà di questa porchetta. non si può simulare una tale gioia :D bravissimo!! fatta pure io, una bomba!
Senti la cotennaaaaaa,guarda il colore.... Preparazione e cottura, hai fatto una magia Davide
Caro Davide, oltre che infinitamente bravo sei anche un bel ragazzo, il che non guasta.
Ottima, l'ho fatta anche io 4 giorni fa seguendo i tuoi consigli ma con un maialino interi di 12 kg, è venuta uno spettacolo.
Bravissimo tu e bravissima anche io.
Grande , mi fa piacerissimo brava 👍
Ciao le condizioni del forno ?
@@carmelom3027 cioe vuoi sapere a quanti gradi?
Oppure come si è ridotto il forno dopo la cottura.
@@patriziacamilli3984 sisi gradi e tempo circa
@@carmelom3027 180 g. c°per piu di 3 ore, di cui, 2 ore coperto con carta forno e alluminio, 1.30 h. piu o meno, dipende dal forno, io forno a gas, che adoro.
Dopo olio di gomito e pulizia del forno, però neanche tanto.
Mmm. che appetito! Bravissimo... Altro che MasterChef e giù di lì, con tutto il rispetto x tutti, ma la era competenza, l'abilità manuale che emerge in ogni video, beh permettete, Davide è autentico ed insuperabile 👏👏👏
GRAZIE ALESSANDRA SEI TROPPO GENTILE
Bravo Davide!!!! esempio di grande umiltà e grande professionalità!
Davide sei veramente bravo
E si vede che sei una brava persona
Una delicia, ¡ que gran plato de la bella Italia 🇮🇹 !. Felicitaciones.
Superb, a master craftsmen at work, and the end result?, magnificent ❤.
Ciao Davide grande spiegazione e ottimo lavoro per un prodotto d eccellenza un abbraccio dal Friuli
Beato te che hai fatto l'assaggino! Bravo!
Stupefacente ! Anche ha me, sarebbe piaciuto essere un Artista Alimentare.
Bravo!
Ottimo video e spiegazione👍
Mamma mia!!! Che magnifica porchetta! Abbiamo imparato molto da te preparandolo. È venuto davvero bene !! Possiamo sentire il crepitio della pelle ai nostri gusti! WOW✝️🐷🐷🐷❣️
Grazie Joanne .
Ne ho fatta una anche stamattina , se passate vi preparo un panino con porchetta 🤣🤣🤣
Bravissimooooo 👏👏👏 Ottimo lavoro porchetta Bellissima 👍
Grazie grande shef Davide.
Da thailandia.
sei veramente bravissimo! seguita così
Io, adoro la Porchetta... Non pensavo di essere così ignorante, ma preparare questo prodotto, è veramente complesso !
Complimenti un capolavoro .......Ciao Davide
Grazie Mauro
Ciao Davide grazie per questa riccetta bravo mi parla la carne 👍🙏👌💪💪🙋♂️👏👨🍳🐽🐷🍷
Какой ты молодец!!!все чистенько.аккуратненько!!! вообще смотреть на твою работу одно удовольствие!!! Браво!!
Io mi tengo così sale 20gr per kilo
Pepe 3gr per kilo
Finocchio selvatico e aglio qb se non piace l aglio io uso anche la cipolla alle volte🤪 bravo davide sempre un piacere vedere i tuoi video
magari la provo
I tuoi occhi che brillano quando fai l'assaggio vogliono dire solo una cosa: che oltre ad essere bravissimo tecnicamente ami quello che fai! Devo dire che brillavano anche a me quando ho sentito il suono che ha fatto la cotica mentre la tagliavi 😋🤩
Grazie del commento ,ho apprezzato tantissimo.
Allucinante fai paura..... complimenti....
Ciao Davide , buona la porchetta, certo che fai una bella lavorata ma alla fine che bella soddisfazione hai avuto, bravissimo 👏 👏👏👋
e si , c'è un po da lavorare .
ma normalmente se non ho da registrare un video faccio prima, ma comunque si è una bella lavorata
Capolavoro ..un vero professionista un artista....complimenti.
Grande Davide! Dalle mie parti non si fa la porchetta, ma... il porcetto arrosto! 😃 Una vera delizia. Se verrai in Sardegna lo potrai mangiare.
Sergio
Grazie Sergio , prima o poi vengo a trovarti.
Il porcetto è il massimo della libidine... Sto sbavando 😂😂😂
Ciao Davide, sono un fan della porchetta, e devo dire che mi hai fatto venire l'acquolina in bocca 😓complimenti davvero.
Bravissimo dal colore e rumore della cotenna deve essere buonissima
Ho messo mi piace, anche se purtroppo non l'ho assaggiata 😅🤤👌🐖
Complimenti e grazie.
Davide mi Hai fatto venire una fame tremenda 😁👍bravo veramente.
Sei un artista vero capolavoro .complimenti
Lavori da dio mi piace preciso come in tutti i video sei di ispirazione a noi tutti complimenti.
Grazie , troppo gentile
Bravo Davide !!!!
Sei un artista!!
Lavoro stupendo, complimenti
Ottima. Bravo Davide!
Super spiegazione fantastico
Bravo Davide nella spiegazione nel condimento solo qualche vocina in più si sentiva,usi il mio stesso metodo , solo che io metto un 1/2 di arista di maiale all'interno, ciao continua , saluti da monti dell'Irpinia.
M'hai fatto venì na fame.. Bravo
Ciao Davide complimenti davvero stupenda!! Ti volevo chiedere se volessi replicarla a casa come gestisco la cottura con un forno di casa? Gradi e tempistiche intendo
Sei er numero uno. Bravo
Miniera culinaria, quando vedo questi video mi sento fiero di essere Italiano.
Si può solo applaudire 👏👏👏👏👏👏👏👏
Buonissima e bravissimo
ciao Davide sei molto simpatico! grazie per i tuoi consigli...sono riuscito a fare una porchetta con i fiocchi..e grazie al tutorial del disosso del prosciutto ci sono riuscito senza problemi ✌✌😍
Ti stimo per l'amore che ci metti nel tuo lavoro
GRAZIE MAURO
Bellissimo Maestro !
Bravísimo Maestro!
Me he suscrito al canal.
Se ve muy rica la porchetta.
Gracias por compartir desde principio a fin.
Molto piacere.
Successi, che tutto vada bene!
Grazie Tito
MAGNÍFICO!!! Por favor, qué ganas de probarlooooo....
Spettacolare! 😉 👍👍👍
video interessante ,complimenti
Nella tua umiltà sei un grande
Ciao Davide. Più che una porchetta una goduria 😋😋😋😋
molto buona e croccante
Parabéns, deu água na boca
Anche se per ragioni logistiche non preparerò mai una porchetta di 12 Kg sarà sempre un piacere vedere ed ascoltare una persona come te, professionale ma soprattutto appassionata di cucina e del proprio lavoro.
Grazie mille
Grazie.....😊
Super ! Ești foarte prifesionis ! Se vede și se simte și în a prepara , dar și a preda .
ciao bel video e completo
ti posso chiedere se quando ha terminato la cottura il forno. ha mantenuto la cottura o è rimasto in forno fino alla mattina?
si , ha mantenuto la cottura , il mio forno ha un programma di mantenimento mantenimento quindi l'ho tenuto fino al mattino seguente
@@DavideFantinati grazie per la risposta
Fantastico.....
Comunque per legare la porchetta c'è un tipo di legatura specifica ..
Io che sono pigro ho trovato uno spago elastico specifico x uso alimentare e vi dico è comodissimo
Decisamente eccezionale Davide.
Grazie Rudy
... Che spettacolo!!!!.... Bravo!
ciao Davide bravissimo.....ma sopratutto buono
GRAZIE ROBERTO
Quando ho sentito la croccantezza della cotenna al tuo primo taglio... stavo svenendo. Non ho il tuo forno (ovviamente), ma proverò ugualmente a farla (speriamo bene).
Complimenti.
GRAZIE MILLE
Happy you are wearing protective glove and apron!!!
YOU ARE REASONED, BUT WHO THOUGHT THAT THIS VIDEO WAS WATCHED
Davide Fantinati You should just do your best, and not worry about viewers: They will watch a well-done video!!!
Lasciato il mi piace! Bravissimo Davide
ti ringrazio
Fantastica
uno spettacolo
E un capolavoro d arte 👍😏
Bravissimo continua così buonissima la porchettaaaaaa🐷🐷🐷🐷
Grazie Marco
Sei bravissimo
bella manodopera. l`abbruzzo ist mit dir! WOW!!!
Bravo Davide
che dire....uno spettacolo.
Bravo davvero
Bellissima porchetta
Ciao
Bravo!!!!
Que rico gracias por enseñar 😊😊
Una bella porchetta ben riuscita..
Davide sai se si può fare anche con quei maialini tailandesi...?
non ho mai sentito
@@DavideFantinati perché li volevo allevare per far salsicce e qualche porchetta.. e grigliate fra amici..
Piccoli così sono più gestibili per me ...
Ancora complimenti Davide! Come si fanno i nodi attorno alla pancetta ? grazie.
Spettacolare
Complimenti
Potresti dare le condizioni del forno ?
Se mi lasci da solo con quella porchetta da nove chili ne rimane uno scarso!! Che spettacolo!!
Sempre professionale
Bellissima, certo che alle cinque di mattina... solo un grande lo può fare
po esse pure che era il pomeriggio
Meravigliosa, bravissimo
Troppo bravooo!!!!