Крем Шарлотт не получился? Смотрите это видео! Частые ОШИБКИ - Правильный Крем ШАРЛОТТ по ГОСТу СССР
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ธ.ค. 2019
- 👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу для тортов и пирожных. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. Готовится не сложно из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Но, несмотря на простоту приготовления, у многих этот крем не получается. Чтобы проблем не возникало, смотрите это видео, оно поможет избежать ошибок в будущем.
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!
👀 👉👍 ✔️Классические Кремы для Тортов и Пирожных • ✔️ Базовые Классически...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА ШАРЛОТТ:
110 гр. молока
1 желток от крупного яйца (с0) или некрупное яйцо
180 гр. сахара
200 гр. сливочного масла 82,5%
1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок) или ванилин
1 ст.л. коньяка - пожеланию
________________
ВЫХОД: 400 гр.
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z
✔️ 🍰 Вас могут заинтересовать другие рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков
• Рецепты кремов для тор...
✔️ 🍰 ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ С КРЕМОМ ШАРЛОТТ:
ТОРТ "Ленинградский" с кремом Шарлотт • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по ГОСТу • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️Торт ПОЛЁТ • Классический торт ПОЛЁ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» • Легендарный Муссовый Т...
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - ...
✔️Торт «ЗАХЕР» • Классический Торт «ЗАХ...
✔️Торт МИШКА • Сметанный Торт «МИШКА»...
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) • ОГРОМНЫЙ Торт «КОРОЛЕВ...
✔️Торт МУРАВЕЙНИК • Любимый Торт «МУРАВЕЙН...
#ЛюдмилаХочуТорт #КремШарлотт #КремДляТорта #КремПоГосту ---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z
сколько молока добавляется
А как всё-таки уменьшить количество сахара?
@@lilialisa1490 я просто добавляю 2-3 желтка а сахара меньше, отнимаю за каждый добавленный желток по столовой ложке без горки сахара, получается хорошо.
Как же приятно слушать профессионала! Кратко,четко,доступно и при этом подробно.Лайк и низкий поклон.
Присоединяюсь к вышесказанному. Кондитер - умница! Желаю ей успехов!
Ага полностью согласна!
Делаю этот крем 40 лет и только недавно узнала, что он называется Шарлотт🙂 Конечно случалось, что он не получался (в основном расслаивался), но интернета раньше не было и приходилось просто анализировать, искать причину. Все, что вы рассказали в этом видео, мне пришлось пройти методом проб и ошибок. Как же хорошо сейчас молодежи или тем, кто начинает "кулинарить"! Посмотрел вот такой МК и всё, не надо голову ломать, тратить время на поиски ошибок. Спасибо Вам большое! Обязательно подпишусь, потому что, как говорят, век живи-век учись. Всегда можно почерпнуть что-то новое для себя. Еще раз спасибо Вам!
Скажите! Основа крема уварилась и стала густой,как при заварной креме! Что делать? Получится крем? Боюсь испортить столько масла!
Это классический сливочный крем(см Книга о вкусной и здоровой пищи 1953 г.)
@@user-wt1ec4ni2q Извините, только сейчас увидела ваш вопрос. Нет, в заварном креме масса более плотная. В Шарлот заварную часть надо очень осторожно вводить в масло, очень маленькими порциями. И обязательно чтобы все было одной температуры, иначе крем расслоится.
@@Ludmila_Goncharova спасибо, что ответили!!
@@user-wt1ec4ni2q извитите, что поздно. Только сейчас увидела.
Вот это мастер-класс! Спасибо!
Спасибо,что учите как всё правильно делать!🙂🌷
Неужели нам так повезло, спасибо Вам за мастер классы!!! Смотрю и учусь у Вас с удовольствием! С наступающим Новым годом и успехов в Вашем деле, а нам ещё и ещё видео! Счастья, здоровья, всего Вам доброго и хорошего!
Спасибо большое за мастер класс!Смотрела с огромным удовольствием!!!Крем супер!
Попробую приготовить...
Ещё раз спасибо!!!
🌹🌹🌹
Ого, какие тонкости, сколько готовила этот крем, все получалось, но о таких нюансах и не подозревала. Спасибо за поэтапное объяснение.
Делаю этот крем не первый раз и только по вашему рецепту!!! Спасибо!
Спасибо, Людмила! Наконец-то у меня получился крем-шарлот правильной консистенции, гладкий, без крупинок! Я даже попробовала сделать заварную основу на цельных яйцах вместо желтков, и на сливках, и тоже получилось отлично! Значит дело было в том, в какой последовательности смешивать 😊 Спасибо! 🤗
Спасибо за такой чудесный крем,и за все нюансы при его приготовлении! Крем всегда получался ,но знать о возможных ошибках при его приготовлении знать нужно.Спасибо за такое содержательное видео.Удачи Вам и много, много вкусненьких идей!!!!!
Спасибо за рецепт. Крем получился шикарный! Цветы из него - просто бомба!Огромная благодарность за то, что не скрываете нюансы, как многие, а потом говорят, что сами виноваты, не так делали.
Спасибо) Всё четко и ясно. Получилось с первого раза, добавила в эмульсию сок 🍋 и цедру. Вкуснота!!!!
Ваш Шарлот теперь любимый мой крем! Это то, что я искала! Консистенция, вкус, довольно несложное приготовление с вашими пояснениями, просто замечательно! Спасибо вам огромное!🌟
Спасибо вам огромное за рецепт, всё чётко и ясно👍😘
Огромное спасибо за столь подробный рецепт, все эти тонкости очень важны при приготовлении крема. обязательно попробую сделать по вашему рецепту. По другому рецепту уже пробовала, но крем получился жидкий.
Сколько не пробовала рецептов этого крема, но только Ваш вариант получается идеально!
Спасибо за подробный рецепт крема,какая же Вы умничка!!!
БлагоДарю!!!
Теперь все заварные кремы на желтках и яйцах получаются красивыми и, конечно же, вкусными!
Счастья Вам и успехов!!!!❤️❤️
Спасибо вам!я по вашим рецептам приготовила несколько тортов! И все замечательно получилось!❤
Всегда понятно. Спасибо за рецепты.
Очень приятно слушать, всё по делу, ничего лишнего и всё идеально запоминается. Спасибо!!!
Супер! И крем и подача, превосходно, Благодарю!
Сделала впервые по вашему рецепту! Всё получилось! Вкусный,крепкий крем! Благодарю за рецепт!
Огромное Вам СПАСИБО за рецепт. 😀👍❤
Спасибо огромное, что делитесь с нами кондитерскими секретами! Теперь я наконец то поняла свои ошибки!!!
огромное спасибо за такие нужные тонкости, о которых вы говорите в рецепте. спасибо.
Спасибо большое за подробный видео рецепт. Здоровья вам, счастья и процветание вашего канала
Спасибо большое, очень вкусно получилось 😋 Теперь это мой любимый крем.
Спасибо за подробное обьяснение. Люблю ваши обзоры.
Я готовила этот крем в торт который делала на заказ, к счастью все получилось с первого раза просто идеально!!!Спасибо за то что вашим рецептам можно доверять
Попробую сделать. Спасибо за подробный рецепт 👍
Добрый день! Всё чётко, без лишних бла- бла-бла. Супер!❤👍🏻 конечно лайк.
Не одного лишнего слова! Спасибо большое! Попробовала и очень хороший крем получился 👍
Очень нравится Ваша подача информации. Спасибо большое.
Добрый вечер! Спасибо ,Вам,огромное!!! Очень вкусный крем!!!
Я уже все готовила по вашим рецептам и не было такого что бы что то не получилось , все отлично и очень вкусно особенно Киевский торт все восторге. Спасибо вам
Спасибо огромное за отличный рецепт приготовления крема, у меня все получилось, крем 🧁 очень вкусный и легко с ним украшать изделия!
Беру на заметку! Спасибо за рецепт крема!
Я как обычно в восторге! Так должны преподавать в лучших школах кондитеров! Четко, ясно и все секреты и тонкости!!! В наше время, когда всё делается тяп-ляп, Ваш канал как бальзам на душу! 👍🏻👍🏻👍🏻🥇🍬🍓☀️🥰
Благодарю! Очень приятно слушать профессионала!
Спасибо большое за подробное описание.
Спасибо вам за рецепт и за советы. Вы лучшая 🥰🤗👍
Спасибо большое, Людмила. Сейчас по вашему рецепту сварила сироп для крема. Перед этим делала по другому видео и у меня получился омлет. Думаю, что допустила некоторые ошибки. А сейчас всё замечательно, не свернулось. Ещё раз спасибо за ваш труд. Приятно и полезно общаться с профессионалом.
очень хорошее объяснение нюансов. спасибо! у меня получается он через раз. теперь понятно почему
Я хочу поблагодарить вас от "нас" всех за ваш труд! Спасибо огромное! А идея с какао мне очень понравилась!♥
Завтра внучке годик. Делаю медовый торт по вашему рецепту. Коржи получились вкусными. Сейчас начну эксперементировать с кремом
Спасибо большое. Очень полезная информация. Проблемы такие были, теперь поняла в чем было дело.
Вы прям кулинарная энциклопедия))) все четко и понятно)) спасибо 🙏
Так толково все разъяснили! Уж точно получится у всех, кто посмотрел это видео! Благодарю от души!
Чудесный рассказ! Главное, объяснена химия процесса. Часто масло отсекалось, теперь понимаю, почему.
Крем. Ещё. Непробывпл. Делать.но.мне.очень.понравилось.как.ты.делишся.рецэптом.очень.понятливо.ихорош.большое.спасибо
Спасибо за объяснение!!! С Вами у нас всё получится!) 🥰
Спасибо за ваши видео, вы просто находка :) ♡♡♡ я хотела бы спросить для чего лучше всего подойдет этот крем, для капкейков или тортов?
Большое большое спасибо за рецепт и объяснение
Молодчинка,обожаю ваши видео,спасибо вам.
Моя тоже самая любимая блоггер! Не перестаю восхищаться уроками Людмилы - грамотная речь, чёткое, последовательное изложение, поэтапное приготовление. Людмила, Вы - профессиональный кондитер? Уверена, да! За рецепт спасибо. Удалила из сохранённых видео все крема Шарлотт от других блоггеров, чтобы не путаться, т.к. этот рецепт идеальный!
И ещё - у Людмилы более 100 тыс.подписчиков за небольшое время, должна быть награда от Ютуб канала "Серебряная кнопка". Есть? Я не видела ролика. Киньте ссылку, пожалуйста, если есть. И, конечно, лайк и побольше подписчиков!
еще можно научиться создавать группы - и помещать избранные ролики в нужные группы! Удачи
@@irukandji9097 у меня есть группы
Крем такой делала впервые. Переживала, что не получится. И вот оно чудо, вкуснейших и нежнейшим кремом начинала эклеры! Спасибо большое!
Спасибо большое за рецепт ❤️❤️❤️👍
Сегодня приготовила этот крем.Супер.Получился с первого раза. Спасибо ❤
Получаю настоящее удовольствие от профессиональной подачи ВСЕХ рецептов: наличие перчаток, чистейшая посуда и инструменты, чистая аккуратная форма кондитера, правильная спокойная краткая речь без болтовни. Спасибо Вам!
И яяяяяя...❤
Крем очень вкусный и пышный , спасибо! Делала по вашему видео- все получилось!!
УМНИЧКА. Всё доступно и понятно. СПАСИБО
Спасибо, дорогая наша Людмила! Как всегда чётко, ясно, профессионально!
С Новым 2022 годом Вас, Людмилочка! Здоровья!
Подскажите пожалуйста, сколько молока?
Спасибо Людмилочка за полезную,проффесиональную информацию👍👍👍
👍Спасибо за подробный рецепт.Жду рецепт торта молочная девочка
огромное спасибо. по вашему рецепту испекла прагу и ленинградский. все получилось . обязательно нам неумехам рассказывайте про химию.это для нас важно .а то мы даже не понимаем что с чем смешиваем
Спасибо, приготовила и получилось как на видео. 👍
Вы просто чудо-чудное,спасибо!
Спасибо большое за подробное объяснение
Спасибо.все получилось.Теперь буду делать только такой крем.
Благодарю! Очень хорошо объясняете!
ЛЮДМИЛКА какой чудесный у вас канал,все грамотно просто и лаконично ,я конечно с Вами теперь ,скоро Новый год хочеться порадовать чем то вкусным и красивым буду пробовать.Вам успехов побольше подписчиков и творческих вдохновений!!!
Спасибо вам! Только с вашей помощью крем получился, очень полезные советы, нюансы))
Умница,красавица ,спасибо ,за простоту объяснении, здоровье, и счастья
Спасибо большое ,что все прояснили,а то я не могла понять,отчего иногда происходит отсечение
Найкращий рецепт,щиро дякую❤
Всё ясно и понятно. СУПЕР !!!!
Благодарю! Я все не могла понять почему у меня сворачивается крем. Благодарю!
Здраствуите. С наступающим Новым годом! Желаю здоровья , счастья
Спасибо вам, у меня очень вкусно получился .
Очень хорошо объясняете, одно удовольствие слушать вас и повторять все действия! Огромное спасибо! Крем получился просто замечательный!
Надежда, спасибо Вам большое за отзыв! Я очень рада 🤗
Доброе время суток !!! Крем получился вкусный и приятный !!! Спасибо.
Умничка, всё по полочкам разложила! Только сахар лучше взять коричневый, не так сладко будет
Нравится мне ваш канал ...рада готовить по вашим рецептам
Класс. Так доступно. Спасибо и подписка
Спасибо большое, очень важная информация!
Спасибо. Все понятно и четко ясно. МОЛОДЕЦ.
Спасибо🙏💕 Получилось! Пеку торт второй раз в жизни😊
Спасибо за информацию.
С первого раза все сделала.
Всё отлично получилось.
Благодарю.
Спасибо за Ваш труд!
Умничка!!!! Спасибо огромное!!!!
Большое спасибо!
Умница, завтра буду пробовать
Какая умничка, всё очень понятно, готовила уже не один Ваш рецепт. Людочка, есть огромная просьба: приготовьте по советскому рецепту крем гляссе, на мой вкус - это самый вкусный масляный крем, но по каким-то причинам несправедливо забытый. Расскажите о тонкостях приготовления, пожалуйста, Вы очень понятно объясняете, у Вас всё идеально и нереально вкусно. Не откажите, думаю, что понравится всем.
СУПЕР!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Здравствуйте, спасибо огромное за урок, всё получилось❤. Сегодня первый раз делала этот крем, правда не по вашему рецепту, всё свернулось, я в ужасе была, начала искать что не так и нашла ваше видео. Переделала, всё хорошо, ещё раз спасибо🌹
Здравствуйте, Олеся! Я очень рада, что у Вас всё получилось! 🤗
Спасибо за рецепт, супер, супер 👍👍👍
Сделала 25 февр 2024. Всё получилось! Инструкции исчерпывающие. Очень вкусный! Огромное спасибо за Ваш труд!
Идеально ! Пеку второй раз ,Крем СУПЕР По вашему рецепту пекла Киевский торт ОЧЕНЬ вкусно СПАСИБО !!!