W obronie CUKRU - czy rzeczywiście jest się czego bać?! Analiza - DONF
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- W obiegowych przeświadczeniach cukier uchodzi za składnik, którego bezwzględnie należy się wystrzegać, a całe zło związane z konsumpcją żywności, wynika z jego zawartości. Czy jednak rzeczywiście cukier (zarówno pod postacią sacharozy, jak syropu glukozowo-fruktozowego, glukozy, fruktozy, czy miodu) jest tak zły jak niekiedy się uważa?
__
📌 Mój autorski eBook „Skuteczne odchudzanie”: szkoleniacss.c...
Z kodem TH-cam -10%
__
📌 eBook "Czy należy się bać współczesnej żywności?": www.dietetykao...
Z kodem TH-cam -10%
__
✘ Instagram: / dietetyka.opartanafaktach
✘ Facebook: / dietetykaopartanafaktach
✘ Soundcloud: / dietetykaopartanafaktach
Kontakt: kontakt@dietetykaopartanafaktach.pl
__
Odcinek przesłuchać można także na:
apple.co/2U5O28W
spoti.fi/2GzodKx
/ dietetykaopartanafaktach
__
Źródła w postaci linków:
www.ncbi.nlm.n...
www.ncbi.nlm.n...
www.gov.pl/web...
www.ncbi.nlm.n...
www.ncbi.nlm.n...
www.ncbi.nlm.n...
--------------------------------------------------------------------------------------
Radosław Smolik
Bardzo dobrze słucha się Twoich podcastów w których nie ma gości. Barwa głosu, ogrom wiedzy popartej badaniami i sposób w jaki się wypowiadasz robi mega robotę. Nie chce nikomu wchodzić w tyłek, ale Radziu proszę rób więcej takich materiałów. Pozdro ;)!
Bardzo mi miło! Dziękuję :)
Można liczyć też na jakiś merytoryczny materiał o insulinooporności :)?
Ja jem dużo miodu i owoców, ale też nie mam problemu zjeść Skyr z cukrem, czy baton białkowy posłodzony odrobiną cukru. Ludzie nie mają umiaru w jedzeniu i piciu i tutaj jest największy problem moim zdaniem.
Bardzo ciekawy, bo z pozoru kontrowersyjny odcinek!!! Super! Problem cukru dodanego to brak zaspokojenia apetytu przy zwiększonej podaży kalorii, dodatkowo bez wartości odżywczych. Należy po prostu drastycznie zmniejszyć spożycie żywności wysoko przetworzonej i tyle!
Super teoria! Ja pozbyłam się komórek rakowych nie jedząc cukru w różnych formach. Nie było to łatwe . Pare dni temu miałam biopsje lekarz mi powiedział wszystko wyglada super nie ma co wycinać !!! Byłam opóźniona o rok czasu z biopsja ze względu na covid! Wierze w to ze zmiana mojej diety mi pomogła . Przeszłam na dietę bezglutenową, bez cukrową, bezmięsną, jajek tez nie jem.
Największym problemem z cukrem jest jego łatwoprzyswajalność, a w związku z tym po spożyciu w rezultatnie powodują gwałtwone skoki cukru we krwi jak i w konsekwencji insuliny. O ile w trakcie intensywnego wysiłku fizycznego cukier i ogólnie cukry proste mogą być przydatne do wyrównowania poziomu cukru we krwi, tak w przypadku zwyczajowego spożycia cukru - w trybie kanapowym, po prostu są szkodliwe. Obciążają trzustkę i inne organy, przyczyniaja sie do produkcji tłuszczu.
95% Populacji spozywa cukier od tak dla smaku, a nie po intensywnym treningu.
„Rozenek cudnie chudnie” pod hasłem gdzie największym wrogiem jest „mięso, cukier i alkohol”. Innymi słowy, w jednym rzędzie „białko, węglowodany i alkohol etylowy”. I „ciemny lud” to łyka bez najmniejszej refleksji.
A co z tą prozapalnością cukru? Czy wynika ona znowu z nadwyżki energetycznej itd.? czy cukier ma sam w sobie jakieś specjalne właściwości po tym względem? :)
Szczupli ludzie mają prawidłową gospodarkę hormonalną i ich ciało radzi sobie dobrze i z nadmiarem cukru, czy też tłuszczu w diecie, po prostu umieją sobie ich ciała odpowiednio regulować pobór pokarmu. Ale dla ludzi z nadwagą czy z otyłością cukier czy fruktoza są bardzo niebezpieczne. Spożycie węglowodanów wywołuje u nich wzrost poziomu insuliny, a insulina zwiększa aptetyt. Dlatago nie ma tutaj mowy o deficycie kalorycznym przy jednoczesnym jedzeniu cukru. Jeśli osoba gruba będzie jadła pokarmy słodkie, czy mączne, insulina tak na nią zadziała, że będzie jadła za dużo wszystkiego. W jej sytuacji hormonalnej w obecności cukru w diecie prawie nie ma szans na zachowanie silniej woli i utrzymywanie deficytu kalorycznego. Można tak żyć przez jakiś czas, ale jest to ciągła walka z samym sobą. A dzieci? Jeśli jedzą cukier, czasem czysty z cukierniczki, to nie jedzą już nic innego, nic nie jest tak atrakcyjne, czy nie wygląda to w ich wypadku na działanie narkotyczne? A z czasem zaczyna być tylko gorzej. Jaki jest w ogóle cel obrony cukru? Poza tym ludzi nie trzeba zachęcać do jedzenia cukru oraz nie trzeba, a wręcz nie należy go bronić, bo jest on powszechnie i łatwo dostępny i najczęściej jest dodany. Największą korzyść w obronie cukru mają producenci żywności. Ilość spożywanego cukru spada?To cieszmy się, czy trzeba się tego bać? Nareszcie spada! Takie rady o tym, żeby trzymać deficyt kaloryczny, to dla szczupłych. Otyła osoba jak już się zacznie z cukrem, to nie ma końca...Ja tam się boję cukru, wiem jak na mnie działa...
glukoza powoduje leptyno odpornosc , fruktoza jest metabolizowana tylko przez watrobe prawie identycznie jak alkochol. poczytaj o endokrynologi i o hormonach . pozdrawiam.
Jak zawsze bardzo mądry materiał przekazany w prosty i dostępny sposób. Dziękuję!
Cieszę się, że materiał był dla Ciebie pomocny! 😊
Sporzycie cukru też spada, bo dużo częściej słodycze są właśnie pakowane w tłuszcze np czekolada slodka, a problem stanowią bardziej tłuszcze i kaloryczność w niej zawarta tzn. połączenie i cukru i tłuszczy w takiej postaci wraz ze smakowitością i tak jest zwykle w każdych produktach tego typu
proste równanie : zęby +cukier+kwas+bakterie+czas = brak zębów
cukier +cukier+cukier +czas = chudnięcie
x + y + z = (dowolny wynik) patrz nawet wybory
matematyk + zachęta = (a jaki ma być wynik ? )
W fitatu cukier chyba jest zaniżony jak mam 3800kcal to mogę jeść dziennie 170g cukru?? wiadomo owoce+jedzenie bez dodatkowego słodzenia
Ciekaw jestem jakbyś się odniósł do tego materiału i ogólnie kompetencji, tego co przekazuje i do czego nawołuje dr. Jason Fung - th-cam.com/video/jXXGxoNFag4/w-d-xo.html bo mocno się to kłóci co mówi ten zdawałoby się wykształcony, bardzo kompetentny gość z tym co mówią inni zachodni guru tematu typu Layne Norton. Ten tutaj brzmi trochę jak typowy nawiedzony fanatyk low carbu i/lub IF-a :) Tu z resztą druga część w tej tematyce - th-cam.com/video/v9Aw0P7GjHE/w-d-xo.html
A przy budowanie masy gdy jest zdrowe dieta ale nadwyżka kaloryczna?
Czy istnieje różnica pomiędzy sacharoza a syropem glukozowo-fruktozowym we wpływie na sytość skoro stosunek glukozy i fruzktozy w obu jest podobnym?
Praktycznie żadna
JAK ZAWSZE świetny materiał!👍🏽🙌🏾 Uwielbiam ten kanał, bo treści tutaj przekazywane są po prostu 🔝of the🔝 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Pozdrawiam serdecznie ☺️🍀
Dziękuję! ❤️
Mam cukrzyce t.2.Czy mogę jeść cukier bez nadwyżki energetycznej ?
Jak to wygląda z punktu mojej choroby ?
Cukier krzepi, change my mind :D Świetny materiał
Dziękuję! 😂🙌🏼
problemem jest chyba nie cukier dodany, a powszechne użycie syropu fruktozowego
Co sądzisz o diecie keto?
Ostatnio na oglądałem się kanału KETOKOCUR i teraz nie wiem co o tym myśleć
Jesli lubisz mieso i tluszcze to ok ale jak lubisz wegle to srednio chyba ze chcesz stracic na wadze to keto i ujemny bilanas kaloryczny jest ok
Mogę się mylić, ale dieta ketogeniczna wcale nie jest lepsza od dobrze zbilansowanej normalnej diety. Jeśli faktycznie nie masz problemu z ograniczeniem węglowodanów, to łatwo się przystosujesz. Z tego co wiem węglowodany wsprzyjają prawidłowemu funkcjonowaniu tarczycy i zaleca sie spożywanie od 90-150g węgli(ilośc zależy od masy ciała). Do tego gdy już się przyzwyczaisz do małej ilości węgli a lubisz wyjść ze znajomy i "dobrze" zjeść, możliwe ze ciężko zaregujesz(senność lub coś podobnego) na węgle np z pizzy, bo jesteś juz przyzwyczajony do minimalnych ilości. Podkreślam, mogę się mylić i liczę że prowadzący kanał mnie poprawi jeśli napisałem głupotę.
@@marikmarik3144 ladnie napisane, jeszcze mozna dospisac ze gdy zalezy ci na wynikach silowych i sporcie to napewno na diecie kto bedziesz mial gorsze wyniki niz na dietcie przy wysokich weglach.
Zajebisty podcast !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dziękuję! :)
Przyznam szczerze, że trochę mnie zacząłeś irytować tym co mówisz bo zaburzasz w wielu przypadkach moją wiedzę i dochodzę czasem do wniosku czy warto się tym dalej zajmować skoro wszystko można tak po prostu obalić opierając się o badania (chciałoby się dodać "jakieś tam badania") ALE na dobrą sprawę jak się otworzy umysł to ma to jakiś sens i można się w tym odnalezc. Trzeba tylko nabrać pewnego dystansu.
Co do samego tematu cukru - w większości się zgadzam, jednak na dobrą sprawę jest rzeczą oczywistą, że cukier i częściowo białko powodują wyrzut insuliny a ta z kolei nie pozwala spalać tkanki tłuszczowej a jedzenie często nawet małych ilości cukru stymuluje trzustkę do produkcji tego hormonu więc nie ma mowy o spalaniu "zapasów" . Druga sprawa - cukry proste są jak słomiany ogień - energia na chwile i potrzebna kolejna dawka. W skrócie - nie warto ich spożywać a warto skupić się na tym, co zapewnia nam równomierne w miarę stałe źródło energii.
Hipoteza insulinowa nie jest zgodna z prawdą i została obalona. Pisałem na ten temat obszerniejszy artykuł: szkoleniacss.com/dlaczego-nie-tyjesz-od-weglowodanow/
W dietetyce zdecydowanie warto otworzyć umysł, nabrać dystansu i być sceptycznym. Niestety subiektywne na nią spojrzenie, przez pryzmat swojej wiedzy (która oczywiście może być niemała, lecz najczęściej niestety niepełna) nierzadko zmienia jej wydźwięk i prawidłową interpretacje. Nie tylko z perspektywy zagadnień prawdziwych i nieprawdziwych, lecz również ważnych i mniej ważnych. Nikt jednak w pewnych kwestiach obiektywny być nie może, stąd potrzebujemy pewnych standardow w poszukiwaniu wiedzy i rzetelnych źródeł, które w sposób zachowawczy podchodzą do interpretacji danych naukowych (szczególnie w zagadnieniach, w których dowodów jest mało).
Problematyczna jest więc obiegowa interpretacja danych naukowych, która wykonywana przez pseudoekspertów nierzadko prowadzi do skrajnych poglądów na jeden temat. Należy jednak pamiętać, że dla niektórych 2+2x2=6, a dla innych =8. Prawidłowy wynik jest tylko jeden, lecz nie wszyscy znają kolejność wykonywania działań. Z dietetyką jest podobnie, tylko zmiennych dużo, duuużo więcej.
Bardzo polecam obejrzeć film na moim kanale „Skąd w dietetyce tyle sprzeczności?”. Pozdrawiam Cię serdecznie i pamiętaj, że każdy z nas całe życie się uczy :)
Widziałem już dużo materiałów Radka Smolika i jeszcze nie widziałem informacji, która przeczyła by stanowi wiedzy z XXI wieku. Podważa jedynie obiegowe mity które nie mają żadnych podstaw albo informacje bazujące na stanie wiedzy z tak 50tych
Np powyższy film, swoją drogą bardzo dobry, to są informacje znane i wiadome od dawna. Ale warto o tym mówić dużo bo pokutuje w tej materii mnóstwo głupich mitów
Czy fruktoza z owocow moze zaostrzac stany zapalne organizmu np.przy rzs. Prosze Pana o odpowiedz.Dziekuję i pozdrawiam serdecznie
Dziękuję za ten film. Od dawna próbuję wytłumaczyć to bliskim.
Proszę 🤗
Cola jest najlepszym przykładem na to jak duzo tłuszczu potrzeba zeby zaczął smakować nam cukier :)
Jakbyś miał ochotę tłumaczyć ze sa tam jeszcze inne składniki to do głowy przychodzi mi jeszcze wata cukrowa.
Oczywiście. Przykładów mogę podać więcej, przykładowo - karmel. Tyle, że w tym zagadnieniu nie chodzi o to, że produkty niskotłuszczowe, a bogate w cukier nie są smaczne, lecz są mniej smaczne niż wysokotłuszczowe (i to temu połączeniu najczęściej ulegamy).
Dietetyka oparta na faktach nie wiem o jakie zagadnienie ci chodzi. Mówisz "sam cukier nie jest smaczny" i podajesz jakies przykłady jedzenia cukru łyżeczka. Równie dobrze moge ci powiedziec ze alkohol nie jest smaczy i za przykład zaproponować Ci wypicie 50ml spirytusu.
Owoce sprzyjaja redukcji masy ciala : zby ktos zle nie zrozumial ze jak bedzie jadl owoce to schudnie
Aż 50% Polaków boryka się z nadwagą lub otyłością? 🤯 Nie proszę o źródło, bo pewnie takowe jest nie mniej - szok! 😱
W Ameryce to już prawie 3/4...
Idź na jakąś plaże i rozejrzyj się dookoła ? Ja tak zrobiłem i na 10 dorosłych że 2-3 nie miały bębzoba. A może 1 na 30 widać że coś cwiczy. Masakra.....
@@janrambo13 juz nawet nie chodzi o to zeby cwiczy ale zeby ludzie jedli normalnie
15:11 mówisz tutaj że cukier spożywany bez nadwyżki energetycznej jest nieszkodliwy. Jak się ma to jednak do wpływu fruktozy na organizm, która powoduje wzrost triglicerydów, FFa, VLDL i LDL we krwi, czyli czynników promiażdżycowych, a także do wzrostu poziomu kwasu moczowego czy prowadzenia do niealkoholowego stłuszczenia wątroby? Jakby chcieć jeszcze iść dalej FFA podnoszone przez fruktozę prowadzą do insulinooporności, a ta w połączeniu z prozapalnym ich działaniem do apoptozy komórek beta trzustki, a więc do cukrzycy. Z tego co czytam na pubmedzie jest jeszcze sporo zaburzeń wywoływanych przez bezpośrednie i pośrednie produkty metabolizmu fruktozy. W świetle tego wszystkiego trudno stwierdzić że cukier jest nieszkodliwy. Należało by się dowiedzieć czy każda ilość fruktozy prowadzi do niszczenia komórek B i postępu miażdżycy czy taki efekt występuje dopiero od pewnego poziomu jej spożycia... (info z biochemii harpera, patologii Robbinsa, pubmedu)
Tutaj w dalszym ciągu bardzo ważny jest bilans energetyczny, owe mechanizmy prowadzące do stłuszczenia wątroby, insulinooporności, następnie cukrzycy typu 2, wzrostu stężenia lipoprotein LDL najczęściej odnoszą się do warunków przyjmowania nadmiaru energii oraz badań przeprowadzonych na gryzoniach. Gryzonie charakteryzują zdecydowanie innym metabolizmem fruktozy niż ludzie, dodatkowo dawki fruktozy które podawane były zwierzętom były ogromne, dodatkowo w towarzystwie znów nadmiaru energii.
Po doustnym podaniu fruktozy u ludzi zdrowych około 1-5% zostanie przekształcone w kwasy tłuszczowe, gdzie u gryzoni 30-50% fruktozy.
nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-9-89
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24666553/
Bardzo duże dawki fruktozy bez udziału nadwyżki energetycznej rzeczywiście mogą być szkodliwe, spożycie fruktozy w dawce ponad 50 g może przyczyniać się do wzrostu triglicerydów a ilości 3.5g/kg masy ciała może indukować IO w wątrobie, JEDNAK autor podcastu wyraźnie podkreśla że cukier nie jest niczym wartościowym, dodatkowo wspomina o zaleceniach WHO które mówią, aby cukry dodane należy ograniczyć do 10% wartości energetycznej diety. Oczywiście fruktoza występuje także w owocach, ale mam nadzieję, że rozumiesz dlaczego owoce jak najbardziej warto spożywać ;)
www.monz.pl/Metaboliczne-efekty-nadmiernego-spozycia-fruktozy-z-dieta,76690,0,2.html
U osób z dną moczanową rzeczywiście warto ograniczać fruktozę i ogólnie cukry dodane tutaj się w pełni zgodzę :).