パティシエの卵たち必見！「チョコレート超解説編」

[@kitcat_aaa]

分かりやすい説明で、とてもタメになりました✨
チョコレートは普段何気なく口にしていますが、とても奥が深いんですね😮
チョコレートに対しての見え方が変わりました！
最近、お菓子作りにハマり始めた初心者ですが参考にさせて頂きます😊

[@masakomaggie4071]

モールドチョコに挑戦中なのですが、そもそもテンパリングは何だろう？から、こちらの動画にたどり着きました。チョコレートの仕組みとクーベルチュールと呼ばれる背景が理解出来ました。動画ありがとうございました。

[@trump8205]

最近有賀シェフのチャンネルを見つけて勉強させてもらってます。
チーズケーキの解説動画も秀逸でしたが、この動画も凄い！
どこの動画よりも勉強になるし、お菓子作りする人全てに見てもらいたいくらいです！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます！是非皆様にオススメください(笑)

[@パティシエみさき]

私もエスコヤマの小山さんに憧れていて
ボロボロになるまで読み込みました。
有賀シェフの動画を見始めて
有賀シェフにも密かに憧れてます。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

憧れられるなんてすごい嬉しいです(*^_^*)
よりいっそう頑張ります！

[@blue2sgti]

ずこん→バカっ→ネチョ→ぐるぐる→スカスカ→ブォッ→ニュニュニュニュ→ボンかぁ😮
勉強になります🙇🏻

[@めめめ-r1k]

今年から趣味でお菓子作りを始めようってレベルが聞くものじゃないんだとは思いますがめちゃくちゃ面白いし色々納得しました！！
色々出されてる動画やオススメの本を参考に遊んでみます！

[@doctormusha]

素晴らしいです。実はチョコレートに興味が無かったのですが、事情でチョコレート検定を受験することになって明治の公式テキストという本一冊で勉強しています。ですが、追加するカカオバターの出所やココアパウダーの辺りが分かりませんでした。有賀さんのこの動画でスッキリしたところです。有難うございました。

[@苺大福-l7p]

全部覚えきれないけど、凄く勉強になりました🤔　繰り返し見て覚えたいと思います😁

[@清水美砂代-s4y]

また‼️共感👏です、ガトーショコラ、チョコを変えたら、失敗した事もありました😅なるほど😌
最近、ホワイトチョコも使って見てますが❗️ホワイトチョコは、ミルクっぽいなと思ってて～👍️
とても、勉強になりました🎵

[@ちか姉-p1p]

めっちゃ勉強になりました✨😆
私もチョコ大好きなんで🍫もっと、チョコを知りたいです✨

[@ANNNA777]

説明する時の効果音が面白いw

[@user-ru7gr1ub8h]

すごく勉強になりました！！
チョコレートに関する価値が上がりました。板チョコ100円とかで買えるけどそれ以上に価値あるものだと思いました。
現地の人にも会いに行ってみたい。
特に専門学校とか行ってないけど、チョコレート大好きだからこれからもっと勉強します！！

[@岩本悦子-o6k]

カカオベルトとシルクロード
原産(地域)の説明する時に使うと　ピンときやすいかなって思いました
小山シェフも素敵ですが　講義してる有賀シェフも素敵でしたよ(*´∀｀*)
辻口シェフ監修の特注ケーキ　母の誕生日に買ったことあります🎂
私はホワイトチョコが好きです♡

[@さーちゃん-i7r]

現地では奴隷のように働かされてると聞きました。フェアトレード…。もっと広まって現地の人もわたしたちもハッピーな関係になれたらなと思いました。色々な知識を教えてくださってありがとうございます！

[@MM-qo3dj]

今日作ったチョコが様子がおかしいな…うまく作れなかったなと思ったら湯煎のお湯が熱かったんですね。てっきり混ぜすぎたんだと思ったんですが、焦げていたんですね。今度は気をつけます……

[@田舎暮らしの伸び伸びライフ]

小山さんの本とかは専門店で買うのですか？それともネットで購入するのですか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

少し前の本なのでAmazonとかネットのが確実だと思います(^-^)

[@田舎暮らしの伸び伸びライフ]

@@パティシエ有賀のTH-cam製菓
わかりました。ありがとうございます❤