Un seco recontra facil, delicioso y sabroso! *El video de Fondo de Carne sale esta semana! Atentosss!! IG: / luciano_mazzetti FB: / lucianomazzettiperu
4:35 Como ven se le pasó a Luciano la receta del fondo de carne que dijo, pero es muy sencillo, hagan lo siguiente. Cuando compren la carne diganle al carnicero que les de huesos de res para un fondo de carne! (Los carniceros ya saben) Luego ponen a hervir en una olla: los huesos, con zanahoria, cebolla, tallos de apio y un poco de sal, por unos 30 minutos! Y listo, usas solo el caldo como dijo Luciano! ( OJOOO!👀 Tengan cuidado con la cantidad de sal que van a usar para el aderezo y el fondo de carne, no les vaya a quedar muy salado! Y si les queda fondo háganse una rica sopita, NO BOTEN NADAAA🤪) Espero haber ayudado a las personas que no sabían cómo hacer el fondo de carne 👍 Sigue así Luciano con esas espectaculares recetas eres un capo!
Chicha de jora para los españoles es de ciencia ficción 😁. Echaré cerve negra y ya os contaré.Viva Perù y viva España desde Madrid y recetas cojonudas(geniales) como decimos en Madrid 💟
¨pa todos los que me ven chupando mi cuchara... es mi casa!!" jajajaja, lo máximo sigue siendo tan auténtico!!, felicitaciones por el canal, luego de esta cuarentena todos terminaremos siendo cocineros xD
Compare me salió espectacular! nomás creo que no le eché suficiente caldo de carne porque se evaporó casi todo el juguito, pero creo que fue más que nada porque le subí el fuego ya que mi familia estaba ambrienta e impaciente jejeje y solo lo cociné 2:30 horas, pero el sabor y la suavidad de la carne estaban alucinantes de verdad. Tu chaufa regional también fue un golazo! Muchas gracias por compartir tus recetas :D Como dato comparto que compré en el mercado una chicha de jora que no tenía dulce (me dijeron que era solo para cocinar), así que le eché azucar al aderezo y quedó riquísimo, lo digo a quienes también están aprendiendo como yo, para tener cuidado al momento de comprar los ingredientes.
Hola Luciano, mi viejita te manda saludos, me dice que también hagas tus microprogramas para identificar comidas, por ejemplo: Frutas. Es un lio diferenciar Guanabana y Chirimoya, hay mucha información hasta contradictoria, y alguna recomendación para comer esa fruta seria genial.
4:35 Como ven se le pasó a Luciano la receta del fondo de carne que dijo, pero es muy sencillo, hagan lo siguiente. Cuando compren la carne diganle al carnicero que les de huesos de res para un fondo de carne! (Los carniceros ya saben) Luego ponen a hervir en una olla: los huesos, con zanahoria, cebolla, tallos de apio y un poco de sal, por unos 30 minutos! Y listo, usas solo el caldo como dijo Luciano! ( OJOOO!👀 Tengan cuidado con la cantidad de sal que van a usar para el aderezo y el fondo de carne, no les vaya a quedar muy salado! Y si les queda fondo háganse una rica sopita, NO BOTEN NADAAA🤪) Espero haber ayudado a las personas que no sabían cómo hacer el fondo de carne 👍
Desde Suecia. Primero lo preparé y yá acabo de coner. Y ahora busqué en youtube y te encontré. Buscaba verdadera receta peruana por un peruano pero en Perú. Jaja 😃a mi me faltó la chicha de jora, el aji panna. Pero igual me quedó rico aúnque el tuyo hasta aquí me llego tu sazón con productos oeruanos frescos. Que rico! Lo preparécon carne fresca de cordero👌en una hora de coción y listo suavecito que se deshace. Gracias Perú🇵🇪 Volveré a mi país yá es hora después de tanto tiempo
Para todos aquellos que ven chupando mi cuchara ESTOY EN MI CASA NO JODAN jajajaja jajajaja bien bien porque hay gente que le busca 4948383 pies al gato... Pdta: no compares seco de lima con el norte aguantate y demorate un poco jajajaja jajajaja igual se ve buenazo y tb extraño Viaja y Prueba 🥺🥺
Lo justo para celebrar estos 3 meses de cuarentena 😉 bien Luciano lo que más disfruto de los vídeos es la manera de como disfrutas cada plato es un antojooooo total 😋😋
Coincido que la chicha le cambia el sabor, pero no puedo dejar de pensar que la chicha del mercado está llena de coliformes fecales... no me da confianza y encontrar una chicha de calidad, sin azúcar y con registro sanitario es difícil.
Buen seco Luciano, esa rica chicha de jora, me hizo recordar el adobo de chancho que comi el sábado😂, como siempre con el cariño que se merece la cocina, tu video muy bueno 10/10 la receta, chevere 👍💪
lo preparé y re delicioso. no tenia chicha asi q sacrifiqué una cuzqueña dorada.. muy deli y la carne super suave. a mi hijo le encantó. gracias x tu receta :)
Me hizo reír este hombre al decir” para los q me vean chupando mi cuchara… es mi casa 🏠 😅 típico peruano bromista. Saludos gracias por el video, se ve rico 😋!!
Recién veo este video, pero yo sé, yo sé que platos no llevan ají amarillo jaja, la mayoría de platos arequipeños no llevan ají amarillo, pero si ahí panca, a propósito de ello, Luciano haste una grande, has LA receta de un buen pastel de papá con rocoto relleno por favor
WOW Soy de Canada y estoy preparando algunas comidas Peruanas a tu estilo . Me fascinaron!!!!! Podrias hacer una receta con camaroncitos ? asi como un saltado? Gracias y te felicito.
Osea ese es seco limeño jajaja. Dond cocino chicha extraño Piura. Donde consigo moledor de ajo (mortero) ese q parece material de batan? Me recuerda a la piedra q usaba mi abue
Mi nombre es Nicolas y vivo en California de maranga San Miguel y seguí lo que hiciste me salio requisimo gracias por algunos tips yo ya sabia hacerlo pero me gustó y salio muy rico gracias
Y si quedaba para el otro dia el clasico calentao mi mama le mezclaba el arroz y los frejoles con jugo de seco le salia un tacutacu de la ptm!!!! Con sarsita de cebolla uy maestro no te imaginas
...men Yo hice este seco con carne de pecho pero en la olla a presión, le metí 40 minutos a fuego alto y al cuando abrimos la olla la carne se desprendía del hueso...😎...
El ají es el centro de la comida peruana, y el ají amarillo es el protagonista de la mayoría de esos platos. Si el ceviche que tiene como padrino al ají limo y es pieza fundamental, no tiene reparo y le saca la vuelta con el ají amarillo de donde sale su versión naranja! Estos ajíes!
SI se puede. Para olla de presión colocalo 35 min cuando este el tiempo déjalo que salga la presión natural, luego destapa colocale la zanahoria y las alverjitas y lo colocas en olla de presión 5 min más. Queda todo suavecito.
Hola Luciano, todo chevere, pero coloca las cantidades exactas por fa, ya que dices un chorrito, pero se ve que le metes casi media botella de aceite, no puesssss .... y otra cosita, pon todos los ingredientes, sino como cocinope
ooeee .... luciano no te pases 2 a 3 horas cociendo la carne , ya fue mi galon de gas he puesto otro y sigue dura la carne de mieldix jajaja creo que me cagadon batedia seria me vendieron suela de zapato en vez de carne, pero buen seco igual.
algun otro lugar donde se pueda conseguir chicha de jora? quiza industrializado en supermercados? Un poco dificil meterse a un mercado con todo lo que esta pasando
Riquísimo, justo para hacerlo esta semana, Luciano, una consulta donde conseguiste chicha de Jora? He buscado como loco y no encuentro. Pd: Gracias por la receta
Para toda la gente de otros países tienen que saber que el seco es plato de Ecuador.. los peruanos ponen receta peruana jajaja así es como se adueñaron del ceviche del pisco y de otras cosas..
Mi vieja me ha dicho que cocine todos los domingos, chévere gringo, la anterior semana hice un mostrito.. (pollo apanado).. Este domingo hago ese seco ah.. Grande Luciano!
Ohhh mi vieja y mi abuela tenian batan mi abuela era zamba de barrios Altos vivia frente a la beneficencia de Lima lo que llamaban tambien av cementerio
4:35 Como ven se le pasó a Luciano la receta del fondo de carne que dijo, pero es muy sencillo, hagan lo siguiente.
Cuando compren la carne diganle al carnicero que les de huesos de res para un fondo de carne! (Los carniceros ya saben)
Luego ponen a hervir en una olla: los huesos, con zanahoria, cebolla, tallos de apio y un poco de sal, por unos 30 minutos! Y listo, usas solo el caldo como dijo Luciano! ( OJOOO!👀 Tengan cuidado con la cantidad de sal que van a usar para el aderezo y el fondo de carne, no les vaya a quedar muy salado!
Y si les queda fondo háganse una rica sopita, NO BOTEN NADAAA🤪)
Espero haber ayudado a las personas que no sabían cómo hacer el fondo de carne 👍
Sigue así Luciano con esas espectaculares recetas eres un capo!
Buena! 👍
Aia
hola, cuanto tiempo puedo guardar y usar el fondo de carne?. Gracias
@@ronaldparionavasqez6162 Ya pero eres o no eres
Buen dato, gracias
Luciano: Seco para 4 personas
Yo: Para uno dice
jajajajajajaa en mi casa alcanzaría para 3
Chicha de jora para los españoles es de ciencia ficción 😁. Echaré cerve negra y ya os contaré.Viva Perù y viva España desde Madrid y recetas cojonudas(geniales) como decimos en Madrid 💟
Y cómo le quedo?
@@videossinningunfin8160 todavía sigue cocinando la carne seguro
😸
Carajo, se me ocurre ver este video a media noche !!! chesumaaaaa.... mi antojo es ANSIEDAD :'v
jajaja yo lo veo para despertarme con ganas de comer algo rico. Pero al final termino comiendo café con pan :'(
Igual, casi 3am y me dió hambre :"v
jajajaja verde pura pero ni modo a esperar 5 horas pa que habían las tiendas
@@UndeniableImages Puedes usar un poco de bicarbonato
confirmo
“Para todos los que me ven chupando mi cuchara. Estoy en mi casa! 😂 Muy buena receta, se ve todo delicioso . Saludos desde 🇯🇵
Y muchas gracias por la receta 👌
🤣🤣🤣
¨pa todos los que me ven chupando mi cuchara... es mi casa!!" jajajaja, lo máximo sigue siendo tan auténtico!!, felicitaciones por el canal, luego de esta cuarentena todos terminaremos siendo cocineros xD
Compare me salió espectacular! nomás creo que no le eché suficiente caldo de carne porque se evaporó casi todo el juguito, pero creo que fue más que nada porque le subí el fuego ya que mi familia estaba ambrienta e impaciente jejeje y solo lo cociné 2:30 horas, pero el sabor y la suavidad de la carne estaban alucinantes de verdad. Tu chaufa regional también fue un golazo! Muchas gracias por compartir tus recetas :D
Como dato comparto que compré en el mercado una chicha de jora que no tenía dulce (me dijeron que era solo para cocinar), así que le eché azucar al aderezo y quedó riquísimo, lo digo a quienes también están aprendiendo como yo, para tener cuidado al momento de comprar los ingredientes.
Cuidado con la desmonetizacion...porque ese plato es pornográfico jajaja... Brutal barbas... 🙌🏻Saludos y buena vibra
Hola Luciano, mi viejita te manda saludos, me dice que también hagas tus microprogramas para identificar comidas, por ejemplo: Frutas. Es un lio diferenciar Guanabana y Chirimoya, hay mucha información hasta contradictoria, y alguna recomendación para comer esa fruta seria genial.
Delicioso platillo!!!! A ver si haces uno norteño Norteño tambien o me ofendo eh!!!! Jajajajajajaja
Saludos desde Trujillo!!!!!!
jajaja este episodio ha sido el más gracioso q he visto para cocinar, la edición estuvo muy buenaa.
Qué guay es aprender gastronomía peruana contigo, saludos desde España 😘
Buenisimo,porfas porq no haces tallarin saltado
En el arroz chaufa no se usa ahí amarillo 💪 😎 saludos coloraooo, eres el dios de la cocina 😉😌
Vale hacerlo en olla a presión?
Obvio
Lucianooo, la receta de como preparar olluquito 🙌
Muchas gracias
Bueno lo cocino pe
Y el link del fondo de carne?
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Zanahoria
4:35 Como ven se le pasó a Luciano la receta del fondo de carne que dijo, pero es muy sencillo, hagan lo siguiente.
Cuando compren la carne diganle al carnicero que les de huesos de res para un fondo de carne! (Los carniceros ya saben)
Luego ponen a hervir en una olla: los huesos, con zanahoria, cebolla, tallos de apio y un poco de sal, por unos 30 minutos! Y listo, usas solo el caldo como dijo Luciano! ( OJOOO!👀 Tengan cuidado con la cantidad de sal que van a usar para el aderezo y el fondo de carne, no les vaya a quedar muy salado!
Y si les queda fondo háganse una rica sopita, NO BOTEN NADAAA🤪)
Espero haber ayudado a las personas que no sabían cómo hacer el fondo de carne 👍
Que rico!!!! Luciano por favor Sudado de Pescado, hice y me salio mal y a ti te entiendo todo. que buenazos tus videos!!
Desde Suecia. Primero lo preparé y yá acabo de coner. Y ahora busqué en youtube y te encontré. Buscaba verdadera receta peruana por un peruano pero en Perú.
Jaja 😃a mi me faltó la chicha de jora, el aji panna. Pero igual me quedó rico aúnque el tuyo hasta aquí me llego tu sazón con productos oeruanos frescos. Que rico!
Lo preparécon carne fresca de cordero👌en una hora de coción y listo suavecito que se deshace.
Gracias Perú🇵🇪
Volveré a mi país yá es hora después de tanto tiempo
Lo hiciste con högrev?
Es aji panca , No "panna"
Para todos aquellos que ven chupando mi cuchara ESTOY EN MI CASA NO JODAN jajajaja jajajaja bien bien porque hay gente que le busca 4948383 pies al gato... Pdta: no compares seco de lima con el norte aguantate y demorate un poco jajajaja jajajaja igual se ve buenazo y tb extraño Viaja y Prueba 🥺🥺
Jjajajaja el sabe que alguien siempre lo van a joder 🤣
@@gianellacalderon9529 jajajaja sii para esos hater
Lo justo para celebrar estos 3 meses de cuarentena 😉 bien Luciano lo que más disfruto de los vídeos es la manera de como disfrutas cada plato es un antojooooo total 😋😋
laaaaa pleeeenaaaa...genial la forma como comprte sus recetas
Suculento !!!!, una receta más, lo máximo Luciano!
Consulta, que te parece la olla a presión????
Con esa olla la carne se cocina al toque
Y si cocinamos en olla presión? Saldría un manjar!
Cuando el cocinero, tiene harta calle
Coincido que la chicha le cambia el sabor, pero no puedo dejar de pensar que la chicha del mercado está llena de coliformes fecales... no me da confianza y encontrar una chicha de calidad, sin azúcar y con registro sanitario es difícil.
Buenazo amigo Luciano acá en casa disfrutamos viendo tus videos almorzando y cenando ... saludos
Dos horas...tres horas para hervir la carne...y que salga suave???...siñor ekhiste la holla ha preciun papai.....veinte minutejos y ya...!!!
Buen seco Luciano, esa rica chicha de jora, me hizo recordar el adobo de chancho que comi el sábado😂, como siempre con el cariño que se merece la cocina, tu video muy bueno 10/10 la receta, chevere 👍💪
Jajajajajaja cocina p conchetumakina👏👏👏👏👏👏q buena Barbón 😁😁
Hola enseñame hacer un asado , por favor , mi engreído y sube más seguido .
Besos .
Espectacular seco de Carne. Cuando un plato Tacneño o Arequipeño. Gracias
lo preparé y re delicioso. no tenia chicha asi q sacrifiqué una cuzqueña dorada.. muy deli y la carne super suave. a mi hijo le encantó. gracias x tu receta :)
Trucaso pa la carne papaya AREQUIPEÑA.... Y en vez de 3 horas solo media hora y listo !!
Me hizo reír este hombre al decir” para los q me vean chupando mi cuchara… es mi casa 🏠 😅 típico peruano bromista. Saludos gracias por el video, se ve rico 😋!!
Recién veo este video, pero yo sé, yo sé que platos no llevan ají amarillo jaja, la mayoría de platos arequipeños no llevan ají amarillo, pero si ahí panca, a propósito de ello, Luciano haste una grande, has LA receta de un buen pastel de papá con rocoto relleno por favor
Me gusta tú programa lo haces muy divertido, saludos de un charapa que vive en Alemania.
Un picante a la tacneña
Hola! te felicito y agradezco por tu aporte. Pregunta, ¿cómo hacer para que cocine más de 2 horas, sin que se queme??
Me encantó la receta..... y la edición estuvo genial jajajja
WOW Soy de Canada y estoy preparando algunas comidas Peruanas a tu estilo . Me fascinaron!!!!! Podrias hacer una receta con camaroncitos ? asi como un saltado? Gracias y te felicito.
Buen pocoton de culantro 🤣🤣🤣🤣🤣 hace tiempoque no escuchaba esa expresión
Hola, cómo se hacen los frejoles porfa? Aún no se cual es la mejor manera de prepararlos y también que tipo de frejol. Gracias
Soy Argentina, con esposo peruano. Me encanta todo lo que preparas y tus recetas me salen alucinantes!!!!
El secreto es darle tienpo a la carne para darle gusto no se usa Fuego alto , termino medio
Compras tu carne en el mercado? O tienes algún proveedor?
Excelente video 👌
Osea ese es seco limeño jajaja. Dond cocino chicha extraño Piura. Donde consigo moledor de ajo (mortero) ese q parece material de batan? Me recuerda a la piedra q usaba mi abue
Mi nombre es Nicolas y vivo en California de maranga San Miguel y seguí lo que hiciste me salio requisimo gracias por algunos tips yo ya sabia hacerlo pero me gustó y salio muy rico gracias
Qué orgullo ser Peruano carajo !!!!!!
Y si quedaba para el otro dia el clasico calentao mi mama le mezclaba el arroz y los frejoles con jugo de seco le salia un tacutacu de la ptm!!!! Con sarsita de cebolla uy maestro no te imaginas
Cocina pe con........tu máquina lol 🤭 ok ok siendo así y ya que insiste 👩🍳
...men Yo hice este seco con carne de pecho pero en la olla a presión, le metí 40 minutos a fuego alto y al cuando abrimos la olla la carne se desprendía del hueso...😎...
2:01 Oye, cierto!!!! No lo había pensado antes jajajaja
Yo utilizo olla de presión.
En Trujillo no usamos loche, lo he visto en Chiclayo
Por lo menos en mi familia no usan zapallitos loche
Sin aji? Tallarin verde con apanado. Como chileno llego a la respuesta porque ante costaba caleta encontrar los ajies peruanos. Un abrazo gente
3 horas. ? Nooo es demasiado tiempo,?? las zanahorias se deshacen, y no deben hervir mucho ....
El ají es el centro de la comida peruana, y el ají amarillo es el protagonista de la mayoría de esos platos. Si el ceviche que tiene como padrino al ají limo y es pieza fundamental, no tiene reparo y le saca la vuelta con el ají amarillo de donde sale su versión naranja! Estos ajíes!
Se puede hacer la carne en olla a presión?
SI se puede. Para olla de presión colocalo 35 min cuando este el tiempo déjalo que salga la presión natural, luego destapa colocale la zanahoria y las alverjitas y lo colocas en olla de presión 5 min más. Queda todo suavecito.
Hola Luciano, todo chevere, pero coloca las cantidades exactas por fa, ya que dices un chorrito, pero se ve que le metes casi media botella de aceite, no puesssss .... y otra cosita, pon todos los ingredientes, sino como cocinope
podrías hacer alguna receta parrillera
En ese tiempo la luz o el gas era gratis y el tiempo sobraba. Cocina pe......saludos....
Motivas a cocinar xq eso ta buenazo
JAJAJAJ muy bueno, bien comico y pedagogico
Luciano, en ves de dejar 3 horas cocinando, no sería mejor ponerlo en una olla a presión, supongo que saldrá igual.
ooeee .... luciano no te pases 2 a 3 horas cociendo la carne , ya fue mi galon de gas he puesto otro y sigue dura la carne de mieldix jajaja creo que me cagadon batedia seria me vendieron suela de zapato en vez de carne, pero buen seco igual.
algun otro lugar donde se pueda conseguir chicha de jora? quiza industrializado en supermercados? Un poco dificil meterse a un mercado con todo lo que esta pasando
Riquísimo, justo para hacerlo esta semana, Luciano, una consulta donde conseguiste chicha de Jora? He buscado como loco y no encuentro. Pd: Gracias por la receta
VIRGEN MARIA ruega por nosotros pecadores ahora y en la hora de nuestra muerte Amen
tendria que preguntar que cosa no le pone.... y donde mierda consigo chicha de jora en Argentina jajjajajaja
Para toda la gente de otros países tienen que saber que el seco es plato de Ecuador..
los peruanos ponen receta peruana jajaja así es como se adueñaron del ceviche del pisco y de otras cosas..
Buenazo. Gracias por el vídeo.
Buena Lucky Luciano te pasaste se ve rico un clasico su plato preferido de mi viejo mi mama lo hacia con osobuco y obvio sus frejoles
3:30 uy bro, no hagas dar ganas.. yo llevo ya 8 meses sin beber ni una gota de alcohol :(
Ya se me antojo, me encanta tus videos 😉
Tus tips y consejos son practicos y ademas son divertidos 😉😊
Ta que buenas recetas Pewdiepie, tu si la rompes en la cocina! Maestro!
Genial Bro 😸👍. 🙋🏻♂️ Cusco 🇵🇪.
Jajajaja chupa la cuchara nomás total yo no sabía que el plato era para ti solo, tranquilo Rick.
Mi vieja me ha dicho que cocine todos los domingos, chévere gringo, la anterior semana hice un mostrito.. (pollo apanado).. Este domingo hago ese seco ah.. Grande Luciano!
Luciaaaaaano... y cómo haces tus frejoles que te quedan tan cremositos ?
No sé que sea chicha... Lo googlearé... Cocinas y comes con tanto gusto que se antoja 😋
Te recomiendo la carne de torete (vendo por eso te lo digo) y en 30 min. Queda suavecito y más sabroso
Pobrecito el torito😥
@@sofiarivero5134 xD
Se nota por que tienes buenos cachos😎
Ohhh mi vieja y mi abuela tenian batan mi abuela era zamba de barrios Altos vivia frente a la beneficencia de Lima lo que llamaban tambien av cementerio
En el arroz chaufa, no entra ají amarillo 😝
pero si le pones algo de ají sale diiiiiiiiicooooo
Se podría hacer con pollito 🐓 ? Tengo que cocinar para toda mi familia y está un poco caro la carne 🥩
Como saber q la carne está suave pero muy cocida ??? Cuál es el mejor corte para un seco???
Luciano me gusta como cocinas y haces tu espacio recontra chevere el seco como a compañamiento a los frejoles llevan alverjas o no?
y el link ???
No se cocinar ni sabía, pero ahora cuando cocino miro este video. Para cocinar .perdon saludos para los buenos cocineros.
Que delicioso 😋 yo le pongo un poquitín de vinagre o una copita de vino para suavizar la carne 🥩
Aquí en Suecia ,no tenemos ají,le podré echar rocoto?
Una consulta el ají se licua puro o con agua ?
Con un pokito de agua .
Una pregunta soy Mexicana y quisiera saber que es chicha de jora me podrían decir que es o que ingredientes lleva.
Buena, pena que en Brasil no pueda encontrar culantro. Lo que me parece raro es que nunca acompañas tus platos con su rocotito.
Protejenos a mi esposo y a mi familia te amo sobre todas las cosas Dios mío ten piedad de nosotros pecadores ahora y en la hora de nuestra muerte Amen
Ollita presión 30 minutos y hasta la carne de caballo sale suavecita :)
Jajajajaja todos los que cocinamos, chupamos las cucharas😂😂😂 a pesar que se cocinar, me encantan ver tus videos. También los de viaja y prueba.
Jajajajajajajaj aclaración para tus amigos norteños jajajaja yo soy de Piura y ya iba comentar jajajaa pero haré esa receta se ve mas fácil jajaja
Hola Luciano
Y en olla a presión cuánto sería el tiempo de cocción de la carne?
Definitivamente lo máximo... maestro..