【nope・千歳烏山】開店半年で多店舗展開見据えて2人体制へ

■概要
中国料理とワンオペ。
一見、無理でしょ！ と言いたくなる掛け合わせ。
なのに、ワンオペシリーズで出会ってしまったのです。
なんと2軒目のこの掛け合わせ。
そう、そしてこれを成立させるには、
「アイデアと工夫が必要。」
今回は、その厨房設備のパズルのはめ方にスポットライトを当ててみました。
しかもこちらの店、すでに2人体制に進化中。
「ワンオペでも全然成り立っていた。」と語る店主：高木さん。
ではいったい何のためにもう一人雇ったの？
気になる理由は本編で。
ワンオペシリーズはこちらの再生リストから↓
• ワンオペ店の工夫
■チャプター
00:40 ワンオペで始めるために内装を見直し
01:42 ドリンクメニューもワンオペ特化
02:07 ワンオペを実現するためのキッチン
05:41 客席からは非日常を体験できる店に仕上げた
06:23 なぜ千歳烏山でスタート？
07:16 なぜ2階？
07:56 シリーズ恒例のブレイクタイム。今回は…
08:52 2人体制に変更のワケ
10:32 2人になって変わったこと
11:42 今後の展望
12:23 気になるワンオペ店
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