Объясните, хотя потрошить нужно, ну, или на любителя. Это неважно, на самом деле. В данном случае мне надо было вскрыть, потому что слишком жарко ей было до посолки.
@@Васян_Я концераген т.е.продукты горения от опилок попадают на мясо это очень вредно ..их не выветрить не вымыть вы не сможете. Лучше не спешить а посолить в тузлуке подготовить раствор со специями мелкая рыба 3-4 часа окунь например далее размер по часу добавляйте...рыба будет сочнее ничего плохого от потрохов вам не будет)
Под каждым видео о копчении ,столько советчиков , если все такие опытные зачем смотрите подобные обучающие видео ? По поводу потрашения добавлю , если потрашоную коптить то самый главный минус это для меня что она будет не такой сочной , так как жир выкипит и вытечет в большей части , для судака это важно . В остальном все бред не че не горчит ,сам по себе желчный не лопнет , если лопнул значит до закладки в коптильню от мех повреждение при транспортировке рыбы или даже при вываживании. Живу в дельте волги , рыбачу с детства так как и готовлю часто и таких случаев у меня не было .. ( Я зашол посмотреть чисто из за коптильни ,смотрю разные варианты и в часности из за загрузки ,хочу обновить старую ) А да и по поводу щепы)) , просто рассудите логично, Укладывая промытую щепу , плюсы , она чистая , аромат ярче ! Кто говорит про влагу , вы закладываете промытую щепу , разжигаете костер , пока каптильня прогревается,щепа полностью высыхает и на стадии прогрева не успевает обуглится . Вы кладете рыбу в сухую и ароматную коптильню и все будет хорошо с вашей рыбой . У кого были проблемы ,значит вы что то делали не так ...
Сразу два вопроса зачем понты колотить на счет дров яблоня ли бо какое-то другое фруктовое дерево снимать ролик ка к вы его разпиливоете и разжигать химией смысл какой с этого. И второе дрова которые вы жгёте вкусовых качеств не придают так что это всё зря а в остальном удачи
1) дрова я кладу фруктовые, потому что других под рукой нет, они -просто обрубки с дачи) а так то можно чо угодно. 2) а чем надо разжечь бревно? зажигалкой? ))) ОБъединить оба моих ответа в один можно? По-русски)
А зазем для огня плодовые дрова дым та не поподает во внутрь
Абсолютно все равно, что будет гореть снаружи. Просто такие были, куда то надо деть).Плодовые опилки -внутри.
Щепу не надо замачивать
Ну да, не надо
Что по соли получается? Спинка просаливается?
Да, все отлично
Отдохнул и пришёл в себя судак? 👍
И поплыл дальше)
Здравствуйте а чистить рыбу надо?
Приветствую, нет, не надо.
@@Васян_Я блин поздно))
Так у меня ж на видео нечищенная)))
@@Васян_Я да я сто то не заметил
Ну страшного наверно ничего не будет..
щепу замоченную Вы кладёте на дно, а на неё ставить поддон для сбора жира , а затем рыбу в два этажа, так ?
Андрей, щепа смоченная слегка. В остальном-да.
Лайк!
Спасибо)
Все хорошо.
Только вскрывать рыбу перед копчением ни в коем случае НЕЛЬЗЯ.
Объяснять почему надо?))))
Объясните, хотя потрошить нужно, ну, или на любителя. Это неважно, на самом деле. В данном случае мне надо было вскрыть, потому что слишком жарко ей было до посолки.
@@Васян_Я концераген т.е.продукты горения от опилок попадают на мясо это очень вредно ..их не выветрить не вымыть вы не сможете.
Лучше не спешить а посолить в тузлуке подготовить раствор со специями мелкая рыба 3-4 часа окунь например далее размер по часу добавляйте...рыба будет сочнее ничего плохого от потрохов вам не будет)
@@Васян_Я ну тогда да деваться некуда если жарко
@@МошетаянЛибкнехт а если желчный взорвется во время приготовления? вкусовые качества тоже не теряются?))) были случаи и вкус горький всей рыбы...
Если взорвется, то горечь будет. Поэтому лучше предостеречь
Эхххх....Вам бы свой дом, вот где развернулись бы!
Представляете, сколько мыслей о доме, столько и против него))) баланс и гармония мыслей))))
@@Васян_Я Да, дилема 😀.
Открывать надо когда идёт желтый дым,в нём содержаться концырогены
Копчености в принципе канцерогенны.
@@Васян_Я 🤦🏻
Под каждым видео о копчении ,столько советчиков , если все такие опытные зачем смотрите подобные обучающие видео ?
По поводу потрашения добавлю , если потрашоную коптить то самый главный минус это для меня что она будет не такой сочной , так как жир выкипит и вытечет в большей части , для судака это важно .
В остальном все бред не че не горчит ,сам по себе желчный не лопнет , если лопнул значит до закладки в коптильню от мех повреждение при транспортировке рыбы или даже при вываживании. Живу в дельте волги , рыбачу с детства так как и готовлю часто и таких случаев у меня не было ..
( Я зашол посмотреть чисто из за коптильни ,смотрю разные варианты и в часности из за загрузки ,хочу обновить старую )
А да и по поводу щепы)) , просто рассудите логично,
Укладывая промытую щепу , плюсы , она чистая , аромат ярче !
Кто говорит про влагу , вы закладываете промытую щепу , разжигаете костер , пока каптильня прогревается,щепа полностью высыхает и на стадии прогрева не успевает обуглится . Вы кладете рыбу в сухую и ароматную коптильню и все будет хорошо с вашей рыбой .
У кого были проблемы ,значит вы что то делали не так ...
Сразу два вопроса зачем понты колотить на счет дров яблоня ли бо какое-то другое фруктовое дерево снимать ролик ка к вы его разпиливоете и разжигать химией смысл какой с этого. И второе дрова которые вы жгёте вкусовых качеств не придают так что это всё зря а в остальном удачи
1) дрова я кладу фруктовые, потому что других под рукой нет, они -просто обрубки с дачи) а так то можно чо угодно. 2) а чем надо разжечь бревно? зажигалкой? ))) ОБъединить оба моих ответа в один можно? По-русски)
@@Васян_ЯВообще никогда не пользуюсь химозным вонючим розжигом.Беру ячейки картонные для яиц,полью раст.маслом,жду пока масло пропитает.Все