현지인에게 직접 배워본 카이막 튀르키예
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- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2022
- #승우아빠 #카이막 #튀르키예
오늘은 튀르키예에서 16년간 카이막을 만드신
카이막장인과 함께합니다 간단하게 만들어보는 전통 카이막
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서울시 강남구 신사동 644-6번지 지하1층 키친마이야르 목진화 ☑️ Instagram : / swab_official
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2:47 위생 장갑에, 주방용 위생모자까지. 터키 국기가 그려진 옷을 입고 먼 타국에서 장인정신으로 고국의 디저트 만드시는 장인 할아버지의 프로정신 존경합니다~
튀르키예입니다. 잘 모르는 한국인😭😭
@@bothamjockvar 터키
@@bothamjockvar 미안해요.. 한국인들도 모두 튀르키예가 옳은 단어라는걸 인정하고, 튀르키예라고 부르기 위해 노력해요. 근데 너무 오래 터키라고 써서 종종 헷갈려하는 사람들이 있어요..
어그로 끌어서 죄송합니다
@@bothamjockvar 시간이 걸리겠지만 확실하게 알아둘게요! 튀르키예
사실 카이막이 정말 맛있는 이유는 같이 먹는 터키의 [[꿀]]과 [[빵(바게트)]]이 맛있기 때문입니다 !!
혹시나 한국에서 드셔보시고 실망하시는 분들을 위해 말씀드려요. 카이막의 향과 우유맛은 많이 흉내낼 수 있어도 그 터키의 꿀이랑 빵은 절대 따라갈 수 없답니다.
다들 터키 여행 가세요 ! ㅋㅋㅋ
맞습니다. 꿀이 다릅니다. 한국 아카시아 꿀은 참 답니다 ㅋㅋㅋㅋ
터키 빵, 꿀이 한국과 다름
@@ohfeel3 터키 꿀과 한국 꿀 비교한다면 어떤 차이가 있을까요?
꿀이 본체였구만
@@user-no5fq8ur7e한국 꿀이 생각보다 많이 달고 맛이 쎈 편이었습니다. 물론 제가 가지고있는 꿀이 좀 제대로 된 곳에서 가져온 게 다르기도 하고요.
물론 전 터키에서 호텔 조식뷔페나 브런치 식당에서 꿀을 먹어서 부드럽고 상대적으로 맛이 덜 달 수는 있었지만 그 조합이 굉장히 조화로웠습니도.
와.. 들어가는 노력이 어마어마하네요.
이연복쉐프가 전에 레시피 공개 상관 없다고, 꾸준히 할 수 있는 사람 별로 없다고 한 적 있었는데.. 장난이 아니네요
레시피 배웠다고 쉽게 따라할수 있는 음식들이 아니죠
매일 15시간씩 공부하면 서울대 갈수 있는거 알면서도 하는사람 몇 없잖아요
@@user-ie1sd6qn1u 저기요... 초면인데 갑자기 뼈 때리시면...😂😂
와 진짜 만드시는걸 보니 장인정신이 느껴져요..멋지네요
진짜 수제네 노력 정성 가득이다
사모님 내공 장난 아니다 진짜.... 그 와중에 꿀은 동서꿀인게 묘하게 마음에 평화가 오넼ㅋㅋ
16년이면 진짜 장인이네요... 가서 먹어보고 싶어요 ㅠㅠ
15:17 안될과학 슈뢰딩거 티.. 색깔이 튀지도 않으면서 칙칙하지도 않은, 절제된 요란함이라 영상에 찰떡이다ㅋㅋㅋ
완전 현지 느낌의 카페네요.. 우리나라에서 저렇게파는 곳 거의 보지 못했는데 ㅠ 다음 주에 오랜만에 튀르키예 가는데 다 먹고 오겠습니다 ㅎㅎ
이태원에 바클라바 전문점 있습니다. 터키에서 엄청 유명한 가게에서 몇십년동안 하신분이 열은 곳이라곤 들엇는데 확실하진 않네요.
승빠님이 꼭 현지에서 음식을 먹어보는 영상을 기대하겠습니다👏
카이막 만드는 게 힘들고 오래 걸리는 건 알았는데 바클라바도 되게 복잡한 디저트구나... 어머님 손으로 쓱쓱 하시는데 딱 바클라바 나오는 게 대단하시다.
한번 가봐야겠습니다 츄릅
노하우를 들은이후 다시 재도전한다니 너무 기대되네요!
인트로부터 아버님 볶이는게 개꿀잼이네요
제가 아는 터키인 친구가 카이막은 그냥 꿀보다도 소나무꿀? 이랑 먹어야 한다고 급발진을 하던게 생각나네요ㅋㅋㅋ 너무 가보고 싶다~~
터키에서는 pine honey라고 카이막에 소나무꿀을 곁들여 먹지요. 참고로 이 소나무꿀은 산성이라 비금속 스푼으로 내는 경우가 많습니다 ㅎ
급발진 ㅋㅋㅋㅋㅋ
카이막은 큐네페랑 같이 먹어야 맛있죠
여태 보아왔던 어떤 카이막 리뷰보다 가장 맛 전달을 잘하시는거 같아요 맛이 더 궁금해지네요
백종원조차 대량생산을 포기한 그 음식....
국내 원유는 죄다 지방함량이 적은 홀스타인종 젖소라서 아무래도 원유값에 비해 나오는 양이 터무니 없이 적을수밖에
백종원 조차라기에는 백종원이 터키음식 권위자도 아니고..
권위자는 아니어도 프렌차이즈의 대가이죠
백종원은 세상에서 제일 맛있는 카이막 만들기를 포기한게 아니라 대량생산을 포기한거죠
@@user-io3th5yh2y
돈만 될거 같으면 온갖 프랜차이즈 다 만드는 양반이 포기 했으니 ㅋㅋㅋ
터키 출장 가서 카이막을 먹어본 느낌과 승우아빠님께서 묘사하신 맛과.. 거의 흡사합니다.
생각보다 엄청 맛있지 않지만 생각보다 부드럽고 고소하며 꿀과 함께 먹었을때 진가를 발휘하죠.
특히 카이막+꿀+통호두잼..? 이 조합은 정말 최고였습니다. 통호두잼을 사왔죠. 한국 와서 카이막 대신 버터+꿀+통호두잼이랑 먹었는데.. 아니나 다를까 이번 카이막 제조영상에 버터가 들어가는 거 보고 놀랐습니다
@@junjunim 딱 이겁니다. ㅋㅋㅋ 꿀이랑 먹으면 천상의 문 입구정도 보는 느낌이고, 카이막만 따로 먹으면 으잉? ㅋㅋㄱㄱ 하고 대충 꿀이랑 버터 살짝 녹여서 함께 먹으면 한 7 80퍼는 비슷하겠는걸? 이런 생각 들었습니다.
맛이 궁금하시면 코스트코에서 클로티드 크림 사서 같은방법으로 드셔보세요.
거의 비슷한 맛입니다.
@@tjwnswh9604 오 한번 비교 해봐야겠네용
@@junjunim 저는 맛의 수준이 천상이라기보다는 맛의 종류? 분류? 를 천상으로 표현한게 와닿았어요
매운짬뽕을 먹을때 지옥불의 맛이라고 표현하는 느낌?
전 넘 맛있더라고요. 원래 크림류와 단거를 좋아하는데, 두개가 만나니 정말 맛있었음. 근데 칼로리 엄청 높은듯요 ㅎ
캬..맛있겠다..바클라바 먹어보고싶었는데 방문해봐야겠어용
카이막마저 노랗게 마이야르를 시키고야 말았던 과거의 승빠.. 역시 마이야르좌 답습니다. ㅋㅋㅋ
요리에 1도 관심없는데 뭔가 이분 인간미가 좋아서 그런지 똑부러지기도 하고 그래서 계속 틀어놓게되네ㅡㅡ;;ㅋㅋ
환생만이 답인 바클라바 못 만드는 승우 아버님을 위해 우리 모두 베트남 조회수를 올려드립시다
승우아빠님 터키가시면 조회수 잘 나올거 같아요 😊 그리고 터키에 맛있는 음식 너무 많아요. 꼭 한번 가보셨으면 좋겠어요! 오늘부터 승우아빠님 터키 영상 존버 해봅니다. 😊😊
깔끔한 카이막 마냥 리뷰도 깔끔하심
와 여기는진짜 한번 가보고싶다.. 터키 현지느낌이 진해서 너무 궁금함
쉐프님이 계속 힘드냐고 하시는거 엄청 웃기네요ㅋㅋ
와ㅜ이거 진짜 카이막이랑 바클라바 만드는거 정말 궁금했었는데!!잘봤습니다!!승우아빠님~~
정말 정성들이 들어가는 요리들
베트남편 전편 다 재미있게 봤는데..튀르키에 기대합니다
괴레메에서 아침조식으로 카이막 먹고 진짜 이맛에 이걸먹는구나했음 빵이며 과일이며 햄 카이막 계란 스크램블 먹었는데 아직도 잊혀지지 않음 내가 터키온 이유가 됬음 만약 한번더 갈수있으면 진짜 원없이 먹고싶음
카이막 열량이 제가 본 음식증에 가장 높아요 튀르키에에서 기성품 샀을때 FAT이 90%라고 적혀있더라구요
터키요리가 확실히 흥미롭긴하네요 문화권이 만나는곳에 있어서 그런가
스트리트 푸드 헤이터 튀르키예편 예고이신가요?ㅋㅋㅋㅋㅋ
베트남편 너무 좋았어서 터키편도 존버합니다!
우와....... 진짜 인고의 시간.......
터키는 디저트 부분에 대해서
최고인듯.. 물론 만화책으로만 유명한 디저트들 봤지만
진짜 엄청 달다그랬었고
종류도 다양하다 봤었는데
혹시 터키 디저트 드셔보신분 계시냐 ㅠ
엄청 달아요 디저트류 커피, 차 모두 달아요
진짜로 혀가 아린느낌...?
중동도 멀지않고 유럽도 옆이니 그 영향을 받아서 그들만의 독특한 식문화를 형성한거지
예전에 케르반 가면 로쿰에 굉장히 달달한 홍차를 고급진 잔에 따라주곤 했었는데 정말 단데 입에 물리지 않는게 신기했었네요. ㅋㅋㅋ
가지안테프 바클라바는 조금 덜 달아요!
카이막 믹스로 터키에서 한국까지 배송되는 것도 있으니, 가정에서 쉽게 만들어 드실수있습니다… 와이프가 터키사람이지만 와이프나 주변 친구들은 카이막 먹는걸 못봤네요 ㅋㅋ 개인취향에 따라 먹는 사람만 먹는 음식인것같아요! 저는 개인적으로 바클라바를 더좋아합니다 :)
믹스로 만든 카이막이 혹시 맛이 비슷 비슷 할까용??
@@ehfkddl10 둘 다 먹어본 바로는, 카이막 믹스로 만든건 클로티드 크림에 가까운 느낌이었어요 ㅋㅋ 사실, 결국 진짜 맛은 터키 꿀에서 나오는거니까 그걸 구해서 드셔보세용 ㅋㅋ
@@judepark9825 오우 답변 감사드려요!! 한번 해먹어 봐야겠네요 ㅎㅎㅎ
진짜 저 고생하면서 이틀동안 만들었는데 먹는 시간은 10분도 안되어 끝남 ㅋㅋㅋ
이정도면 케밥보다 유명해질 기세야
홍차에 넣는거 보고 으악 했는데 밀크티 얘기 들으니까 그럴듯하네ㅋㅋㅋㅋ
카이막 보러와서 바클라바에 취한다 캬
진짜 정성이다...
마이야르 맨날 계신줄알고 오늘 가따왔는데 안계셨어요 크윽.......영상 잘보고있슴다 카이막 쥬아
이번 여름에 튀르키예가서 카이막 먹어봤는데 호텔 조식에마다 포함되어있고 동그라미로 말아져있기보단 큰 덩어리로 있어서 조금씩 퍼서 먹게끔 되어있어요! 대신 튀르키예는 또 꿀로 유명해서 진짜 꿀 덩어리를 갖다놓고 그것도 먹을만큼 퍼서 먹게끔 해놨어요. 결국 빵도 맛있고 꿀도 맛있어서 카이막까지 더해지면 그 맛들이 잘 어우러져서 맛있는것 같아요. 저는 느끼한것도 잘 못먹고 버터/치즈도 안좋아하는데 튀르키예에서 빵에 찍어 먹은 카이막은 정말 질리지 않는 맛이엿어요! 한국 음식은 비슷한게 없어서 설명하기엔 참 어렵지만 정말 맛있어요! 근데 생각보다 튀르키예 사람들은 카이막에 화장하지는 않더라구요. 모르는 사람들도 몇몇 봤구요. 그냥 식당뷔폐에 hummus나 yogurt 섹션에 한부분정도...? 승우아빠 꼭 튀르키예 가셔서 직접 먹어보시길 바랄게요!
진짜 항상 요리하면서 느끼는건데ㅋㅋㅋ 진짜 백가지를 10년한사람과 한가지를 10년한사람은 똑같은 레시피에 동일 재료로해도 한가지 음식만 한사람이 더 맛있는게 진짜 경험은 무시절대못하더라고요... 그래서 어머니 음식은 절대 그맛을 못내는거같습니다...
저번에도 바클라바 만드시는거보고 저는 국내배송되는곳있길래 주문해서 먹었어요 커피랑 먹으니 꿀맛 또 먹고싶네용
분명 튀르키예분들이실텐데 말하시는거 듣고만 있으면 강원도분들 같은 ㅋㅋㅋㅋ
흐엉 터키디저트 진짜 다 먹어보고싶다!!!!!
처음 '바클라바'를 보고
'누네띠네' 과자가 먼저 떠오르네요 ㅋㅋㅋ
검색해보니 이태원쪽이네요..25일에 촬영일이면 승우아빠님도 놀래셨겠어요..카이막 말고도 터키쉬딜라이트도 판매 한다하니 조만간 찾아가봐야겠어요:)
케르반 바클라바 진짜 맛있음... 비싼게 흠이지만 만드는거 보니 비싼 이유가 있었네요ㅜ
와 만들어봐야겠따
바클라바 검색하니까 나오네요 저는 만들어먹을 용기는 없으니... 한번 사먹어보겠습니다
현지에 가서 드시게된다면 카이막+꿀우유+샐러드+오믈렛 조합 추천드립니다.
15:14 형은.. 아직 준비가 안됐~~~다!!! Teşekkür ederim이라 해야지ㅋㅋ 잘보고가~ 형
다음엔 소옥바클라바도 한번 해드시면 좋을것 같습니다! ㅎ 우유에 적신 바클라바인데 진짜 맛있습니다.
한국에도파나요?
소옥속속~
@@gomnam2451 한국에선 못본거 같은데요 ㅠ 작년에 이스탄불 한달살이 할때 진짜 많이 먹고와서 ㅎ
한국에서팔아보면반응이어떨까요?
@@yacht-responce 다함께 빙글빙글~
밥먹으면서 보기좋은 승우아빠
오늘도 목솊 요리지식 +4 😮😮
바클라바 진짜 맛있어 보이네영
진정한 카이막 맛을 모르니 육식맨님 초청해서 승우아빠님이 만든 카이막을 맛보게 하는것도 좋을것 같습니다!
맛평가 시식은 김연경 선수 초대 부탁드립니다. ♡
@@kozyhouseparty 터키현지인 ㄷㄷ
이곳에 가서 맛을 봐야 겠어요~~
만드는 과정을 보니 가격이 조금 있을 수 밖에 없군요!ㅜ.ㅜ
이쯤되면 수상하니까 튀르키예 제작진들 승우아빠 불러주세요
영상 너무 잘봤습니다. 오늘 승우아빠님 목소리만 살짝 싱크가 안맞는지 하울링 생기네요ㅜㅜ 이어폰 벗으면 괜찮아서 스피커로 봤습니다!
카이막 만들때 우유와 버터 비율 혹시 알려주실수 있나요?
집에서 만들어보고싶어요
케르반 카페 카이막 수제였구나. 놀라움
정성이 정말 어마무시하게 들어가네요
요기 가봤는데, 정말 맛있더라구요!
보통 이런건 직접 가서 먹으면 좀 과장됐다던가 실망했다는게 많은데 카이막은 실제로 먹어보고 다들 극찬하니 어떤맛일지 궁금함
인트로부터 힘들어요? ㅋㅋㅋㅋ
인스타에 자주나오는 크네페? 도 궁금했는데 그게 없어서 아쉽네요..그래도 다른것들은 다 맛있어 보여요
어머님 말씀하시는게 재밌으시네
다시태어나자 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
베트남이 잘나왔으면 벌써 튀르키에 가서 찍고있었을건데 ㅜㅜ
마침 그 부분 보고 있었..ㅋㅋㅋ
저런 우유 가공품들이 많아졌으면...
원유가격이 올라서 오히려 우유 소비가 더 줄어드는데 가격인상이 낙농업자들을 살리는게 아니라는걸 깨달았으면 좋겠다.
@@user-gy7dx8qx3n 생산비 연동제로 원유 가격이 오른 게 맞는데? 연료비 등 들인 비용이 많으면 (물가가 오르면) 우유는 소비량 무관하게 가격이 오르는 제도임
@@user-gy7dx8qx3n 원유가격 오른게 맞음. 그러니 마진 안나와서 푸르밀은 장사 접고 매일유업은 호주 우유분말 공장 샀지. 거기다 오트밀이니 두유니 아몬드유니 대체유에 왜 목을 매겠음? 유가공품에 수입 우유분말 타서 파는 이유는 뭐고ㅋㅋㅋ원유가 비싸서 국산 우유팔아서는 남는게 없으니까 그러지. 못 믿겠으면 증권사들 보고서 보셈. 백색시유 마진율이 얼마인지ㅋㅋㅋ
@@user-gy7dx8qx3n 1리터 3천원보면 사고싶지않음
처음에 힘드냐고 하실때 애드워드 권 셰프님인줄 알았네요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 인트로 커엽
달달이 땡긴다ㅏㅏㅏ
버터와 우유의 비율은 없나요? 만들어보고싶네요
현지 호텔에서 먹어본 카이막은 정말 고소했네요 ㅎ 매일 아침에 3숟가락씩 먹었던 ㅎㅎ
바클라바 처음먹어봤는데 진심 극락이였지...
바클라바가 찐임 존맛탱
고오급 데자와 저도 먹어보고싶네여 ㅋㅋㅋ
드신것도 정통 카이막 맛습니다 ㅎㅎ
1:56 손 반대로 쓰셨다
7:47 하면 늘어 가 아니라 다시 태어나면 된댘ㅋㅋㅋㅋ
저기 가봤는데 생각만큼은....그냥 꿀맛에 먹은거 같고 전 생크림에 빵발라먹는게 더 조아요 ㅋㅋ
혹시 인도디저트 (스위트) 카페 아시는 곳 있으신가요? 분유, 치즈 같은걸로 만들어서 맛있어 보여서 사 먹어 보고 싶은데 어디에 있는지 알 수가 없네요
작년에 저 카페의 바클라바 먹었는데 정말 맛있었습니다! 근데..타협을 본 단맛이라구요?? 너무 달아서 음식이 아니라 에너지 드링크 같았는데...한입 먹자마자 혈당이 퐉 올라서 눈이 번쩍 뜨이는 맛ㅋㅋㅋㅋㅋ
헉 혹시 저 카페 이름 알수 있을까요?? 꼭 가보고 싶어서요ㅠㅠ
저도ㅜㅜ 어디죠 ㅜㅜ
저 가게 시미트가 정말 맛나죠
고소하다니...한번만들어보고싶네요
승빠 티 궤도님도 입었던 티네요 배트남편 재미있었는데 튀르키예편도 나왔으면 좋겠네요
우유 동결건조로 수분을 완전날리고 나온 지방으로 만들면 어떻게 될지 궁금해요
아~내 맛집 이제 품절같이 나겟네요ㅠㅠㅋ
튀르키예 아저씨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
0:45 버터rr 발음 치인다
승우아빠 터키편 기대했는데 연기되었군요 ㅜㅠ 그리고 캐나다 편은 결국 취소되었나요?
처음에 파란 옷 입은 사장님 이름이랑 소개 자막이라도 좀 넣어 주시지 한국인인줄 알았네요 ㅋ 터키 분이셨네 ㄷㄷ
요거트 유통기한 조금 지나면 유청 분리되서 층 생기는데 그 윗부분 정도 질감이지 않나요?
버터를 추가해야 할 정도로 한국 우유는 유지방 함량이 낮군...
튀르키에 현지에서도 물소우유가 아닌 일반 젖소 우유로 만들게 되면 버터를 첨가합니다!
유지방 함량이 많은 물소우유를 사용해서 만드는것이 완전 전통 카이막이고, 유지방이 적은 일반우유에 버터를 넣어 만드는 것이 약식으로 만드는 것지요!
우유의 원산지보다는 종류에따라 유지방함량이 다르다고 생각하시면 될것 같습니다!
걔넨 물소 젖 쓰니까; 터키도 걍 젖소 우유로 만들면 버터넣음
디즈니 공주들이 초반부에 만드는 디저트들 같아..