Will this taste like a Real kaymak?
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ส.ค. 2022
- I made kaymak, but I've never tried it, so I don't know if it tastes like a real kaymak :(
[Ingredients]
Fresh cream, milk, hotteok mix, banana - Homeplus
Honey, lemon juice, potato starch - kitchen
[5 minutes kaymak]
1) Add 40g of potato starch to a 500ml bottle of whipped cream and mix well
2) Sieve whipped cream into a pot and boil over medium heat
3) Bring to a boil until thick and turn off the heat
4) Put it in a bowl and cool it down
5) I eat it with honey
[Kaymak using Rice cooker]
1) Mix two 500ml bottles of whipped cream and one bottle of milk
2) Pour into a rice cooker and keep warm for 12 hours
3) After 12 hours, take out the rice cooker, cool it down, and harden it in the refrigerator for 12 to 24 hours
4) It removes the hardened fat layer well
5) Place the removed fat layer in a bowl
6) Depending on your preference, press the hotteok dough into a waffle pan and eat it with a lot of kaymak
7) It goes well with sweet fruits. (Banana recommendation)
8) Boil the remaining milk in a pot after making the kaymak, then put the lemon juice and turn off the heat
8) Strain the solidified milk in a cotton cloth and freeze to form ricotta cheese
[BGM] Artlist
[Casting] [출연자 정보]
Baek.Z - cat (Instagram: @baek.z_trytoeat)
TryToEat - human (Instagram: @trytoeat222)
★ E-mail : trytoeat222@naver.com
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전분을 넣은 순간부터 카이막이 아니고 생크림떡이다
엇...
킹정
전통적인 방식과는 약간의 차이가 있지만 맛은 상당히 비슷하다고 보시면 됩니다
다만 원조는 유지방 함량이 높은 물소원유를 사용하는데 우리나라에서는 구할수도 없고 젖소원유도 개인이 구매할 수가 없기에 강제로 유지방 함량을 높이기 위해 동물성 생크림을 사용하는게 우리나라에서는 일반적입니다
만드시는 방법은 같으나 시간을 좀 더 길게 잡으셨으면 좀 더 단단한 카이막이 나오셨을겁니다
보온시간이 충분하지 않으면 유지방이 잘 안 굳더라구요
밥솥 보온온도도 설정 가능한데 80도로 맞추시고 12~18시간 사이로 하시는걸 추천합니다
냉장고에서 식힐때도 가급적이면 온도유지가 잘되게 최대한 문을 열지 마시던가 호일로 겉을 감싸두시면 좀 더 좋은 결과물을 얻을수 있습니다
10번이상 만들어 먹어봤지만 편한건 밥솥이고 퀄리티는 수비드기계를 사용했을때가 제일 좋았습니다
다만 여름에는 온도를 올리려는 수비드 기계와 온도를 내리려는 에어컨이 싸우는 바람에 전기세 폭탄을 맞을수 있으니 밥솥을 추천합니다…
전분을 넣는데 맛이 비슷하나요?
@@Jinicos 아 그 전분을 넣어서 강제로 걸쭉하게 만든걸 얘기한게 아니라 나중에 만든걸 얘기하는겁니다 처음에 만든걸 아예 잊어버렸네요 ㅎㅎㅎ
참고로 첫번째 방식도 전분의 양을 줄이고 낮은온도에서 수분을 충분히 날려주는 방식으로 만들면 꽤나 괜찮은 카이막이 나옵니다
어느정도냐 물어보신다면 생크림 500ml기준 38%의 유지방이라고 한다면 수분을 날리고 최종 만든 결과물이 200g 정도면 얼추 비슷하겠네요
이게 말이되나? 하고 생각하다가 한 번 만들어보면 의외로 맛이 유사해서 깜짝 놀라실겁니다 ㅎㅎ
고마워요! 스피드웨건
--고마워요 스피드왜건--
이걸 보고 만들 마음을 접었어요 감사합니다... 카이막은... 사먹는걸로...!!
와 이젠 카이막까지 도전을ㅋㅋㅋ 이왕 이리된거 세계음식 특집으로 한동안 쭉 이어가는것도 좋을듯 하네용
오..
카이막이 무슨맛인지는몰라도 먹어볼래님처럼 행복하게 드시는게 가장 맛난거 아닐까요?
원래 카이막은 물소젖이라 아마 맛은 좀 다를거에요ㅋㅋㅋ한국에도 파는 집들이 조금씩 생기는 것 같긴한데 튀르키예 버전이랑은 좀 다르더라구요! 그치만 맛있는 유제품 스프레드 정도로 생각한다면 좋은 레시피 아닐까요?
@@xxxkjames 터키가 튀르키예로 국명 변경함
뉴스 처 봐라
@@xxxkjames 뉴스좀 쳐봐라
@@user-mj4de1vp8i 정확히는 외래어 표기법이다만 그게 그거죠
ㅋㅋㅋ증거있음 개웃기네
놀랍게도 제가 밥솥으로 카이막 만들고 남은 버터밀크로 리코타치즈까지 만들었었습니다ㅋㅋㅋ 저는 거의 하루를 보온해주고 또 하루를 냉장해줫더니 끈적하지않은 매체에서 보던 그런 너낌과 비슷하게 나왔었어요! 완전 찐해서 조금만 발라먹어도 녹진함과 느끼함이ㅋㅋ맛은 좋더라구용 아 댓글 더 추가해보자면 이태원이나 다른 카이막 파는 카페에서 먹은것보다 제가만든게 더찐햇습니다ㅋㅋ
방법공유 시급합니다
@@vanilla_bin 영상에 나왔던 생크림 제품 한통이랑 서울우유 생크림 양과 동일하게 1:1로 넣고 인터넷 레시피대로 처음엔 15시간인가 보온햇는데 아무리봐도 너무 안굳어졌길래 에라모르겠다하고 거의 26시간인가 보온돌려놨다가 랩씌워서 냉장 하루햇었던걸로 기억합니다! 확실히 찐해서 조금만 발라먹어도 됬었습니다. 되려 너무진해서 많이바르면 느끼해서 물렸어요. 문제는 제가만든 용량으로 만드시면 꽤많은양이 만들어져서 가족여러명이 아니라면 상하기전까지 다 먹기가 좀 힘들어요ㅠㅠ 양조절하셔서 만들어보시는걸 추천드립니다~ 아마 영상에서처럼 생크림 두통쓰시고 더 긴시간 보온후 냉장하면 제가 만들었던것보다도 더욱더 진해지지않을까 싶습니다 참고하세욥!
@@popuko989 꿀팁 감사용
@@popuko989 와 해봐야겠어요 감사합니다💕
너무 친절하시당🤗
저도 카이막 먹어보고싶어서 터키빵집을 찾아 기대를 하고 갔는데 현지맛을 모르니 막상 먹어도 알수가 없더라구요... 근데 되게 제가 갔던곳처럼 느낌있게 잘 만드신것같아요! 다음영상도 기대하겠습니다! :)
감자전분 ..?! ㅋㅋㅋㅋㅋ 안 먹어 봐도 다를 맛..
제가 카이막을 좋아해서 저거 한번 만들어 먹어봤는데 유사하긴 해도 진짜 카이막과는 우유의 깊은 맛(?)이 확실히 다르더라고요. 진짜 카이막은 더 꼬소꼬소하고.. 뭐라고 말해야할지 모르겠는 그런 맛이 확실히 있어요. 그냥 집에서 간단하게 드시고 싶으시다면 이 영상같은 방법으로 드시는 것도 좋아요. 근데 진짜 카이막을 꼭 드셔보셨으면 해요.
볼때마다 느끼는데 진짜 요리너무잘해요 꺼북꺼북!
밥솥으로 만든게 터키 마트에서 파는 시판용 카이막과 비슷하다고 들었어요
그리고 시판용 카이막 보다 터키 식당에서
먹는 카이막이 3배는 맛있다고들 하더라구요
시판용 카이막이 적당하니 우리 입맛에 맞을 수도 있어요. 물소젖으로 만든 수제 카이막은 좀 느끼하다고 해야 하나.. 개인차가 있긴 하지만 저는 그렇더라구요. ^^
맛있겠다ㅠㅠㅠㅠ 보온이 더 맛있다니 역시 음식은 시간인가요ㅠㅠ
드디어 올려 주셨군요! 얼마전에 카이먹을 먹었는데 정말 맛있었던 기억이 납니다ㅎㅎ
정말 심신안정에 이만큼 좋은 유튜브 채널이 없습니다...
정말로 솜씨가 너무너무 좋네요~♡♡♡
어쩜 저렇게 음식 조화를 잘 아시지 !!!!!!
오늘도 좋은영상!
보이는 걸로는 첫번째 만드신 카이막이 좀 더 카이막 처럼 보이네요! 실제 맛은 크림과 버터 그 사이라고 해야하나.. 설명할수없지만 꿀이랑 먹으면 맛있어요
오랜만에 보는데 뭔가 엄청 얌전?해지셨네요
살이 안찔수가 없으시겠어요
이제 빙수도 만들어주세요!! 빙수 보고싶네
제발 카이막 먹어본 사람이 만들어서 비교 좀 해줘요ㅋㅋㅋ
뒷북이지만 쩌기 밥솥에 남은 우유 카레 만들 때 넣어 먹으면 진짜 맛있는 크림카레를 먹을 수 잇슴니다...
클로티드 크림이라고 마트같은 곳에 종종 있어요
이건 영국꺼라서 튀르키예 카이막하고 조금 다르지만 거의 흡사한 맛이라 생각하면 돼요
영상 초반에 생크림 집는 부분에서 바로 옆에 클로티드크림 보이네요 ㅋㅋㅋ
오 카이막 궁금했는데 클로티드 크림이랑 비슷한 맛이었군요!
터키가서 먹고 한국와서 또 먹어봤는데
원조는 진짜 녹더라ㅋㅋㅋ
물소젖이냐 일반 우유냐의 차이지 클로티드크림이나 카이막이나 제조공정이 똑같음.
몰입감 미쳐따!!
진짜루 카이막 맛일진 아닐진 모르겠구...
그냥 매우 먹어보고 싶게 생겼는데요? ㅋㅋㅋㅋㅋ
고속버스터미널에 카이막파는 터키음식점잇어영ㅋㅋㅋㅋㅋ드셔보시고 직접 비교해보시면ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ밥솥으로하는게 더 비슷해보여영ㅋㅋㅋㅋ
케르반 말씀하시는거면 거기 카이막 진짜진짜진짜 맛없는 카이막인데..
재미있게잘봤어요항상건강하시구요먹어볼래화이팅
맛잘알 박사님..
먹는인생 홍끼님이 이 영상을 좋아합니다
영상에 나오는 음식을 다 드시니 안찔수가없네
백지, 토치 켜니까 화들짝 놀라서 도망가는게 무슨 편이었죠??ㅜㅜ 귀여워서 다시 보고싶네요
메로나 아이스크림 구워먹는 편? 마쉬멜로우 만들어서 구워먹는 편이였던거같아요!
코엑스 터키음식점에서 카이막 먹어봣는데 특별한 맛은 아니구 그냥 고소한 치즈맛에 꿀맛밖에 안나요,, 소스빨임 ㄹㅇ 두부처럼 잘리는데 풍선빵이랑 먹으면 맛잇어요!!
먹볼님 냉면이 땡겨요 만들어주세요
어떤 레시피나 음식에 흔히들 말하는 아 이게 진짜다 이러면서 오리지널리티를 따지는데 사실 정해진 답은 없다고 생각해요 각자의 입맛과 취향, 주위환경과 식재료에 따라 달라지니까요 ! 김치도 집마다 다 레시피가 다르지만 우리는 이걸 모두 김치라고 하는것처럼 먹어볼래님이 만든 카이막도 카이막의 종류이고 흔히 말하는 진짜 카이막이라고 말하는건 그 지역에서 지켜져온 품질과 방식이 있기에 현지에서만 맛 볼수있는 맛인거죠. 우리가 따라해서 먹는 카이막과 현저히 비교될수밖에요.
어쩌라고
우쭈라구 ~~
호떡이랑 먹는거 신박하다 세계음식의 K화ㅋㅋㅋ
저는 잘 모르지만… 클로티드 크림을 만드신건 아닌가 모르겠습니다… 카이막 저도 생에 한번은 꼭 먹어보고 싶어용~
서울에 카이막 파는 곳이 있다는데 먹어보고 비교해보시는게 어떠한지.. 현지에서 먹는거랑 비슷한 맛이라던데
머머싯써,,!
여전히 참신해....always..
벌집이 벌써 일 년 전이었던가...
시간 빠르네연
오왕 신기하당
비슷하긴 한거같은데 맛을 몰겠네 꿀이랑 먹으면 더 맛있다던대!!! 먼가 간단버전이 더 비슷한거같아여
저기근데 맛설명이 없는데 우리도 무슨맛을 먹었는지 알길이 없는게 이영상의 또다른함정이네여?
커피, 딸기, 초코 우유로 만드는 카이막 보여주세요!
확실히 카이막이 아닌건 맞는거 같은데.
먹어본적이 없어서 나도 비교를 못하네.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
카이막은 늘어붙지 않는 걸로 알고 있는데... 맛있었으면 된 거죠. ㅎㅎ
뭐지 조롷게 간단하게 카이막이라니 그럴싸한데?
카이막 할 때 밥솥 넣기 전에 50-60도로 2시간 정도 끌여주면 위에 막생기거든요. 막이 생기면 최종 결과물이 흐물흐물해지지 않습니당
03:50 호떡 뭘로 누르실까 쳐다보고있었는데 너무 자연스럽게 호떡 누르는 장비가 나와서 어..!? 하고 두번째는 저게 왜 집에...? 하고 세번째는 나도... 를 외쳤다..
편집&카메라 천재와 요리 천재가 만나면 안되는 이유
♡♡♡♡♡
ㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 재미있게 잘보고가요!
오왕카이막먹고싶어요ㅜ
아니ㅋㅋ 터키 사는데도 거기 카이막이 더 군침도네요ㅋㅋㅋㅋ
까이막 실제로 자주 먹었던 사람 입니다 엉상에 나온 까이막은 무슨 맛일지 궁금하네요
카이막 맛은 아는데 먹어볼래님이 만드신 카이막 맛은 모른다ㅠㅠ
호떡에 기껏 이스트 넣으시고 발효도 안하시면 식감이 떨어져욧!!ㅠ□ㅠ
(생크림을 냉장실에 장시간 넣어두었더니 지방이 떠서 카이막이 만들어진적 있습니다ㅋ)
저도 여기서 보고 만들어보려고
다른 영상들도 참고해서 만들어서
방금 꺼내봤는데요 두께는 나오는데
영상처럼 탄력이 없고 흐물대더라구요
끓여서 만드는 카이막 영상을 보면
수분을 날려주는 과정이 있는데
밥솥의 경우엔 그 과정이 없어서
냉장고에 넣기 전에 한김 날려주고
랩핑도 적당히 공기가 날아가도록
해줘야 하지 않나 생각이 듭니다
혹시 먼저 해보실 분들이 참고해
보시면 좋을거 같아 남겨보구요
저도 다음에 한번 더 해보고 결과로
댓글 남기겠습니다!
ㅔ
안녕하세요!
보실 분이 계실지는 모르겠지만
다시 만들어 보는 기간이 길어져서
이제야 댓글을 남기네요 ㅎㅎ
역시 건조가 중요한거 같아요!
혹시 몰라서 밥솥 온도도
보온 80도로 좀 더 올렸습니다
서울우유 1L 덴마크생크림 1L
밥솥 80도 보온 24시간
실온 건조 40분
냉장 건조 24시간 했습니다
아예 오픈하려고 했는데
먼지가 너무 내려 앉을까봐
종이 호일을 접어서 7분의 5 정도?
바람이 통할 수 있는
여유를 줘서 올려줬습니다
윗면 건조도 잘 되고 두께도 꽤나
두껍게 나와서 돌돌 말기 좋았고
맛도 조금(아주 쬐끔) 더 진해진거
같아요 윗면 건조가 돼야 원래대로
마는 방법인 위에서 아래로 말면서
장갑에 들러 붙지 않고 튼튼히
말리더라구요 문제는 이틀이라는
조리 시간의 기다림 정도?
성공해서 기분이 좋네요
카이막 만들기 위해 찾아다니는
다른 분들도 맛있는 카이막 만들기
성공하시길 응원합니다!
@@wookachaka 자세한 후기 남겨주셔서 감사합니다 :)
처음에 전분 넣은건 카이막이 아님. 카이막은 우유의 지방만 굳혀서 만든거. 남은 우유는 데워서 꿀 타먹는거.
이거 터키(튀르키예)우유로 하면 더 잘될거가틈 ㅇㅇ
6:42 xD에서 애국가를 볼 때 여기에서 우연히 보고 있는 브라질인
카이막...개맜있게따..
영상 ㅈㄴ잘찍네
이정도면 호떢 광고들어와야할듯
플레인 요거트 2개 생크림 넣고 밥솥하셈 얼추 비슷함
1:10 생크림 다 튀기는 거 개 킹받네.. 담부턴 뒤집어서 따르도록 하시오
저 금손이 부럽당
시판용 카이막 먹어봤는데 우유가 최소한 대관령 우유 정도의 퀄리티는 되야할거 같아여
첫번째 버전은 생크림으로 터키아이스크림을 만드셨네 ㅋㅋ
뭐야 드디어 짐벌을 장만한 것인가🎉
카이막을 맛볼려면 튀르키예가야하나? 해외여행각인가?허허
한국에서 카이막 만드는거보니 재밌네요 현지에 직장때문에 살고있는데, 조금 비싼 카이막은 우유에서 정제된 하얀물(?) 같은게 좀 나옴 터키인들이 이게 좀 괜찮은 카이막이라고 하는거? 근데 한국사람들 입맛에는 터키마트에서 파는 2000원 짜리 카이막이 입맛에 더 맞나봐요(여자친구가 마트에서 산게 더 맛있다고함,,,,) 터키여행 하시면 굳이 카이막 레스토랑에서 먹지 마시고 그냥,,, 마트에서 먹어도 될듯 합니다 (마트에서 젤 비싼 카이막 젤 싼 카이막 비교해서 먹는것도 재밌음) 방송에서 천상의 맛이라고 너무 오바떨어서 그런데 맛은 있는데 매일 생각나는 맛 정도는 아니고 한국인이 못먹어본 맛 정도? 오묘해요 식감은 버터같기도, 향은 생크림 같기도 근데 우유향도 강하게 치면서 올라오고 꿀 카이막 빵 맛있어요 근데 제 입맛엔 맞아서 한 3일 매일 먹었습니다 카이막도 카이막인데 벌집꿀 통째로 같이 먹음 더 맛있어요 07:45 이게 그나마 현지 카이막 같은 느낌
카이막만 취급하는 레스토랑 잘 없어서,,( 한국인으로 치면 김치 전문점 느낌) 그냥 마트에서 사서 먹어도 카이막이 뭔지 어떤 느낌인지 충분히 느껴요,,,, 심지어 레스토랑에서도 카이막은 받아 올걸요,,,회사 완제품이거나
처음에 사용된 노래 정보 알 수 있을가여..
꿀 너낌있게 흘리기 ㅋㅋㅋㅋ
먹어본적 없어서 그릭요거트 맛으로 상상중
그.... 카이막 믹스 우유만 넣으면 되는거 인터넷에 팔아요ㅠㅠ 맛은 타키 카이막과 되게 비슷하다고 합니다
그건 낭만이 없거든요!
@@user-bk3by8su9d 혼자 재료낭비하고 망치는 것보단 낭만 있을듯
오..감사합니다
@@siro7774 드립을 좀.. 진지하게 받지마라
그건 전혀 카이막 아니에요. 그냥 카이막 향이 나는 크림입니다. ㅠㅠ
호떡 반죽에 이스트를 넣고서 반죽을 발효 없이 바로 구우신 건가요..?
요즘 호떡믹스는 발효필요없이 바로 구울수 있더라구요
터키 사람이 보면 이탈리아 사람이 파인애플 피자를 본 듯한 충격을 받을 듯
터키 사람들도 첫번째 카이막은 간단하게 많이 만들어 먹어서, 충격은 안 받을거고 한국 사람들이 만드는 거 보고 신기해 할 거에요. ^^
카이막이랑 클로티드 크림이랑 구분 했으면 좋겠다 ㅜㅜ
카이막이 아니라 젤라또 ? 같은 요거트 ? 만든거 같은 느낌?
터키가서 정통 카이막 먹고 온 인간입니다. 저거 꿀이랑 같이먹으면 바게트 2개 뚝딱입니다. 개 존맛탱 b
요즘 핵실험은 밥솥으로도가능한가보네연
카이막이 아니라 요거트 만들었네
카이막은 원유(원유 종류도 지방량 함유정도애 따라 다름)를 써야하고 생산 온도도 다름
우유의 지방층이 분리되야하는데 발효만 시키니까
같을 수가 없네요.
먹어보지 않아도 다름.
이 채널 오랜만에 왔는데 자막이 정상적인 자막이됐네 예전영상은 안ㄴ ㅕ ㅇ 하 ㅅ ㅔ 어 이랬는데 ㅋㅋ
우린 이걸..우유크림과 요거트라고 합니닼ㅋㅋㅋㅋ
잘보고갑니다
Oh 존맛이겠다
클로티드크림이 제일 비슷해유 다들 그거 ㅅ드세유
카이막가루 따로 판다던데요?
음... 터키인이 본다면.. 터키인이 양배추로 김치를 만드는걸 보는듯한 느낌이 아닐까...비슷한데 안비슷만 느낌
5:52 물많이들어간 지점토...?
WOW.....very very cool
백선생님이 이거보고 따라 만들어보면 좋겠따...
창동이마트애호가셨군요ㅋㅋ
그런데 두 분은 남매신가요? 커플이신가요? 부부 인가요?!
카이막 뭔지 몰라서 찾아보러 갑니다
카이막이 막이 생겨서 카이막이었어요..!?
어마나 크림치즈 같아요 ㅋㅋㅋㅋ
카이막 만드는데 why 감자전분??
도라에몽이네
이 집은 도대체 요리 후 뒤처리를 어떻게 할까..?
뒤처리 영상도 궁금한데
영상 있습니당