Ingredientes para 6/8 porciones:(Receta familiar a mi estilo) Para cocinar el mondongo: - 1 kg de mondongo - 4 litros de agua - 1 cucharada de sal gruesa - Una pizca de pimienta - Una taza de vinagre - 2 hojas de laurel Para el armado: - 2 chorizos de cerdo - Un chorizo colorado o español - Una taza de zanahoria cortada - Una taza de cebolla cortada - 2 tazas de puerro cortado - 600 g de carne de cerdo con hueso - 600 g de carne de res con hueso - 400 g de panceta ahumada - 3 tazas de garbanzos remojados - Incorporar el mondongo - 2 tazas de tomate cortado - Un litro de agua - 2 hojas de laurel - 2 cuchradas de pimentón - 2 cucharadas de ajo y perejil - Una cucharada de ají molido - Una cucharada de sal - 2 papas medianas Dejame en los comentarios cualquier duda o consulta, a tu disposición!
MUY BUENO ! Y MUY BIEN EXPLICADO. TE FELICITO ! SIGUE ADELANTE ! ME SORPRENDIO LA OLLITA.PARECIA PEQUEÑA .PERO ENTRABAN LOS INGREDIENTES . . .Y ENTRABAN . . . PENSE LA OLLA ES ELASTIZADA !. . .❤❤UN ABRAZO DESDE ARGENTINA .
Me alegra mucho que te gustó, , De donde nos escribes? En Argentina somos una mescla de culturas muchos inmigrantes comemos de todo. Gracias por comentar y ver, Saludos.
Que delicioso que es el mondongo me gusta mucho el sabor tengo que hacer la receta a si como la as preparado es nueva para mi Me gusto la idea de hervir los chorizos asi no consumimos mucha grasa Saludos Carla bendiciones ❤ 👍4
Hola el mondongo demora 3 horas para que se vuelva tiernose cocina aparte y se le debe cambiar el agua a mitad de coccion, en otro recipiente se deben desgrasar los chorizos son 30 min y la BUSECA armado general 1 hora. Cualquier duda si seguis el paso a paso del video es mas facil. gracias por comentar y ver el video Saludos
Hola, si claro. Esta en el procedimiento del video hay que ver el tamaño de tu olla ppr lo general se cobre con agua en el armado general. El mondongo se debe pre-cocinar aparte y descartar el agua. Cualquier duda aquí estaré pendiente pero esta en el paso a paso todos los ingredientes. Saludos y gracias por ver el video
La buseca no lleva mondongo en realidad, se usa porque no siempre se consigue LIBRILLO que es lo adecuado y mucho más fina que el mondongo y más suave al su gusto , también lleva tripa gorda li.pua y deagrasasa porque ea mucha la cantidad que tiene y lleva apio que es la diferencia entre guiso de mondongo y el locro, ya que muchos le.ponea eso al locro y lo dejan con gusto a guiso de mondongo, lo arruinan.La buseca ea un plato italiano muy sabroso y se lo termina con garbanzos y puede llevar una copa de vino tinto para dejarlo más sabroso aún.
Hola. Gracias por comentar y ver mi video. Esta receta originaria de Coquio, al norte de Italia, es de la bisabuela de mis hijos traspasada a su abuela y luego a mi, es el legado más hermoso. Con mucho amor y orgullo la comparto, con la certeza de que hay miles y miles de versiones no solo una receta bien ya que cada lugar cada ciudad cada casa hace su receta. Gracias por compartir tu receta. Adoro aprender más sobre la Buseca. De que Región o cual es el origen de su receta?
Hola, gracias por tu comentario. En realidad no existe una "verdadera" buseca. Dependiendo de la región de donde se hace por tradicion y los gustos de los comensales, tienen algunas variaciones. En diferentes regiones y paises no tenian o no se usaban los mismos ingredientes y se usaban algunas variaciones de acuerdo a los ingredientes disponibles y/o del gusto de la zona. Saludos
Entre miles de versiones que existen Italianas. Por eso aclaro que es una receta, legado familiar en mi caso de Piamonte, que seguramente habrá muchas versiones más, es lo hermoso de la cocina que pasa de generación en generación, que cada familia cada pueblo cada país aporto al pasar de los años diferentes ingredientes y variaciones haciendo de cada Buseca un plato única. Saludos
Hola!!!! Es que es mi preferida tengo varias pero ella me acompaña hace muchos años no puedo dejar de usarla es hierro con recubrimiento de loza cocina parejo y rápida....... quedaba apretadito, pero salio riquísimo 😋 saludos
Ingredientes para 6/8 porciones:(Receta familiar a mi estilo)
Para cocinar el mondongo:
- 1 kg de mondongo
- 4 litros de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
- Una pizca de pimienta
- Una taza de vinagre
- 2 hojas de laurel
Para el armado:
- 2 chorizos de cerdo
- Un chorizo colorado o español
- Una taza de zanahoria cortada
- Una taza de cebolla cortada
- 2 tazas de puerro cortado
- 600 g de carne de cerdo con hueso
- 600 g de carne de res con hueso
- 400 g de panceta ahumada
- 3 tazas de garbanzos remojados
- Incorporar el mondongo
- 2 tazas de tomate cortado
- Un litro de agua
- 2 hojas de laurel
- 2 cuchradas de pimentón
- 2 cucharadas de ajo y perejil
- Una cucharada de ají molido
- Una cucharada de sal
- 2 papas medianas
Dejame en los comentarios cualquier duda o consulta, a tu disposición!
Que ricoo
Me encanta tu receta!!! Nada mejor para,el frío, que un plato así.Muchas gracias!!!❤
Hola, si es ideal para dias frios Gracias por ver y comentar
Que delicia de buseca, mr encanto, todo bien desgrasado una maravilla. Abtazo😊
Gracias 🤗
Que rica preparación, si que se antoja, gracias por compartir, saludos y bendiciones 😘
Gracias a ti abrazo grande 🤗
Excelente para estos dias frios de invierno!!
Gracias
Gracias x compartir recetas de familia😊
Gracias a vos
MUY BUENO ! Y MUY BIEN EXPLICADO. TE FELICITO ! SIGUE ADELANTE ! ME SORPRENDIO LA OLLITA.PARECIA PEQUEÑA .PERO ENTRABAN LOS INGREDIENTES . . .Y ENTRABAN . . . PENSE LA OLLA ES ELASTIZADA !. . .❤❤UN ABRAZO DESDE ARGENTINA .
Siiiii es una olla hermosa muy antigua de hierro pero tiene mucha capacidad. gracias por tan lindo comentario. Saludos
Que delicioso se ve el guiso y muy completo con verduras y carne. Saludos
Gracias por tu amistad saludos
Buenísima receta para el invierno
Gracias
🎉se ve riquísimo hay solo hay que probar❤
Que bueno manos a la obra. Saludos y éxitos 🙌
genial! muchas gracias ❤
Gracias ❤️
Que ricooo no pensé que en tu país comieran la pancita o mondongo
Me alegra mucho que te gustó, , De donde nos escribes? En Argentina somos una mescla de culturas muchos inmigrantes comemos de todo. Gracias por comentar y ver, Saludos.
Me encanta esa buseca bien sanas sin grasa ❤❤gracias lo voi Acer te cuento
HOLA!!!!!! espero tus comentarios!!!!! saludos y EXITOS!!!!!!!!!!
Excelente explicación 👌y el paso a paso! Felicitaciones
Mucha suerte!
Exquisito!!!
Gracias
Me encanta ❤
Gracias 🙂
Que delicioso que es el mondongo me gusta mucho el sabor tengo que hacer la receta a si como la as preparado es nueva para mi
Me gusto la idea de hervir los chorizos asi no consumimos mucha grasa
Saludos Carla bendiciones ❤
👍4
Bendiciones y gracias
Me gustó mucho, amo ésta receta, gracias.
Con mucho gusto
cualquier uruguayo saber hacer esto
Que bueno, me alegra por los uruguayos. Saludos desde Bariloche Argentina.
Carla que rrica mesalio tal y como la dijistes
Me alegra muchísimo!!!!!!! Gracias por compartir tu experiencia abrazo grande 🤗
Hola en total cuanto lleva de coccion es cocvion larga como el locro?
Hola el mondongo demora 3 horas para que se vuelva tiernose cocina aparte y se le debe cambiar el agua a mitad de coccion, en otro recipiente se deben desgrasar los chorizos son 30 min y la BUSECA armado general 1 hora. Cualquier duda si seguis el paso a paso del video es mas facil. gracias por comentar y ver el video Saludos
Delicioso 😋😋😋
Gracias por comentar saludos 🤗
no se le agrega agua??
Hola, si claro. Esta en el procedimiento del video hay que ver el tamaño de tu olla ppr lo general se cobre con agua en el armado general. El mondongo se debe pre-cocinar aparte y descartar el agua.
Cualquier duda aquí estaré pendiente pero esta en el paso a paso todos los ingredientes. Saludos y gracias por ver el video
Que delicia!
Gracias espero que la prepares luego me cuentas. Saludos 🤗
estas obsesionada con la grasa, un poquito de grasa no viene mal igual se ve rico.
Hola, va en gustos, es que a mi me hace mal, pero podes dejarla sin problema. Saludos y exitos
Hokmlamm
saludos
La buseca no lleva mondongo en realidad, se usa porque no siempre se consigue LIBRILLO que es lo adecuado y mucho más fina que el mondongo y más suave al su gusto , también lleva tripa gorda li.pua y deagrasasa porque ea mucha la cantidad que tiene y lleva apio que es la diferencia entre guiso de mondongo y el locro, ya que muchos le.ponea eso al locro y lo dejan con gusto a guiso de mondongo, lo arruinan.La buseca ea un plato italiano muy sabroso y se lo termina con garbanzos y puede llevar una copa de vino tinto para dejarlo más sabroso aún.
Hola. Gracias por comentar y ver mi video. Esta receta originaria de Coquio, al norte de Italia, es de la bisabuela de mis hijos traspasada a su abuela y luego a mi, es el legado más hermoso. Con mucho amor y orgullo la comparto, con la certeza de que hay miles y miles de versiones no solo una receta bien ya que cada lugar cada ciudad cada casa hace su receta. Gracias por compartir tu receta. Adoro aprender más sobre la Buseca. De que Región o cual es el origen de su receta?
Media chica tu olla
Si entro justo!!!! Se aceptan donaciones con mucho cariño. Jjaajajja saludos y gracias por ver y comentar el video😘💕
A ver .la verdadera buseca .lleva mondongo librillo.y cuajo.lo demás está bien.pero no es la verdadera buseca
Hola, gracias por tu comentario.
En realidad no existe una "verdadera" buseca. Dependiendo de la región de donde se hace por tradicion y los gustos de los comensales, tienen algunas variaciones. En diferentes regiones y paises no tenian o no se usaban los mismos ingredientes y se usaban algunas variaciones de acuerdo a los ingredientes disponibles y/o del gusto de la zona. Saludos
Esa es la receta italiana
Entre miles de versiones que existen Italianas. Por eso aclaro que es una receta, legado familiar en mi caso de Piamonte, que seguramente habrá muchas versiones más, es lo hermoso de la cocina que pasa de generación en generación, que cada familia cada pueblo cada país aporto al pasar de los años diferentes ingredientes y variaciones haciendo de cada Buseca un plato única. Saludos
esa olla es muy chica senora !!!
Hola!!!! Es que es mi preferida tengo varias pero ella me acompaña hace muchos años no puedo dejar de usarla es hierro con recubrimiento de loza cocina parejo y rápida....... quedaba apretadito, pero salio riquísimo 😋 saludos