Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto | EL COMIDISTA
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas).
Naming con tufillo machista aparte, el matamaridos es un plato fantástico, que lo tiene todo para
triunfar en nuestros días: es ligero, saludable y bastante rápido de preparar. Como en todos los platos tradicionales, hay muchas formas de cocinarlo, y nosotros hemos optado por una sencilla. Mira el vídeo de arriba, y si no es como el que hacía tu abuela, puedes dejar comentarios enfurecidos abajo.
RECETA ESCRITA: bit.ly/Matamarios
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No sé si es típico en toda Andalucía pero en mi entorno sí que se tritura la verdura. Incluso añadiendo alguna especia como pimentón o comino.
Cuando leí "matamaridos" pensé en algo hecho con manteca, después frito, con muchísima sal, picante, etc... Vamos, algo que subiese el colesterol y la tensión y provocase un fallo multiorgánico instantáneo y mortal de necesidad 🤔
En todo caso a un infarto al corazón pero a un fallo multiorganico no llega jajajaja
Yo también...pero debe llamarse salva marido...
cuanta falta nos hace irene para crear guisos asi
Mikel estaba buenísimo. Lo he hecho hoy para comer y lo tiene todo: completo, rico y saludable. Le he echado unas cayenas y un trozo de jengibre para darle un toque picante al caldo, que me encanta.
Es un guiso muy típico para la gente que esta enferma o convaleciente. También tiene ese toque de comida de la posguerra y de aprovechamiento que tan socorridas eran para las familias humildes (como lo era la mía) y que ahora le da ese punto nostálgico para nuestros abuelos y padres.
Para una convalecencia nada como una buena sopa de gallina.
En Mallorca cuando estás malito te ofrecen pan cuit, una sopa de pan y ajo de toda la vida
@@silvanaalfaro7855 las sopas castellanas también que están bien ricas
@@Vesper_Mad pan mojado, comida de gallinas
@@silvanaalfaro7855
Y como se hacen? Gracias
Mi padre nos lo hacía a menudo, me encanta 😊 en mi caso no trituro la verdura, pero seguro que así está rico también
A mi no me gusta porque mi madre me lo hacía cuando estaba mala del estómago. 😂😂😂 🤦🏻 De todas formas , esta tiene mejor pinta. Mi madre no trituraba las verduras, las retirabas porque a ella no le gustaba.❤️❤️❤️Te quiero omaita mía!!!!
Eso le pasa a mi hija jajaja. Esque el emblanco es bastante mas ligero que el que ha hecho omaita . Como su nombre indica el caldo tiene que quedar blanco..
I had everything at home (except the parsley, which just left out, the fish was frozen) and tried it immediately. This is now one of my favorites! It was so delicious!
Sele puede poner cilantro o laurel cuando no hay perejil
@@mariadelosangelesmartinez7574 Gracias por el consejo. Fue perfecto sin perejil. Cilantro no me gusta y no lo tengo tampoco. Pero laurel es buena idea. Voy a probarlo.
Como ha dicho Mikel, antiguamente este guiso (a falta de pescado por la economía de subsistencia de antes) se hacía con espinas, y a veces el marido se comía alguna y se le quedaba en la garganta 😂😂😂😂 por lo menos así me lo contó mi bisabuela, la cual vivía en tierra de marineros y este era un guiso muy típico. Un saludo.
El "en blanco" original va solo con cebolla y ajo, no lleva pimimiento rojo ni tomate....El caldo queda blanco, de ahí el nombre
El caldo en blanco de Almería lleva cebolla, pimiento verde, ajo, pimienta y laurel. En algunas casas le echan guisantes y zanahorias.
Pero vaya, que es como todo, variantes a millones
Esta es la receta que yo recuerdo que me hacía mi madre cuando estaba malita, pero ella le ponía también pimiento verde y la patata en rodajas gorditas, pero no lo trituraba nada.... que bien sentaba! Lo voy a hacer!!!
@@davinczey igual que en Almería. Papas a rodajas de 1 cm y medio más o menos
Muy facil de preparar y con ingredientes deliciosos Gracias
En Andalucía trituramos también
Con pescado es emblanco, pero sin pescado es entonces matamaríos según mi mami
eso se llama enblanco de toda la vida, en mi pueblo aquí en Cadiz en vez de pimiento rojo se pone pimiento verde y se tritura todo, y con el toque de perejil y un buen chorro de limón como le has puesto eso esta buenísimo, y como bien has dicho, las espinas del pescado también se echa con cabeza y todo, y ya después se cuela el caldo, se come mucho cuando estas un poco resfriado que calentito sienta de lujo
Qué rico! Reservo esta receta para cuando regrese el frío , gracias!
Soy uno más que se reconforta con este caldo cuando el estómago falla,solo que uso pimiento verde y tomate natural,patatas en rodajas y merluza y sin triturar por supuesto
Muy rico! Gracias...
Saludos🌏🌍🌎
Está riquísimo❤️👍💪
Llevo dos noches seguidas cenando la sopa. En mi caso usé filetes de bacalao. El limon es el toque mágico de esta sopa.
Mi madre le añadía un poco de cominos molidos
Merluza textura corcho pan, y dónde vivirá Froilan en Abudabi
; ) Que arte ...
Saludos cordiales. Es un canal maravilloso
En casa de mi madre se hacía antes, sin triturar las verduras pero cortaditas más pequeño, y con pimiento verde en vez de rojo, y sin ajo, pero rehogaba un poco las verduras con poco aceite. Aquí se llama "enblanco" o algo así, y aunque nos lo hacia sobre todo cuando nos poniamos malitos, a todos les gustaba, pero ha sido delante del plato que ma he llorado, no me gustaba nada encima me quedaba con hambre
Me encanta que en un tutorial de una receta cambies las cosas según vayas avanzando, súper claro 😆
Pues es un guiso estupendo para cualquier momento y especialmente para esos que comen todo el rato comida italiana convendría desengrasar de vez en cuando.
Mi madre dice que las pizzas son bocadillos disimulados y que toda la comida italiana no es más que trigo y más trigo.
Hay que comer verdura y pescado que es mucho más sano ,aunque el pescado sea congelado da igual, hay que dejar al cuerpo descansar de tanta "porqueria" disfrazada
en mi casa "pescao en blanco" de toda la vida de Dios :) fantástico para cuando tienes el estómago revuelto
El domingo me hice una para mi sola, sin zanahoria y con rosada.
En mi casa solo me acompaña a comerlo mi hijo el mayor.
Esta buenísimo con el limoncito🤤🤤
Riquisimo😊
👌👌 Me quedo con el nombre un guisote de cuchara muy rico
Mi abuela, andaluza, nos lo hacía de toda la vida, pero sin pimiento rojo. Cebolla, ajo, patata y laurel y la merluza. Luego trituraba la cebolla y el ajo y quedaba un caldo espesito y blanco. De ahí su nombre. Enblanco
Oh!! Qué me ha gustado verte haciendo esta receta!!! En mi casa era la típica receta de mi madre cuando estábamos malos del estómago, pero a mí me encantaba. Y en mi casa si que se tritura la verdura, pero no lleva pimiento rojo, lo demás, igualito. Oye,y lo de la lima habrá que estudiarlo, eh?? Suena muy bien (el cilantro no, que me sabe a colonia 😅)
No dijo cilantro
Le puso perejil.
@@mariadelosangelesmartinez7574 si, le puso limón y perejil, y dijo que estaría bueno también con lima y cilantro, por eso lo dije😊
En Murcia se hace un guiso igual, sin pimiento. Aquí lo llamamos caldo empanado, aunque no sabría decir porqué
El emblanco, la mejor sopita para cuando estás malo 🥰
Que rico
Emblanco malagueño (comida de pescadores): Ingredientes: -1/2 kg de pescadilla o jurel, -300 g de patatas en rodajas, -1 cebolla, - 1 pimiento verde, -100 g de tomates maduros, -zumo de 1 limón pequeño, -2 dientes de ajo, -1 rama de perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva, -sal. Preparación: poner toda la verdura en una cazuela con agua, sal y el aceite. A los 10 minutos añadimos las patatas y dejamos cocer 20 minutos. Por último añadir el pescado en rodajas y hervir otros 8 minutos. Cuando se retira del fuego corregir de sal y añadir el zumo del limón. Se pueden retirar antes las verduras si no os gusta encontrarla en la sopa. El color que se obtiene es blanco.
En mi zona sí que se pasan las verduras. En casa solemos usar pimiento verde (que se aparta antes de triturar) en vez de rojo, se cortan las papas en rodajas y se le añade una hoja de laurel, más limón y una rama de perejil.
Ahora, el nombre de matamaridos es la primera vez que lo escucho 🤔🤔🤔. Para mí es un pescado en blanco de toda la vida.
Mi abuela lo triturado lo dejaba en trozos grandes y le ponía laurel y de ahí en más, En blanco se llamaba.
Para enfermos del estómago.
Ay, Mikel, Mikel, si le echas limón y cilantro ya es mexicana, ¿qué es eso de que asiática?
😂😂🤣🤣🤣 Me parto contigo!!!
El emblanco es una comida tipica de Malaga, como su nombre indica es blanco el caldo porque se utiliza cuando hay excesos para arreglar el estomago. De ahi el nombre de matamarios porque si tu a una persona que viene de trabajar y tiene el estomago bien tu le das un emblanco...blanco... esta riquisimo pero a la media hora tiene hambre jajajajaja
Maramaridos la llamarian por estar hecha con las espinas del pescado, digo yo
Yo lo de triturar las cosas, poner ajos y pimiento rojo no lo había escuchado nunca, entre otras cosas porque al añadirlo deja de estar el caldo blanco y entonces para que lo llamamos "en blanco"?(Málaga).
En mi casa siempre se hizo con pimiento verde y lo de matamarios no lo habíamos escuchado nunca
El color no importa para mí lo k kiero es que este ricooo y nada más.
Con una cucharadita de harina se puede espesar un poco el caldo, para que ni maridos ni mujeres muramos de hambre 😂 Un abrazo de Madrid 🌷
Que bueno!!! esta sopa resucita un muerto!!
" que es : matamaridos en tailandes" jajajaja 😂😂😂😂 me dio risa
Pescado cocido se le dice en mi pueblo, todo picado, mas bien grandecito. Lo normal es ponerle acedias o pescadilla
👋👋👋👋👋
No me esperaba el toque políglota🤣🤣🤣🤣
Hay unos platos fríos de pescado y mariscos, en la costa venezolana, que tienen fama de afrodisíacos y llevan nombres parecidos a éste: Vuelvealavida, por ejemplo, y otros nombres graciosos un poco menos presentables. A ver si por aquí viene el nombre de este guiso de hoy
Vuelvealavida, que bueno!!! Es como de sesión de espiritismo culinario😀
@@murakami69 😄😄😄👍👌🖐️
Buena pinta pero me sobra el limón. Voy a hacer.
Nooooooo nunca sacar el pimiento jajaja
3:57 El fuergo en el cuerpo
A quien le toque el ajo entero, que friegue los cacharros 🧼🍽😂
a mi mas que asiatico me ha parecido latino, royo sancocho
Miquel se quedp viudo 😅
Fuergo!!!! Jjjjjjjj
😂
Mi señora lo prepara de muerte. Si te lo tomas dos días después está aún mejor.
Como dice k de muerte yo pensé k iva a decir k 2 días después ya estaba muerto jijiiji
@@mariadelosangelesmartinez7574 Ja, ja, ja
matamaridos suena mas a hembrista que machista pero dale
Ajo cocido, ajo perdido
Me ha gustado la receta, pero porqué "matamaridos" es machista?
¿Quizás porque implica que las esposas son asesinas alevosas...?
Porque todo es machista. MIra esa nube machista!!
@@AM-kx4ue 😂😂😂😂😂
Porque implica que lo cocina siempre una mujer.
@@MonoSimio Qué? no lo puede cocinar un homosexual? estás invisibilizando la realidad LGTBIQ+? Homófobo
Pero sí, debe ser más grave cocinar que ser asesinado. Apliquemos la misma lógica: Podemos decir que la violencia del hombre hacia la mujer es feminista porque implica que el hombre es un criminal?
Se parece un poco al marmitako,no?
Te sobran cosas haha
Lo del En blanco os lo habéis sacado de la manga, porque no tiene que ver con el Matamaridos.
"Matamaríos" se llamará en Andalucía oriental, porque en la occidental, eso es un "guiso de papa" de toa la vía.
Aquí una almeriense nacida y criada, media vida en Granada.
Jamás he escuchado lo de matamaríos
Caldo en blanco de toda la vida
Debería llamarse "amamaridos" más que "matamaridos"
No llaméis paella!!
Espera, "matamaridos" sería machista? wtf
Todo es machista de echo si se mata al marido es por que algo habra echo.
Me he quedado igual que tú, Carlos. Para empezar, ¿le pusieron ese nombre las mujeres? ¿Entonces es gracioso? Qué canso es meter el tema del machismo y feminismo hasta en la sopa.
Como puede ser machista un nombre que induce a terminar con el marido?
Si fuese mataesposas todavia xD
Todo por los coments
Metiendo "machismo" con embudo por todos lados.
Suéltame el brazo, Jose, te lo pido por favor
¿Por qué matamaridos es machista? Sería en todo caso mataesposas, no?
Caldo en blanco se llama en Almería.
Tambien es verdad que no somos lo que se dice andaluces 😂
Igual le decimos en Málaga jeje
Y de donde sois?
Matamaridos ¿machista? ¿qué sería si se llamara mataesposas?
No es machista por que mate al marido. El nombre sugiere que lo cocina la mujer, lo cual es un rol de género estereotipado y machista, ya que hoy solo cocina en casa una mujer si el marido es tremendo machistazo. Tan machista como el que un hombre le explique a una mujer por qué algo es machista, pero aquí estamos 🤷🏻♂
Machista también, por supuesto
Matamaríos machista? Si acaso feminista, digo yo
Obviamente no has verificado el significado de ambas palabras.
@@xurxopineiroalvarez7070 Como cierta parte de la sociedad se ha apropiado de esa palabra, es mejor usar "hembrista"
Ahora parece que "matar maridos" es machista... 😏
No es por eso.
Parece ser que Matamaridos es un nombre "machista". Pero la burla al Thailandes no es pra mada racista.
No se... si vas a dar lecciones que al menos esperate un video para meter la pata de semejante manera, no.?.
Matamaridos es un mombre machista?!
Joder. Es al revés
Con las patatas y zanahorias también hay media cebolla; no sé por qué no lo dices.
cómo que no lo dice? si la echa entera y después la tritura.
Me da que no has visto bien el vídeo.
Machista? Querrà decir "sexista".
Si es que lo ponéis a huevo lo de que los andaluces son gandules. 😂
Machista el nombre de un plato... xd las wokadas de este canal ya se están yendo de madre.
Circule girauter
Con tu permiso, te "robo" la palabras "wokada". Me ha encantado.
@@pinalimon dale xd es que yo vengo a ver cosas de comida... no a que me den el discurso que dan que ya lo vi 30 veces en el dia.
@@ny_thep Tontín, es porque implica que cocina la mujer. Woke no serás, pero tonto ya eres rato largo bro xD
@@MonoSimio El tipico aliade que necesita insultar para sentirse mejor consigo mismo. El chiste se cuenta solo xd
es un nombre con tufillo machista? matamaridos? ostras....
Gracias por decir que matamaridos es machista, cuaaaaanto queda por educar tan sólo leyendo comentarios 🤦🏽♀️
Edúcame, sinceramente lo digo. Si me lo presentas de manera lógica y coherente te lo compro.
@@AM-kx4ue Mira por los comments que te lo explico guay, campeón. Pero algo me dice que con explicación lógica y real vas a seguir tocando los cojones xD
Estoy con el compañero @soy. Por favor, instruyenos y muestra tu sabiduría
Matamaridos es machista?.....crazy🤯
Para todos los ofendiditos que se ponen a llorar en cuanto oyen la palabra "machista": ese nombre es machista porque da por hecho que lo cocina la mujer. ¿Ya? ¿Lo habéis pillado? Facilito, ¿no? Venga, a seguir llorando a otro vídeo.
Entonces un gazpacho también sería un nombre machista por el mero hecho de que lo cocina una mujer?
Y en este caso, como lo ha cocinado un hombre, qué sería, "hembrista"'?
Las tonterías que hay que leer
Pero si te ofendes tu más porque la gente se esté planteando el motivo por el que lo ha dicho que por decir si es machista o no. Que vamos, sigue siendo una soplapollez como una casa de grande, la cuestión es sacarle punta a todo. ¿Que da por hecho que lo cocina la mujer? Ya, ¿y? ¿Que una mujer cocine ahora es machista necesariamente?. No te vendría mal relajarte un poco, cumplís todos y todas los que son como tú el mismo perfil de mandar a callar cuando no sois nadie para hacerlo. Es un nombre para un plato cachondo sin más.
Shh calla un rato.