Paccheri alla "scarpariello"
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2016
- Un piatto dai sapori intensi ed equilibrati. Un piatto verace del ventre di Napoli.
Ingredienti
200 g di paccheri di Gragnano
400 g di pomodori freschi o pomodori pelati
30 g di pecorino di Moliterno grattugiato
20 g di pecorino di Carmasciano grattugiato
basilico fresco
olio extra vergine d'oliva
aglio
sale
peperoncino
Grazie Mimmo per questa finestra che apri con simpatia e competenza.su Napoli e le sue squisitezze culinarie.
Tutte queste splendide ricette, io le provo tutte con grande soddisfazione. Mi piace la pasta fatta bene, mangiare e morir dalla bonta'
Splendida ricetta impeccabilmente illustrata nel suo contesto sociologico-urbano. Grazie!
FABULOSSO
MY FAVORITE
CHEF..WITH ❤️
fron L'Espagne‼️🇪🇸
Grande Mimmo sei unico, ogni volta che vedo i tuoi video, ho tanta nostalgia del nostro favoloso SUD. Senza scherzare dei tuoi piatti...buonissimi 👍
Mimmo sei un GRANDE, non ci sono altre parole.
Bellissime queste introduzioni...Mimmo sei il vero filologo della cucina!! Meraviglioso!!
aldilà del piatto e della ricetta eseguita in maniera semplice e veloce quello che invece ti contraddistigue dagli altri esecutori di ricette culinarie carissimo Mimmo Corcione è la tua infinita simpatia.....hihihihi ciao e continua sempre così alla grande
La splendida tradizione napoletana!
Vate Nostro ❤️ Zio Mimmo anche come narri il contesto storico e sociale è parte di quanto si gode con le tue ricette!
Complimenti...piatti semplici e genuini ma di una bontà unica!
Grazie per le favolose ricette e le tue sagge spiegazioni grandissimo Chef
Il migliore scarpariello mai mangiato lo faceva il ristorante portarotese di Salerno, chiuso con la morte della proprietaria. Ma anni dopo ho scoperto la ricetta: fare la salsa solo con la polpa del pelato, scolando prima il sugo liquido. Ovviamente va aperto un barattolo in più per compensare il quantitativo non utilizzato. Per il resto uguale identico (al massimo con prevalenza di parmigiano ma sta al gusto personale)
Si tropp bravo belle ricette classiche fai venire fame complimenti 👍👍👀👍
Buonissimo, d'estate approfitto dei pomodori freschi e lo faccio molto spesso questo piatto
troppo belli, sono commosso
Grande Mimmo! Onore alla tua arte! Non esagero dicendo così come cucini tu non hai rivali😋
Splendido video di una ricetta della tradizione campana; un plauso a Mimmo, in cui mette la tutta la passione per la sua terra di origine che è amata in tutto il mondo!!
Il grande fuori onda del signor mimmo na simpatia una voglia un desiderio di gustare di assaggiare i suoi piatti preparati da lui grande signor mimmo 😆😆😆😆😆
ma che meraviglia!
sei un grande davvero mi hai incuriosito tantissimo saluti da bari
grazie x la tua ricetta piatto gustoso saluti dalla germania
Grande Mimmo! Meraviglioso.
mimmo sei un grande sinceramente e ogni ricette l ho devo realizare sempre a casa mia ...io sono siciliano di Agrigento e il mio migliore amico e napoletano
Veloce e genuini complimenti
Grazie, bella ricetta!! Carissimi saluti!!😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👈
Grande Signor Mimmo.....
bravissimooooo a mio figlio Mattia li hai fatto venire una voglia di paccheri allo sacarpariello....E mo me tocca fa😂😂mio volentieri....Dal Salento e precisamente vicino a San. Maria di l'esca un abbraccio a te e a tutta Napoli e le vostra cucina
...Napoli e' in tavola!!! O' ver'! :)
(Adoro questo piatto!!!!!!!!!!)
mimmo sei grande
BIG THUMBS UP, ALWAYS!!
Bravo e simpatico forse abbiamo la stessa età , appena possibile farò questo bellissimo piatto . ciao
Grande Mimmo ,fai venire fame ...........
Sei un Mito!
Grande Mimmo , per causa tua me cresciuta a panzzza , grazie di esistere;_)
Anche a me.
Uomo semplice Ricette Favolose
Bravissimo Mimmo e grazie a te 🙏👍😜
Mimmo si proprio o mast che buoniiii
Ciao dalla Francia
👍👍👍👍
Ottima esecuzione grazie
Bravissimo, caro amico Mimmo! Abraccio da Buenos Aires!!!
Grazie grande saxofonista...
mimmo corcione
Grazie per la condivisione!
nn mi posso consolare con la pancia,però con voi mi consolo con gli occhi,è proprio buono *_*
si ttu a fin ro munnu .....Grazie Mimmo!
Buoni li o già fatti e una bontà bravo
👍
MIMMO SEI UN MITO.......BACIONI
Complimenti ! Le tue ricette e come le racconti e le presenti sono vera poesia! Ci metti passione ,competenza e buonumore.Vorrei un consiglio da te che sei un maestro e un intenditore Quale marca di pelati o passata di pomodoro utilizzi?
Bravissimo Mimmo
Gran piatto Mimmo !
e Benedetti
semplice pasta al pomodoro! Ma certamente gustosa
Grazie Mimmo
complimenti vivissimi Mimmo.....a.proposito volevo chiedervi i fiori di zucca quelli chiusi verdi come si preparano???? grazie
uhhhmmm che buoni
Si parla tanto dei paccheri di Vittorio ma i tuoi non li batte nessuno. Sei un grande
Una cortesia Mimmo mi dici che tipo di peperoncino e quello ?
Bravissimo Mimmo. Grande e simpatico Chef di prim'ordine
Mimmo tu sei il Diavolo! Tu induci in tentazione!! Complimenti al canale! Dove posso trovare quella marca di pasta? Abito in Piemonte! Grazie!
Edo Rep Da Eataly a Torino o a Monticello
mimmo, sei troppo forte
che bellezza guagliò! e quel pacchero lasciato da solo nella padella??!
È per te...
mimmo corcione
lusingato...
bella la storia dello "scarpariello"
Habana ha ha. ..adesso vado a guardarmi il video dei maccheroni alla genovese con il tuo aiuto potrò perfezionare così la mia genovese...a Napoli la facciamo con i mezzanelli. tutto quello che faccio seguendo il tuo modo di fare mi fa sentire una vera cuoca. grazie Mimmo
Ciao Mimmo e complimenti x le ricette che illustrate da te sono una poesia. Avrei un paio di domande: come ti sei procurato il Carmasciano dalle tue parti?? Che olio hai utilizzato? Dalle immagini sembra un po' troppo chiaro per un extravergine. Complimenti ancora e un abbraccio!!!
L'olio era un olio ligure buono ma non è come quello Cilentano verde intenso (che è finito). Il Carmasciano è stato preso sul posto e mi è stato regalato da un mio amico.
Il carmasciano è da veri buongustai!!! Complimenti 😋👍🏻
consolazione....:-))
Mimmo ciao e Inutile che ti dica sei Favoloso in ogni Ricetta per questo ti seguo assiduamente da circa tre anni sono Napoletana Ma vivo a Francoforte posso chiederti che pelati usi !!! un bacio Melina
io vedo che lui predilige quelli della zona di angri, sarno e giu di li... a volte usa anche
LA TORRENTE
A fin ro munn uaiuuu aspettam a prossimmm
😙😙😙😙😙😙
Qual ė la marca dei pelati?
Pasta al pomodoro👍
08:06: l'amara scoperta 😄
Quel pacchero in pentola poi?
Bravo Mimmo, sei un artista!!! :-))
Mimmo Corcione Provincia Di Napoli Centro Storico
Andrea Cilio
mimmo sei un artista,soprattutto quando ti affoghi i piatti che prepari...😊 tropp simpatic...
Quello è l assaggio vero?
Mio nonno faceva questa mestiere in vico caviale a piazza cavur
Mi fatto tanta tenerezza quel pacchetto rimasto da solo in padella . Mimmo e te lo potevi mangiare anche quello !!!
grande mimmo
Perchè non usi quasi mai anche il concentrato?
viva mimmo i viva italia forzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Mimmo dove posso trovare i paccheri della giuseppe afeltra?
OrdinArli online presso il loro sito.
mimmo corcione grazie
voglio dire grazie Mimmo perché con te ho imparato molte cose della cucina italiana perché sono un italiano che vive in Germania e lo sai com'è la cucina tedesca non è tanto buono come la Italiana
Wu-Tang GameX i
semplice e buono , non si dice anche scarpariello quando una persona non fa bene il suo lavoro ?
Coml se llama la melodia del comienzo?
th-cam.com/video/QPhDWoi53ug/w-d-xo.htmlsi=QQVqB6AfUJpIPw8S
""Costantino ""ad Aversa e il top dello o scarpariello.
caro Corcione come mai alcuni termini prettamente napoletani sono diventati nazionali ? te ne cito alcuni : un tipo di pasta che a Napoli si chiama PACCHERO e che vuol dire schiaffo. Poi INCIUCIO termine napoletano che vuol dire pettegolezzo . Un tipo di pesca gialla che a Napoli è sempre stata chiamata PERCOCA , cosa dici tu ?
@Gius fer
Vuol dire che ci detestano , ma poi ci copiano..
Ciao del la L' Merica.
grande Mimmo!!!
😋😋😋😋😋
Ciao Mimmo. Devono essere buonissimi, ma mangi poco! A me occorrono circa 400 gr di paccheri a solo. E' una pasta che fa meno comparsa...
Caligola221
Mangiavano bene 'e scarparielle!
Mimmo pensa più a te solo 5 paccheri
U megl
compa' mimmu'.. pero' col pacchero afeltra ..u sacrpariello e' diventato cesare paciotti,saluti compa'
grazzia mimo
Che profumu.....
Nun ci stann parol uaiuu
Caro Mimmo, non ho mai voluto mangiare i pelati schiacciati semplicemente con la forchetta mia madre così faceva quando preparava un sugo oppure il ragù. Che dici va bene uguale se passo i pelati?.... Ma dove è finito il pacchero solitario?
Alessandra De Lise Certo. Il pelato si passa tranquillamente. Il pacchero solitario è una bella citazione... cantando vai finché non muore il giorno.
mimmo sei un grande, solo a guardarti si vede proprio negli occhi quanto ami la cucina, l'italia e Napoli, se solo tutti quanti avessero un minimo di amore nelle cose come te penso che saremmo tutti fratelli di tutti.
Ricette di cucina primi piatti
forse non tutti sanno che la parola " pacchero" a Napoli significa schiaffone e la pasta che porta questo nome risale proprio al tempo che la pasta di questo tipo , cioè pacchero " risale a tempo remoto di tempi passati
A fini du munde !! :-)
ktm
Scusa volevo dire se. Maria di leuca😆😆