呂昇達老師的烘焙直播-古早味桂圓蛋糕以及奶油曲奇餅乾

呂昇達老師的烘焙直播-伊萊克斯五星主廚機搞定年節唰嘴甜點
過年要到了！老師今天要用伊萊克斯攪拌機(EKM3407R)示範年節餅乾&古早味桂圓蛋糕禮盒 過年前就用滿滿的愛心跟老師一起做甜點 分享給親朋好友吧！
古早味桂圓蛋糕＆奶油曲奇餅乾
兩個願望一次滿足
古早味桂圓蛋糕
金桶奶油 150g
雞蛋 150g
砂糖 75g
低筋麵粉 150g
泡打粉 5g
奶粉 20g
白美娜 20g
蜂蜜桂圓乾 100g
裝飾的核桃 適量
蜂蜜桂圓乾
桂圓乾 100g
水 100g
蜂蜜 20g
製作方式
水和蜂蜜煮滾，加入桂圓乾
沁泡一晚，使用前退冰切碎
180度 烘焙 20分
古早味桂圓蛋糕（低糖版本）
金桶奶油 150g
雞蛋 150g
砂糖 40g
海藻糖 35g
低筋麵粉 150g
小蘇打 5g
奶粉 20g
白美娜 20g
蜂蜜桂圓乾 100g
經典奶油曲奇
金桶奶油 100g
純糖粉 60g
低筋麵粉 80g
高筋麵粉 70g
杏仁粉 20g
160度 25-30分
經典奶油曲奇（低糖版本）
金桶奶油 100g
純糖粉 30g
海藻糖 30g
低筋麵粉 80g
高筋麵粉 70g
杏仁粉 20g
160度 25-30分
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呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私
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/ edison6974
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[@bongalice3910]

谢谢老师分享

[@user-ws5wd4ii1c]

謝謝你唷!

[@user-gc8dw1cm2b]

老師謝謝，剛剛烤好桂圓蛋糕，很好吃

[@user-ws5wd4ii1c]

謝謝你喜歡

[@user-et9st6om2m]

老師您好:請問一下，桂圓蛋糕的奶油溫度為什麼要65度?

[@user-ki9hu8xf1b]

老師請問一下 桂圓蛋糕假如做的量比較多 要分兩次那在烤第一盤的時候第二盤的麵糊要怎麼處理?謝謝

[@user-ws5wd4ii1c]

可以靜置等待一下

[@joanne0301]

可愛+1

[@user-ws5wd4ii1c]

^^

[@user-og5el9pp4f]

可以一次烤二个拜拜蛋糕嗎？

[@user-og5el9pp4f]

烘焙時間、溫度会不同嗎

[@annie511008]

哇~我的小紅上老師的直播了，只是當天直播無緣看到，每次都只能在優兔看重播，謝謝老師給的這份配方，要做給婆婆跟家人吃，之前做過一次不是很成功，這次要再來挑戰💪

[@user-ws5wd4ii1c]

加油!謝謝你喜歡

[@audurytay6693]

Hi teacher, can you provide me your recipe in English. Thank you!

[@user-ws5wd4ii1c]

po文中已經有寫配方了

[@user-wb7pe5ov9u]

老師 這台攪拌機適合打麵糰嗎？

[@annie511008]

這台不適合打太大量的麵糰，我有做過2條12兩的土司，但建議用隔夜中種法或水合法來製作，成功率會比較高。

[@user-ws5wd4ii1c]

可以~但是不要太多

[@betsychen9645]

請問老師
泡打粉可以改玉米粉嗎？

[@taydylan4959]

鸡蛋是室温还是冷藏

[@user-ws5wd4ii1c]

常溫~必須

[@kellyhuang4151]

請問老師,可以用上回團購的餅乾槍擠花嗎?

[@user-ws5wd4ii1c]

可以啊~調軟一點即可

[@kellyhuang4151]

呂昇達 謝謝老師

[@Ju-jc1wn]

為什麼要用 ‘’生‘’ 核桃？

[@user-ws5wd4ii1c]

避免油耗味

[@user-uu3xz4fp7q]

請問烤盤烤箱是哪個牌子 謝謝

[@user-ws5wd4ii1c]

山崎微電腦烤箱

[@user-uu3xz4fp7q]

@@user-ws5wd4ii1c 謝謝老師