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簡単いちごのミルフィーユの作り方☆冷凍パイと超簡単カスタード☆Eazy Strawberry Mille feuille｜Coris cooking
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ส.ค. 2024
- Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆今回は冷凍パイシートと超簡単カスタードクリームを使って、簡単本格☆いちごのミルフィーユの作り方・レシピをご紹介します。
ミルフィーユって本格的に作るとなるとかなり工程が多くて大変なイメージがありますが、今回ご紹介するいちごのミルフィーユはとっても簡単です。でも味わい・食感は本格的です☆
サックサク香ばしく焼き上げたパイ生地を上下両面カラメリゼして、ミルキ～なカスタードクリームとカットしたいちごをたっぷりサンドします。仕上げに粉糖をふりかけ、クレームシャンティを絞り、いちごを飾れば完成(#^^#)パイ生地の扱い方を間違えなければサックサクに仕上がりますよ☆簡単なので是非作ってみて下さい☆
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ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。
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▷Eazy Strawberry Mille feuille Recipes
3sheets Frozen puff pastry（19×10㎝）
Powdered sugar as need
Bake in oven preheated to 180℃ for 20min
Bake in oven preheated to 180℃ for 13min
Bake in oven preheated to 180℃ for 2～4min
Bake in oven preheated to 180℃ for 2～4min
▷Eazy Custard Cream Recipes
3egg yolk egg
45g Granulated sugar
24g Cornstarch
Vanilla oil a little
300g milk
36g unsalted butter
Strawberry
Powdered sugar as need
Napaju as need
Whipped cream
▷簡単本格☆いちごのミルフィーユの材料：約18㎝ 1本分
冷凍パイシート（19×10㎝）3枚
粉糖 適量
180℃に予熱したオーブンで20分
※20分焼いた時点で平べったい皿などで膨らんだパイを潰し、すぐにオーブンの扉を閉めて下記の時間焼いていきます。20分焼いて膨らんだ時点でパイの層を潰しさらに焼くことで軽くサクサクとした食感
のパイ生地に仕上がります。
180℃に予熱したオーブンで約13分
210℃に予熱したオーブンで約2～4分（カラメリゼ）オーブンが2段式の場合上段で焼く
210℃に予熱したオーブンで約2～4分（カラメリゼ）オーブンが2段式の場合上段で焼く
※カラメリゼはパイ生地を焦がさないようにして粉糖のみをカラメルに仕上げるので高温でサッと加熱します。十数秒の違いで粉糖が真っ黒に焦げてしまう恐れがあるので常にオーブンの前に待機して良いカラメリゼ具合の所ですぐにオーブンから取り出します。（オーブンや粉糖のかけ具合によって前後しますが大体3分前後を目安にして下さい。
▷【レンジで加熱☆混ぜるだけ】超簡単カスタードクリームのレシピ
卵黄（Ｍサイズ）3個分
グラニュー糖 45g
コーンスターチ 24g
バニラオイル 少々
牛乳 300ｇ
無塩バター 36g
▶【レンジで加熱☆混ぜるだけ】超簡単なカスタードクリームの作り方
※バターは常温に出して柔らかくしておきます。（カスタードクリームに加えた時に溶けやすいように。
※グラニュー糖とコーンスターチをよく混ぜ合わせておきます
１、卵黄にグラニュー糖とコーンスターチを加えホイッパーで白っぽくなるまで泡立てます
２、①にバニラオイルを少々加え軽く混ぜ合わせ、牛乳を３回に分け加えそのつどホイッパーでよく混ぜ合わせます。
３、②にラップをして電子レンジ５００ｗで約6分～7分加熱します。加熱したらホイッパーでよく混ぜ合わせ均一なクリーム状にします。（この時点で混ぜが弱いとダマになる恐れがあります）
４、③に再びラップをして電子レンジ５００ｗで約2分半加熱します。（加熱している時にレンジ内を確認し、クリームがフツフツとなったのが確認できたら取り出します）
５、④をホイッパーで混ぜ合わせクリームが熱い内にバターを加えホイッパーでよく混ぜ合わせます。
６、クリームに密着するようにラップをして氷水にあてしっかりと冷やします。
７、しっかりと冷えたクリームをゴムベラで混ぜほぐしてから使います。
▶ポイント
・電子レンジでの加熱は500Ｗで加熱した場合です。電子レンジの性能や材料の温度で加熱時間は多少前後します。１回目の加熱ではクリーム状に固まってきた液体をホイッパーでほぐす。
２回目の加熱ではクリームをフツフツとさせるのが目的です。（フツフツと加熱しすぎると表面の水分が飛びすぎてクリームの表面に膜がはるので注意して下さい）
・牛乳や卵などの材料は冷蔵庫から出したての冷えたものを使用しました。
▷仕上げ
いちご 約半パック～1パック
ナパージュ 適量
粉糖
クレームシャンティ
※カスタードクリームはゴムベラでなめらかにして絞り袋に入れておきます（丸口金）
※いちごはサンド用はヘタを取って1粒を約4枚カット。飾り用はヘタをつけたまま半分にカットします。（今回いちごは小粒のお得なものを使用しました（1パック300円））
１、1枚目のパイ生地にカスタードクリームを絞りカットしたいちごを全面にのせさらに上からカスタードクリームを絞ります。その上から2枚目のパイ生地をのせ1枚目と同じ手順でクリームといちごをサンドし
ます。3枚目のパイ生地はきれいな面をを上にしてのせます。
２、①に粉糖をふりかけてクレームシャンティを絞りいちごを飾れば完成です。
▶ポイント
・すぐにカットしようとするとクリームが柔らかいので崩れたり潰れる恐れがあります。1時間ほど冷蔵庫に入れ冷やすとカットしやすくなります。（先にパイ生地をカットしてから組み立てる方法などもあるので
やりやすい方法で組み立ててみて下さい
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＃Coriscooking #いちごのミルフィーユ #冷凍パイシート
綺麗✨市販パイシートで作れるのが助かる😉苺の季節になったら挑戦してみようかな。それとズレて申し訳ないですけどコポーのカエルちゃん！大ファンなんです❦親しい人にプレゼントするほど👏こんな所で見掛けるなんて嬉しいです。
夫にバレンタイン何が食べたいか聞いたらミルフィーユのリクエストがあったので、こちらを参考にさせて頂きました！
ありがとうございます😳☆
可愛い🍀 美味しそう💗
作らせていただきます🙇
是非作ってみて下さい😳
ショートケーキに続き
こちらも作ってみました☺️
お店で買ったものみたい！とお友達にも喜んで貰えました！
ありがとうございます
イチゴの季節のうちにほかのイチゴスイーツも作って見ようと思います♡
美味しく分かりやすいスイーツレシピありがとうございます🙇♀️
作って頂いてありがとうございます😳☆
お友達にも喜んでいただけて嬉しいです😳☆
是非また作ってみて下さいね😳☆
ありがとうございます😄
looks so delicious and crispy..!!👌 puff pastry, vanilla custard and fresh strawberries🍓 is great combination..!! I love it💓 ( 4:49 5:11 5:43 🐸 my fav)
Thank you so so much🐸😳😄🍓
すごい…プロみたいな仕上がり…
つくる！！！！！
是非作ってみて下さい😄
めちゃめちゃ美味しそう🍴😋🍚食べたいな～😂バイ生地ってオーブンで焼かないとダメですか❓トースターでは無理ですか❓教えてくださいね🍀
ありがとうございます😳
トースターでは焼いたことが無くて😭ネットで調べるとトースターでも焼いてる方はいるみたいですね😊
今日似たやつ買って食べた( ´罒`*)✧"
お上手です。毎度毎度すごいなぁと思ってます。
プロですか？それとも作るの趣味でしょうか？
ありがとうございます😳
プロではないですよ😳
趣味なのかな(^-^;
おいしそ…(⸝⸝⸝´﹁`⸝⸝⸝)
ありがとうございます😳☆
Good luck 😺
Thank you 😳
コーンスターチのかわりになるものはありますか？
ネットで調べると片栗粉や小麦粉などが代用品として用いられることがあるみたいですが、分量をどのくらいに変えればいいかはちょっとわからないです😭
そうなんですね！
返信ありがとうございます😊
バターは無塩じゃなきゃだめですか？😨
他のバターでも代用できますよ😄
作ってみたいけど、ハードル高い。🌺
(*'ω'*)油揚げでも代用できますか？？ ごめんなさい(笑)。 ナポレオンパイもどき、クリームにブランデーも混ぜて、中学生の時よく作ったわぁ♪簡単で豪華にできて良いですよね！
油揚げでも代用でき、、😳✨
ありがとうございます😊☆
焼く前に切って焼いたら無理なんですかー？
その方法でも良いと思いますよ😊
ただ1枚1枚が結構膨らむと思うので、ちょっと工夫が必要かもしれないですね😊
2ヶ月も過ぎてしまい目につくかわかりませんが作る際は予熱なしではやはり難しいのでしょうか…
我が家のオーブンレンジ何故か毎回予熱してくれないのです…(；A；)
基本は予熱をした方が良いと思います😳
recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270002533/
こちらのレシピはパイ生地を焼く時にオーブンの予熱をしていなくても綺麗に焼けているので参考にされると良いと思います😊
粉糖は溶けやすいものですか？溶けにくいものですか？？初心者なものですみません(--;)
加熱してキャラメリゼするのでコーンスターチ無しの粉糖でいいですよ😊
理想を言うと仕上げにかける粉糖は溶けにくい粉糖が良いですが、普通の粉糖でも良いです😊
粉糖が溶けなかったんですけどもう少し冷ますとかした方が良かったんですかね( ᵕ̩̩ㅅᵕ̩̩ )
パイ生地に粉糖をかけて高温で焼く工程（キャラメリゼ）ですよね😳
パイ生地の状態は恐らく大丈夫だと思いまして、
砂糖は加熱することでどんどん溶けて透明になり、透明になった砂糖をさらに加熱することで黄金色のキャラメル状になります。
動画の説明では210℃で2～4分となっているのですが、あくまで目安として、2分経過時点くらいからオーブンを覗きこんで粉糖が溶けていく状態を見てみて下さい😳（オーブンの性能やパイ生地の温度によっても前後しますが、長いと7分くらいかかることもありました。）
あと高温で焼いている間はなるべくオーブンの扉を開けずに覗き込むように見て、なるべくオーブンの温度が下がらないようにしてみてください😳
ちょっと説明的になってしまって分かりにくい部分もあるかもしれませんが、、手鍋にグラニュ―糖などを入れて火にかけておくと熱せられて透明になって、さらに加熱すると茶色になってきてカラメルになる、、というようなことがオーブン内で起こっているので、高温でサッと焼く工程にはなりますが、粉糖が溶けるまでは根気よく焼いてみて下さい😊
ただ透明になってからは10数秒単位で一気に焦げてくるので、少し目を離すと真っ黒に焦げてしまうというようなこともあるので注意して下さいね😳（あと火傷にも注意して下さい☆）
長い説明になってしまいすいません😭
少しでも参考にしていただけたら。よろしくお願いします！
Coris Cooking Channel
返信ありがとうございます(>
楽しんで頑張ってくださいね😳☆☆☆
Coris Cooking Channel 好きです(๑•ᴗ•๑)♡
ちょっとずつ何回も焼くんですね。
結構ハードル高いかも。。
😋😋
😳😄
Coris Cooking Channel 😭😭😭
牛乳って300mlじゃなくてｇなんですか？？？
牛乳の場合は300ｇと300mlはだいたい同じくらいなので量りやすい方で良いと思いますよ😊