【自家製 Omakase】極鮮！超水準！入口即溶火炙赤鯥？花竹蝦上水24小時仲紮紮跳？席前手握壽司！
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Omakase 玩到番屋企？由一條一條嘅魚，經過極繁複花時間嘅預備處理工序，以家庭式細廚房配套去完成一個都算似樣，叫做可以席前手握壽司嘅妹妹生日飯，一個真係有飯嘅 壽司 Omakase。係屋企玩好難做到同出面一樣，玩 Omakase 呢味嘢，絕對係好視乎師傅嘅功架去到邊度，唔係求其片下魚生搵人捧過嚟嘅拼盤盛。所以出街食 Omakase 除咗食個名氣之外，個師傅都緊要，換著第二個可能個食用享受已經唔一樣，而且係應該同師傅有交流，開開心心食一餐先係出嚟食 Omakase 嘅真諦。 所以記住以後唔好再用CP 值同 Omakase 掛鈎。要專重下件事 ：）
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#omakase #香港 #壽司
一個like俾個chef d粗口
正
終於明omakase點解咁貴😂你真係好有心機整比我地睇👍🏻
係，所以無CP值呢回事
尊重自己所食的食材，係對大自然的敬畏，一種處世的基本態度。而放題就係滿足慾望而生的奇怪東西。🤣
睇到最後，你吾講我真系吾知睇左24分鐘
太正啦
多謝！我以為你地今次又話我長氣。我已經盡剪精華
24分鐘，濃縮了48 小時的廚工，勁
卓卓有椅 …in b hip e bike Fouo and no qzophiwdfpjwrnfpubedfurwhduebudbryd
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真係唔係講笑！未做過廚房講唔出咁有水準既粗口
正到, 香港自家製 Omakase拍片 第一人應該係你
謝謝。下星期會再有一集係我自己操刀🙏🙏
要求無修正版！！3粒鐘都照睇！
多謝支持😂😂估唔到你地鐘意呢d野
想問飛機貨可以邊到買?
看得出主厨 有实力 但是可能太久没有做日本料理所以手势不太连贯 而且个人认为他转寿司转太多了 2边一修 在最多转4下就行。还有住虾和贝类的时候放点盐和柠檬 颜色出来效果更加好 不过师傅真的非常正宗 江户前派系的大师傅
多多指教！
不會。你說的是本手返五手，但江户前傳統並無限定要用幾手nigiri，事實上也有老師傅用本手返七手
倒是似乎為遷就香港人口味而弄得太濃味，赤酢米，若是加了昆布煮，再加醬油、糖、鹽，種相應也更濃味，最清淡的也是昆布漬。魚的種類也很集中在油脂多的白身魚和發光魚呢，這樣一來就沒有所謂「主菜壽司」了。當然這樣做的江户前師傅也大有人在，務求每一道都是味覺炸彈。但講究懷石料理傳統，由淡到濃順序的做法也很可取
男人最驚嘅唔係老婆老母，係細妹~~
William Wong why
我老婆都唔驚🌚
因為细妹知阿哥好多艳史，驚佢爆出泥!
@@kenhui536 咁都俾你諗到😆
@@CookKingRoom 你厲害
👍🏼😋
又屎忽窿又粗囗好好聽👏👏
你地終於接受😭😭😭
Arthur, thank you for not cutting a precious part of heritage of the our Cantonese language and culture at 12.41 minutes of this video. Mandarin is already infused into the school systems in China now, and HK in the near future. Thank you for the preservation of culture and social peculiarities.
本來只想看幾分鐘， 結果全看了， 還有點不夠喉！
謝謝分享！
謝謝支持🙇♂️🙇♂️🙇♂️
12:35 哈哈😂
太精彩了，一秒都無飛到，唔係你提醒都無留意睇左咁耐
多謝你睇曬！
師傅真係好正, 不過我諗如果我跟到佢學師時會比佢鬧得更多XD
佢其實都好好人架
想問飛機貨有邊間介紹？
成件事好高質、好豪華，但係又唔離地。多謝你比我見識到點樣處理尼啲高級食材🙇♂️
接受到，睇得開心就好了！
每次睇都好撚灰，因為你唔肯講係邊買☹
你好，睇见你整D寿司真系好正！！！我都想试下自己整，你系边个网站订D鱼啊？可唔可以发卑我？多谢！
出面紅色北寄貝唔係以為係生呀，八爪魚又係生？食都知啦
廚藝好 手法好 有要求 加上香港人真係冇得頂
食物除左醫肚，都可以係生活嘅享受🙏🙏
最鍾意食omakase，最睇師傅功架，日本野、日式烤肉從來唔食放題，真係對日本野食靈魂侮辱，秋刀魚一到季節必食超鹹鮮，好正正啊屋企玩！
今年d秋刀都友及上年，今日好多都未游到北海道就已經俾人網曬
多謝Arthur非一般嘅分享👍😍💯 太正！！！
d 原材料可以係邊度買？ 咁樣大概要幾錢
真係好羨慕有呀哥煮好西
charlie cheng 有阿妹嘅哥哥好似都比阿妹更會煮好西來食🤣我係其中一個🤦🏼♂️
charlie cheng 我阿哥公仔麵都唔煮比我食
其實你係邊度學呢d知識？我對日本餐都幾有興趣
一个用心教，一个用心學，其樂無窮，坐享其成的妺妹，有個好哥哥，羡慕你們！
難得有人親身教，對於喜愛日本菜的我係必學機會😂
好中意你哋一路整一路講粗口，咁先夠真實感
Btw，真係睇到流晒口水，依家儲緊錢(諗住年尾享受下)，所以近排都係咁食飯盒，我又本身咀刁，所以我係一路食飯盒，一路睇你嘅片，先可以頂到咁耐，多謝你🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
痴L線正L到顛，美食不在話下啦，第一次全程由大師傅處理過程睇晒，由一條原魚到壽司，原來唔係切片揸舊飯咁簡單，條條魚劏法有別，洗刷功夫，挑骨各樣，D貝類既功夫多L到，心機巧手，多謝師傅，多謝片主將咁單純唔做作既工藝公開！
嘩😍太美味喇！大開眼界！一路睇一路流口水🤤👍🏻👍🏻
請問切好既刺身要放幾多度既雪櫃係最好呀? 通常放到幾耐? THANKS
0至4度雪櫃好d，包好可以放到1-2日
@@CookKingRoom 感謝
😂係撚刁
呢段內容遠超24分鐘
🙇♂️🙇♂️🙇♂️
其實由2018年6六月開始 已開始睇你啲片 過咗半年才訂閱你嘅頻道😄 你一直有進步一直有進步 見你訂閱一直上升戥你開心 我因為一早移民去美國幾年啦 我本人鍾意食海鮮 特別鍾意食日本嘢飲酒 所以特別特別好有親切感 見到你製作過程好認真 新鮮程度 心機 唔可以用金錢去衡量 佩服到你五體投地 如果有機會返香港 好想食你今晚呢一餐感覺好正好新鮮 真係有錢都食唔到 👍
想問個問題 咩樣嘅魚先可以算是sashimi or sushi quality 好似我係Vancouver 有冇可以整嘅咧 多謝🙏
我想睇成粒鐘版full ver呀
刀神+oil coming 😳😳😳
無粗口我唔L睇㖭呀🤣
😂
完全係視覺享受，吾講吾覺就睇到24分，不如試試upload埋整個足本版啦
好好睇!不如整返條加長版既version
又黎？😂😂😂剪死我
請問北寄貝有條類似翅既物體食唔食得？生食定要淥一淥？
同埋係唔係每逢炙燒既魚都唔駛拉皮？
好正。。。好在我樓下就有omakase食，即刻book 位先🥰
Why can’t I see your latest videos?
please visit my channel page and you will be able to see my latest uploads
睇切...可以分到邊個打邊個...左手用刀
入瑪麗...未搬屋前住華貴/利東😁a
好似欣賞藝術品
壞人！萬惡嘅TH-cam演算，半夜比我睇⋯⋯⋯⋯
舊飯有沉降 師傅手勢勁
太神啦，住家最難的菜式
中西法日都可以出神入化架👍👍👍
趙總會做到會
13:11 蟲?
please release the editors uncut version !
can’t... they are too many !!!!😂😂😂
真係學到好多嘢！
其實唔洗飛咁多 每1秒都睇得好開心，美中不足既係我夜晚先黎睇，睇睇下又要搵野食🤣
素晴らしい‼
加埋全部幾多錢呢🤠？你大佬好厲害👍佢有沒餐廳？想去食！
请问拖罗碎可以在哪里买到？
其實唔介意你講得詳細啲 反而覺得後尾有啲急😅
好嘢
呢餐要收我二千都制
想問到底趙總係咩來頭 以前有做過日式料理？ 好撚勁 點解會咁好肯上黎幫你整
J L 我都想知
無錯。我同佢相識到friend左都係種緣份💕💕
👍 好好玩
想問啲飛機貨可以同咩渠道訂？
X2
遲下，洽商中
X3
正
正
赤醋，专业
點樣叫飛機貨呀？我都想自己整呀
好癲, 講緊omakase個心機, 唔係粗口🤣🤣🤣
:D thanks
我钟意听粗口……
聽到粉紅色就諗到可遇不可求LOL
My Cantonese isn't great so i wish there was English subtitles so i can understand
i will try to add eng sub into the video later !
好勁 好想學 食材可以係邊到訂
飛機貨訂咗幾多錢,
睇完就明點解出面食咁貴啦, 真係人工, 心機, 手工錢! 長智識!
係🙇♂️
好L正 系個Pro旁邊吸收知識 又有得即做 & 試食 一定好爽皮
難得大佬肯教😉
All that is well and good, but who’s footing the bill😂?
The funny thing about aji is that it belongs on two extremes - Best fresh, or best aged.
what do you think ? lol!!!! Yes you are right, i’ve been told there is a graph of ageing time vs freshness of each fish,,,, however this is just a homemade version. we can’t be bothered too much haha
@@CookKingRoom In my opinion, aged aji taste better than fresh aji.
It's not impossible to do fish aging at home, though you have to be very thorough with cleaning out the blood and the organs.
Example:
th-cam.com/video/sM38m82zZeA/w-d-xo.html
Tsumoto-san uses a chilled water bath with a towel weighing the fish down. A home alternative is to put the sealed up fish in a tupperware container filled with water, then store it in your fridge. A lot of folks in the enthusiast had good results with this method.
The next time you go to Tokyo, I suggest going to a place called "Nigirite" in Shibuya, they have good aged fish at reasonable prices.
點解你哋把刀插到咁入都唔怕插爆佢個膽既？
呢D心機嘢真係最撚值錢！
係，同就咁片魚生係兩件事。。
you must have superb water filter system to wash your raw fish with Hong Kong WATER .in order to make raw fish taste decent
Agree what your said, on common ground for deliver a decent omakase
時代唔同，一粒鐘唔等於要睇電視，現世代電話就是電視
一路睇 一路流口水😅
🙇♂️🙇♂️🙇♂️😂
赤鯥真係好正 估唔到香港都可以訂到
只係好多地方唔敢入
真係要好了解條魚同有刀功先可以自己做得到，如果唔係買咗啲海鮮返嚟，都唔知邊個部位食得，邊度唔食得
想請問食材咁樣買法，用咗幾多錢左右？
要睇點玩喎，片中大約每人800
鏡頭zoom 得太近，好暈ar
開心還有日本巴東亞文化承傳的咁好。
實在太精彩! 支持上載加長版
又剪。。！我會死😂😂
好想學日料啊，可唔可以黎跟你地學下野😃
呢集大開眼界
謝謝你
幾正喎.. 係呢 ，剝皮魚同埋秋刀肝醬點整 ？
我想問吓啲海鮮喺邊度訂？
nsmall
多謝分享。可以想像得到自己做葛話，一定忙到一頭煙！要剪到甘濃縮，一啲都唔易。Keep up the good job!
就算唔做壽司淨係做刺身，一個人都已經大煲😂😂多謝。未來會有更多日系🙇♂️
Kosho maki比futo maki系比较难处理
落刀同埋平度要求一至
我都想有個咁嘅阿哥😀
唔好咁講😂😂
你好有心機 今日先發現你個channel KEEP GOING!!!!!
謝謝你喜歡我的影片，記得訂閱支持呀！ :D
深夜睇引死人咩～😋😋😍
真係好正，唔講都唔知原來睇咗廿鳩幾分鐘，唔俾個like你都唔得啦
感謝。。。。！
開魚用個把刀係牛刀黎? 唔用出刃既?
重話識食。即食 wasabi 😅
呼 食得咁招積比個讚你 師傅個d叫真性情啦 唔洗做作有個句講個句👍👍
謝謝🙇♂️🙇♂️
好撚正
沒粗口的生活，猷如沒靈魂的軀殼。