Chef Wang teaches you: homemade "West Lake Beef Soup" recipe, a traditional Hangzhou dish
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- เผยแพร่เมื่อ 10 มิ.ย. 2020
- If you are English viewer, please turn on the CC and choose English for subtitles, thanks for watching! Hello everyone, I am making a Hangzhou dish "West Lake Beef Soup" in this video. It requires simple but fresh ingredients, and the soup must not be made too thick, so that the mouthfeel can be keep refreshing and appetizing. The best part of this dish is its layered texture and richness in nutrition, which is good for elderly and kids. Don't miss this great dish, please give it a try!
同学们好，今天和大家分享一道杭帮菜“西湖牛肉羹”，其用料讲究简单新鲜，此菜成羹必须避免过稠，需要保证清淡爽口开胃。最棒的是这道菜口感层次多变并且营养丰富，特别适合老人孩子，想尝试的朋友一定不要错过这样的一道好菜，学习起来！
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的TH-cam官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
同学们好，今天和大家分享一道杭帮菜“西湖牛肉羹”，其用料讲究简单新鲜，此菜成羹必须避免过稠，需要保证清淡爽口开胃。最棒的是这道菜口感层次多变并且营养丰富，特别适合老人孩子，想尝试的朋友一定不要错过这样的一道好菜，学习起来！
”否则会导致竹篮打水一场空“
竹篮打水一场空哈哈哈哈 王师傅太幽默了
好漂亮啊RRRRRRRR
之前的存货吧？是以前的后厨。
不喜欢漏勺的同学可以直接倒掉, 这样可以省略以后的步骤.
不喜欢牛肉的同学可以不加，一道美味的西湖羹就做好了。
既无宽油也无辣椒，这才是真家常啊！
没有牛肉的小朋友也可以不加
不喜欢菇类怎么办。。用啥代替
This looks really tasty. Thank you for the recipe.
我最喜欢喝这个汤了，谢谢
That really looks delicious!!
这是我最喜欢的汤之一，厨师是他的专业大师，感谢您向我们展示您的技能，非常感谢！
這道羮湯一定美味，做法容易，食材易取，改天也來做做看，謝謝師父分享！
Best beef tofu stew ever! Like your technical summaries in the end!!! Thumbs up 👍
這道真可以試試
感謝王老師, 夏天吃這個爽快
很清淡，適合老人和淡口味的人
超级喜欢这个！！！