السمن اليمني اطيب سمن لانه البقر تتغذى على عشب ارض اليمن العشب الي ماكو فيه خلاصة التربه اليمنيه الغنيه بلمعادن والفيتامينات تربة اليمن تربه خلاصه بركانيه شي عجيب لم اجد مثله في العالم .قال الله تعالى بلدة طيبه ورب غفور .. سبحان الله ربنا طيب هذه الارض المباركه سبحان الله الواحديتعجب كيف بقعه من الأرض لا تماثل بقية بقاع الارض
احنا في السعوديه نعمل السمن مش بالعود نبخره بالحجر الحار نحمي الحجر ثم نضعه على الدقيق ولمن يتدخن الدقيق نرمي الدقيق بالحجر في السمن الحجر المرو حجر الوادي الابيض الي مايتفجر على النار جربه وراح تدعي لي والف شكر لك اروع شيف اختك سعوديه من بلاد الحرمين
@@البرزخوالروح وأنا اشرح للجميع من تجربة. ان السمن المبخر بعود الخشب اللي يسموه في بعض مناطق اليمن مكبي يكون أفضل وعمر السمن يطول وحتى اللبن الريب نفس العود يبخرونه ويكون طعمه يجنن . وجهة نظر وتجربة
احنا في عمان نقلي حب الكزبره ونطحنها او سنوت او الاثنين معا . ونظيف عليهم الطحين . بعد ما تذوب الزبده تماما على نار هادئه نظيفهم عليها ونقلب قليلا لحد ما ينضج السمن . الطعم والريحه روووووعه .
الله يعطيك الصحة والعافية. عندنا بالمغرب تقريبا نفس طريقة التحضير لكن بدون ما نقوم بتبخيره. طريقة تقليدية عريقة جدا عند القبائل السوسيةا لامازيغية ويبقى لمدة طويلة صالحا للاكل
سبحان الله كل له طريقته نحن بدقيق فقط وحجرة ساخنة جدا يا دقيق بر أو أبيض أو ذرة وتسمى رضيفة رحم الله أمي كانت تتقن شغلها 🥲💔 وآخرون تمرة وبعضهم حلبة تعمل في الجنوب فقط
يامنير الحداد جب حجر وولع عليه ثم حط حط دقيق بر في مطبقية ستيل اوتوتيا قدر صفحة والقط الحجر من الجمر اومن على الغار وارجم بها في المطبقية ثم قفلها فورا وينحشر دخان الدقيق ورجها بين يديك ربع ساعة في داخل المطبقية ثم افتح واجمع الدقيق وحطه على الزبدة اللي قاعد تفخفخ وحرك واظف لبن واحدصغير يعط حمض محبوب للسمن ويلم الدقيق اللي في اسفل الاناء حق السمن وحرك حتى تراه انلم ثم اسحب اناء السمن من النار على جنب ولاتخلي السمن يصقر فاذا برد صفه ولاتغطيه وهوحار والحثلة تراها طعمة جدا مع خبز شغل البيت المخمور او شعير اوذرة او دخن المهم شغل البيت ... الله يعطيك العافية يامنير ويبارك فيك
@@صادقالمشاعر-و3م هده طريقه ثانيه كل واحد له طريقه في طبخ السمن والطعم يختلف اكيد السمن بالحلبه والقمح طبعه جدا خيالي وايضا بالحجر وطريقة أهل الجنوب جدا خياليا
نفس المقادير ونفس طريقتنا تقريباً بس في النهاية لما يستوي نحط ريحان طازج للنكهة .. والحلبة شيء أساسي ما يكمل بدونها ومرات نضيف لبن حتى تكون الخلاصة باللبن وتتاكل مع الخبز والتمر 👍🏻
كل يوم نتعلم منك شئ جميل..جزاك الله الخير.. كنت اريد اعرف عن أسماء انواع أعواد التبخير...لانني سمعت انه هناك أنواع لاعواد البخور للسمن ولكن لا أعرفها.. افيدنا بها..وجزاك الله الخير..
احنا في السعوديه بعد مايجهز السمن تبخير السمن عندنا بحجر المرو الابيض ناخذه على النار حتى يصير احمر مثل الجمر ثم نحطه في وعاء به دقيق بر ونقلبه يتغلف بلدقيق ويدخن نلقطه بسرعه ونسكبه ونطفيه داخل السمن ونغطي قدر السمن ويترك الحجر يغلي السمن بقوة حرارته حى يبرد وينزل الدقيق المحمص في قاع القدر نسميه خلاصه وناخذه ناكله مع الخبز لذيذ جدا
احنا في الجنوب نسوي عيش بعد مانطلع العيش نحط السمن في نفس القدر بعد ما ياخذ القدر رائحة الشواط ونضع على السمن دقيق حنطه ونتركها تنضج السمنه ثم نصفيها والله الطعم خرافي وتبقى السمن رائحتة. جميله مده طويله
طريقه الخلاصه الي صلحتها انت نفس طريقه اهل الباحه جنوب السعوديه واحنا بنى الحجر من حنوب السعوديه مانحط الحلبه وهذي لاشياء بس دقيق وحجر وبعض لاحيان حليب بودر اذا بنقدمها على طول لانه حليب البودر مايطول في الثلاجه يخرب
شوف نحن عندنا طريقة أخرى نأخذ طنجرة من الطين الذي نسميه مدر ونبخرها تماما. بشجرة الشهس قبل وضع الزبدة فيها بعدذوبان الزبدة على نار هادئة من الحطب نضع الحلبة المحمصة والملح والدقيق الدخن قليل منه ثم ندأ بالتحريك حتى ننتهي منها ثم نبخر قارورة زجاج أو دله صغيره من المعدن ونصب فيها الزبدة الصراحة رائحة وطعم ولا أروع
زبده لورباك مع شويه زيت حتى لاتحترق الزبده مع التسخين ونضيف للزبده قرفه مطحونه وهيل مطحون وكمون وكاري وهرد ونتركه حتى يبداء بالغليان وتطفي عليه كلمة روعه قليل نستخدمها مع العصيد الحضرمي والهريس وبالعافيه.. تعطي مذاق رهيب جدددا للهريس والعصيد..
@@zoza7858 السنوت هو الينسون في سلطانه عمان يقولو سنوت او كمون احنا في اليمن نقول له ينسوان وفي اسم ثاني نسيته المهم هو شكلو مثل الكمون ونسويه للطفل الرضيع لوجع البطن
السلآم عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم الله يجزاكم خيرعلى خير في الدنيا والآخرة على هدا المقطع البسيط جدا والسهل جدا على طريقة اهل الارياف الكرام في اليمن الله يسهل وييسر كل الامور لكم ولنا ولامة محمد اجمعين امين يارب العالمين لخير الدين والدنيا والآخرة آمين اللهم امين يارب العالمين
تسلم يدك ياشيف أنا اثق بكل اكلاتك فعلا هذي زي بلادنا وزي أمي الله يرحمها ولكن الحب عندنا حب ذرة صغير ابيض وما ندخن السمن والخلاصة روعة في الطعم ونزيد حبة البركة أما السمن المدخن ياسلام ما اروعه احطه للعيال مع البيض يغنيهم عن طعم النقانق اللي مو صحي أبدا
اول مره نسمع على التبخير والحلبه والقمح طيب بعد ماتسيح الزبه فيه الرواسب البنيه احا فى مصر بنسميها مرته وطعمها لذيذ بتكون خاليه منالاضفات وسمنتنا بلدى جاموسى لون السمن ابيض بتشهى
عمل السمن الطيب اخي منير الغالي في عدن ومدينه عنتاب بتركيه وفي الجزيره شمال سوريا هناك السمن ولا ننسى شمال العراق هناك مواطن السمن الحقيقي وخاصة في مدينة اورفا التركيه حيث السمن الطيب هناك كذلك شمال العراق بإقليم العراق الشمالي الكردي أربيل حيث هم من يربّون الأنعام ويضعون من لبنها السمن والجبن وكثير من الأصناف ابو كامل الشامي مقيم بمصر العروبه...
المعذه من الجميع قسم بالله نفسي ارد على جميع التعليقات بس بسبب العمل والانشغال مااقدر اعذرونا الله يرفع قدركم
*والله اني تعلمت لطبخات واجد معك الله يجعلها في موازين حسناتك ووالديك يارب*
ربي يوفقك و ييسر عليك و يفتح لك ابواب الرزق و الرضى
ولا يهمك ياابن بلدي
اذا ممكن كيف نقدر نتواصل معك يا شيف
روعه شيف
روووعه بس التبخيرممكن تسويه بطريقه ثانيه انك تحرق العودولمن يدخن تعمله بالعلبه اللي بتحفظ فيه السمن وتغطي بيدك لين يتبخربعدين تسكب السمن بالعلبه وبتبقي ريحه التبخيركثييير يطلع روووعه
ايوه الطريقه حق الدخان يكون الوعاء الذي تترك في السمن وبعدين تكون تبخره بين الوقت والآخر يكون روعه مره
فعلا لازم يكون التبخير في الاناء المراد سكب السمن فيه
مافي احلا من السمن البلدي اللي يسووه اهل القريه اني في السعوديه بس دايما اشل من اليمن من اهل القرئ له طعم ونكهه غييير🙂
صحيح احنا من الشمال لكن سمن اهل القريه احلا سمن مايسوا له اي اضفات
ويكون لونه قريب للاحمر مايكون اصفر
هذه الطريق في إب.... وادي بنا. رايحه السمن .فواحه. واللون احمر. بدون اي اضافات.
@@wahdamoozab1601 نعم
السمن اليمني اطيب سمن لانه البقر تتغذى على عشب ارض اليمن العشب الي ماكو فيه خلاصة التربه اليمنيه الغنيه بلمعادن والفيتامينات تربة اليمن تربه خلاصه بركانيه شي عجيب لم اجد مثله في العالم .قال الله تعالى بلدة طيبه ورب غفور .. سبحان الله ربنا طيب هذه الارض المباركه سبحان الله الواحديتعجب كيف بقعه من الأرض لا تماثل بقية بقاع الارض
@@السيفاليماني-خ1ت كان زمان السمن حلو الان يضيفوا له سمن القمريه ماعاد في مصداقيه
يالله ذكرتني بأمي الله يرحمها لما تسوي السمن.. ما شاء الله اول مره اشوف هذي الطريقه بلعافيه عليكم
قال النبيﷺ:(إِنَّ أَحَبَّ الْكَلَامِ إِلَى اللهِ: سُبْحَانَ اللهِ وَبِحَمْدِهِ)
امي تسوي نفس الطريقة بسمن ابو برميل المعلب الجاهز بدون تبخير وبدون اضافة قمح فقط حلبة وملح وطعمه جداً لذيذ مع الفتة والخبز والفول القلابة
ماشاء الله تبارك الرحمن... آلله يخليها لكم ويطول بعمرها يارب...
شكرا جزيلا يفكر اللغي القمح
هل طريقتكم نفس الطريقه اليمنيه.. لأن جربتها و فعلاً لذيذه
اينه ابو برميل
" إذا سجدت فأطِل ،
فإنّ البلاء لا يستقر على ظهر ساجد".
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
ماشاءالله نفس طريقتنا بجنوب المملكه بس احنا الدقيق نحمسه لين يصير لونه بني فاتح وحلبه وملح ومرات نضيف عليه لبن او حليب عشان تطلع الخلاصه مره لذيذه وبدال العود احنا نسخن حجر المرو ونرميه بالسمن
اه عذااب اموت في ذا السمن
ايش الفرق بين السمن البري و السمن العادي لو سمحتن .
من وين احصل على حجر المرو انا في الرياض
@@DietDilemma اتوقع السمن البري اللي من زبدة الغنم او البقر والعادي من زبدة المراعي او لورباك
@@الوحيري بالرياض والله مدري بس بالجنوب مليان باالاوديه خاصه
احنا في السعوديه نعمل السمن مش بالعود نبخره بالحجر الحار نحمي الحجر ثم نضعه على الدقيق ولمن يتدخن الدقيق نرمي الدقيق بالحجر في السمن
الحجر المرو حجر الوادي الابيض الي مايتفجر على النار جربه وراح تدعي لي والف شكر لك اروع شيف اختك سعوديه من بلاد الحرمين
من وين اجيب الحجر
ياحبيبي أنا ذقت انواع السمن عندكم سواء سمن جيزان أو سمن الجبال مثل فيفا والداير ومحايل عسير .
ولكن مثل سمن اليمن مافي الذ منه .
@@ابورباشمحمدالجندبي ماشاءالله لكن انا اتكلم عن طريقه اخرى للسمن بالحجر المرضوف
@@البرزخوالروح
وأنا اشرح للجميع من تجربة.
ان السمن المبخر بعود الخشب اللي يسموه في بعض مناطق اليمن مكبي يكون أفضل وعمر السمن يطول وحتى اللبن الريب نفس العود يبخرونه ويكون طعمه يجنن .
وجهة نظر وتجربة
أحنا برضه في مأرب نسوي نفس طريقة الحجر
احنا في عمان نقلي حب الكزبره ونطحنها او سنوت او الاثنين معا . ونظيف عليهم الطحين . بعد ما تذوب الزبده تماما على نار هادئه نظيفهم عليها ونقلب قليلا لحد ما ينضج السمن . الطعم والريحه روووووعه .
ياقلبي على الخلاصة مع خبز المجرفة ومعها شوية عسل مع براد شاي تحت شجرة الساعة الساعة ٧:٣٠صباحا مع شقشقة العصافير
زقزقة العصافير مش شقشقة 😂😂
@@يقضه-ج2ع شقشقه ههههههههههههه
@@يقضه-ج2ع...
ممكن نتعرف بحضرة الشقشقة ومن أين ياقمر؟
" إنَّ البرَكةَ لتَغْمُرُ العبدَ
بكثرَةِ صلاتهِ على النَّبيِّ " ﷺ
❤❤❤❤
ما شاء الله ذكرتني بالسمن اللي امي الله يرحمها كانت تعمله لا احد يقدر يقلب السمن مثلها
الله يرحمها
ربي يرحمها ويحسن اليها ويسكنها الجنة
الله يرحمها ويغفر ذنبها مافيه مثل شغل الأمهات روعه وجميل من قلوب جميله وحنونه
رحم الله امك وا امي وابي وجميع اموات المسلمين
الله يعطيك الصحة والعافية. عندنا بالمغرب تقريبا نفس طريقة التحضير لكن بدون ما نقوم بتبخيره. طريقة تقليدية عريقة جدا عند القبائل السوسيةا لامازيغية ويبقى لمدة طويلة صالحا للاكل
جت في وقتها...كنا محتاااجين له والله.. شكرا الف شكر ياشيف ..الله يعطيك العافيه
اللهم صل وسلم وبارك على عبدك ورسولك محمدﷺ
زبدة لورباك أفضل ما جربناه بالسعودية
سبحان الله كل له طريقته
نحن بدقيق فقط وحجرة ساخنة جدا
يا دقيق بر أو أبيض أو ذرة وتسمى رضيفة
رحم الله أمي كانت تتقن شغلها 🥲💔
وآخرون تمرة
وبعضهم حلبة
تعمل في الجنوب فقط
جربت عدت طبخات من وصفاتك وكلها ناجحة ولذيذة .. يعطيك العافيه
تسلم روعه نحن نعمل حلبه محمصه وسط السمن ونسمي العود مكبي شجره موجوده منها بحوف نوع واحد
شو اسماء العود المستخدم لتبخير السمن من بعد إذنك
يامنير الحداد جب حجر وولع عليه ثم حط حط دقيق بر في مطبقية ستيل اوتوتيا قدر صفحة والقط الحجر من الجمر اومن على الغار وارجم بها في المطبقية ثم قفلها فورا وينحشر دخان الدقيق ورجها بين يديك ربع ساعة في داخل المطبقية ثم افتح واجمع الدقيق وحطه على الزبدة اللي قاعد تفخفخ وحرك واظف لبن واحدصغير يعط حمض محبوب للسمن ويلم الدقيق اللي في اسفل الاناء حق السمن وحرك حتى تراه انلم ثم اسحب اناء السمن من النار على جنب ولاتخلي السمن يصقر فاذا برد صفه ولاتغطيه وهوحار والحثلة تراها طعمة جدا مع خبز شغل البيت المخمور او شعير اوذرة او دخن المهم شغل البيت ... الله يعطيك العافية يامنير ويبارك فيك
برافو عليك هذا الشغل الأصيل معروف ومجرب شغل الأوائل ولا بلاش...تحياتي من جنوب السعوديه
@@صادقالمشاعر-و3م هده طريقه ثانيه كل واحد له طريقه في طبخ السمن والطعم يختلف اكيد السمن بالحلبه والقمح طبعه جدا خيالي وايضا بالحجر وطريقة أهل الجنوب جدا خياليا
نفس المقادير ونفس طريقتنا تقريباً
بس في النهاية لما يستوي نحط ريحان طازج للنكهة ..
والحلبة شيء أساسي ما يكمل بدونها
ومرات نضيف لبن حتى تكون الخلاصة باللبن وتتاكل مع الخبز والتمر 👍🏻
ماشاءالله تبارك الله
الله يعطيك العافيه انتظر فديوهاتك بشوق
ياليت تسوي الاكلات اليمنيه الشعبيه القديمه
ربي يسعدك
ماشاء نفس طريقتنا بس بدون تدخين ما احب المدخن وعلى فكره الخلاصه لذيذه ناكلها مع خبز التنور او مع لحوح ..
قال النبيﷺ:(من قرأ القرآن فله بكل حرف حسنة، والحسنة بعشر أمثالها)
كل يوم نتعلم منك شئ جميل..جزاك الله الخير..
كنت اريد اعرف عن أسماء انواع أعواد التبخير...لانني سمعت انه هناك أنواع لاعواد البخور للسمن ولكن لا أعرفها..
افيدنا بها..وجزاك الله الخير..
عادني قبل اسبوع كنت افكر انه اطلبها منك اومن اي شيف 🥺جزاك الله خير
نفس طريقة امي الله يرحمها حبيبة قلبي ويسكنها الجنه.. من اول ادور الطريقة
الله يغفر لها ويرحمها ويحلله ويسامحها ويتجاوز عنها ويسكنها فسيح جنات النعيم وجميع موتى المسلمين والمسلمات يارب العالمين
في حضرموت يضيفون له جذور نبته اسمها الشباب بضم الشين وتشديد الباء تعطيه مذاق ولون احمر
قال النبيِّ ﷺ قَالَ:( منْ قَرَأَ بالآيتَيْنِ مِنْ آخِرِ سُورةِ البقَرةِ فِي لَيْلَةٍ كَفَتَاهُ) متفقٌ عَلَيْهِ
احنا في السعوديه بعد مايجهز السمن تبخير السمن عندنا بحجر المرو الابيض ناخذه على النار حتى يصير احمر مثل الجمر ثم نحطه في وعاء به دقيق بر ونقلبه يتغلف بلدقيق ويدخن نلقطه بسرعه ونسكبه ونطفيه داخل السمن ونغطي قدر السمن ويترك الحجر يغلي السمن بقوة حرارته حى يبرد وينزل الدقيق المحمص في قاع القدر نسميه خلاصه وناخذه ناكله مع الخبز لذيذ جدا
بارك الله فيكم أستاذ منية هل ممكن أحط بدل القمح طحين اللوز؟
ممكن تبخر قدر وتصب فيه السمن
طريقة ناجحه والخلاصه تصير مع شوربة العدس تطلع شي فخامه
احنا في الجنوب نسوي عيش بعد مانطلع العيش نحط السمن في نفس القدر بعد ما ياخذ القدر رائحة الشواط ونضع على السمن دقيق حنطه ونتركها تنضج السمنه ثم نصفيها والله الطعم خرافي وتبقى السمن رائحتة. جميله مده طويله
سبحان الله عادني امس افكر كيف اسويها!
تسلم ايديك . اذا ممكن تعلمنا طريقة ذبدة الحليب البقري ، شكرًا 🙏🏻
ممتاز ومعروفه التبخاره حتي في الكبسه تحط جمره تكون في قصدير او فنجل قهوه وتقفل الغطاء
شكرا ..كنت ادور عليها
هل ممكن اذوبها بالفرن؟
فيه من يحمي حجر مرو
في النار ثم يحمص الدقيق بالحجر ويضعه في وسط السمن الدقيق المحمص والحجر الحار
احنا نسوي نفس الطريقه بس من دون تبخير ونضيف حب وحلبه وشويه حبه سوداء ويطلع رهيب طعمه
في سلطنة عمان نظيف السنوت وقليل من الطحين بعظهم يضبفوا القليل من الكزبر وبالعافية ومتعدد حسب المناطق الله يرحم خالاتي هم كانوا يسوه
سنوت أمي تحط.. ذكرتنا أول كان امي تسوي لما سمن 😋
نسوي سنوت كمون يعني الاصل بس غيرهم قليل جدا من الكزبرة وطحين
ما شاء الله. اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِ مُحَمَّدٍ كَمَا صَلَّيْتَ عَلَى آلِ إِبْرَاهِيمَ إِنَّكَ حَمِيدٌ مَجِيدٌ، اللَّهُمَّ بَارِكْ عَلَى مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِ مُحَمَّدٍ كَمَا بَارَكْتَ عَلَى آلِ إِبْرَاهِيمَ، إِنَّكَ حَمِيدٌ مَجِيدٌ
طريقه الخلاصه الي صلحتها انت نفس طريقه اهل الباحه جنوب السعوديه واحنا بنى الحجر من حنوب السعوديه مانحط الحلبه وهذي لاشياء بس دقيق وحجر وبعض لاحيان حليب بودر اذا بنقدمها على طول لانه حليب البودر مايطول في الثلاجه يخرب
يعطيك العافيه ماعندي عود السمر ولا عندي حطب بسويه من غيره وبضيف الكزبره . جزاك الله خير . والزبده بذوبها في الميكرويف .
تسلم على طبختك حلوه كتير مشاءالله عليك 👌👍صلوا على الحبيب المصطفى الشافع يوم القيامة صل الله عليه وسلم تسليما كثيراً 🤲
شوف نحن عندنا طريقة أخرى نأخذ طنجرة من الطين الذي نسميه مدر ونبخرها تماما. بشجرة الشهس قبل وضع الزبدة فيها بعدذوبان الزبدة على نار هادئة من الحطب نضع الحلبة المحمصة والملح والدقيق الدخن قليل منه ثم ندأ بالتحريك حتى ننتهي منها ثم نبخر قارورة زجاج أو دله صغيره من المعدن ونصب فيها الزبدة الصراحة رائحة وطعم ولا أروع
السلام عليكم لو سمحت ابغى طريقه عمل السمن البحرى بالتفصيل احب السمن البحرى وما اعرف تحضيره ويعطيك العافيه على كل ما تقدمه
الافضل انك تجيب علبه فاضيه وتبخرها وتسكرها عشر دقايق وتصب السمن داخلها تحافظ بالبخار واسهل من هالطريقه
جرب ثلاث ملاعق من شجرة السنوت المفحوق يشبه بذور الشيح ضيفها مع المكونات تعطي نكهة وتفتح الشهية راح تدعي لي
ماذا نفعل بخلاصة السمن .مشكور ياشيف
تسلم ايدك احنا اصحاب اب نسوي نفس الطريقه بس بدون اضافات بالتبخيره بس ويطلع جدآ لذيذذذذ
تبارك الله منجد شغل يمني اصيل
سبحان الله العرب متشابهين بكل شيء بفلسطين الطريقه بنحط قمح بتذكر ستي كانت تعملها الله يرحم موتانا وموتى المسلمين أجمعين
زبده لورباك مع شويه زيت حتى لاتحترق الزبده مع التسخين ونضيف للزبده قرفه مطحونه وهيل مطحون وكمون وكاري وهرد ونتركه حتى يبداء بالغليان وتطفي عليه كلمة روعه قليل نستخدمها مع العصيد الحضرمي والهريس وبالعافيه.. تعطي مذاق رهيب جدددا للهريس والعصيد..
طيب كم المقادير لكل صنف لوسمحتي
هههه ايش كبسه
هههههه جربها بدون مقادير وعلى بطنك بالعافيه بس لاتاكلها إلا وانت بجنب مستشفى الشميسي...
يااخي مقطعك كويس وكل شوي كويس
بس من وين جبت يتعقم السمن
لطفا بعقولنا شوي
ماشاء الله بس من فين نجيب عود السمر🥺
اذا عرفتي بلغيني لو سمحتي
في سلطنه عمان يضاف اليه السنوت المقلي يعطي طعم جميل جداً والبعض يحط كزبره حب مجروشه
سؤالي للشيف هل الطريقه امنه انه تحط عود السمر داخل السمن
ممكن بدل ناتحطي العود في السمن تبخري العلبه الي بتحطين فيها السمن اكثر من مره. وبعدين تصبي السمن فيها وخلاص انا اسوي كذا
ايش هو السنوت بعد اذنك
@@zoza7858 هو الكمون مطحون او نصف طحن
@@zoza7858 السنوت هو الينسون
في سلطانه عمان يقولو سنوت او كمون احنا في اليمن نقول له ينسوان وفي اسم ثاني نسيته المهم هو شكلو مثل الكمون ونسويه للطفل الرضيع لوجع البطن
احنا في جنوب السعودية نفس طريقتكم بالضبط
افضل طريقه في عمل السمن البلدي
انا اسويها بطريقة مختلفه شويه😊
السلآم عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم الله يجزاكم خيرعلى خير في الدنيا والآخرة على هدا المقطع البسيط جدا والسهل جدا على طريقة اهل الارياف الكرام في اليمن الله يسهل وييسر كل الامور لكم ولنا ولامة محمد اجمعين امين يارب العالمين لخير الدين والدنيا والآخرة آمين اللهم امين يارب العالمين
راح اجرب انا من محبي السمن شكرا لك 🌹🌹
تسلم يدك ياشيف أنا اثق بكل اكلاتك
فعلا هذي زي بلادنا وزي أمي الله يرحمها ولكن الحب عندنا حب ذرة صغير ابيض وما ندخن السمن والخلاصة روعة في الطعم ونزيد حبة البركة أما السمن المدخن ياسلام ما اروعه احطه للعيال مع البيض يغنيهم عن طعم النقانق اللي مو صحي أبدا
احنا في البحرين نحط تمر اخلاص .. جربها وشوف الفرق
رووووعه
.ماشاء الله تبارك الله... 👍👍
سبحان الله وعلم الانسان مالايعلم. ☝️
يعطيك العافية على المعلومة 🤙
اول مره نسمع على التبخير والحلبه والقمح طيب بعد ماتسيح الزبه فيه الرواسب البنيه احا فى مصر بنسميها مرته وطعمها لذيذ بتكون خاليه منالاضفات وسمنتنا بلدى جاموسى لون السمن ابيض بتشهى
السلام عليكم نفس طريقه في الجزائر لكن القمح او اشعير مع عشبة القرطوفة وملح لا نستعمل الحلبه هذي العشبة تعطي شكل مرمل رائع
صحتين وعافيه لخوانا الجزائيريين محبكم من السعوديه
تسلم ايدك ي شيف وماشاء الله عليك
بس عندى سؤال وايش هو العود او الحجر المرو ما عرفت وممكن تتعمل من دونها
امي تسووويها 😭😭الله يجمعني فيها فالقريب العاجل
عندنا في السلطنه نعمل طحين بر محمص والسنوت والكزبره وملح 👍🏼😁🌹
مااتوقع فيه ملح، بس طحين وسنوت وطحين ماشرط بر اي نوع، اهم شي النفس فالطبخ ويطلع على كيف كيفك
السلام عليكم يا شيف منير
ينفع نعمل السمن بالطريقة هذه من غير إضافة الحلبة والقمح والملح وبخور الخشبة ؟
وعليكم ورحمة الله وبركاته معليش الطريقة اللي احنا نسويها بن الحارث بالمرة ما هو بالحطم لأن الدخان يطلع فيها تسمم غير صحية جزاك الله خير شكرا
تسلم يدك الله يعطيك العافيه
لو سويت الزبده تبع الكيلو هل اتبع نفس الطريقة
كنت ادور على هذه الوصفه بالضبط تسلم يمينك شيف
منتاز استمر ي غالي لو عندك اي فكره في طبخ شعبي اطرحه الناس تحب الطبخ الشعبي القديم
شكرا يا شيف الله يعطيك العافيه
يسلموا الايادي بس نصيحه ماتسوي طريقة الحطب للتبخير غير صحيه ممكن تحط حجر افضل لين يحمر وتغمسه في دقيق بعدين ترميه في السمن وتغطيه
الضرر نسبه وتناسب يعني الشي البسيط جدا مايضر. يضر شرب السيجاره باكت في اليوم
هل ممكن ضع دقيق اسمر بدل الدخن
زبدة لورباك طعمها حلو مايحتاج هاذي الإختراعات
وزبدة المراعي لو للمرسه حط عليها قطعة قشر الموز وخلي الزبده تذوب ويغلي على قشر الموزدقيقتين يصير مافي مثله
اما الحبوب اللي تقوله ينفع للزبده اللي تجي بالكيلو يطلع حلو
عندنا في الدنمارك نستخدم زبده التيوس ونحط معها طحين العظام بدون تبخير
سيدي هذه اسمها تقشد السمن حتى السمن البلدي ينعمل بيه نفس الطريقه
حيث يضاف بعض النبات حوايج سمن (حندقوق وبسباس وقرون حلبه)
احنا نبخر العلبة عود النار مايلمس السمن
اللهم صلى وسلم وبارك على نبينا محمد
ياصاحبي استدخدم حجر ساخن ودقيق القمح
ثانيا الزبد المصنع يجيب 🔥 حرقان
استخدم زبد البقر وشوف النتيجه
لكن ع كل حال يعطيك العافيه
فيه مغتربين مايتوفر عندهم وهذا الفيديو لهم ..
لو سمحت شيف .. العود اللي حرقته هل عود شجرة خاص او اي عود ،؟
احطها على الدفاية الان بالشتاء
اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنامحمد وال محمد. عددنعمه وافضاله. جزاكم الله خيرا. من اين نحصل. علي. العود. الذي. تبخر. فيه السمن
الله يحفظك يمه كانت توصي معي اخذ له زبده وتسوي بها السمن
مبدع يا قلبي فديت قلبك
روعه يا اخي انت فنان والله العظيم فنان سشف بمعنى الكلمه
الله يجزاك خير..بس ماحب طعم الحلبه عادي استغنى عنها
نعم ممكن الاستغناء عنه
عمل السمن الطيب اخي منير الغالي في عدن ومدينه عنتاب بتركيه وفي الجزيره شمال سوريا هناك السمن ولا ننسى شمال العراق هناك مواطن السمن الحقيقي وخاصة في مدينة اورفا التركيه حيث السمن الطيب هناك كذلك شمال العراق بإقليم العراق الشمالي الكردي أربيل حيث هم من يربّون الأنعام ويضعون من لبنها السمن والجبن وكثير من الأصناف ابو كامل الشامي مقيم بمصر العروبه...
اورفه مدينة سورية وليست تركية يا....... الله المستعان
والله يا اخ منير سويت سمن بلدي في بداية شهر رمضان واحترق ما أعرف أطبخ
زبدة اللورباك هل هي نباتية ام حيوانية ؟ اللي استعملتها ؟
ما شاء الله تبارك الله
عندنا في الشرقيه والاحساء تحديدا يعلمونها ويضيفو لها حبات من تمر الخلاص ويكون نوع الزبده المتعارف عليه ماركة
(ابو كرسي)
قطر نفس الطريقه، امي الله يرحمها ويغفر لها كانت تسويه
@@totaqatar4978 الله يغفر لها ويرحمها ويسكنها فسيح جناته يارب
الي من الاحساء يصف معنا 😄
@@salman9174 جزاك الله خير
اي عود حط نبخر به والا نوع معين