Buongiorno carissimo Toffee ottima spiegazione..mi hai chiarito tanti dubbi che avevo sui fari tipi di farine..buona domenica e un grande abbraccio ciao 💯💯💯💯👍👍👍👍👋👋👋👋
GRAZIE tante per questo importantísimo chiarimento. finalmente só cosa méttere per migliorare le mis Pizze e pasta fresca etc. un Grosso Abbraccio. Henry dalla Colombia
Ciao Gari. Comlimenti inanzi tutto per questo video. E' semplice e allo stesso tempo molto chiarificatore! MI piacciono anche i contenuti del tuo canale. Pertanto da oggi ti seguo. :) Ti volevo fare una domanda in merito alla semola rimacinata di grano duro: Se ho capito bene, dunque, la semola rimacinata di grano duro corrisponde alle caratteristiche tipiche di chi produce la farina 00?
Grazie mille dei complimenti e di esserti iscritto al canale :) no, la demolka rimacinata o no è do grano duro e ha le caratteristiche del grano duro. L'unica corrispondemza con la 00 do grano tenero è che entrambe sono ricavate parte più interna dei rispettivi chicchi di grano ( tenero e duro )
@@withGariIT Si va bene è semola di grano duro, ma se ho capito bene, le proprietà nutrizionali appunto non sono, più o meno, quelle della farina 00? Grazie ancora in anticipo.
Sinceramente non capisco cosa intendi, come ti ho detto l'unica cosa che hanno in comune è che sono il cuore del grano, ma sono due grani diversi quindi con proprietà diverse in tutto consistenza nutrizionali etc :)
@@withGariIT Ah adesso credo di aver capito! Cuore (semola) rimacinata di grano tenero e duro, ma proprietà nutritive dei due cuori del chicco diverse perchè sono due varietà di grano diverse. Scusami Gari se non mi sono saputo spiegare bene. Grazie ancora per la tua disponibilità verso di me. Santa notte.
@@lillofrenna6526 nooo:) il cuore del grano tenero è la farina 00 che è polverosa. Il cuore del grano duro è la semola che è molto granulosa.se rimacino la semola ottengo la semola rimacinata che è comunque un po' granulosa ma meno della semola normale.buona notte
Salve che tipo di farina trivello sono pugliese salentina, poi ho farina tipo crusca granulosa, si possono fare i panini integrali, mischiati con semola di grano duro, esattamente sono della provincia di Taranto
Ciao, la semola rimacinata è la semola ossia il cuore del chicco di grano duro macinato che viene macinata di nuovo per renderla più fine ( per facilitare l'idratazione e impastarla meglio). Il semolato viene ottenuto macinando sia il cuore de chicco di grano duro ( semola) sia una parte leggermente più esterna del chicco
Si può sostituire cosa si vuole ma sono due cose Diverse, la Manitoba è di grano tenero e fine come la farine, la semola rimacinata è gialla più granulosa e di grano duro cioè un altro sapore
Grazie mille. Avevo tanta confusione. Sono molto contenta di aver trovato questo video
Veramente grazie a te del commento gentilissimo 🙂🙂
Grazie mille, spiegazione molto piacevole.
Grazie a te Cristiano, mi fa molto piacere 🙂
grazie ! molto bravo a spiegare e molto competente!
Grazie mille 🙂🙂
Nice video. I wish you a good weekend. 🌹❤🌺
Thank you, i Wish you too :)
Finalmente un bel video utile a chi ha voglia di sapere di più sulle farine per destreggiarsi bene con gli impasti...grazie moltissimo!
Grazie mille veramente 😊
Grazie per le informazioni. Buona serata 🙂👍
grazie a te buona serata :)
Buongiorno carissimo Toffee ottima spiegazione..mi hai chiarito tanti dubbi che avevo sui fari tipi di farine..buona domenica e un grande abbraccio ciao 💯💯💯💯👍👍👍👍👋👋👋👋
Grazie caro buona domenica 😊😊
Complimenti!
Grazie mille😊😊
Grazie x l informazioni bravo
grazie mille :):):)
Complimenti per la spiegazione. Ps : ho la tua stessa linea di pensiero!
Grazie mille 😊😊
Oh finalmente tutto chiaro! Bravo! Grazie! 😅
Grazie a te 😊😊
GRAZIE tante per questo importantísimo chiarimento.
finalmente só cosa méttere per migliorare le mis Pizze e pasta fresca etc.
un Grosso Abbraccio.
Henry dalla Colombia
Grazie mille 🙂
la ringrazio per la lezione!
Grazie a te per il commento 😊
Bravo 👏👏👏
Molto chiaro!
ci provo :)
ciao e grazie per il video, il mulino spadoni vende una farina manitoba di tipo1
Bella panoramica
grazie mille ce la metto tutta :)
Ciao Gari. Comlimenti inanzi tutto per questo video. E' semplice e allo stesso tempo molto chiarificatore! MI piacciono anche i contenuti del tuo canale. Pertanto da oggi ti seguo. :) Ti volevo fare una domanda in merito alla semola rimacinata di grano duro: Se ho capito bene, dunque, la semola rimacinata di grano duro corrisponde alle caratteristiche tipiche di chi produce la farina 00?
Grazie mille dei complimenti e di esserti iscritto al canale :) no, la demolka rimacinata o no è do grano duro e ha le caratteristiche del grano duro. L'unica corrispondemza con la 00 do grano tenero è che entrambe sono ricavate parte più interna dei rispettivi chicchi di grano ( tenero e duro )
@@withGariIT Si va bene è semola di grano duro, ma se ho capito bene, le proprietà nutrizionali appunto non sono, più o meno, quelle della farina 00? Grazie ancora in anticipo.
Sinceramente non capisco cosa intendi, come ti ho detto l'unica cosa che hanno in comune è che sono il cuore del grano, ma sono due grani diversi quindi con proprietà diverse in tutto consistenza nutrizionali etc :)
@@withGariIT Ah adesso credo di aver capito! Cuore (semola) rimacinata di grano tenero e duro, ma proprietà nutritive dei due cuori del chicco diverse perchè sono due varietà di grano diverse. Scusami Gari se non mi sono saputo spiegare bene. Grazie ancora per la tua disponibilità verso di me. Santa notte.
@@lillofrenna6526 nooo:) il cuore del grano tenero è la farina 00 che è polverosa. Il cuore del grano duro è la semola che è molto granulosa.se rimacino la semola ottengo la semola rimacinata che è comunque un po' granulosa ma meno della semola normale.buona notte
Grazie
Grazie a te
Salve che tipo di farina trivello sono pugliese salentina, poi ho farina tipo crusca granulosa, si possono fare i panini integrali, mischiati con semola di grano duro, esattamente sono della provincia di Taranto
salve puoi mischiare tutte le farine che vuoi fino a ottenere il risultato che piu ti aggrada
Mi spiegherebbe le differenze specifiche tra semola rimacinata e semolato? Grazie.
Ciao, la semola rimacinata è la semola ossia il cuore del chicco di grano duro macinato che viene macinata di nuovo per renderla più fine ( per facilitare l'idratazione e impastarla meglio). Il semolato viene ottenuto macinando sia il cuore de chicco di grano duro ( semola) sia una parte leggermente più esterna del chicco
@@withGariIT Grazie mille ,signore !
@@angelafranchini6305 grazie a te ma non e' il caso di chiamarmi signore ahahha :) sono un semplice amante della cucina :)
Perché non si puo sostituire la manitoba con semola rimacinata se anche quest'ultima ha un alto contenuto di glutine.
Si può sostituire cosa si vuole ma sono due cose Diverse, la Manitoba è di grano tenero e fine come la farine, la semola rimacinata è gialla più granulosa e di grano duro cioè un altro sapore
Ciao, se ho capito bene la farina integrale di grano duro è semola integrale rimacinata; cosa cambia nutrizionalmente tra le due?
ciao, esattamente. a livello nutrizionale non sono un esperto, mi dispiace ma non voglio dire cose che non so
@@withGariITOk, grazie mille lo stesso; molto chiaro.
grazie a te :)@@asadfasf3918