Obejrzałem twoje filmy wiele razy - jestem bardzo wdzięczny za Twój trud i wiedzę jaką przekazałeś. Oczywiście wcześniej przestudiowałem fora, poczytałem, ale dopiero teraz nabrałem odwagi na piwowarzenie. Mam nadzieję, że nie popełnię zbyt wielu błędów i uda się zrobić swoje pierwsze w życiu piwo. Na początek kupiłem sobie gotowe zestawy - Belgian Pale Ale oraz Dunkelweizen. Jak to mówią - początkującego piwowara rzuca się na głęboką brzeczkę …
Co do wężyka silikonowego - ja go nie używam i wydaję mi się że to niepotrzebna całkowicie rzecz. Ja stawiam granta na tyle wysoko żeby wylot z kranika opierać o wewnętrzną ściankę granta ( garnka). Brzeczka spływa delikatnie po ściance więc się w ogóle nie spienia a szybkość filtracji reguluję kranikiem (w moim przypadku zaworem kulowym, gdyż filtruję w kance po mleku z wykonanym filtratem z rurki miedzianej z otworami).
Witam jutro mój debiut w piwowarstwie kupiłem zestaw na słodach dry stauta ORAZ kilogram extraktu słodowego w proszku w którym momęcie go dodać i jaki będzie efekt końcowy ? Nie ukrywam że chodzi mi trochę podnieś % he.
Mam takie pytanie i mam nadzieje że Tomek odpowiesz. Chodzi mi o etap filtracji, nie można by w tym kotle (garnku) do zacierania zamontować rurki z oplotu wraz z zaworem (np. kranem) i nie przenosić zacieru do osobnej kadzi? Po zacieraniu odczekać chwilę i spuszczać z garnka?
Czy to jest najzwyklejszy kranik montowany w każdym fermentorze? Jak taki zwykły kranik - przy pomocy zacisku - może idealnie przefiltrować tak gęsty zacier? Troche trudno mi sobie to wyobrazić, gdyż ostatnio filtrację przeprowadzałem poprzez filtratory z materialu, a więc wlewanie zacieru i mozolne wyciskanie brzeczki. ;) a więc - zwykły kranik, na niego montujemy wężyk i zacisk, to wystarczy? Czy są w kraniku może jakieś filtratory? Pozdrawiam i dziękuję za super filmy
Na dole fermentora jest zatem jakaś kadź filtracyjna z dziurkami? Do niedawna było do kupienia na browamatorze. ps. nigdy nikt tak szybko nie odpowiedział jak Ty Tomku ;)
Po wsypaniu ciemnych słodów od razu podgrzewamy do temperatury 72 stopni, czy trzymamy je 15 minut w temperaturze 67 stopni i dopiero po tym czasie podgrzewamy do 72 stopni?
jestem początkowym piwowarem, myślałem ze wysładza sie do momentu osiągnięcia określonego stopnia blg? Raz jak już zlałem te 20 pare litrów do garnka, odmierzam a tu o wiele zamalo, spanikowalem, ale okazało sie ze po przemieszaniu jest ok. wniosek ? co gęste bylo na spodzie.
Nie polecam, a na pewno nie latem. Słodka, nienachmielona brzeczka to idealne środowisko dla rozwoju bakterii. Teoretycznie później piwo będzie gotowane, ale kwaśne posmaki mogą się pojawić już w parę godzin.
Hej, Tomku czy to jest ten regulator o którym mówisz w 14 minucie filmu? www.browamator.pl/szczegoly.php?Zacisk_na_waz_z_plynna_regulacja&przedm=2166066&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F165992%2F2053250&sortuj=kod
Cześć. Czy wartości temperatur zacierania, podane przez Ciebie na filmie są uniwersalne i stosuje się je do wszystkich gatunków słodu, czy może różne gatunki (różne słody) zaciera się w różnych temperaturach? Pozdro i dzięki za świetne filmy. W weekand moja pierwsza warka :D
Po 8 latach pewne nie dostanę odpowiedzi, ale jako osoba która właśnie zamówiła sobie zestaw do warzenia i zestaw słodu, chmielu oraz drożdży do pszenicznego piwa nie rozumiem kilku rzeczy. W pierwszej kolejności oglądałem zagraniczne filmy. Tam nikt nie pieści się ze słodem wrzucanym bezpośrednio do wody - używają po prostu worków muślinowych, do których wsadzają słód. Domyślam się że jakieś drobiny mogą go przenikać, ale przy filtracji takim sposobem jak na filmie przecież takie drobiny może i w mniejszym stopniu, ale i tak przedostają się do odfiltrowanej cieczy. Czy zatem nie jest to sztuka dla sztuki i utrudnianie sobie życia? Jaka jest realna korzyść?
Ta technika zacierania nazywa się "brew in a bag" po polsku warzenie w worku zaciernym. Niezbyt popularne w Polsce, ale zdarza się. Poszukaj sobie o worku zaciernym w sklepach piwowarskich lub na piwo.org.
@@BrowarKopyra bardzo dziękuję. Udało mi się już wczoraj na piwo.org poczytać troszkę więcej na ten temat. Jestem naprawdę w szoku że nie jest to popularniejsze w polsce. Jestem oczywiście na tym etapie człowiekiem bez żadnego doświadczenia w piwowarstwie, ale mam wrażenie że zwłaszcza na początek taki BIAB nie zaszkodzi. Skoro amerykanie którzy home brewing mają we krwi to robią to nie może to być złe. Siedzę na Pana kanale już jakieś 3dni i lecę po kolei z filmikami, bardzo fajna kopalnia wiedzy ale własnie o BIAB nic nie znalazłem póki co. Pozdrawiam z Cieszyna (i dziękuję za pomoc w ratowaniu Naszej perełki miejscowej).
Tomku do filtracji piw pszenicznych i gęstych risów lepiej zastosować wężyk z oplotem czy fałszywe dno (static.abstore.pl/img/marxam/2464819e-3eff-4238-b60f-723ad95291bf/l/falszywe-dno-cybanty-90-mm.jpg ) ??
kurde po 10 latach znów oglądam, ale się pozmieniało na tym świecie, a piwo dalej robię mniej więcej tak samo:D
Obejrzałem twoje filmy wiele razy - jestem bardzo wdzięczny za Twój trud i wiedzę jaką przekazałeś.
Oczywiście wcześniej przestudiowałem fora, poczytałem, ale dopiero teraz nabrałem odwagi na piwowarzenie. Mam nadzieję, że nie popełnię zbyt wielu błędów i uda się zrobić swoje pierwsze w życiu piwo. Na początek kupiłem sobie gotowe zestawy - Belgian Pale Ale oraz Dunkelweizen.
Jak to mówią - początkującego piwowara rzuca się na głęboką brzeczkę …
Elegancko wyjaśnione :D
żeby kuchenka zaskakiwała od pierwszego strzała można szczotką drucianą przeczyścić metalowe nakładki na palnik od spodu :x
zastanawiam się czy można to podzielić na dwa dni?
Pierwszego zatrzeć i odfiltrować a drugiego dnia chmielić i całą resztę?
Co 10 minut powinno wystarczyć. Raczej starać się utrzymywać daną temp. w przedziale +/- 2C.
Co do wężyka silikonowego - ja go nie używam i wydaję mi się że to niepotrzebna całkowicie rzecz. Ja stawiam granta na tyle wysoko żeby wylot z kranika opierać o wewnętrzną ściankę granta ( garnka). Brzeczka spływa delikatnie po ściance więc się w ogóle nie spienia a szybkość filtracji reguluję kranikiem (w moim przypadku zaworem kulowym, gdyż filtruję w kance po mleku z wykonanym filtratem z rurki miedzianej z otworami).
Cześć Tomku! Takie pytanie: próbowałeś BIAB, co uważasz o tej metodzie? Jak tam breumeister? Wart zakupu? Bo kuszący jest to sprzęt. Pozdrawiam
W zasadzie to Braumeister jest takim BIAB ;)
Witam jutro mój debiut w piwowarstwie kupiłem zestaw na słodach dry stauta ORAZ kilogram extraktu słodowego w proszku w którym momęcie go dodać i jaki będzie efekt końcowy ? Nie ukrywam że chodzi mi trochę podnieś % he.
jak czesto sprawdzac temperature brzeczki przy zacieraniu? To ma byc stale miedzy 62 a 68 przez 45 min?
Mam takie pytanie i mam nadzieje że Tomek odpowiesz.
Chodzi mi o etap filtracji, nie można by w tym kotle (garnku) do zacierania zamontować rurki z oplotu wraz z zaworem (np. kranem) i nie przenosić zacieru do osobnej kadzi?
Po zacieraniu odczekać chwilę i spuszczać z garnka?
Oczywiście można. Mam tak w kociołku elektrycznym. Minusy - trochę się może przypalać pod wężykiem. Na to trzeba uważać. Poza tym same plusy.
Czy to jest najzwyklejszy kranik montowany w każdym fermentorze?
Jak taki zwykły kranik - przy pomocy zacisku - może idealnie przefiltrować tak gęsty zacier? Troche trudno mi sobie to wyobrazić, gdyż ostatnio filtrację przeprowadzałem poprzez filtratory z materialu, a więc wlewanie zacieru i mozolne wyciskanie brzeczki. ;)
a więc - zwykły kranik, na niego montujemy wężyk i zacisk, to wystarczy? Czy są w kraniku może jakieś filtratory?
Pozdrawiam i dziękuję za super filmy
+Pawg „Grzybeq69” Rz Zwykły kranik. Filtruje złoże filtracyjne z łuski jęczmienia, a nie kranik.
Na dole fermentora jest zatem jakaś kadź filtracyjna z dziurkami? Do niedawna było do kupienia na browamatorze.
ps. nigdy nikt tak szybko nie odpowiedział jak Ty Tomku ;)
+Pawg “Grzybeq69” Rz akurat tutaj jest wężyk z oplotu, ale może być i wiadro z fałszywym dnem.
Mam pytanie. Czy ten wężyk na końcu ma być w jakiś sposób zatkany(zasklepiony), czy nic z nim nie robimy oprócz wyrwania gumowej części?
Tak, trzeba go zaklepać.
Tomasz Kopyra dzięki bardzo :D
A mi sie zawsze zatrzymuje filtracja i zajmuje mi filtracja ponad godzine czy to normalne ?
Racja, lepiej nie ryzykować.
Będę zacierał pierwszy raz, więc nie wiem jak sobie wygospodarować odpowiednio czas. ..
Po wsypaniu ciemnych słodów od razu podgrzewamy do temperatury 72 stopni, czy trzymamy je 15 minut w temperaturze 67 stopni i dopiero po tym czasie podgrzewamy do 72 stopni?
+Prometherion Możesz od razu podgrzewać.
jestem początkowym piwowarem, myślałem ze wysładza sie do momentu osiągnięcia określonego stopnia blg? Raz jak już zlałem te 20 pare litrów do garnka, odmierzam a tu o wiele zamalo, spanikowalem, ale okazało sie ze po przemieszaniu jest ok. wniosek ? co gęste bylo na spodzie.
Czasem lepiej dolać wody, niż wysładzać poniżej 2 blg, bo wypłukujesz garbniki, a cukru i tak z tego nie ma.
Nie polecam, a na pewno nie latem. Słodka, nienachmielona brzeczka to idealne środowisko dla rozwoju bakterii. Teoretycznie później piwo będzie gotowane, ale kwaśne posmaki mogą się pojawić już w parę godzin.
Hej, Tomku czy to jest ten regulator o którym mówisz w 14 minucie filmu?
www.browamator.pl/szczegoly.php?Zacisk_na_waz_z_plynna_regulacja&przedm=2166066&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F165992%2F2053250&sortuj=kod
+mipeli69 Tak.
Cześć.
Czy wartości temperatur zacierania, podane przez Ciebie na filmie są uniwersalne i stosuje się je do wszystkich gatunków słodu, czy może różne gatunki (różne słody) zaciera się w różnych temperaturach?
Pozdro i dzięki za świetne filmy. W weekand moja pierwsza warka :D
Tutaj chodzi o rozkład cukrów więc można założyć że uniwersalne
Po 8 latach pewne nie dostanę odpowiedzi, ale jako osoba która właśnie zamówiła sobie zestaw do warzenia i zestaw słodu, chmielu oraz drożdży do pszenicznego piwa nie rozumiem kilku rzeczy. W pierwszej kolejności oglądałem zagraniczne filmy. Tam nikt nie pieści się ze słodem wrzucanym bezpośrednio do wody - używają po prostu worków muślinowych, do których wsadzają słód. Domyślam się że jakieś drobiny mogą go przenikać, ale przy filtracji takim sposobem jak na filmie przecież takie drobiny może i w mniejszym stopniu, ale i tak przedostają się do odfiltrowanej cieczy. Czy zatem nie jest to sztuka dla sztuki i utrudnianie sobie życia? Jaka jest realna korzyść?
Ta technika zacierania nazywa się "brew in a bag" po polsku warzenie w worku zaciernym. Niezbyt popularne w Polsce, ale zdarza się. Poszukaj sobie o worku zaciernym w sklepach piwowarskich lub na piwo.org.
@@BrowarKopyra bardzo dziękuję. Udało mi się już wczoraj na piwo.org poczytać troszkę więcej na ten temat. Jestem naprawdę w szoku że nie jest to popularniejsze w polsce. Jestem oczywiście na tym etapie człowiekiem bez żadnego doświadczenia w piwowarstwie, ale mam wrażenie że zwłaszcza na początek taki BIAB nie zaszkodzi. Skoro amerykanie którzy home brewing mają we krwi to robią to nie może to być złe. Siedzę na Pana kanale już jakieś 3dni i lecę po kolei z filmikami, bardzo fajna kopalnia wiedzy ale własnie o BIAB nic nie znalazłem póki co. Pozdrawiam z Cieszyna (i dziękuję za pomoc w ratowaniu Naszej perełki miejscowej).
Jak długo można przechowywać gęstwę?
W następnym odcinku jest odpowiedź :)
A ciemne słody nie zawierają skrobi przez 10 min raczej nie zajedzie konwersacja jak się sprawy z tym mają ?
Nie zawierają, bo skrobia jest spalona.
@@BrowarKopyra A rozumie wielkie dzięki tak sie domyślałem ale wolałem to usłyszeć od kogoś bardziej doświadczonego
Tomku do filtracji piw pszenicznych i gęstych risów lepiej zastosować wężyk z oplotem czy fałszywe dno (static.abstore.pl/img/marxam/2464819e-3eff-4238-b60f-723ad95291bf/l/falszywe-dno-cybanty-90-mm.jpg ) ??
A to nie lepiej by było na początku włożyć cały słód do woreczków? Nie byłoby tego całego cyrku z filtrowaniem.
Taka technika nazywa się "brewing in a bag", nigdy tego nie robiłem, ale owszem jest taki sposób.
Bimber prostszy w wykonie.