А у нас в кисловодске такую капусту не видел, как не видел многого. У нас тупик-город. А шефу спасибо. Наверно вкусно. Но для меня думаю невкусней будет сербских голубчиков в квашенных листах
Такую капусту вряд ли можно купить, в России популярна белокочанная. Но вырастить очень даже можно! Я оастила ее, вкус, в принципе, тот де самый, капустный, но листочки более нежные. Растет легко, не сложнее простой капусты. Будет желание, пробуйте! Вивьена обожаю! МаслО сливошное.❤️
Вивьен, вы истиный французский шеф. Как все тонко в приготовлении. Арманьяк обязательно куплю. Фарш и коньяк - изыск! Спасибо за этот рецепт голубцов, без риса!
Я хотела покупать готовые голубцы (замороженные, surgéles), но увидела ваш рецепт и поняла, что мне очень интересно их приготовить! Спасибо за шикарный рецепт, дорогой Шеф!
Спасибо продюсер-мадам за очень выверенный монтаж и огромный вклад в создание замечательного образа. Я давно "МаслО СливошноЕ" даже в уме произношу, когда бутерброды делаю. А великое "А теперь поме-е-е-ешываЕм!" употребляю к месту и не к месту. Вместе с 12-летним сыном смотрим и учимся готовить. Очень странно, но только от Вивьена мы узнали, как вкусы влияют друг на друга, какой ингредиент когда вступает и почему, и насколько вкусно получается блюдо, когда ты понимаешь, что именно и для чего ты делаешь на каждом шаге. Симфония просто. Grand merci)
В каждом ролике я узнаю для себя что-то новое! Вот и в этом видео узнала, как просто формировать голубцы с помощью пиалы, добавлять в фарш алкоголь, 12 г соли на кг фарша, рисовый отвар в соус для загущения. Голубцы любимое блюдо моего мужа, ну как после такого ролика не приготовить и не порадовать его))) Спасибо Вам огромное, любимый Шеф!!! ❤
Почему не предполагали? Странно. У многих народов мира есть блюда, аналогичные голубцам. Капуста и мясо классическое сочетание. В той же Германии так же есть "голубцы" - Kohlrouladen. Каждый народ или регион добавляет что-то своё, например у французов это вино или другой ароматный алкоголь, у немцев это горчица и кусочки бекона. Также "голубцы" есть у турков, греков, итальянцев, у всех народов восточной Европы - это из того, что мне точно известного. И у всех они разные.
Замечательный рецепт, спасибо за тонкости рецепта, в плане сколько соли добавить в фарш и что не знал что можно добавить алкоголь в фарш. Спасибо вам так же за французский язык. 👍👍👍
Спасибо как всегда Гасконец! А в Европу доставляете? А таких красивых голубцов, я не видел в жизни! Хотя савойскую капусту использовал не раз. Спасибо огромное!
Здравствуйте шеф, я живу в Альзасе 21, с тех пор как я смотрю ваши видео вся моя семья говорит что наша жизнь изменилась радикально. Всё доступно легко и ооочень вкусно. Спасибо и merci beaucoup à vous de votre gentillesse, partage et bonne humeur.
Я смотрю Ваши уроки Шеф и постоянно умиляюсь, с каким удовольствием Вы готовите. Если вы любите свою жену так же как готовить (прошу пощение за такое сравнение)- она счастливейшая женщина. Здоровья Вам и Вашей семье. А что касается рецептов, то все, что Вы демонстрируете - все высший пилотаж. Merci beaucoup!
в России их со сметаной подают, но думаю главное отличие тут в капусте. Белокочанная с серным привкусом, который мне лично не нравится. Поэтому только савойская или пекинская. Спасибо, шеф!
Здравствуйте, шеф Вивьен! Всегда жду и смотрю ваши ролики с упоением! Мне абсолютно не важно, что Вы готовите, хотя многое беру на заметку. Вы и ваша мадам создали замечательный формат , где дарят тепло и отличное настроение, спасибо Вам! А ещё подача... это отдельное мерси! Жду дальнейших встреч!
Вернулась в комментарии с отчетом))) приготовила сегодня chou farci, готовила строго по рецепту, муж сказал: «Голубцы великолепны!!!!» А мне и добавить нечего)))) Готовьте обязательно, радуйте своих любимых! Это реально очень вкусно!
Как всегда шикарно!!! 🫶 Обязательно приготовлю! Большой привет Вашим очаровательным девочкам, большим и маленьким помощницам! ❤ Спасибо большое за рецепт! 😋
Дорогой шеф Вивьен, спасибо Вам за Ваши исключительные профессионализм и человечность ❤️. Ваше простое, доброе и вежливое общение притягивает и восхищает. Сколько нюансов и тонкостей Вы нам открываете даже в привычных блюдах. Думаю, в Вашей подаче даже стакан воды будет шедевром. Спасибо Вам и Вашей супруге 🌹
Арманьяк в фарш - это для меня что-то очень даже необычное! Такой финт для блюда может придумать только истинный шеф-повар. Сочетание вкусов нужно знать... Класс, меня впечатлило ваше блюдо. Обязательно сделаю и прогурманю. Вчера приготовила картофель дофинуа с курочкой тушеной в овощах. Пиво бельгийское. Я такую вкуснятину не ела дома давно. Вивьен, благодарю вас! Вы меня выносите на иной уровень приготовления блюд. С наступающим вас Рождеством! В Европе этот праздник более ожидаем, чем Новый год. Я 12 лет жила в Праге, Рождество - это чудо просто настоящее. Скучаю по Европе, очень. С наступающим Новым годом, Вивьен!
Это замечательные голубцы (!), однако для полного восторга зимой нужен всегда салат Оливье или Русский салат или Зимний салат и разумеется все сразу и заранее до Нового Года и так мы научимся готовить вовремя, тем более весь год готовим новогодние салаты на все самые важные праздники.
Ммм это очень вкусно! Обязательно приготовлю, а сегодня специально купила стальную сковороду правильную! Вы вдохновляете на создание шедевров французской кухни! Спасибо Вам огромное! И жду новых рецептов!!! ❤
Шеф когда то давно говорил, что ему вполне и милиона хватит! 😂 Поэтому подписываемся и ставим лайки. Благодарю вас и мадам за интересный рецепт. Вы как всегда на высоте!
Bonjour, Chef Vivien. Merci beaucoup! Это один из самых необычных мастер-классов. Кто не любит голубцы? Все любят. А ваш рецепт - это просто супер! Идём в новизну 🤩
Шеф! Вы супер! Так понятно , так честно и так вкусно ещё никто про голубцы не рассказывал! Очень люблю ваши видео. Учусь готовить по- французски у вас!
@@Turkina_Irina так вся кухня Франции без закидонов. При этом это высший пилотаж без перехода в маразм. На прошлых выходных готовил бёф бургеньон. На мой др. По рецепту из советской книжки кухня Франции. Шеф так же примерно делает)
Спасибо замечательно ! Есть семейный рецепт голубцов от бабушки . Смесь жирного и не жирного мяса , разных пород животных, можно и птицу тоже, как и у вас Мясо мы берем только свежемолотое сырое . Лук полукольца перьями тоже в сковородку с тертой на крупной терке морковью на дно сотейника . Сырой лук и чеснока чуточку тоже через мясорубку или терку в фарш . Туда же в фарш мелко резанный перышками свежий сырой красный и желтый любой сладкий болгарский перец . Горстка отварной гречневой крупы ( бабуля клала рис , но нам с мужем на рис с высоким ГИ / гликимический индекс / ограничение по диабет. диете ) и немного томатной пасты в замес к фаршу . Яички сырые в фарш не кладем , без этого фарш рассыпчатее и сочнее . Иногда в сезон добавляем в фарш тертый сырой батат и / или молодой кабачок ( отжать лишнюю жидкость) . Жидкая разведенная водой или бульоном, или кабачковым соком томатная паста в сотейник тоже заливается поверх голубчиков в капусте . Морковка натирается на терке и лук перьями на дне образуют овощную шубу , туда же крошутся " позвоночники " - толщинки жилок , срезанные с середины листьев и листья оставшиеся от кочанчика лишними , можно и свежие помидоры и томатный сок , а не томатную пасту использовать в сезон . Ошпаренные листья делаем квадоатными конвертиками ... форма не принципиальна . Иногда сворачиваем рулетиками и можно даже треугольничками . И ваши кругленькие клопсы тоже замечательные , мерси бьян . Только я бы сливочные кусочки масла клала внутрь капустного колобочка и фарша . Особенно если в составе фарша нет жирной свининки, фарш из суховатых говядины и куриных грудок . Если в замес фарша положить кроме молотого перца и сладкой паприки ( если нет перцев свежих ) еще и молотую зиру ( кумин ) , вы получите новое изумительное блюдо с кавказско - азиатским акцентом , есть вариант со свежей киндзой (вместо европейской петрушки ) и пажитником ( входит в состав у ц х о - сунелли , не путать с хмели - сунелли ) . Если положить сухую приправу з а т р - это будут голубцы по - израильски . Некоторые кладут в фарш тертый мускатный орех и сухой порошок имбиря . Вообше голубцов столько же нюансов , как и пельменей и борщей . У каждой хозяйки свой секрет . Всем " бон аппетит !" Мерси бьян , оревуар ! Не пишу по французски - учила английский .
Суббота. Досмотрела видео. Хотела только посмотреть, но нет! Натягивают штаны и по тащусь в снегопад на рынок за савойской капустой! Вот оно мне надо? Хотела просто посмотреть сериалы и поесть бутеров! Нет, будет красивая капуста, это очень вкусно, чуть-чуть алкоголь.
Вот я мало, что соображаю в приготовлении пищи, но стараюсь постоянно смотреть Ваши видео и получаю просто удовольствие от подачи материала.))) Опять же потихоньку некоторые французские слова выучил.)))
Спасибо Вивьен за очередной оригинальный рецепт 👍. Благодаря вам я полюбил заново много блюд которые мне изрядно поднадоели и казались банальными и скучными. Селёдка под шубой это вообще шедевр ☝️. Огромное спасибо за ваше творчество🤝
Благодарю за видео. 20 лет назад попробовала голубцы из Савойской капусты и с тех пор делаю только из неё. Пару месяцев назад решила снова из белокочанной сделать, но была ошибкой. Обязательно приготовьте❤
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
th-cam.com/video/QFlrHT-aGes/w-d-xo.html
Закуски:
th-cam.com/video/QFlrHT-aGes/w-d-xo.html
Советы шефа:
th-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/w-d-xo.html
Азия:
th-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/w-d-xo.html
Овощи:
th-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/w-d-xo.html
Супы:
th-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/w-d-xo.html
Рыбы и морепродукты:
th-cam.com/video/DYtlX8F47_U/w-d-xo.html
Праздник:
th-cam.com/video/qo4YchcBuvU/w-d-xo.html
Десерты:
th-cam.com/video/URuJFL3GZeM/w-d-xo.html
Поздравляю с тем, что подписчиков стало 200 тысяч. Ура!
Как же я балдею от вашего акцента, шеф! 😂 Вы очаровательны!
Ну,это прелесть! Я одна улыбаюсь, глядя на работу этого шеф-повара? 👍😄💕💋
Нет, вы не одна.😘👍
Мадам продюсер… богатый мадам! 😂😂
Я уверена что нас очень много! Смотрю с наслаждением все выпуски с шефом, хотя не все могу взять на вооружение из за кашрута.
Я не только улыбаюсь, но бывает и громко смеюсь. Очень люблю смотреть и слушать шефа. Молодцы! вся семья
Net, ja toje polucaju idno udovolstwije pri prosmotre- genialno😂👍
Шефу, как всегда низкий поклон и за рецепт и за атмосферу)) Отдельная благодарность мадам продюсеру)) У нас такая капуста называется Савойская!
А у нас в кисловодске такую капусту не видел, как не видел многого. У нас тупик-город. А шефу спасибо. Наверно вкусно. Но для меня думаю невкусней будет сербских голубчиков в квашенных листах
Такую капусту вряд ли можно купить, в России популярна белокочанная. Но вырастить очень даже можно! Я оастила ее, вкус, в принципе, тот де самый, капустный, но листочки более нежные. Растет легко, не сложнее простой капусты. Будет желание, пробуйте! Вивьена обожаю! МаслО сливошное.❤️
Шеф Вивьен и мадам Продюсер , вы лучшие !!! Мы вас любим !!! ❤️💖💕
Все! Теперь никаких голубцов! Только Шу фарси и только с арманьяком🎉
И я
Дорогой Шеф!!! Это круть...Вы лучший,настоящий,профи...С наступающими праздниками,Вас и вашу прекрасную семью!!!
Это Савойская капуста Очень вкусная За весы и соль по весу отдельная благодарность Весы на кухне очень важно
Уважаю за кухню без понтов, для мс. ВИВЬЕНА за доступность продуктов.
Вивьен, вы истиный французский шеф. Как все тонко в приготовлении. Арманьяк обязательно куплю. Фарш и коньяк - изыск! Спасибо за этот рецепт голубцов, без риса!
«Мадам Продюсер его купиль. Богатый мадам» 😂😂😂😂 очень нравится Ваш юмор 😊
Вы молодец.Имею просьбу,почаще используйте французский язык в названиях,это полезно знать.Обожаю этот язык,учу самостоятельно. ❤
Позвоночник у савойской капусты-это круто♡. Я вас обожаю, шеф! Мадам оператору большое спасибо!
Богатой мадам-продюссеру))) не путаем
@@vuoletta вы о чем? Лучше быть богатым и здоровым, чем бедным и больным.
Она о том, что мадам - не просто оператор, а продюсер! И вообще драйвер проекта часто оказывается за кадром :)
А я позвоночник у капусты удаляю, когда она уже пробланширована.
Шеф Вивьен и Мадам Продюсер! Вы восхитительно прекрасны!
Голубцы - моё любимое блюдо! Ещё один рецепт в мою копилку! Спасибо, дорогой шеф!
Спасибо за то, что знакомить с тонкостями приготовления и оформляете не только видео, но и печатный вариант
Шеф Вивьен это класс. Можно не только маслО сливочное, но и подсонце маслО на футболке. Это тоже перл
это какой-то праздник для души! вот так обыграть всем известные голубцы )), спасибо!
Шеф Вивьен, а можно приготовить всем известный шницель ?
Ууух! Замечательный рецепт! Вкусно! Merci! PS Капуста действительно Савойская.
Я хотела покупать готовые голубцы (замороженные, surgéles), но увидела ваш рецепт и поняла, что мне очень интересно их приготовить! Спасибо за шикарный рецепт, дорогой Шеф!
Голубцы - одно из любимых моих блюд, и я рад увидеть такой замечательный рецепт приготовления! Спасибо!
Спасибо продюсер-мадам за очень выверенный монтаж и огромный вклад в создание замечательного образа.
Я давно "МаслО СливошноЕ" даже в уме произношу, когда бутерброды делаю.
А великое "А теперь поме-е-е-ешываЕм!" употребляю к месту и не к месту.
Вместе с 12-летним сыном смотрим и учимся готовить.
Очень странно, но только от Вивьена мы узнали, как вкусы влияют друг на друга, какой ингредиент когда вступает и почему, и насколько вкусно получается блюдо, когда ты понимаешь, что именно и для чего ты делаешь на каждом шаге. Симфония просто. Grand merci)
В каждом ролике я узнаю для себя что-то новое! Вот и в этом видео узнала, как просто формировать голубцы с помощью пиалы, добавлять в фарш алкоголь, 12 г соли на кг фарша, рисовый отвар в соус для загущения. Голубцы любимое блюдо моего мужа, ну как после такого ролика не приготовить и не порадовать его))) Спасибо Вам огромное, любимый Шеф!!! ❤
Благодарю за то,что вы есть!
Профессиональная подача и великолепные рецепты!
Желаю вам успеха!
Ого,вот уж не предполагала,что фрпнцузы тоже готовят голубцы!
За сайт с подарками отдельное спасибо!😊
Почему не предполагали? Странно. У многих народов мира есть блюда, аналогичные голубцам. Капуста и мясо классическое сочетание. В той же Германии так же есть "голубцы" - Kohlrouladen. Каждый народ или регион добавляет что-то своё, например у французов это вино или другой ароматный алкоголь, у немцев это горчица и кусочки бекона. Также "голубцы" есть у турков, греков, итальянцев, у всех народов восточной Европы - это из того, что мне точно известного. И у всех они разные.
Голубцы в Россию пришли из Франции, если что)
@@pilot85644😂
Виртуоз наш любимый шеф Вивьен !!! Благодарю за вкуснейший рецепт !!!
МаслО сливОшное! Это ж самое вкусное маслО!)))
Поехали в хороший ресторан обмениваться опытом ! Скоро Новый год ⛄🍸🍾🍷 🥂 и хочется французского шика !!!
Вивьен, поздравляю с 200000 подписчиков!
Замечательный рецепт, спасибо за тонкости рецепта, в плане сколько соли добавить в фарш и что не знал что можно добавить алкоголь в фарш. Спасибо вам так же за французский язык. 👍👍👍
*жмуркается* я просто люблю смотреть видео этого настоящего гасконца))) Он - очарователен))
Спасибо как всегда Гасконец! А в Европу доставляете? А таких красивых голубцов, я не видел в жизни! Хотя савойскую капусту использовал не раз. Спасибо огромное!
Доставка во многие страны
Добрый день! Вы очень классный шеф!!!! По Вашим рецептам у меня всё получается! Очень хочется рецепт настоящих французких круасанов.
Рядом с Шефом мы тоже немножко становимся французами)
Ой-ля-ля😂
Спасибо шеф за рецепт, за секреты!!! Подарки по ссылке классные! Отличная идея, обязательно возьму футболку. С наступающим Рождеством!
Здравствуйте шеф, я живу в Альзасе 21, с тех пор как я смотрю ваши видео вся моя семья говорит что наша жизнь изменилась радикально. Всё доступно легко и ооочень вкусно. Спасибо и merci beaucoup à vous de votre gentillesse, partage et bonne humeur.
Шеф, спасибо за шикарный рецепт🤝! Супер👍
Я смотрю Ваши уроки Шеф и постоянно умиляюсь, с каким удовольствием Вы готовите. Если вы любите свою жену так же как готовить (прошу пощение за такое сравнение)- она счастливейшая женщина. Здоровья Вам и Вашей семье. А что касается рецептов, то все, что Вы демонстрируете - все высший пилотаж. Merci beaucoup!
в России их со сметаной подают, но думаю главное отличие тут в капусте. Белокочанная с серным привкусом, который мне лично не нравится. Поэтому только савойская или пекинская. Спасибо, шеф!
Прекрасная подача и соус гладкий какой :) шедеврально
Малам Продюсер большой привет! И ещё один рецепт в копилку от замечательного Вивьена.
Здравствуйте, шеф Вивьен! Всегда жду и смотрю ваши ролики с упоением! Мне абсолютно не важно, что Вы готовите, хотя многое беру на заметку. Вы и ваша мадам создали замечательный формат , где дарят тепло и отличное настроение, спасибо Вам! А ещё подача... это отдельное мерси! Жду дальнейших встреч!
Чудесная подача голубцов!❤
Такой добродушный человек ,обязательно что-то приготовим из ваших рецептов.
сливоШное!!! супер!
Вернулась в комментарии с отчетом))) приготовила сегодня chou farci, готовила строго по рецепту, муж сказал: «Голубцы великолепны!!!!» А мне и добавить нечего)))) Готовьте обязательно, радуйте своих любимых! Это реально очень вкусно!
Благодарю это было очень познавательно!! Пошёл готовить….
Как всегда шикарно!!! 🫶 Обязательно приготовлю! Большой привет Вашим очаровательным девочкам, большим и маленьким помощницам! ❤ Спасибо большое за рецепт! 😋
Шеф!! Как всегда талантливо и вкусно! Рады, что вы всегда рядом с нами! 👏👍
Дорогой шеф Вивьен, спасибо Вам за Ваши исключительные профессионализм и человечность ❤️. Ваше простое, доброе и вежливое общение притягивает и восхищает. Сколько нюансов и тонкостей Вы нам открываете даже в привычных блюдах. Думаю, в Вашей подаче даже стакан воды будет шедевром. Спасибо Вам и Вашей супруге 🌹
😊👍 Согласна с вами.
Сколько секретиков узнала! Благодарю от души!
Арманьяк в фарш - это для меня что-то очень даже необычное! Такой финт для блюда может придумать только истинный шеф-повар. Сочетание вкусов нужно знать... Класс, меня впечатлило ваше блюдо. Обязательно сделаю и прогурманю.
Вчера приготовила картофель дофинуа с курочкой тушеной в овощах. Пиво бельгийское. Я такую вкуснятину не ела дома давно.
Вивьен, благодарю вас! Вы меня выносите на иной уровень приготовления блюд.
С наступающим вас Рождеством! В Европе этот праздник более ожидаем, чем Новый год. Я 12 лет жила в Праге, Рождество - это чудо просто настоящее. Скучаю по Европе, очень. С наступающим Новым годом, Вивьен!
Большое спасибо за то, что подсказали норму соли в фарше. Ни в одном рецепте не встречала.
Спасибо, дорогой Шеф за очередной урок, за прекрасный рецепт и замечательное настроение! С наступающими праздниками!
Восхитительное, очень тёплое, домашнее блюдо!!! Спасибо дорогой шеф!!!
Алкоголь в фарш- это фишка👍
Это замечательные голубцы (!), однако для полного восторга зимой нужен всегда салат Оливье или Русский салат или Зимний салат и разумеется все сразу и заранее до Нового Года и так мы научимся готовить вовремя, тем более весь год готовим новогодние салаты на все самые важные праздники.
Ммм это очень вкусно! Обязательно приготовлю, а сегодня специально купила стальную сковороду правильную! Вы вдохновляете на создание шедевров французской кухни! Спасибо Вам огромное! И жду новых рецептов!!! ❤
Шеф спасибо, Вы как всегда на высоте! И примите наши поздравления с началом третьей сотни тысяч подписчиков!
Шеф когда то давно говорил, что ему вполне и милиона хватит! 😂 Поэтому подписываемся и ставим лайки. Благодарю вас и мадам за интересный рецепт. Вы как всегда на высоте!
@@СветланаИстомина-я5в Чуть-чуть по чуть-чуть - и будет миллион! )))
Славный такой Фарси получился! Уже неестественно быстро тянет на кухню .
Спасибо шеф Вивьен!
Спасибо Мадам!
Bonjour, Chef Vivien. Merci beaucoup! Это один из самых необычных мастер-классов. Кто не любит голубцы? Все любят. А ваш рецепт - это просто супер! Идём в новизну 🤩
Шеф! Вы супер! Так понятно , так честно и так вкусно ещё никто про голубцы не рассказывал! Очень люблю ваши видео. Учусь готовить по- французски у вас!
СПАСИБО ШЕФ- ВИВЬЕН!! ИЗ ИТАЛИИ!! С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ!! GRAZIE MILLE!!!
О очень здорово! Обязательно зайдём на сайт! Название супер!👍🔥
Вау! Никогда ничего подобного не видел. Я к тому что форма и так далее.
Если окажется, что основная начинка не трюфели - сделаю обязательно)))
Смотрю!
Вивьен щадит нас. Продукты без закидонов)))
@@Turkina_Irina так вся кухня Франции без закидонов. При этом это высший пилотаж без перехода в маразм. На прошлых выходных готовил бёф бургеньон. На мой др. По рецепту из советской книжки кухня Франции. Шеф так же примерно делает)
Прекрасный рецепт , а смотреть и слушать как приятно-я смеялась и радовалась, спасибо за настроение
Действительно, фантастический фарш. Пост закончится обязательно попробую повторить.
Какой шикарный мужчина,да ещё вкусняшки готовит для семьи.😋😋😋👍👍👍
Отличный рецепт ! Благодарю ! 👍👍👍👍👍❗️
Спасибо за рецепт, реально собиралась делать голубцы, почему бы не добавить морковку и конъяк. Попробую
Это не голубцы , это произведение искусства 💋
Всем привет!!! Всем крепкого здоровья,всего самого светлого,доброго!!!!! Смотрю всегда с удовольствием.Узнаю много интересного,спасибо вам!!!🤤🤤😋😋😋👍👍👍👍
спасибо за ваши видео, обожаю вас
200 тысяч подписчиков! Поздравляю, Шеф! 😊
Спасибо замечательно ! Есть семейный рецепт голубцов от бабушки . Смесь жирного и не жирного мяса , разных пород животных, можно и птицу тоже, как и у вас Мясо мы берем только свежемолотое сырое . Лук полукольца перьями тоже в сковородку с тертой на крупной терке морковью на дно сотейника . Сырой лук и чеснока чуточку тоже через мясорубку или терку в фарш . Туда же в фарш мелко резанный перышками свежий сырой красный и желтый любой сладкий болгарский перец . Горстка отварной гречневой крупы ( бабуля клала рис , но нам с мужем на рис с высоким ГИ / гликимический индекс / ограничение по диабет. диете ) и немного томатной пасты в замес к фаршу . Яички сырые в фарш не кладем , без этого фарш рассыпчатее и сочнее . Иногда в сезон добавляем в фарш тертый сырой батат и / или молодой кабачок ( отжать лишнюю жидкость) . Жидкая разведенная водой или бульоном, или кабачковым соком томатная паста в сотейник тоже заливается поверх голубчиков в капусте . Морковка натирается на терке и лук перьями на дне образуют овощную шубу , туда же крошутся " позвоночники " - толщинки жилок , срезанные с середины листьев и листья оставшиеся от кочанчика лишними , можно и свежие помидоры и томатный сок , а не томатную пасту использовать в сезон . Ошпаренные листья делаем квадоатными конвертиками ... форма не принципиальна . Иногда сворачиваем рулетиками и можно даже треугольничками . И ваши кругленькие клопсы тоже замечательные , мерси бьян . Только я бы сливочные кусочки масла клала внутрь капустного колобочка и фарша . Особенно если в составе фарша нет жирной свининки, фарш из суховатых говядины и куриных грудок . Если в замес фарша положить кроме молотого перца и сладкой паприки ( если нет перцев свежих ) еще и молотую зиру ( кумин ) , вы получите новое изумительное блюдо с кавказско - азиатским акцентом , есть вариант со свежей киндзой (вместо европейской петрушки ) и пажитником ( входит в состав у ц х о - сунелли , не путать с хмели - сунелли ) . Если положить сухую приправу з а т р - это будут голубцы по - израильски . Некоторые кладут в фарш тертый мускатный орех и сухой порошок имбиря . Вообше голубцов столько же нюансов , как и пельменей и борщей . У каждой хозяйки свой секрет . Всем " бон аппетит !" Мерси бьян , оревуар ! Не пишу по французски - учила английский .
Вот это да! Может и я приготовлю зимой, да здорово, что много мяса и мало капусты ! У нас правда нет такой капусты, а хочется, Одесса. Вспоминаете?
Класс, супер шеф!!!!
Ура. 200 тыс. Поздравляю и с наступающим НГ.
Я начинающий блогер, хочу достичь такого же успеха, как вы. Подскажите на какую камеру вы снимаете видео и в каком редакторе монтируете?
@@hangryman4473 на 2 айфона
Суббота. Досмотрела видео. Хотела только посмотреть, но нет! Натягивают штаны и по тащусь в снегопад на рынок за савойской капустой! Вот оно мне надо? Хотела просто посмотреть сериалы и поесть бутеров! Нет, будет красивая капуста, это очень вкусно, чуть-чуть алкоголь.
Вот я мало, что соображаю в приготовлении пищи, но стараюсь постоянно смотреть Ваши видео и получаю просто удовольствие от подачи материала.))) Опять же потихоньку некоторые французские слова выучил.)))
👍 Каждое блюдо шефа Вивьена таки произведение искусства))
Очень нравится как вы свистите))
Вчера приготовила ,правда не было дома ни коньяка ,ни бренди..Спасибо Мадам =Оператор и Вам, Шеф...было очень вкусно ❤
Голубцы обожаем всей семьёй! Шеф Вивьен, метните, пожалуйста, парочку голубцов через экран:)), это обалденно вкусно!
Спасибо большое.Приятно смотреть и познать много необходимого.Успехов.
познавать
Вкусняшки! Ням-ням! 😋😋😋
Не очень люблю голубцы, но Ваш рецепт меня покорил. Обязательно напишу, когда приготовлю. Огромное спасибо за подробный рецепт 🎉
Забыла положить коньяк, но получилось все равно очень вкусно! Спасибо ❤
Шеф, очень люблю голубцы ❤Спаси Господи.
Как всегда шеф великолепен. Конечно и близко у нас такой капусты нет, но я давно перешла на пекинскую. Спасибо шеф.
Спасибо Вивьен за очередной оригинальный рецепт 👍. Благодаря вам я полюбил заново много блюд которые мне изрядно поднадоели и казались банальными и скучными. Селёдка под шубой это вообще шедевр ☝️. Огромное спасибо за ваше творчество🤝
Как всегда, великолепно, шеф Вивьен!!! Спасибо огромное!
Еще вам идея для магнитка, "Шушуть-Шушуть"
масло сливошное)))) хочу)
За майки отдельное спасибо ❤ Шефа Вивьена любим ❤
Спасибо за рецепт и настроение! Я бы надпись другу сделала : Чуть-чуть по чуть-чуть.
Спасибо, шеф! Буду так делать. Капусту только возьму пекинскую.
Здоровья вам, шеф Вивьен!
Ого! Буду готовить! Спасибо, шеф!❤
Благодарю за видео. 20 лет назад попробовала голубцы из Савойской капусты и с тех пор делаю только из неё. Пару месяцев назад решила снова из белокочанной сделать, но была ошибкой. Обязательно приготовьте❤
Красивая, отличная подача!