❪Eng Subs❫ Идеальное пряничное карамельное тесто * The Perfect Caramel Dough

Идеальное пряничное карамельное тесто на основе карамелизированного сахарного сиропа(козульное), подходит для выпечки как пряниковтак так и печенья. Изделия получаются гладкие, ровные, с плавными округлыми срезами, имеют потрясающий насыщенный карамельный вкус и цвет.
По этому рецепту получается большое количество теста, можно испечь более 60шт пряников среднего размера.
Формочка для печенья своими руками по индивидуальному эскизу: • Формочка для пряников ...
Сахарное печенье: • Сахарное печенье * Мой...
Медовые имбирные пряники: • Медовые имбирные ПРЯНИ...
Экстра шоколадное печнье: • Экстра шоколадное пече...
Рецепт:
900г муки
500г сахара
200мл крутого кипятка
1 яйцо
200г сливочного масла
1чл сухого имбиря
1чл соды
0,5 чл соли
Так как рецепт отличных медовых пряников у меня уже есть, я для себя определила этот рецепт, как карамельное имбирное печенье и др специй не кладу, за исключением иногда корицы. Мне очень нравится яркий карамельный вкус этого печенья и я не хочу его забивать другими пряностями.
Хранится тесто в холодильнике 2-3 недели, в морозильной камере несколько месяцев.
от длительного хранения тесто снаружи темнеет и при раскатке на нем могут появится разводы, поэтому я бы не советовала его хранить больше недели, если такого количества много, лучше сделать пол порции теста.
С тестом удобнее работать, когда оно холодное и не липнет к скалке, если оно нагрелось и стало слишком мягким, раскатываю, накрыв пергаментом.
Для сложных детальных фигурок и нанесения узоров лучшая толщина раскатки 4мм, для простых: круг, квадрат, прямоугольник, сердце и подобные можно и 5мм.
Выпекаем при 180 градусах, в режиме верх/низ 8 минут, это идеальное время выпечки моей духовки, у вас может быть и 7-10 минут.
Готовое печенье хранить в герметичной таре, идеальны для хранения жестяные боксы. Срок хранения печенья длительный, на моей практике 3 месяца. Печенье не твердеет, остается мягким и ароматным.
Universal caramel dough based on caramelized sugar syrup, suitable for baking both gingerbread and cookies. The products are smooth, even, with smooth rounded slices, have a stunningly beautiful rich caramel taste and color.
According to this recipe, a large amount of dough is obtained, weighing + -1740 g, from this amount you can bake more than 60 pieces of medium-sized cookies.
DIY cookie cutter according to individual sketch: • Формочка для пряников ...
Sugar Cookies: • Сахарное печенье * Мой...
Honey gingerbread cookies: • Медовые имбирные ПРЯНИ...
Extra Chocolate Chip Cookies: • Экстра шоколадное пече...
Recipe:
900g flour
500g sugar
200ml boiling water
1 egg
200g butter
1 teaspoon dry ginger
1 tsp soda
0.5 tsp salt
Since I already have a recipe for excellent honey gingerbreads, I determined for myself this recipe as I don’t put caramel gingerbread cookies and other spices, with the exception of sometimes cinnamon. I really like the bright caramel flavor of this cookie and I do not want to fill it with other spices.
The dough is stored in the refrigerator for 2-3 weeks, in the freezer for several months.
from prolonged storage, the dough darkens outside and when rolled out, stains may appear on it, so I would not recommend storing it for more than a week, if there are a lot of it, it is better to make half a portion of the dough.
For complex detailed figures, the best rolling thickness is 4mm, for simple ones: circle, square, rectangle, heart and the like, 5mm is also possible.
We bake at 180 degrees, in the top / bottom mode for 8 minutes, this is the ideal baking time of my oven, you can have 7-10 minutes.
Store finished cookies in airtight containers, tin boxes are ideal for storing. The shelf life of cookies is long, in my practice 3 months. Cookies do not harden, remain soft and aromatic.
#maryn#пряники #имбирноепеченье #рецептпряников #карамельноетестодляпряников #карамельноетесто #идеальноетестодляпряников #лучшийрецепттестадляпряников #dalacookies #horsecookies #dalahorsecookies #cookiesreceipe #caramelcookies