İçinizi Isıtacak 4 Enfes Kış Çorbası Tarifi🍲 Zeytinli Tarhana, Lebeniye, Mantar, Közlenmiş Sarımsak
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Kış soğuklarında içinizi ısıtacak muhteşem dört çorba tarifiyle karşınızdayız! Bu videomuzda, lebeniye, zeytinli tarhana, mantar çorbası ve közlenmiş sarımsak çorbasını sizler için bir araya getirdik. Sağlıklı ve lezzetli bu çorba tarifleri, soğuk kış günlerinde sofralarınızı şenlendirecek. Hazırlaması keyifli, tadı damak çatlatan Lebeniye, Tarhana, Mantar ve Sarımsak Çorbası emrinize amade!
Adile’nin Zeytinli Tarhana Çorbası
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane soğan
250 gr haşlanmış buğday, 2 su bardağı
1,5 litre sıcak su
4 çorba kaşığı tarhana
300 gr yoğurt, 7 çorba kaşığı
250 gr yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tarhanalı Çıtır Zeytin İçin;
100 gr yeşil zeytin
2 çorba kaşığı tarhana
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Küp doğradığınız soğanları 3 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Soğanlar iyice yumuşayınca üzerine 250 g haşlanmış buğdayı ve 1,5 litre sıcak suyu ilave edin.
• Geniş bir kâseye 4 çorba kaşığı tarhanayı ekleyin. Üzerine tencerede kaynayan sudan 1 kepçe alın ve çırparak karıştırın. Bu karışımı kenarda açılması için bekletin.
• 250 gr çekirdeklerinden ayıklanmış yeşil zeytini küçük küçük doğrayın. 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tavaya zeytinleri ekleyin ve kavurmaya başlayın.
• Onlar kavrulurken kenarda açılan tarhananın üzerine 300 gr yoğurt ekleyin ve çırpın. Tencerede kaynayan suyun içinden 1-2 kepçe yoğurtlu tarhananın üzerine ekleyin ve ılıştırın.
• Ardından bu karışımı yavaşça ve karıştırarak tencereye ilave edin.
• Ayrı bir tavada kavrulan zeytinlerin üzerine 1’er tatlı kaşığı nane ve pul biber serpin. Kavrulan zeytinleri çorbanın içine ekleyin ve karıştın. Bu şekilde 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bu aşamada zeytinleriniz çok tuzlu değilse tuz ilavesi yapabilirsiniz.
• Tarhanalı çıtır zeytinler için; 100 gr çekirdekli yeşil zeytini 2 çorba kaşığı tarhana koyduğunuz kaba atarak her tarafını kaplayın. Ardından iyice çırpılmış 1 yumurtanın içine atın ve tekrar tarhanalı kapın içine alın ve har tarafını tarhana ile kaplayın. Bu aşamada zeytinlerin her tarafı tarhanayla kaplanabilmesi için zeytinleri tek tek yapmaya özen gösterin. Zeytinleri üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve dilerseniz air fryer’da gezidirerek 200 derecede 8 dk ya da önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika renk alıncaya kadar kızartın.
• Çıtır çıtır olan tarhanalı zeytinleri sıcacık tarhanalı zeytin çorbasının üzerine ekleyerek servis edin.
Burak’ın Közlenmiş Sarımsak Çorbası
3 baş sarımsak
2 soğan
1 patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
8-10 dal taze soğan, incelerini seçin veya frenk soğanı
5-6 çorba kaşığı trüf yağı, isteğe bağlı
4 bardak su, 1 litre
1 bardak tavuk suyu, et suyu veya duru su da olur.
Karabiber
Pul biber, isteğe bağlı
• 3 baş sarımsağı ve 2 soğanı soymadan ikiye kesin. Saçakları varsa temizleyin.
• 2 çorba kaşığı ve 1 tutam tuzla ovup pişirme kağıdına yerleştirip bohça gibi kapatın. Ardından folyoya sarın. Közmatik veya direkt ocağın üzerinde 15-20 dakika közleyin.
• Bu sırada 1 patatesi küp küp doğrayın. Kabuğunu iyice lifleyebilir veya soyabilirsiniz.
• Közlenen soğan ve sarımsakları soyup kabaca doğrayın.
• 2 çorba kaşığı tereyağında önce soğanları ardından sarımsakları ve patatesleri 2-3 dakika kavurun.
• Üzerine 4 bardak su ve 1 bardak tavuk suyu ekleyin. Tavuk suyu yoksa 5 bardak su da kullanabilirsiniz. Tuz ve karabiberini ekleyin.
• Patatesler yumuşayana kadar önce yüksek, kaynayınca kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Ardından el blendırıyla pürüzsüz bir kıvam alana dek çekin.
• İçine 2 çorba kaşığı trüf yağı ekleyin.
• Servis ederken üzerine, incecik doğradığınız taze soğan, karabiber serpin.
• En son 1-2 kaşık trüf yağını tabakta üzerine gezdirince afiyetle içmeniz için hazır.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW - บันเทิง
Öykü’nün Mantar Çorbası
800 gr mantar, 2 paket
1 sogan
1 paket krema
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
5 dal pazı
2 dal kekik
1 dal biberiye
1 defne yaprağı
1 litre su
5 dal pazı sapı
• Tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı tereyağı ve küp kesilmiş 1 soganı ekleyip kavurmaya başlayın.
• 3-4 tane mantarı ayırın geriye kalanı mutfak robotunda iyice parçalanana kadar robottan bas çek yaparak çekin. Ardından kavrulan soğana, mantarları, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 dal biberiyeyi, 2 dal kekiği, 1 tane defne yaprağını ekleyip kavurmaya devam edin.
• Tenceredeki mantarlar önce suyunu salacak ardından o suyu çekip kavrulunca 1 çorba kaşığı sirke ve 1 paket krema ekleyip karıştırın.
• Son olarak içine 1 litre su ekleyip kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
• O esnada 1 çorba kaşığı tereyağında ayırıp ince ince kestiğiniz mantarları ve ince ince kıyılmış pazıları kavurun.
• Çorbanın içinden defne yapragını alıp el blendırıyla pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
• Servis ederken üstüne pazılı mantar kavurmasından ekleyip afiyetle yiyin.
Furkanın Lebeniye Çorbası
5 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
Yarım soğan
1 dal biberiye
2 avuç pirinç
200 gr dana tranç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr haşlanmış nohut
Maydanoz sapı
1 çorba kaşığı tane karabiber
• Düdüklü tencerede 200 g bütün dana etini, 1 dal biberiyeyi, yarım soğanı, 1 çorba kaşığı tane karabiberi, 3 diş sarımsağı ve çeyrek bağ maydanoz sapını 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla iyice kavurun.
• Etin bütün yüzeyleri mühürlenince 1,5 litre su ekleyip düdüklü tencerede yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Basınç oluşup düdük kilitlendikten sonra altını kısıp 40-45 dakika pişirin. 30 dakikada da güzelce pişiyor ancak 45 dakikada eti didmek çok daha kolay oluyor. Eğer düdüklü değil de normal tencerede yapmak isterseniz bu süre 1,5 saat civarı olacaktır.
• Et haşlanırken 2 avuç pirinci tencerede 2 su bardağı suyla haşlamaya başlayın.
• Haşlanan eti bir çatalla tutup diğeriyle çekerek didin.
• Et haşlama suyunu, didilmiş etleri 5 çorba kaşığı tuzlu yoğurdu ve 200 gr haşlanmış nohuttu pirince ekleyip karıştırın.
• Eğer tuzlu yoğurdunuz yoksa 3 çorba kaşığı yoğurda 2 çorba kaşığı un ve 1 yumurta sarısı ekleyip karıştırın. Sıcak suyla ılıştırıp çorbanın içine ekleyin.
• Çorbayı 10 dakika kısık ateşte kaynatın
• Çorba pişerken ufak bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın. Yag ısınınca içine 1çorba kaşığı kuru naneyi ekleyip kavurun.
• Çorbaya naneli yagı ekleyince gönüllere taht kuracak lebeniye çorbanız emrinize amade.
Hepsi harika 🎉🎉🎉🎉
Sarımsak soğan közlemeli çorba hoşuma gıttı.
4 de guzel ancak közlenmiş sogan sarımsak corbası favorim selamlar emegınıze saglık kolay gelsin
Köz sarımsak ve mantar çorbasını kesin denerim!! 👌🏼 Elinize sağlık
Sarımsaklı olan favorimiz oldu hemen denenecek.
közlenmiş sarımsak çorbasını kesin yaparım çok iyi fikir
Hayırlı akşamlar canlar kolay gelsin corbarin hepsi birbirinden harika gorunuyor hepsi favorim iki 1 közlenmiş 2 zeytinli tarhana tüm ekip e selamlar
Közlenmiş sarımsak çorbası
Ama herkesin ellerine sağlık
hepsi harika. favorim Lebeniye Corbasi oldu ❣
önce lebeniyeyi deniycem hocam çok merak ettim
mutlakaa☺️
Şebeniye çorbası mükemmel
Zeytinli tarhana en yaratıcı corbaydı ❤
Ellerinize saglik gencler cok guzel gorunuyor sorbalar refika hanim cok basarili vidio olmus saygilar ❤❤🎉🎉🎉🎉
Çok farklı çorbalar. Mutlaka deneyeceğim. Zeytinli olanı özellikle merak ediyorum.
Tam ihtiyacımız varken yine Hızır gibi yetistiniz😍
cok guzel bi bolumdu tuzlu yogurtluyu deniyorum
Çok tatlısınız, ellerinize sağlık,çorba çok severim hepsi lezzetli görünüyor,benim favorim sarımsaklı çorba hepinize sevgiler🥰
Resfifaa🥰💜 işinde zaten çok iyisin harikalar yapiyosun ama gençlere verdiğin destek de ayrıca çok kıymetli seni çok seviyoruz 💜
Ellerinize sağlık harika ❤ gözüküyorlar
Refika hocam çok tatlısınız ya... Burak hocam teşekkürler kısmından bahsederken mahcup hissediyorsunuz falan.. Mükemmel çorbalar, mükemmel ekip. Ben hepsinin aynı havalılıkta ve farklı olduğunu düşünüyorum. Lezzetlerinden de herhangi bir şüphem yok. Ellerinize, emeklerinize sağlık! Teşekkür ederiz 😍😍😍
Ah ne güzel geldi bunu okumak🤍
Harikasınız,
Közlenmiş sarımsak çorbasını ilk fırsatta deneyeceğim enfes görünüyor 😋😋😋
Közlenmiş 🧄 deneyeceğim 🤩zeytinli tarhana bana uzak 🙏🏻mantar çorbası için verdiğiniz bilgiler çok kıymetli🙏🏻nohut koymadan bildiğimiz yoğurt ile yaptığım tarifi de kesinlikle nohut ile deneyeceğim 👍emeğinize sağlık 🙏🏻muhteşem ekip 😊👏🏻👏🏻👏🏻bir tarif arıyorsam önce yemek okuluna bakıyorum çok öğretici 🤌🙌🏻
Tencereler8niz çokken guzellll ve sizin paylaşımlarınızı izleyip airfray aldim çok teşekkür ederim tanitimlariniz bilgileriniz icinn
sarımsaklıyı ve mantarlıyı beğendim 🥰
Lebeniye öncelikle❤❤❤❤❤❤
Tencere tava cokkk guzel
Hepinizi bir arada görünce daha bi enerji yüklendi eminim ki çorbalar da birbirinden güzel olmuştur emeğinize sağlık çokça sevgiler🫶🏻🥰🥰❤️
paylaşım için teşekkürler
Krema yerine kabak da co guzel kivam veriyor
Ay arkadaki manzara da ayrı hoş gözümü alamadımmmm çok şanslısınızz
Hepiniz harikasiniz❤ Sahane corbalar ellinize saglik😊
Hepsi çok güzel görünüyor ama favorim mantar çorbası ellerinize sağlık👌
Hepinizin ellerine sağlık. Mantar ve sarmısak çorbası. Bundan hariç hepinizi de ayrı ayrı çok seviyorum. Bu ekip ne kadar şanslı olduklarının farkındadır sanırım. Ne mutlu size ki Refikacım gibi iyi bir öğreyiciyle çalışıyorsunuz. Yemek yapılırken Refikanın araya girerek sorular sorması ve detay vermesi de uygulamalı olduğundan bizler için çok akılda kalıcı oluyor. Teşekkürler😊
Hepside çok güzel görünüyor lar ellerinize sağlık
Çok tatlı bir ekip hepiniz birbirinizden tatlısınız. Daha çok video bekliyoruz. Emeğinize sağlık 💯
elinize emeğinize sağlık iyiki varsın Refika
ELLERİNİZE SAĞLIK GENÇLER ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR
kanalda başkalarının tariflerini izledikçe refikanın sesinin ne kadar rahatlatıcı olduğunu anladım cidden ninni gibi sesiniz var insanın ruhuna dokunuyor ben genelde yemek yaparken dinliyorum sizi o an o tarifi yapmıyor olsam bile sizi dinlemek hoşuma gidiyor sabaha kadar konuşun bişeyler öğretin ben dinlerim podcast yapıyor musunuz bu arada? :)
yemekler bir yana sonda en iyi ilk ikisini söylerken ekibinizdeki kişinin son ikiyi söylememeniz hakkında tavsiye vermesi çok tatlı bir hareketti özellikle yarışma olmayan hepsi birbirinden güzel çorbalar için. bu ayrıntıdan bahsetmeden geçmek istemedim
👏👏👏 hepsi çok güzel
Ketojenik besleniyorum. Öykü'nün mantar çorbası bana uyar. Ayrıca şeker hastalarının ya da sağlıklı insanların insülin düzeylerini zıplatmayacak bir tarif. Hemen deneyeceğim. Teşekkürler, tebrikler. 👍👏👏👏
afiyet olsuun sevgiler ❤️❤️
- öykü
Zamanlama harika,teşekkürler emeğinize sağlık sevgiler
Çok lezzetli görünüyor hepsini de deneyeceğim.👍😋
Beğendim ve paylaştım ❤
Harika, çorbalar. Hepisini denemek isderdim. Elinize sağlık
Heeepsini çok beğendim, ellerinize sağlık! Hepsini de yaparım 🥰😋
❤️elinize sağlık
Lebeniye, daha once yemedigim icin, yarin deneyeceyim.x
Şimdiden afiyet olsun ❤
Seçim yapılacak bir durum yok lezzetlerin hepsi birbirinden güzel emek daim olsun hepiniz şahanesiniz iyiki varsınız 🥰💜💐
Çok tatlısınız... hepsi 🥰😘😜
Sarımsak çorbasını yarin deniycem🎉
4 x Harika 4 Harika chef için. Hepsini denemek isterim ama üşeniyorum 😂😂😂
Benim favorim 😉
Sarımsak ve mantar çorbası 👍vegan ve vejeteryan yenilebilir👏🏻❤️
Ayrıca hepside mükemmel emeğinize ellerinize sağlık ❤️👏🏻👏🏻👏🏻
Ekinin eline sağlık hepsi çok güzel oldu.Bi tık üste çıkan közlenmiş sarmısaklı çorba oldu.
mantar çorbası çok güzel görünüyor🤤
Hepsi sahane gorunuyor. En çok zeytinli tarhanayı merak ettim :)
Hepsi de birbrinden güzelll
Hepsi çok güzel ellerinize sağlık
Hepsi birbirinden güzel gözüküyor vallaha
Çok teşekkür ederiz Sevda Hanım beğenmenize çok sevindik❤️
Emeğinize sağlık
Elerinize sağlık ❤bizim için alternatif oldu hepsi önce lebeniye yapmak istiyorum ❤
Herkesin ellerine sağlık
Ellerinize saglik kolay gelsin hepinize😘😘
❤️
Bal kabağı çorbası tarifi istiyoruuuuzz❤❤❤❤
Burakkkkkk faforimsin bu nasıl bir tatlıklıktır ya araya serpiştirilen espiriler 😊😊
Öykünün anlatımı çok hoş
çok teşekkürlerr 🫶🏻🫶🏻
- öykü
Herkesin emeğine sağlık, keyifle izledim❤
Heeeppsii o kadar güzel gözüküyor ki bu kış çorbalarının heeeppssiini de şu sıcak yaz gününde acayip canım istedi 🤗 of of offf ! 😅
Sarımsak çorbası şahane gözüküyor... Hemen yarın yapacağım. Burak'a teşekkürler! Ayrıca Refika'ya da "renk" çok yakışmış... Hemen yeni not: dediğim gibi bugün yaptım-evde taşınma olduğu gibi hasta da var 😂- ve müthiş oldu. Ben biraz kırmızı kurutulmuş acı biber ve muskat da koydum ve aşırı lezzetli oldu. Teşekkürler tekrardan.
Zeytinli tarhana ilginç görünüyor🫠
Adile hanim'in tarifine bayildim en kisa surede deneyecegim ❤
Aboneyim abone ... 😂
❤❤❤ Zeytinli corbanin tadini cok merak ediyorum ❤❤❤
Selam, yine harika bir video tam aradığım bir şeydi çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık
Hangisini yapacağıma karar veremediğim için hepsini sırayla yapacağım mecbur. Başka seçenek bırakmadınız. 😀 Ellerinize sağlık🥰
Tarifler harika😃🙏
Lebeniye bir adım önde gibi 🎉
Çok güzel tarifler, deneyeceğim ;) ve bir önceki yoruma katılıyorum, gençler tarifleri tek başına versin ✌️
Dönüşünüz ve güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz❤️
Hepsini yaparm
Sizin ve ekibinizin ellerinize emeğinize sağlık refika hanım
afiyet olsun Zeynep Hanım❤️
Kesinlikle mantar çorbası
Yine mükemmel, motive edici, iştah açıcı bir video geldi ❤ yemek yapmayı seven ben daha da sever oldum, ekibinizin enerjisi de muhteşem, orada olmayı çok isterdim 😍😍😍 izlemeye ve yemeye devam 🥰🥰🥰
Zeytinli tarhana çok hoşuma gitti onu deneyeceğim hatta üstündeki zeytinleri altına sarımsaklı süzme yoğurtla meze olarak kullanmayı düşünüyorum ❤
Elinize sağlık çok güzel hepimizin deniycem 😊
Hepsi çok güzel çokta lezzetli görünüyor, herkesin ellerine sağlık. Sanırım ilk olarak zeytinli tarhana çorbası denenecek 😊❤
Lebeniye favorim oldu 🥰
Lebeniye çorbası bence ☺️
İlk başta anlatan kız ne kadar tatlı ne kadar samimi keşke arkadaş olsam onla 😂😂😂
Elinize sağlık. Ben mantarlıyı deneyeceğim. :)
Ekibin eline emeginize saglık enfes çorbalar 👍👍👍
afiyet olsun❤️
Lebeniye en guzeli
zeytinli olanı çok merak ettim, tarhana sever biri olarak
Çorbalar da siz de insanın içini ısıtıyorsunuz. Hepsi birbirinden güzel görünüyor. Zeytinli tarhana çorbası ve közlenmiş sarımsak çorbasını merak ettim. Et yemiyorum ama mantar çorbası da iyi fikir.👍😊
Zeytinli Tarhana fikri süper ama yapacağım çorba Burak Hoca'nın çorbası olacak :)
Mantar ve sarımsaklı çorba👍🏻
Sarmısak çorbası tam bir şifa deposu. Özellikle grip, soğuk algınlığı hastalıkları sırasında tüketilmelidir ❤
Hepsi bir-birinden güzel. Çokta samimi bi video olmuş. Emeği geçen herkesin eline sağlık❤
Adile yi ilk kez heyecanlı gördüm
Burak’ın çorbasını ilk fırsatta deneyeceğim ❤️🔥
Öncelikle tüm ekibin ellerine sağlık 🙏 Her biri efsane lezzet gibi duruyor 👍👏😋😊 Ben Adile ve Burak'ın çorbasını bir tık daha beğendim. 🫶🫶 Et ve mantar ile pek aram olmadığı için olabilir. 😍 Fakat en kısa zamanda tek tek deneyip yapacağım. Eee ev de et olurlar da var😄 Fikrinize, yüreğinize sağlık 🙏👍👏🧿🥰😍💫
Lebeniyeyi çok farklı yaptı biz nohut piriş nohut yoğurtla yaparız Antep de elinize sağlık bu arada