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[@嘿嘿-c2e]

大叔真的優質頻道 還特別對上次的質問進行檢討 有內容又謙虛

[@rony9231]

一直忘記跟大叔說上感謝，我是修清牛肉時期的粉絲，跟你的方式做過一次，完全沒有解涷冰箱牛排的 Reverse Sear，大成功！真是懶人福音 😂😂 希望大叔將來有機會教一下懶人肉汁的做法就好 😂😂 謝謝你了，這幾年看你的頻道，啟蒙我對牛排的認識呀。
希望有一天立定決心，去仿傚你的LAWRY'S PRIME RIB，因我實在太喜歡這種牛排了。
不知道大叔是否同意，接觸式的PAN煎牛排，總比不上非接觸式的烘烤焗成品，例如LAWRY'S 跟BENJAMIN 或PETER LUGER，他們都是採取非接觸式的烘烤處理，得到世界認同。原因或許是只用煎的，實在沒可能掌控理想的熟度而又濕潤帶水份肉汁，除非煎的是重脂肪的A5 A4 和牛。
BTW，我都很想有你的上火式烤箱 ^^

[@f124f123]

好喜歡你們邊聊天邊煮飯的樣子^^
這肉好棒!!!!

[@10180901]

財富自由深入淺出 加上新聞, 好聽

[@KISS810418]

之前那塊很大主要也是因為肉厚薄不均吧，厚的地方跟薄的地方差很多，油淋的過程感覺持續也過久，油淋的動作感覺也可以拆成兩到三次會更好。

[@RockChen]

我遇過的大塊肉（整條肋眼或整條菲力）實務上幾乎都都會中心抓40左右就會開始慢慢靜置了，50多度再靜置會幾乎熟到沒什麼血色了

[@Crochet-Fish]

這才是我要的小鮮肉❤
羅傑叔叔表示喜歡👍

[@j25362536]

Cheers好好笑 主廚迫不及待了😂

[@金金金-s6h]

我覺得可以推舊片，我也是最近才看溫度計的，而且我還真不知道你們有講美股，我上年開始一直操作納斯達克，有關美國經濟的個人看法我都很有興趣

[@lumjere]

看到最後 這個頻道應該叫做 徐大叔與傑糯米的邪惡頻道😂🤣

[@henry8624]

1/30 換個方式說:請問舒肥是否可以省略放在冰箱乾醃?
--
如果要用舒肥方式製作, 是否可以把乾醃料及鹽,醃燻水直接塗抹後加進去舒肥而省略乾醃放置來達到接近效果?
(以上; 最後用烤箱+噴槍來做外殼, 我是設想用此方式去製作pastrami或此rib) 感謝Alex&Jeremy

[@EpicPandaEAWR]

再看了這個影片7分鐘，我知道你們有podcast

[@lumjere]

你們有小朋友了！😄 恭喜🎊

[@fishingsian]

可以做各式各样牛肉视频，羊肉猪肉美式中式都可以做视频

[@kurtlin1982]

看起來超讚❤

[@lumjere]

大叔推烤箱 潔若米推大叔 超可愛😂

[@陳保明]

這個我喜歡❤

[@陳彥旭-g8e]

有料

[@Jimin...........]

好久才更新啊

[@陳彥旭-g8e]

想聽你們的愛情故事❤

[@cafetutto]

有肥肉比較好吃呀！大叔還是維持這個髮型吧，必較耐看😁

[@arthurchang5000]

我覺得肋眼心不好吃😢😢。不過那麼好的肉過熟一點點沒問題啦😂😂

[@my_wood]

這樣不會太黑嗎?會有點苦吧?

[@IFengTu]

肉夠大，還會分切成後面這樣片狀的，以比例來說其實不會有過多的焦苦，多數都是吃裡面的部分，
如果覺得這樣很醜，可以事後再修一下，外面很乾淨，肉的風味反而會差一點點的香氣
跟煎單一片的牛排還是不太一樣的。
類似的可以看看美國的德州爐烤系列，加上煙燻，很多剛出爐都像木炭一樣，但實際上再切小片後，這些就像黑胡椒調味般的存在般，占比還好~就看個人愛不愛囉

[@my_wood]

@@IFengTu 謝謝解答!

[@黃永安-v9n]

可以換拍海鮮😊

[@gao52241]

帶骨肋眼在台灣到底要去哪裡買呀？Costco好像也不是常態商品

[@alexjeremy0830]

好市多最方便，要看他們有沒有進。否則去一邊肉商或肉鋪也可以買到，價格會比較貴。

[@benjaminchiang]

請問靜置的盤子和網子要去哪裡買呢？

[@alexjeremy0830]

我們是在Amazon 買的，但網上應該可以找到類似的

[@Maybe-vm4fn]

找很多肉舖 不知道中部哪裡買的到帶古肋眼牛

[@Crochet-Fish]

好市多

[@何俊鋒]

美國第一證券0手續費~入金出金也都算方便~
原本好奇它是怎麼獲利的?
後來我自己揣測明白了
投資人parking在第一證券未買股的閒置資金~它可以0利息的運用~
還有若投資人意外往生後~資金是匯不回國的~即便是繼承人也無法~

[@謎底空洞]

鴕鳥肉能做成火腿嗎?

[@認真拼事業]

我在蝦皮看到有一公斤400塊的牛排，算很便宜嗎？
吃粗飽的，不是吃精巧的~’~

[@alexjeremy0830]

我不知道什麼部位，很難確認。