Bonjour oui moi aussi j'ai le même appareil un peu long pour faire déshydratés par contre une petite astuce au passage tu peux toujours te servir des supports et les mettres directement au soleil vu les chaleurs en ce moment ça éviterait de te servir de ton électricité à bientôt et très bonnes vidéos comme toujours
Bonjour. Mon arrière grand mère faisait sécher des prunes sur le toit d'un appentis et des petits fromages de chèvres sur le haut du manteau de la cheminée. Que de souvenirs!
Merci à nouveau pour ton partage. Je te remercie également pour ton podcast que j'ai pu écouter en libre public.🤗 À savoir lorsque l'on congèle des tomates et par la suite nous faisons une sauce tomate nous pouvons congler la sauce tomate car elle a subi un traitement thermique. Il ne faut pas congeler un produit qui a été décongelé sauf si celui-ci subit un traitement thermique. De la viande congelée puis cuisiner peut-être à nouveau congelée. J'ai un bac en sciences et techniques du produit agroalimentaire, et nos professeurs nous rabâchaient qu'en effet il ne fallait pas congeler un produit qui avait été congelé sauf si celui-ci avait subi entre-temps un traitement thermique, une cuisson, une stérilisation. Lors de mise en situation ils essayaient toujours de nous piéger avec cela. Bien entendu cela doit être fait avec des produits qui non pas dépasser leur date de consommation et cela doit être fait dans les plus brefs délais. Par exemple on ne décongèle pas c'est tomates attendre deux trois jours puis faire la sauce et enfin congeler. Décongélation cuisson congel et si vous disposez d'un endroit pour refroidir au plus vite votre plat afin qu'il aille vite rejoindre le congel c'est mieux. En hiver c'est pratique, les industriels utilisent des chambres de refroidissement. Certains frigo américain sont équipés de ce genre de cellules par contre question écologique, c'est moyen. Pour ce qui est de la stérilisation à mon grand regret en France pour les particuliers, nous n'avons pas accès à l'achat d'autoclave le seul moyen de stérilisation sous pression autorisée pour les particuliers est la cocotte-minute.😢. Pour réussir à se procurer un autoclave domestique pour la stérilisation, la solution est de l'acheter à l'étranger avec des frais de douane assez onéreux. En utilisant ce genre de matériel en France je ne sais pas comment cela se passe s'il y a un problème question d'assurance... c'est pour cette raison que pour l'instant je fais mes bocaux à risque à la cocotte-minute qui me permet de monter plus haut en température que" les stérilisateurs lessiveuses" que nous avons en France. J'espère que cela va changer dans le futur.🤞 Cette année j'ai beaucoup trop de courgettes aussi j'en ai fait en farine en les déshydratant. Toutes les farines de légumes ( oignon, courgettes...)ou fruits je les utilise entre autre dans mes pâtes à tarte.😉 Bonne transformation et continuation.
@@francoisfournier3115 oui c'est cela, au blinder puissant. Puis pour une conservation optimum, je mets sous vide dans des bocaux en verre. Cela me permet aussi de gagner de la place en déshydratant, car le congélateur et les étagères sont déjà bien remplies.😉
ça fait quelques années que je déshydrate des tomates avec un simple déshydrateur. Je mets à 40°, je le laisse fonctionner la journée et le soir je retire le couvercle pour laisser s'échapper la vapeur résiduelle. En deux jours mes tomates sont déshydrater :-)
Bonjour Aurélia, merci de prendre le temps de faire des vidéos par cette chaleur ❤️. Ici en Haute Savoie mon jardin commence à tirer la langue. J’arrose un peu depuis 15 jours et moi aussi je fais la danse de la pluie 🤣. J’en rêve toutes les nuits 🤣. Les aléas du potager : aucune saison ne se ressemble. L’année dernière les pieds dans l’eau, cette année on grille au soleil. Il faut relativiser quoi! 🤨. Bonne fin de semaine et merci ☺️
la dordogne! dommage je mets ma ferme en vente à la fin de l'année..je ne sais pas si tu te souviens je t'avais envoyé quelques photos.. tant pis.. bon courage pour tes recherches!
Oui bien sûr je me souviens, nous cherchons quelque chose de vraiment spécifique du coup, de quoi faire de la location, un studio de production évidemment, bref vu le budget on a des critères assez relous finalement. N'hésites pas à me faire tourner l'annonce quand elle sera officiellement en vente, on ne sait jamais... ;)
Coucou Aurélia Merci pour ce joli partage et tes explications très utiles Perso cette année, je m'en sort super bien avec les concombres, Jen mange tous les jours et j'en ai régulièrement une 12ene dans le frigo "mes vidéos en atteste" je pensais sincèrement que tous le monde cartonné en concombres bonne soirée à toi et à bientôt Greg
Bonjour moi je suis en Corrèze et la Dordogne a quelques km et c est une très belle région en effet. Mes concombres pas terrible cette année aussi. Merci pour cette vidéo bonne journée
Bonjour, Peut-être un jour un déshydrateur, ça m'intéresserait mieux que faire des bocaux^^ Ils nous annoncent un mois de Septembre plutôt sec également, il n'y a que les tournesols qui en profiteront, au moins pas de moisissures pour les pieds tardifs contrairement à l'an dernier... À bientôt 🙂
Mes concombres ont cramés aussi, pourtant je suis en alsace ,pfff quel été de fou ! Il n’a pas plu depuis mi juin chez moi,c’est un peu la panique au potager, @+
Ha super merci pour ton retour sur les centiflores. Sans le savoir on avait acheté les mêmes graines et justement je me demandais si la taille était normale 🥰 belle soirée à toi
C'est hyper dommage de retirer l'eau des tomates avec le déshydrateur, pourquoi pas réduire en purée tes tomates pour en extraire le jus, et ensuite avec cette pâte de tomates le passer au déshydrateur ? Ainsi le temps de séchage sera plus rapide et en plus tu ne gaspilles pas le jus de tomate qui va dans ton cas juste disparaître par évaporation
Bonsoir, C’est juste l’humidité, c’est à dire l’eau, qui s’évapore. Tous les nutriments restent dans la tomate déshydratée. C’est donc un concentré nutritionnel excellent.
Bonjour aurelia mes concombres sont presque grillés mais la production a été bonne j ai remis 2 jeunes plants qui se porte bien mon pire problème se sont les haricots trop chaud même en arrosant régulièrement j ai enfin les 1 er poivrons les courgettes et les tomates c'est l opulence j ai fait 10 kg de ratatouille pour hiver à mettre au congel avec le reste des tomates je ferais de la sauce encore du boulot en perspective avant de prendre des vacances en septembre Cordialement CR
Ma mère habite en Dordogne et moi aussi Les concombres n'ont absolument pas cramés pourquoi ? Parce qu'il y a beaucoup de terrains avec des étangs et donc c'est toujours arrosé
Alors on est sur du 350 watts, par contre ce que je ne savais pas, c'est que durant la déshydratation pour accélérer la chose, il est bien d'ouvrir toutes les 6 heures le déshydrateur pour évacuer l'humidité qui reste sous le couvercle. Je vais tenter comme ça la prochaine fois! Chips de courgettes pour l'hiver ;)
@@frenchhomestead6226 sinon tu te casse pas la tete avec ses merde là, tu met ça dans ta voiture avec vitre ouverte et le taf est super propre en quelque jour, pas denergie pas de galére ;)
cou cou , tes vidéo nous manque ,nous te souhait on une bonne année 2023 ,en esperant de de revoir bientot
Bonjour oui moi aussi j'ai le même appareil un peu long pour faire déshydratés par contre une petite astuce au passage tu peux toujours te servir des supports et les mettres directement au soleil vu les chaleurs en ce moment ça éviterait de te servir de ton électricité à bientôt et très bonnes vidéos comme toujours
Bonjour. Mon arrière grand mère faisait sécher des prunes sur le toit d'un appentis et des petits fromages de chèvres sur le haut du manteau de la cheminée. Que de souvenirs!
Merci à nouveau pour ton partage. Je te remercie également pour ton podcast que j'ai pu écouter en libre public.🤗
À savoir lorsque l'on congèle des tomates et par la suite nous faisons une sauce tomate nous pouvons congler la sauce tomate car elle a subi un traitement thermique.
Il ne faut pas congeler un produit qui a été décongelé sauf si celui-ci subit un traitement thermique. De la viande congelée puis cuisiner peut-être à nouveau congelée.
J'ai un bac en sciences et techniques du produit agroalimentaire, et nos professeurs nous rabâchaient qu'en effet il ne fallait pas congeler un produit qui avait été congelé sauf si celui-ci avait subi entre-temps un traitement thermique, une cuisson, une stérilisation. Lors de mise en situation ils essayaient toujours de nous piéger avec cela. Bien entendu cela doit être fait avec des produits qui non pas dépasser leur date de consommation et cela doit être fait dans les plus brefs délais. Par exemple on ne décongèle pas c'est tomates attendre deux trois jours puis faire la sauce et enfin congeler. Décongélation cuisson congel et si vous disposez d'un endroit pour refroidir au plus vite votre plat afin qu'il aille vite rejoindre le congel c'est mieux. En hiver c'est pratique, les industriels utilisent des chambres de refroidissement. Certains frigo américain sont équipés de ce genre de cellules par contre question écologique, c'est moyen.
Pour ce qui est de la stérilisation à mon grand regret en France pour les particuliers, nous n'avons pas accès à l'achat d'autoclave le seul moyen de stérilisation sous pression autorisée pour les particuliers est la cocotte-minute.😢. Pour réussir à se procurer un autoclave domestique pour la stérilisation, la solution est de l'acheter à l'étranger avec des frais de douane assez onéreux. En utilisant ce genre de matériel en France je ne sais pas comment cela se passe s'il y a un problème question d'assurance... c'est pour cette raison que pour l'instant je fais mes bocaux à risque à la cocotte-minute qui me permet de monter plus haut en température que" les stérilisateurs lessiveuses" que nous avons en France.
J'espère que cela va changer dans le futur.🤞
Cette année j'ai beaucoup trop de courgettes aussi j'en ai fait en farine en les déshydratant.
Toutes les farines de légumes ( oignon, courgettes...)ou fruits je les utilise entre autre dans mes pâtes à tarte.😉
Bonne transformation et continuation.
Bonjour, quel est votre processus pour la farine de courgettes, coupée en rondelles puis déshydratée et après reduite en poudre? Merci
@@francoisfournier3115 oui c'est cela, au blinder puissant. Puis pour une conservation optimum, je mets sous vide dans des bocaux en verre. Cela me permet aussi de gagner de la place en déshydratant, car le congélateur et les étagères sont déjà bien remplies.😉
Très belle récolte bravo
Bonjour 👋
Top vidéo bravo Merci pour ce partage 😉
A bientôt 👍
ça fait quelques années que je déshydrate des tomates avec un simple déshydrateur. Je mets à 40°, je le laisse fonctionner la journée et le soir je retire le couvercle pour laisser s'échapper la vapeur résiduelle. En deux jours mes tomates sont déshydrater :-)
Merci Valérie pour cette astuce, je vais donc ouvrir le couvercle sur mes courgettes, c'est logique finalement, on gagne du temps ;) Merci encore!!
Bonjour Aurélia, merci de prendre le temps de faire des vidéos par cette chaleur ❤️. Ici en Haute Savoie mon jardin commence à tirer la langue. J’arrose un peu depuis 15 jours et moi aussi je fais la danse de la pluie 🤣. J’en rêve toutes les nuits 🤣. Les aléas du potager : aucune saison ne se ressemble. L’année dernière les pieds dans l’eau, cette année on grille au soleil. Il faut relativiser quoi! 🤨. Bonne fin de semaine et merci ☺️
la dordogne! dommage je mets ma ferme en vente à la fin de l'année..je ne sais pas si tu te souviens je t'avais envoyé quelques photos.. tant pis.. bon courage pour tes recherches!
Oui bien sûr je me souviens, nous cherchons quelque chose de vraiment spécifique du coup, de quoi faire de la location, un studio de production évidemment, bref vu le budget on a des critères assez relous finalement. N'hésites pas à me faire tourner l'annonce quand elle sera officiellement en vente, on ne sait jamais... ;)
Moi ça pourrait m’intéresser. Quelle surface de terrain ? Cat
Coucou Aurélia
Merci pour ce joli partage et tes explications très utiles
Perso cette année, je m'en sort super bien avec les concombres, Jen mange tous les jours et j'en ai régulièrement une 12ene dans le frigo
"mes vidéos en atteste"
je pensais sincèrement que tous le monde cartonné en concombres
bonne soirée à toi et à bientôt
Greg
Bonjour moi je suis en Corrèze et la Dordogne a quelques km et c est une très belle région en effet. Mes concombres pas terrible cette année aussi. Merci pour cette vidéo bonne journée
Moi pour cultiver je suis pas loin de la Dordogne
Bonjour,
Peut-être un jour un déshydrateur, ça m'intéresserait mieux que faire des bocaux^^
Ils nous annoncent un mois de Septembre plutôt sec également, il n'y a que les tournesols qui en profiteront, au moins pas de moisissures pour les pieds tardifs contrairement à l'an dernier...
À bientôt 🙂
Mes concombres ont cramés aussi, pourtant je suis en alsace ,pfff quel été de fou ! Il n’a pas plu depuis mi juin chez moi,c’est un peu la panique au potager, @+
Ben c est bizarre ces températures... Alors que l an dernier c était un été pourri maintenant c'est l inverse. Y aurait il une origine à ça ?
@@mathieupinson9472
Oui, manipulation Clim atique ‼️
Ha super merci pour ton retour sur les centiflores. Sans le savoir on avait acheté les mêmes graines et justement je me demandais si la taille était normale 🥰 belle soirée à toi
C'est hyper dommage de retirer l'eau des tomates avec le déshydrateur, pourquoi pas réduire en purée tes tomates pour en extraire le jus, et ensuite avec cette pâte de tomates le passer au déshydrateur ? Ainsi le temps de séchage sera plus rapide et en plus tu ne gaspilles pas le jus de tomate qui va dans ton cas juste disparaître par évaporation
Bonsoir,
C’est juste l’humidité, c’est à dire l’eau, qui s’évapore. Tous les nutriments restent dans la tomate déshydratée. C’est donc un concentré nutritionnel excellent.
Bonjour aurelia mes concombres sont presque grillés mais la production a été bonne j ai remis 2 jeunes plants qui se porte bien mon pire problème se sont les haricots trop chaud même en arrosant régulièrement j ai enfin les 1 er poivrons les courgettes et les tomates c'est l opulence j ai fait 10 kg de ratatouille pour hiver à mettre au congel avec le reste des tomates je ferais de la sauce encore du boulot en perspective avant de prendre des vacances en septembre Cordialement CR
☺️💖
salut Et pourquoi pas les Vosges ou l'Alsace ? C vraiment merveilleux
Fait du ketchup maison, drôle de choix de musiques quand tu coupes les tomates mais il en faut pour tout les goûts
Trop bien la vidéo
Ma mère habite en Dordogne et moi aussi
Les concombres n'ont absolument pas cramés pourquoi ? Parce qu'il y a beaucoup de terrains avec des étangs et donc c'est toujours arrosé
Cc moi au je les met dans undeshydrateur et aussi au soleil 😘
Bonjour
Sur quel site peut on voir ses cartes indiquant les endroits ou l eau et les sols seraient pollués par les pesticides,merci
Sur le site de la chambre d'agriculture de votre departement
@@lrnag7636 merci beaucoup
Bonjour Aurelia je connais pas la tomate en forme de 🍐
Concernant les concombres j ai 4 qualités et seul le concombre arménien supporte ces chaleurs
ok et donc 24h a combien de Watt la machine ?
48h 😉
Alors on est sur du 350 watts, par contre ce que je ne savais pas, c'est que durant la déshydratation pour accélérer la chose, il est bien d'ouvrir toutes les 6 heures le déshydrateur pour évacuer l'humidité qui reste sous le couvercle. Je vais tenter comme ça la prochaine fois! Chips de courgettes pour l'hiver ;)
@@frenchhomestead6226 sinon tu te casse pas la tete avec ses merde là, tu met ça dans ta voiture avec vitre ouverte et le taf est super propre en quelque jour, pas denergie pas de galére ;)
Tu a bien de la chance Aurélia 10 pieds de tomates et rien du tout 😬