Pizza vom Weber Kugelgrill🔥 wie in der Pizzeria🍕
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2020
- Heute zeigen ich euch, wie die perfekte Pizza vom Kugelgrill zubereitet wird. Das ist auch wirklich nicht schwer 😃😃
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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright
#Pizzateig #Pizza Napoli #original italienisch
Gestern geschaut, heute ausprobiert. Genauso gemacht wie Waldi und es hat super funktioniert. Über 400 °C im Grill (laut Thermometer am Grill). Pizza war echt zum Niederknien.
Hey Waldi ... Deine Videos & Tipps sind total suuuuper! Bin ein riesen Fan! Hab in meinem Ooni Koda 16 mit deinen Rezepten für Pizzateig & Soße die besten Pizzen meines Lebens gebacken! Danke!
Hallo Waldi, stellvertretend für viele andere Videos von Dir, die ich in den letzten Tagen angeschaut habe, vielen herzlichen Dank. Ich werde jetzt auch mit eigenen Pizzen anfangen und selbstverständlich alles Notwendige bei Dir bestellen. Fürs eigene Business wünsche ich weiterhin viel Erfolg!
sehr schön gemacht Pizza vom Kugelgrill.. finde ich Klasse, auf einen evtl. Gegenbesuch freut sich Tom
Vielen Dank für die super Anleitung! Heute direkt ausprobiert! War ein Traum 😎👌
Dank Waldi weiß ich jetzt endlich, was ich bei meinen Pizza Backversuchen mit dem Kugelgrill immer falsch gemacht habe. Danke, Waldi. Deine Tipps sind genial.
Moin
ich mach auch ständig was damit falsch... was war dein Fehler?
Super!!!!!! Ich folge Deinen Videos schon länger, aber erst jetzt das mit dem Kugelgrill gesehen.
🎉gute Idee, das mit dem Holz! Werde ich demnächst testen.
Da ist er wieder !
Du machst Süchtig Waldi ...Leute Abo da lassen ,der Mann ist Klasse und seine Tipps Gold wert ..liebe Grüsse aus dem Elsass .
Neidisch- Elsass - so schee
Bin neu und habe direkt abonniert da du so sympathisch bist 👍🏼❤️
Da kann man nichts mehr hinzufügen. Daumen hoch.
Affengeiles Video. Vielen dank :)
Richtig cool gemacht - da macht das zusehen richtig hunger.
Gruß und immer gut Glut
Michael von Bar-B-Q Hausweiler
Wie immer,Waldi fantastico - bravo👍
Hallo Waldi 👋
Eigentlich kommen wir nich nicht von der Pizza Fraktion 😂
Aber dass sah Oberlecker aus 👍👍👍
LG Oswald
mmhhhh Pizza super spannendes Video
Pizza Waldi,
Super Sache Deine Tipps!
ich hätte auch einen Tipp für den Runden Grill.. BBQ Toro Pizzaelement 57cm
Da kannst Du den Deckel drauf lassen...
Ich hätte auch Interesse an einer kleinen Hefekunde!
Viel Erfolg weiterhin!
Wieder einmal ein tolles authentisches Video von dir mach weiter so :)
Ich liebe Pizza 🍕 die sieht besonders lecker aus 👍
Sauber Pizza vom Grill👍👍👍
Klangvolles outro👍👍😂
Servus danke für deine Videos. Kannst du mal eine pizza im Beefer machen?
Coole Info Waldi! Bin gespannt auf was Du noch alles Pizza bäckst 😃... Vielleicht mal auf einer heißen Frau 😃😃😃😃😃!!!
Klasse
Ach ja, noch etwas vergessen. Waldi, kann man mit Caputo Mehl auch italienisches Brot, wie etwa Ciabatta Brot backen? Ich würde mich freuen wenn es gehen würde, und du uns zeigst wie's geht. 👋👍
Das mit dem Holz kannte ich so noch nicht.. aber.. in einen Original Pizza Ofen wird ja auch mit Holz gearbeitet 👍👍 Pizza 🍕sieht mega Lecker 😋😋 aus👍👍👍
Daumen hoch, wie immer, ein klasse Video mit einem super Ergebnis! ...hast du ggf. Erfahrung mit Pizzastein VS "Pizza-Eisen"? ...ich bin auch ein wenig am Testen, habe einen Ooni der wunderbar backz, möchte aber auch mal am Weber-Gasgrill ne Pizza machen und stehe jetzt vor dser Frage, ob Stein oder Eisen :D
Sieht super aus! Wo hast du denn deinen "Pizzastein" gekauft? Ich werde einfach nicht warm mit den üblichen Pizzasteinen
Hallo Waldi,
kannst Du auch mal die Unterschiede zwischen den Ergebnissen von poolish und Biga erklären? Oder auch Pizza nach Barese Art?
Welche Temperatur hatte Dein Kugelgrill eigentlich?
LG
Sehr schöner Garten 👍🏻
Danke😅😅
Cooles Video!
Danke☺️👍🏻
totaler Wahnsinn lecker
Toter Wahnsinn, lecker.
Kannst du in einem Video einige Hefe Sorten zeigen und die verschiedenen Unterschiede.
Your German is not typical 😁 But still this wood makes good job, thank for this tip! 👍
Die Brezn Abdrücke auf dem Pizzastahl :D
Klasse Video ! Benutz mal Holzkohle statt Briketts. Die wird heißer 😉
Da hat doch wer den pizzastahl für brezen mißbraucht!? 🤣 Gruß
Welche Temperatur ist deiner Meinung ausreichend? Oder auf wieviel bist du gekommen? Mit freundlichen Grüßen
Hallo ich hab mal ne Frage an dich. Ich habe mir einen Kugelgrill gekauft und möchte auch mal so ne tolle Pizza machen wie du sie in diesem Video gemacht hast. Meine Frage ist hast du es schon mal auf dem Pizzastein von Weber gemacht und wenn ja was ist besser der Stein oder das Blech ich bedanke mich schon mal im Voraus für deine Antwort. Schöne Grüße, Marco
Kleiner Tip.... 2 weitere kleine Kohlekörbe oben hinter den Stein/Stahl legen.... bringt nochmal mehr Temperatur an den Rand 😉
Moin Da viele das Problem mit dem Handling des Frischen Pizzateigs haben. Wie verhält sich denn ein Pizzablech im Ooni Koda 16 . Wird die Pizza da auch gleichmäßig?
Hallo Waldi, was
hältst du von dem Original Weber Pizzasteinen, ich habe den 36 cm.
Ist der gut?
Die eine Kohle in der Mitte triggert mich :)
Was ist besser geeignet der Pizzastahl oder ein Pizzastein?
Wo haben Sie Pizza stahl her und wie groß ist bitte Durchmesser?
Noch nie eine so saubere Weberkugel gesehen
Der Grill funktioniert für Pizza richtig gut. Sieht man an der Hitze, der Zeiger vom Thermometer steht senkrecht runter. Original heiß wie ein Pizzaofen. Man kann sich auch einen rechteckigen Pizzastein online bestellen, die sind nicht teuer. Dann kann man beste Pizzen selber machen.
Top Video!!! Du hast mich inspiriert!
Habe mir für meinen Weber Master Touch GBS einen passenden Pizzastein gekauft.
Wo kauft man denn am besten passendes Holz? Auf was muss ich achten??
Ich hab mir das Holz im Baumarkt (Obi) geholt. Schon in richtiger Größe wird das in Netzen bei uns verkauft.
das ist bisher mit Abstand die beste Pizza vom Kugelgrill, die ich gesehen habe. Man muss halt die richtigen Leute machen lassen. Die BBQ Fraktion sollte bei dir mal etwas Nachhilfe nehmen :-)
Check.
Mega geil. Wo besorgst du dir dein Holz her?
Danke dir für dein gutes Video (:
Holz bekommt man doch echt überall her.
Oy! Der Kamin kommt natürlich NICHT auf den Grillrost, sondern auf den Kohlerost! Korrigieren, kompensieren, nochmal machen und guten Flug! ;-)
😬😬😬 bin kein Grillprofi🙈
@@WaldisPizzaKanal Asche zu Asche, Pizza zu Pizza!
👌👍👍👍
Guter Tipp. Bei mir hatte es im Kugelgrill auf der Pizzaplatte nie hingehauen. Der Boden wurde schon fast Schwarz und die Oberseite hätte noch gerne 2-3 Minuten länger gekonnt.
Irgendwie fehlt da die Oberhitze im Verhältnis zur Unterhitze.
Wo gibt's das T-Shirt?
Finde deine Vorträge zum backen für Pizza wirklich gut. Kleine Kritik Anzündkamin würde ich nicht auf den Grillroste stellen sonder auf die Kohlenroste. Ich möchte die Anzündhilfe aus was auch immer sie sind nicht auf meiner Grillroste haben
Und vor allen Dingen, Handschuhe anziehen. Aber sonst alles gut.
Könnte man das Holz auch weglassen?
das ist ne prima Idee! Wie lange backt die Pizza denn in dem Grill?
Je nach Temperatur... auf dem Gasgrill geht das auch dauert ca. 8-10 min
wär mal toll ein video wie man am besten pizza mit einem gasgriller macht.
Lieber Waldi brauchte mal dein Teig Rezept 👍🍺
Kann mir jemand sagen welche Temp. der Pizzastahl ungefähr haben sollte? Hat da mal jemand mit einen Infrarot Thermometer gemessen?
Danke für dieses Video. Ich persönlich, komme mit einem normalen Backofen ganz gut zurecht. Der geht bis 300 Grad. Auch ein Pizzastein ist meiner Meinung nach auch völlig unnötig. Normales Backblech im Backofen aufheizen, mehr braucht man eigentlich nicht. Selbst mit dieser Art wird die Pizza besser als in den meisten Pizzerein. Vorausgesetzt man arbeitet mit Caputo Mehl. Dieses Mehl ist einfach unschlagbar. Ich verwende zur Zeit das blaue ( Caputo Pizzeria ). Auch ein super Mehl, wobei ich sagen muss, dass das Pizza Rezept von Waldi, bei diesem Mehl leicht angepasst werden muss. Ich glaube, es waren 650ml Wasser für das Mehl in der roten Packung. Für das blaue würde ich etwas weniger Wasser pro Kg Mehl verwenden. 620 - 630ml Wasser wären perfekt.
Tust du auf das Backblech das Backpapier damit nicht kleben bleibt und später auch weniger reinigen müssen?
Hallo
Welchen Unterschied bemerkt man ob blaues oder rotes Mehl? Hab bis jetzt nur 00 rotes von Caputo benutzt.
@@peterboullette3883 Hi. Der Unterschied ist, dass der Teig vom blauen Caputo, weniger Zeit zum Reifen benötigt. Sagte zm Waldi, dass der bereits nach 8 Stunden verwendet werden kann. Vielleicht warens auch 24 Stunden, kann mich nimmer erinnern. Wie auch immer; Ich arbeite jetzt seit drei Jahren sowohl mit dem Blauen, als auch mit dem Roten. Aber keines der beiden ist nach 24 Stunden besonders schmackhaft. Also mindestens 48 Stunden sollte man beiden geben, und da liegt dann das Rote klar vorne. Der Geschmack vom Roten Caputo ist viel besser, der Teig richtig rustikal und knusprig. Ich will nicht sagen, dass das Blaue nicht gut wäre, aber kein Vergleich zum Roten.
@@Jerles-qr4dm nein, brauchst kein Papier
Ja, stimmt schon mit dem Backofen, aber draußen im Grill ist eben mal was anderes.😊
Ich habe die Methode gestern ausprobiert. Soweit hat alles gut funktioniert. Allerdings hat mir die Pizza viel zu rauchig geschmeckt. Das Holz war relativ trocken hat aber auch teilweise sehr stark geraucht. Lag das wirklich nur am Holz oder hat noch jemand Ideen?
Wie lange würdest du sagen dauert das ganze Unterfangen, d.h. vom Anzünden der Kohle bis zur fertigen Pizza?
und gutes Video! Kannst du mal ein Video zu Pizza aus dem Kamin machen? Es gibt dafür ja verschiedene Aufsätze aber irgendwie bin ich skeptisch, dass das klappt!
Hallo,
Wo haben Sie den Pizzastahl her?
Danke im Voraus
Hallo, der ist selbstgemacht. Bei Interesse gerne melden: pizza-ape@web.de
Kann man nach der ersten pizza gleich die nächste pizza auf die stallplatte geben?
Hallo Michael, bei dem 8mm Pizzastahl verliert die Platte nicht sehr viel Hitze und es kann direkt weiter gehen.
Seit der Pizza von der Weber Kugel gibt es bei uns jede woche einmal Pizza. Kann ich nur empfehllen. Wer den Rauch nicht moechte dem Empfehel ich Koko Eggs von McBriekett -> kein Rauch entwicklung und wahnsinnige hitze
Klingt interessant. Würdest Du dann trotzdem noch Holz dazugeben oder wird es dann wieder zu rauchig? Ich persönlich liebe beim Grillen von Fleisch auf dem Kugelgrill das Raucharoma, aber bei einer Pizza würde es mich wahrscheinlich dann doch stören.
@@OliverEckstein nein Holz lege ich nicht drauf. Ich schließe den Deckel vollständig da würde das nicht funktionieren. Meine nächste Abschaffung wird wahrscheinlich der Pizzaring von moester bbq
@@danielsun0402 Danke! :-)
@@danielsun0402 Gibt es zum Pizzaring schon Erfahrungswerte und eventuell Tipps?
ich hab mich auch mal dran probiert mit einem gas grill von weber die pizza sah richtig lecker aus aber der boden schmeckte nach tiefkühlpizza leider -.-
eig wollte ich mir nen pizza Ofen kaufen, aber dann kaufe ich mir doch besser einen guten Grill mit Zubehör und dann kann ich viel mehr Dinge damit zubereiten.
Alles super erklärt nur beim einlegen der Kohle sollte man unbedingt Handschuhe tragen das ist sehr wichtig
Waldi TOP Video wie immer ! P.S hast etwas zugenommen vom vielen Pizza essen ? 😆😆...aber steht Dir gut !
Moin also ich hab alles so gemacht wie bei dir ur eins versteh ich net der Käse ist immer bissel dunkler
Und nur mit Kohle arbeiten?
Tolles Video, aber da fehlt doch Oregano! :-)
Oregano ist für die Pizza Marinara und nicht Margherita. ;-)
@@Nardelli29 und ob Oregano auf die Margherita kommt!
@@tomstone2013 Du versuchst gerade Michael Jordan zu erklären wie mann Basket Ball spielt. Ich bin Neapolitaner und komme aus Neapel da wo die Margherita Pizza erfunden wurde, und ich habe mehr Pizzas gesehen und gegessen als du Luft in deinem leben geatmet, und sage dir auf der Margherita kommt kein Oregano.
Aber wenn du möchtest und es dir so schmeckt dann bitt mach es.
Aber dein geschmack hat nichts mit dem Original Rezept zu tun.
Zutaten:
San Marzano Tomaten
Olive Oil extra vergine
Basillikum frisches
Mozzarella di Bufala
"UND VIEL LIEBE UND LEIDENSCHAFT"
@@tomstone2013
Pizzeria Sorbillo Napoli und "ANTICA PIZZERIA DA MICHELE"
th-cam.com/video/DXRhR8P2xUU/w-d-xo.html
min 1:55 hier reden wir von Pizza aber die wahre Pizza "GINO SORBILLO NAPOLI"
"ANTICA PIZZERIA DA MICHELE" Min 3:59
Min 3:16 Kein Oregano wie du siehst
Macht man den Stall mit dem Feuer nicht kaputt?
Klar doch...Weber Hochofen oder wat
@@tomstone2013 was soll ich mit der Antwort anfangen
@@michaelmeier8648 Stahl schmilzt nicht so schnell .. das Feuer macht da nichts kaputt.
Welche Art von Holz eignet sich besonders gut?
Welche Temp hattest du eigentlich beim Grill eingestellt ?
Das ist ein Holzkohle Grill und kein Elektro 🤣
So richtig überzeugt mich das Ergebnis nicht.
Rein optisch war es für den Rand größtenteils noch nicht lang genug, für den Käse jedoch schon zu lang.
Vito Iacopelli (ein anderer TH-camr mit vielen Pizza Videos) würde dazu sagen "der Käse ist verbrannt".
Naja mit einem Pizzaring-Aufsatz und Stein wäre es noch besser geworden. Ich halte v.a. von Stahl nichts.
Alexander Rentschler warum hältst du von Stahl nichts?
Auf dem Kugelgrill gebe ich dir ja noch recht, aber im Backofen bekommt man zB damit deutlich bessere Ergebnisse. Aber ne Begründung wäre doch schön.
@@florianhachmer276 Sinn des Pizzasteins ist es ja Feuchtigkeit aus dem Teig schnell aufzunehmen und damit den Boden knusprig zu machen. Je offenporiger ein Stein ist umso besser. Stahl hat diese Eigenschaften leider nicht und es wird immer eine Art Kekscharakter haben. Beim Stein passiert das nicht.
Alexander Rentschler das ist richtig. Aber eben nur bei genug Hitze. Im Backofen z.B. kriegst du den Stein garnicht genug erhitzt. Da ist stahl die deutlich bessere Wahl weil der Stahl die Hitze viel schneller abgibt.
Das ist für einen vernünftigen Boden bei den Temperaturen im Backofen viel wichtiger als das die Feuchtigkeit entzogen wird.
Pauschal ist der Stahl also nicht immer die schlechtere Wahl.
@@alexanderrentschler542 Bei Temperaturen von über 100 Grad nimmt ein Stein keine Feuchtigkeit auf. Das Wasser verdampft direkt an der Oberfläche. Ich habe mit meinem Stahl den Kekscharakter noch nie gesehen.. :-)
Kann man einfach jeden Pizzastein auf den Grill legen und damit Pizza backen oder gibt es da Unterschiede?
Bin selbst in da Gastronomie und mei egal was du machst die Arbeit / jahrelanges Training - des sigt man nie! man sigt immer die Ergebnisse und ned was dahintersteckt!.. mach weiter so, sehr schöne Videos! und so ruhig - toll :-)
Mein Pizzateig zieht sich beim formen immer zusammen, woran mag das liegen?
Falscher Teig. Mach's nach seiner Anleitung mit dem richtigen Mehl.
InternetGoblin Bei Gustini bestellt und auch verwendet.
Der Teig hat sich vermutlich nicht genug entspannt. Lass ihn etwas ruhen. Waldi hat dazu auch ein paar Videos gemacht, wie man den Teig bearbeitet😉 Mit der Marke des Mehls hat das nichts zu tun.
@@nici5451 er ruhte die ganze Nacht im Kühlschrank 😔
@@ingeschottler5332 War er vielleicht noch zu kalt? Ich lasse ihn immer erst eine Weile in der Küche, bevor ich den Teig weiterverarbeite. Versuch dann mal, den Teig flach zu drücken und lass ihn erst mal ca 10 min so liegen. Dann erst zu einer Pizza formen. Damit funktioniert es bei mir eigentlich immer.
Pizzastahl? Kenne ich noch garnicht.
. . . ich glaub ja, dass die Pizza gut war - aber einmal abbeißen, dreimal kauen und dann schon schlucken ist bestimmt nicht gesund !