#40: Pizza aus dem Kugelgrill mit Moesta Pizzaring - wie Holzofenpizza vom Italiener!
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ส.ค. 2015
- Heute gab es wieder Pizza. Zum Einsatz kam der Pizzaring von Moesta BBQ auf der 57er Weberkugel. Dazu ein schönes Buchenholzfeuer und schon schmeckts wie in Italien.
Unbedingt nachmachen!
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Rezept für den Teig:
für ca 12 Pizzen
1,5 kg Pizzamehl "Tipo 00"
6 Päckchen Trockenhefe
3 TL Salz
3 TL Zucker
15 EL Olivenöl
750 - 800 ml lauwarmes Wasser
Zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann das Wasser und das Olivenöl dazugeben.
Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten und abgedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Dann nochmal kurz durchkneten und die Fladen formen.
An Guadn!
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Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altperlach_termine
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
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oder hier:
* amzn.to/3VJ2za6
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Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
* bit.ly/mcbrikett
Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
www.holzdesign-reinicke.de
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Rubs, Gewürze, Saucen:
* BBQ aus Rheinhessen: amzn.to/2D0x4RS
* Tobias grillt: amzn.to/2t1Xle5
* Sizzle Brothers,: amzn.to/2StvlP6
* 0815BBQ: amzn.to/2S5y2qw
* Rock' n' Rubs: amzn.to/3D07kCM
* Klaus Grillt: www.rubs.kaufen
* Don Marcos: amzn.to/2MNvzLp
* Royal Spice: amzn.to/2t4NggG
* Spicebar: amzn.to/2D4vOgU
* Spiceworld: amzn.to/2t2J5C3
* Black BBQ: amzn.to/2Tz9qmV
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Nützliches Grillzubehör:
* Grillzange von Broil King: amzn.to/2lh3Ftp
* V-Tong Grillzangen: amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: amzn.to/2eKAOsy
* Cup-Messbecher: amzn.to/2eWFRaG
* Anzündkamine: amzn.to/2weBsry
* Grillbürsten hier: amzn.to/2vYJQft
* Microplane Reiben: amzn.to/2wr6uNC
* Grillhandschuhe: amzn.to/2fAuI0M
* Grillthermometer: amzn.to/2fHJJBC
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Hardware:
* Broil King: amzn.to/2xKxNnp
* COBB Grills und Zubehör: amzn.to/2BjFV10
* Everdure by Heston Blumenthal: amzn.to/2t1kzkz
* Napoleon: amzn.to/2fIapm2
* Weber: amzn.to/2xM4jFw
* Roesle: amzn.to/2fHtwg5
* Outdoorchef: amzn.to/2fHu99r
* Moesta BBQ: amzn.to/2udlBrN
* Dutch Oven verschiedener Hersteller: amzn.to/2eWFHjK
* Lotusgrill und Klone: amzn.to/2DRTdnh
* Petromax: amzn.to/2ePnfLZ
* Kokoko Kokosbriketts: amzn.to/2eWIMjG
* KitchenAid: amzn.to/2GCwjyO
* Grillroste etc: www.grillrost.com
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Mein Videoequipment:
* Systemkamera Panasonic DC-G91MEG-K: amzn.to/3sRS5rH
* Handkamera DJI Pocket 2: amzn.to/30efvNR
* Drohne DJI Air 2s: amzn.to/3l236op
* Gimbal für Mobiltelefon: amzn.to/36gOYxY
* Funkmikrofone: amzn.to/39vHaue
* Aufsteckmikrophon: amzn.to/2eWGXDl
* Schnittsoftware Magix Video Deluxe: amzn.to/2Xd2Ntn
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Dankeschön :-) - บันเทิง
Das sieht so unfassbar Lecker aus, danke für die Idee mit dem Holz um richtig Hitze her zu bringen.
Sehr schönes Teil und wie es aussieht auch ein tolles Ergebnis davon!
+Mario S. DAnke Mario 😄 Er ist wirklich super und die Pizzen werden genial 😄
Die Pizzen sehen echt gut aus! Danke für das Video!
Danke. Werden aber auch gut auf diese Art und Weise :-)
Super Beitrag! Die Pizzen sehen aus wie aus meiner Lieblingspizzeria...
Dankeschön ☺ Ja, wenn wir Pizzen machen, stehen hier auch die Nachbarn Schlange😆
jep wird mit dem nächsten Gehalt bestellt. Der tipp mit dem anheben ist bestimmt sehr wertvoll. War das beste Video zu dem Teil bisher.
Der Ring is super :-)
Beneidenswert!
Meine 3 Versuche ( der letzte war mit MOESTA-Ring ) waren bisher weit weit weg, von dem was Du hier zeigst.
Respekt!
+Harald Preller Harald, ich hab auch ein paar Versuche gebraucht. Inzwischen klappt es ganz gut. Aber ganz ehrlich, manchmal gehts auch bei mir daneben Aber man kanns ja rausschneiden 😈
Wahnsinn sieht das geil aus. Dazu ein paar gute Freunde, leckere Drinks, besser gehts nicht.
Grüße aus Schwabing
Schmeckt wirklich wie vom Italiener :-)
Wow, da kiag i ja voi hunger drauff.....supi video 👍👍👍
Dankeschön :-)
Super erklärt 👍
Danke für das Lob! 🙂
Super Anleitung für Erstnutzer des Rings - Danke
Habe um mir das umständliche und schwere Anheben fürs Feuerholz zu sparen aus altem Grillrost einfach Klappteil und hochstehende Rostgriffe entfernt - nun sehr entspanntes Holznachlegen.
Danke Torsten. Ich mach die Pizza selbst auch immer noch so ☺☺
Super symphatisch! Abo ist drin :)
+Sascha Richter Herzlichen Dank, Sascha! 😄👍
BBQ Altperlach - BBQ, Grillen, Dutch Oven, Kochen
nichts zu danken! :D Ich würde mir ein paar "einfachere" Gerichte wünschen. Sowas wie Gulasch im DO, Ribs, Steak etc.. Ich würde gerne mal eine Linsensuppe z.B. im DO zaubern, aber finde nichts darüber. Muss dann mal ein Experiment starten :D
Geil Gemacht ......super Video.....👍🏻
Danke Roland 🙂
Hallo Bäda, die Pizzen sehen echt super aus und Dein Video hat mir total gut gefallen, vielen Dank! :) Jetzt bin ich schon ein Bißchen angefixt und Ich glaube, ich bestell mir auch den Pizzaring und back das Ganze mal nach :) Deinen Kanal habe ich auch gleich abboniert und ich freu mich schon sehr , mir weitere Deiner Grillvideos anzuschauen! Viele Grüße aus Frankfurt, Stefan :)
+Stefan Meinesache danke Stefan, freut mich dass rs Dir gefallen hat. Die Pizzen werden auch wirklich super in dem Ding. Weitere Videos sind schon in der Mache 😏
Boah hab ich jetzt Bock auf Pizza,das Teil ist echt der Hammer.
LG Jürgen
fossie1960 heizt wie Sau, der Ring. Bin schon lange nimmer in einer Pizzeria gewesen 😏
Schaut super aus! Habe mir heute auch dieses Moesta Teil geordert... Schöne Grüße
+Locker Grillen Dankeschön 😄👍 Wirst sicher einen Höllenspass damit haben. Einmal so gemacht, schmeckt Dir keine andere Pizza mehr 😏
+BBQ Altperlach Am letzten Wochenende war ich bei den Jungs von SchwagersBBQ zu besuch. Da wurde ich infiziert... Ich hoffe nur, dass das Ding vor dem WE kommt, dass es am Samstag Pizza geben kann. ;-) Danke!
+Locker Grillen Ich drück die Daumen 👍👍👍👍 Sonst kommst halt nach München 😏
O.O ich glaub ich brauch eine Grillzubehörwunschliste auf Amazon. Bin eigentlich nur zufällig hier gelandet weil wir nach Jahren des Hausbaus und der Gartengestaltung endlich mal wieder unseren Pizzastein verwenden wollen und ich mir Inspiration holen wollte. Danke dafür! :)
War mir ein ausserordentliches Vergnügen :-)
Bin begeistert. Dank dir. Werd am Sonntag meine ersten Versuche machen(neuer Grill(kein Weber ;-) und null Erfahrung).
Bist abonniert. Grüße vom Ammersee nach Altperlach.
Grüße an den Ammersee und ich wünsche gutes Gelingen :-)
bäda de pizzen san a traum und i bin a echter pizzafan... über de pelati miass ma uns no undahoidn ;)
Ludwig Renner Wiggal, i woass genau wos Du moanst 👍 normal mach i aa a gscheide Soss, nur heid is ma de Zeit davogkaffa 😇
Dank für die super Anleitung! Hab´s ausprobiert und hat auf Anhieb funktioniert! Die Pizzen schmecken einfach klasse!
Auch die anderen Videos sind sehr zu empfehlen. Bin ab sofort Stammgast auf Deinem Kanal
+Andreas Meier Dankeschön, Andreas 😄 Freut mich sehr dass es sp gut geklappt hat und ich Dich im Kreise meiner Abonnenten begrüßen darf 😄😄 👍
Hey ein wirklich tolles Video. Der Teig ist RICHTIG gut. Hab wahrscheinlich im vergangenen Jahr ca 20 mal selbst Pizza gemacht und man sieht einfach, dass der genau die richtige Konsistenz hat und vor alllem ein gutes Verhältnis zwischen Mehl und Flüssigkeit...das bekommt man nur hin, wenn man den Teig auch mit Geduld durcharbeitet...echt super. Kleiner Tipp: Probier mal nur mit Tomatensoe, Parmesan und Mozarella (am besten büffel). Nach dem Backen dann nur Olivenöl mit Basilikum im Mörser zu ne groben Paste verarbeiten und drüber...ist meine absolute Lieblingspizza.
+Markus Retzer Hi Markus, vielen Dank. Beim nächsten Mal versuche ich gerne mal Deinen Tipp. Klingt so als könnte mir das sehr sehr gut schmecken 👍😄
Leckere Pizzen hast Du da wieder gemacht. Kleiner Tipp noch: bei der 1. Pizza mit Rucola, gib am Schluß noch ein paar Tropfen Balsamico und Olivenöl drüber, das pimpt das ganze noch mal richtig lecker.
Bäiderlasbou Jo, das mach ich auch gerne und dann noch ein paar Parmesanhobel.....
Sauguad!
Balsamico???? Schwachsinn!
Wenn du ein wenig Gries auf die schaufel machst, dann rutscht sie besser in den Grill :) Hast mich mit deinem Video begeistert, daher hab ich mir den Ring auch gekauft, Bravo!
+jan gru Dankeschön Jan 😄 Man entwickelt sich ja weit und inzwischen kommt immer gut Gries oder Tipo 00 unt die Schaufel 😏👍
A Gute Appetit
Dankeschön :-)
Schöne Pizzen und wie es sich gehört mit ordentlichem Holzfeuer für die Obehitze ;)
Dankeschön ☺ Ja, das geht echt gut mit dem Pizzaring ☺
Sauguad erklärt...werd mei nachste Anschaffung wern...!
Da wünsche ich gutes Gelingen. Kannst gerne einen Link unter einem meiner Videos verwenden und ich bekomme ein paar Euro Provision ;-)
d doag ......:-) (der Teig)
herlicher Dialekt
Schönes Video danke
Gerne geschehen :-)
Sauba sog i oane schena wia de andere👍🍻
***** danke Christian, de waren auch sehr beliebt - auch bei de Nachbarn 😄
Eine Traum Pizza !! Ach ja ...in St.Pauli nimmt ma des Nudelholz für no ganz was anders :-) Pfui Daumen hoch bb
+Gartenfuzzi Fuzzi! 😳
Hi super Video wie immer.Wie hast du denn die Schieber bzw Öffnung stehen das du so eine Hitze bekommst?(oben und unten)seht echt super aus deine Pizza!
Alles auf, dann ziehts sauber durch :-)
Sieht alles Top aus! Der Ring ist nun auf meiner Wunschliste. Ich habe auch noch ein paar Tipps: 1. Teig mindestens 24 Stunden ziehen lassen 2. nicht auswargeln, so bleibt die Luft im Teig und bildet da blasen wo man keine will! Also mit der Hand die Luft in Randbereich drücken und dann größer ziehen. So wird der Rand sehr luftig. 3. Verwende zum ausbreiten Semola, also gemahlener Hartweizengries, dann lässt sich der Teig auch einfach von der Schaufel lösen :-). Dann wird deine Pizza noch viiiieeeeeeeeel besser :-)
Ach ja, mit das wichtigste vergessen: der Teig rundziehen, so wird er mega elastisch :-)
Das Video ist fast 7 Jahre alt 😉 Es ging damals auch hauptsächlich darum, den Pizzaring vorzustellen.
Inzwischen sind Deine Tipps aber auch hier bei uns fester Bestandteil der Pizzaherstellung 🙂
Wia immer ein Saugeiles Video!! Bist scho a Hund a varreckter.😃 Hab von meine Buam an Weber Pizzastoa zum Geburtsdog griakt. Dei Video is wie so oft mein Telefonjoker. Grüße aus Gröbenzell, weider so🤙
Danke Franz. Dann happy pizzabacking 😍
Hab 20 Jahre nebenan in Puchheim gearbeitet 😜
Super Anleitung und Video, was mir super gefällt ist dein Kohlenhalter, was ist das denn für einer und wo kann ich diesen bekommen. sah mir eigentlich eher wie eine Räucherbox aus. Ansonsten 5 Sterne.
Danke Markus ☺
Das ist ein Kohlekorb, den es vor ein paar Jahren mal paarweise bei Tchibo gab. Der hat unten Löcher und steht in dem Video quasi Kopf 😉😉
Servas Bäda supertolle Pizzen host do gmocht nur der Rucola des is ned unbedingt meins !!!! aber trotzdem Wödklasse !!!
lg from Vienna
Herbie
Herbie Grillt Serwas Herbie, des war ja aa die Pizza für mein Frau :-) I hab dann scho no de mit Sardellen, Jalapenos, Pepperoni und Schinken für mich ghabt ;-)
Hey
Gut erklärt 👍🏻
Ähnlich wie auf dem Keramikgrill,,, nur das man auf ein Keramikgrill morgens, Mittags und Abends Pizza mit einer Ladung Holzkohle machen könnte 😉😉😎 Pizza geht immer
Die Idee mit dem gröberen mehr nehme ich mal so an,,, danke 👌🏻👍🏻
Das hier ist halt Holz und nicht nur Holzkohle, das geht dann schon sehr gut. Aber klar - ein Kamado hält die Hitze ewig. Allerdings geht beim Deckel aufmachen dann auch erstmal die Oberhitze weg.
Hat beides seine Fans und somit seine Daseinsberechtigung.
🍕🍕
@@BBQAltperlach ne ne,,, die Firma the Bastard hat da zB was feines,,, man kennt ja die Funktion Hähnchen grillen , da wird ja so eine Konstruktion eingesetzt,,, und da ist The
Bastard auf die Idee gekommen, vorne eine Tür einzubauen 👍🏻 somit muss man den Deckel nicht nach oben hin öffnen 😉
Da kann man sogar ein Brot reinschreiben 👌🏻 die Öffnung ist sehr groß 👌🏻
Grill Pizza Lecker isses .
Cooles Teil das Dingens da. Nur schade das der bei meinen Outdoorchef nicht geht schade
+Oliver F. Hi Oliver, versuche es doch einfach mal mit einem PIzzastein so. Hast Du denn einen runden Outdoorchef? Den Ring kann man auch auf 47 cm stellen. Hatte ich vorher auch. LG Peter :-)
Servus Bäda, hobi erst heid fast oans, zu oans nochgmacht!!! 😉 👍 Hölle, Hölle, Hölle, driffds ziemlich genau!!! Gruaß da Alois 🍻
Mir mmiassn des de Woch aa numoi macha 😍😍
Klasse Anleitung :)
Sag mal, hattest Du Probleme, das am Grill Plastikteile schmelzen?
Hatte ich :-) Allerdings habe ich anfangs die Temperatur viel zu hoch getrieben. ;-) Dadurch hatte ich geschmolzene Plastikteile und schwarze Pizzen. So wie im Video vermeidet man das aber alles ;-)
BBQ Altperlach Danke Dir. Dann werde ich am Wochenende meinen ersten versuch starten :)
Astreine Pizzen - wir haben diesen Pizzaring seit zwei Jahren und seit mindestens genauso langer Zeit waren wir nicht mehr beim Italiener =) Mit dem Teil wirst du noch arg Spaß haben!!! Besten Gruß
Schwager's BBQ Vielen Dank. Ich habe Ring und Stein auch schon eine geraume Weile, deswegen ist das alles nimmer Hochglanz 😉
Bin aber selbst immer wieder erstaunt, wie gut das doch geht. Gruß rüber zu den Schwagers
Einen Tipp hab ich für alle Pizza Liebhaber:
Nehmt Spätzlemehl auf die Schaufel. Is grobkörniger & fungiert als Art "Rutsche oder Kugellager". Die Pizza rollt wie von selbst auf den Stein & natürlich lässt sich diese sehr leicht wieder rausfischen! 😉👍🏻
Timo Sessler danke für den Tipp. Ich nehme normal das italienische Pizzamehl, das ist auch grobkörniger. Hatte nur alles in den Teig gegeben und musste für die Schaufel das 405er Weizenmehl nehmen.
Ging aber auch 😇
Was hat das Spätzlemehl denn für eine Nummer?
1A. aber ich bin mit meinem Nero Pizzaofen auch sehr zufrieden. 👍👍
Viele Wege führen zu einer guten Pizza 👍😘
Servus Bäda, super videos. Tolle Sache. Heute ist die Moesta Lieferung gekommen. Pizzaring und Rotisserie. Morgen solls Pizza geben.
Frage zum Teig, geht hier auch ein Hefewürfel?
+Christian Süß ja klar!
Sieht gut aus! Ich machs auf Stein im Ofen. Fehlt das Holzraucharoma und es dauert 6 Minuten.
Hast du mal versucht den Teig über Nacht kalt gehen zu lassen? Ich mach den mit sehr wenig Hefe und ohne Zucker und Öl. Dann portionieren und zugedeckt im Kühlen über Nacht gehen lassen. Dann auch nicht mehr kneten und statt ausrollen mit den Fingern plätten und ausziehen. Superelastisch, lässt sich gut dünn ausziehen und die Pizza wird wunderbar knusprig aber auch innen saftig und luftig.
So geht das natürlich auch aber die Kinder schreien oft nach Pizza, dda darf man keine Zeit verlieren ;-)
Super Lecker! Kleiner Tip: Verwende feinen Gries anstatt des Mehls um die Pizza nicht ankleben zu lassen.
So machen wir das inzwischen auch. 😍
Hallo, Glückwunsch, es ist das beste Video, das ich zum Thema Grillpizza gefunden habe. Wie soll ich das Ventil unten und das Ventil oben einstellen? Muss während des Kochens das Ventil darüber geschlossen werden, damit keine Wärme entweichen kann? Aber wird der Rauch eingefangen?
Wir hatten jeweils am Anfang beide ganz offen, dann oben fast geschlossen, damit das Feuer noch Zug hat.
Supertip mit der Kohle nur hintenrum! Vielen Dank dafür und mit de zwoa Pizzaschaufeln......warum bin i eigentlich ned selber draufkemma? Danke auch dafür!
Dann viel Spaß beim Nachmachen 😏😍
man kann grieß empfehlen um die pizzaschaufel zu benetzen. geht dann noch leichter von der schaufel und gibt ein wahres italienisches feeling :)
+marc bub Marc, da hast Du vollkommen recht 👍😄
9.36 Uhr morgens jetzt hab ich Bock auf Pizza 😅😅
Durchhalten! 😂😂
@@BBQAltperlach cooles Video aber 👌😎
Danke 😍
@@BBQAltperlach hab mir das Ding gestern auch direkt bestellt 😎 freue mich schon
Mich würde dabei interessieren, ob das Deckelthermometer das überlebt? Ich stehe nämlich auch kurz vor der Anschaffung ;-)
+prjct dth Das Deckelthermometer hats überlebt, was ein weing heiss wird sind die Plastikrollen des "Tuck away" Halters. Die waren nach meinen ersten Versuchen geschmolzen ;-)
Das mit Abstand beste Pizza Video 👍
+ Michael. Buchholzer Ui, Danke, Michael :-)
What setting to you have your vents? I can't get mine that hot,
+Dean Groome Hi Dean, i had all vents open. Once the wood is on the coal, temperature rises. 😄
Tolles Video👍🏻. Allerdings komme ich mit den Gewichtsangaben im Rezept nicht zurecht. Du sagt’s zwei Kilo Mehl, im Rezeptteil stehen 1,5 Kilo aber auf der Mehltüte, die du kpl. Reinschüttest steht 2,5 Kilo. Wie passen da die anderen Zutaten zueinander Hefe, Wasser usw. ?
Nimm die 1,5 kg, denn die Mehltüte war nicht ganz voll. Musst halt ein wenig spielen, bis der Teig die richige Konsistenz hat. Aber das Rezept sind die Original-Angaben :-)
Habe noch eine Frage zu dem Teil. Was für Holzkohle Briketts nimmst du und welche kannst du empfehlen ? Hatten gestern das Problem, dass das Holz nicht sofort anfing zu brennen, was mit Sicherheit an falschen Briketts lag...waren Kokosnuss Briketts. Das Holz war Buchenholz und furz trocken, daran lags also nicht :) Welche Begrenzung nimmst du für die Kohlen am Rand? Ich sehe den holzkohlehalter von weber und was ist dieses halb runde Teil im inneren ? Beste Grüße !!!! ;)
Wir haben immer trockenes Buchenholz in etwas kleinere Scheite geschnitten. Drunter waren da Profagus Grillies unddas da unten war ein alter Kohlekorb von Tchibo, umgedreht und als Abstandshalter genommen. Von Moesta gibt es aber auch sowas für die Kohlen unten :-)
Na toll :/ Gibst du mir das Geld für das ganze Pizza Zubehör, was ich jetzt wegen dir kaufen muss :D?
Tolles Video! Hat mich überzeugt!
Grüssel aus der Schweiz :)
Ein Abo gibts natürlich auch noch ;)
+Intel Pentium Dankeschön 😄 Das schaffst Du schon mit den Kosten 😄😄👍 Ich habe 14 Kinder und bin arm wie eine Kirchenmaus 😏👍
BBQ Altperlach War das ein Witz mit den 14 Kindern? :O
+Intel Pentium Ja klar 😂😂😂 Meine zwei reichen mir 😂
+BBQ Altperlach :D Oh Gott, ich dachte für einen Moment wirklich das du es ernst meinst :D
Hi from Athens.This product is tested until 480 c according the manufacturer but pizza needs around 600 .Can someone tell that it wont be damaged if it reaches higher temp like 550 or 600?
Hi NIck, you should ask the guys at www.moesta-bbq.de who produced the device. They should be the number 1 trustworthy source of information 😀
Hallo Bäda :) kann es durch die hohe Hitze Entwicklung zu Beschädigungen in der Kugel kommen, gerade die Emaile ?. Plastikgriff schmilzt zu mindest definitiv.
Gruß Tim
Hi Tim, anfangs habe ich Hitze wie Hulle gemacht und da hats mir die Plastikrollen vom Deckelhalter weggeschmolzen. Griffe hatte ich mit Alufolie versehen.
Inzwischen mache ich das auf dem Bandid Fireplace mit dem Deckel vom Weber - da schmilzt nichts.
In der Kugel hatte ich keine Beschädigung der Emaille 😊
@@BBQAltperlach Dankeschön für deine Antwort :)
die mit die 'schalapänjos' wäre auch meine wahl. bitte aber auch gute zutaten verwenden, vorgeriebener analogkäse aus der tüte geht mal genau gar nicht. auch die tomatensauce ausm blech istn nogo, aber hey, nix für ungut aber ich frage mich, wozu der ganze aufwand mit dem griller, wenn man bei den zutaten in die tonne greift?
Analogkäse ist künstlich hergestellter Käse ohne Milch und das war sicher nicht in der Tüte. Bei Tomaten aus der Dose ist nichts verwerfliches dran.
Hier ging es ja auch um den Pizzaring und weniger die Pizza selber.
Hallo, Klasse Video. Habs mir mitlerweile schon mehrfach angesehen da ich in wenigen Tagen den PizzaRing bekomme und deine Tipps und Tricks Klasse sind.
Eine Frage hab ich noch. Hattest du auch schon mal einen Alu-Pizzaschieber (Amazon für ca. 20€-30€). Wenn ja, gibt es neben der Kante hinten, dem Material (Edelstahl statt Alu) und dem Klappgriff noch einen Unterschied in der Handhabung bei dem du sagst, dass der von Napoleon mehr Sinn macht.
Mir gehts bei der Frage weniger um den Preis, als viel mehr um die Handhabung. Leider gibt es dann auch noch Holzschieber. Aber die lass ich in der Betrachtung mal außer Acht, sonst kaufe ich nie einen Griff. :-)
Aber nochmal besten Dank fürs super Video.
LG aus Erlangen
Chris Braun
Christian Braun Hi Chris, ich hatte vorher nur den Pizzaschieber von Weber, bei dem mir nach acht Pizzen der Griff abgefallen war.
Zufällig hab ich dann die Napoleon Pizzaschaufel entdeckt und war sehr angetan. Edelstahl ist super zu reinigen, der Griff ist wirklich massiv und der Klappmechanismus spart Platz beim Aufräumen.
Durch den Knick kann die Pizza nicht über den Griff rutschen und so ist das für mich die perfekte Schaufel.
Hab mir direkt noch eine gekauft :)
(Gekauft - ich habe nichts davon einfach so bekommen 😏 )
Wünsche Dir tolle Pizzen 👍
Klasse. Danke für die Antwort.
Servus, wo gibts denn diesen geilen Pizzaschieber? Hab schon mal gesucht, aber den selben wie deinen hab ich nirgends gefunden. Kannst mir mal ne Info geben? Danke! Übrigens, deine Videos sind echt immer super, hab schon vieles nachgekocht / nachgegrillt.
Dankeschön, Mario, das freut mich.
Die Pizzaschaufeln sind von Napoleon. Früher gab es die mit Holzgriff, inzwischen mit Kunststoffgriff.
Das sind die hier:
amzn.to/2PACEEA
Welches holz nehmt ihr her? Das lange brennt?
Wir nehmen kleine Buchenscheite :-)
Hallöchen, habe das Teil seit gestern auch im Einsatz, die Pizza wurde ein Traum aber das Ding sieht jetzt nach nur einmal benutzen ziemlich benutzt aus v.a. der pizzastein 😂😂🤦♂️ Wie bekommt man den und den Rest des Rings am besten sauber ??
Freut mich, dass alles gut gelungen ist. Der Pizzastein sieht auch bei mir recht gebraucht aus, das ist einfach so. Wenns zu sehr stört, hilft nur mechanische Reinigung, notfalls mit feinem Sandpapier.
Der Ring verfärbt sich durch die Temperaturen - aucch daas ist normal und auch bei mir so. :-)
Gwaltig!!! I kriag de Pizza nia vo da Schaufe owa🙈
Gries drunter und den Doag ned so feicht macha, na bssts scho :-)
BBQ Altperlach i weas nuamoi testen👍
Ma scheiße, wenn i de Pizza sich, kriag i eh scho wieda an hunga😂😂
Aung zuamacha :-P
Weizengries bestreuen
Sers, Bäda, de Pizzn san richtig subba gwoadn! :)
Aba bist da sicha, dass do 6 Backerl Hefe af 1,5 Kg Mehl kemma??
Ja klar bin i mir da sicher :-)
@@BBQAltperlach des is fei a bisserl arg fui. Von der Trockenhefe reichen 5-7g, wennst den Teig lang gnuag zieha lasst.
Thomas Hiermayer Die Zeit hamma ja nie, deswegen mehr Hefe 😏
Hast du den Teig über Nacht gehen lassen?
Damals nicht, heute schon 😉
Hallo, bin am überlegen mir auch so ne Pizzaplatte anzuschaffen... aber hab schon paarmal gehört dass man damit 3-4Pizzen machen kann, dann wird der Stein zu kühl... is da was dran bitte?.. oder kann man damit bis zu 8Stück machen?
Hi Jean Pierre,
es kommt darauf an, wie schnell Du die Pizzen hintereinander "wegbackst". Die Temperatur, zumal mit Buchenholz, ist schon recht hoch und sollte für mehr als 4 Pizzen reichen.
Notfalls legst Du zwischendrin etwas Holz nach 🙂
LG
Peter
@@BBQAltperlach ok super, Dankeschön :)
Immer gerne :-)
Hi Bäda. Nachdem ich Dein Video gefühlte 18.000 Mal jetzt gesehen habe 😅, habe ich jetzt auch einen Pizzaring von Moesta. 🤙🏻 Kurze Frage jetzt nur. Sag mal hast du die Deckellüftung geöffnet oder ist teilweise geschlossen. Würde mich über eine Antwort sehr freuen. Viele Grüße Markus
Ich habe die normalerweise nur leicht geöffnet oder geschlossen ☺
Super! Sonntag werde ich es mal ausprobieren. Danke für die Info! 👍🏻
Welcher Kohleneinsatz ist das?
Das Runde mit den Löchern ist ein alter Kohlekorb von Tchibo und die Drahtbügel davor die Kohlentrenner vom Webergrill
von wo ist der Pizzaring bzw wo kann man ihn kaufen ?
Hier bitteschön:
amzn.to/2ZJDgJH
Aja, nachlegen, aufallefälle!!! Mir warn Heid middogs zu8, nadirlich mid dem nötigen Abstand!!!!!!!!!!!! Zum Dringa hobi nadirlich a no oan!!!!! 😉 👍 😜 Augustiner Edelstoff!!!! 😉 Nomoi an schena Gruaß aus dem Chiemgau, da Uddey, bleibts ma gsund!!!
I grill im Moment alloa bzw. für die Videos. Bin schon allein altersmässig eher Risikogruppe.
Gsund bleim, Buam! 😘
Servus Bäda, wie lang hoid de Hitz bei dir? wann muast du nochleng? Welche Briketts hast du hergnomma? Danke Stefan
+Stefan3916 Griasdi Stefan 😄 I nimm die Kokoko Eggs und die hoidn 6 Stunden. Hoiz leg i je nach Größe von den Scheitln ungefähr alle 4-7 Pizzen noch.
Ich würde viel weniger Hefe nehmen und den Teig dafür einen Tag im Kühlschrank gehen lassen. Für 1,5kg Mehl reichen 2,5g Trockenhefe vollkommen.
Der Teig wird dadurch viel geschmackvoller und bekömmlicher.
Musste schnell gehen ;-)
So an Pizzaring muas i mia a amoi kaffa ... schaugt guad aus wos du do tuast
Stefan Burkhardt danke Stefan. Der Rong is aba aa echt geil! 👍
dr toig im butzkiabel 😂
+Marco
Des is doch a Camping-Spülschüssel ;-)
Mir nutzat sowas als butzkiabel😂
da red a moi oana normal. servus aus pasing
Oana muass ja amoi gscheid rendn ;-)
Nehm eine holzschaufel da bleibt nix kleben und zum wenden oder raus tust kannst die Metall nehmen
Inzwischen haben wir die Technik perfeektiioniert ;-)
original italienische Nudelholz ist aber nicht für Pizzateig gedacht! Pizzateig sollte möglichst von Hand (innen nach außen) "massiert" werden
Da hast recht - ich war etwas nachlässig :-)
wooow de schaun ja unbandig guat aus i mog a oane nägst monat kimmt a so a pizza ring hea
No hoff i moi, dass des guad hi haut 😊👍
Tolles Video. Danke für die Demonstration des Pizzarings! Auch die Pizzen sehen sehr lecker aus.
Hier noch meine Anregungen für noch bessere Pizzen:
- Nehmt Semola (oder ein Semola-Teig-Gemisch) für das Ausbreiten des Teiges, so wird der Teig schön "croccante" und das Mehl brennt bei der Hitze nicht an
- Achtet auf hochwertige Zutaten beim Belegen der Pizza (Tomatensauce, Salami, ...), insb. beim Käse! Nehmt guten Fior di Latte oder Mozzarella (Um Himmels Willen kein 0815 Gratinkäse aus dem Supermarkt. Da blutet mein Italienerherz. Mega schade, wenn man so viel Aufwand betreibt für die Zubereitung der Pizzen und das Aroma letztlich unter der Wahl von Zutaten minderwertiger Qualität leidet. Die paar Euro mehr sind es wert, das versprech ich euch!)
- Das Ausrollen mit dem Nudelholz presst die ganze Luft aus dem Teig (insb. den Rändern). So hat man dann einen Pizzarand à la Tiefkühlpizza. Wer einen richtig fluffigen Rand wie bei der original neapolitanischen Pizza möchte, breitet den Teig besser von Hand aus. Wählt bei dem Teig eine Hydration von mind. 60% (heisst 600ml Wasser auf 1kg Mehl), so geht das Ausbreiten des Teiges von Hand auch leichter.
Danke für die Tipps, Alan. Das Video ist inzwischen einige Jährchen alt und wir haben damals eigentlich nur den Ring vorstellen wollen und schnell ein paar Pizzen gemacht.
Im Laufe der Jahre haben wir vieles von dem, was Du angeführt hast auch aufgenommen und machen das jetzt auch so.
🙂🙂😘😘
Den Pizzakoch nennt man Pizzaiolo
Sag ich doch 😉
Servas Bäda.. i dua imma a no zwoa essleffi butterschmoiz pro kg Mehl in den doag. Do wird de Pizza no bessa
Das probiere ich gerne mal aus, Dankeschön 😍😍
Für Pizza nimmt man aber kein Nudelholz !
Stimmt 😏
Jaja... Immer die Bayern... Das Mehl gibt's in Deutschland zu kaufen. Und auch in Bayern. 😂 Da wundern sich die Leute, dass man als Nordrheinwestfale zu Bayern Ausland sagt😂😂😂😂😂😂
+Sebastian Echterhagen Danke Sebastian 😄 Ich komm mir bei Euch aber auch wie im Ausland vor. Ich mag das ja total gerne, wenn die untesrchiedlichen Regionen ihren Dialekt und ihre regionalen Besonderheiten haben 😄👍
Hallo
Ciao
bisschen zuviel hefe
Nimmst halt weniger ;-)
das kein Pizza 🙄😑
Das ist Brathähnchen, stimmt 😏
so ziemlich alles falsch gemacht was man nur falsch machen kann an einer Pizza.
Schlechten Tag im Büro gehabt?
Das sieht so unfassbar Lecker aus, danke für die Idee mit dem Holz um richtig Hitze her zu bringen.
+PyroSonic Vielen Dank. 😄👍 Das mit dem Holz klappt bei mir genau so. Früher hatte ich zuviel Holz drauf - hats mir halb den Griff weggeschmort 😏😏😏