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今年作ったトバは少し生臭いので、来年は漬けてみます！山漬けも来年作ってみます！非常に参考になります！
参考になって頂き、ありがとうございます😃私は薄く切って早く乾燥させる事で、風味や色合いが良いと思っているので、なるべく早く仕上げると生臭さも解消されるかと思います。来年は上手く行くことを願ってます👍⚡️
お疲れ様です。ついに完成ですね！今回のトバはいつもと違いますが美味しそうでした。今年もまとまった鮭釣れず挑戦できませんでしたが😅
鬼さんご無沙汰です🫡鋭い！トバ作りにおいては、色々と地味に変更してみてます😀更に良い物を探求して行きます👍⚡️
以前アドバイス頂いたものです。その節はありがとうございました。絶賛作成中なのですが、干す段階でサケが凍り気味です。凍らないように何か対策をした方がいいのでしょうか？
おはようございます😃干す段階で凍ってしまう状況は、経験上、あまりよろしくないです。ハラスから冷凍焼けが発生したことがあります。そうならない為には太陽が出てる時間帯のみ干す。室内で(涼しい部屋で)扇風機を当てる。干さずに完成とする。上記3点と言ったところです。どうか、上手く完成出来ることを願っております🫡
アドバイスありがとうございました！おかげさまで中々良い感じに仕上がりました。絶妙な食感と風味を堪能しています。ありがとうございました✨
上手く完成した様で、私も嬉しいです😆✨
塩に漬けるタイミングは？魚を釣ってからどれくらいですか？
塩漬けは９月下旬に釣った鮭から始めました。と言うことは、1ヶ月半位になりますね😊
こんなに時間をかけて作っているんだね😃漬物にしましょう！と思いましたがお茶漬けの美味しそうな事。焼いて食べよう！
えりこさんコメントありがとうございます😊只今母から飯寿司作りの引き継ぎ中です👋良い動画が出来たら公開しますね！
今年作ったトバは少し生臭いので、来年は漬けてみます！山漬けも来年作ってみます！非常に参考になります！
参考になって頂き、ありがとうございます😃
私は薄く切って早く乾燥させる事で、風味や色合いが良いと思っているので、なるべく早く仕上げると生臭さも解消されるかと思います。
来年は上手く行くことを願ってます👍⚡️
お疲れ様です。ついに完成ですね！今回のトバはいつもと違いますが美味しそうでした。今年もまとまった鮭釣れず挑戦できませんでしたが😅
鬼さん
ご無沙汰です🫡
鋭い！
トバ作りにおいては、色々と地味に変更してみてます😀
更に良い物を探求して行きます👍⚡️
以前アドバイス頂いたものです。その節はありがとうございました。
絶賛作成中なのですが、干す段階でサケが凍り気味です。
凍らないように何か対策をした方がいいのでしょうか？
おはようございます😃
干す段階で凍ってしまう状況は、経験上、あまりよろしくないです。
ハラスから冷凍焼けが発生したことがあります。
そうならない為には
太陽が出てる時間帯のみ干す。
室内で(涼しい部屋で)扇風機を当てる。
干さずに完成とする。
上記3点と言ったところです。
どうか、上手く完成出来ることを願っております🫡
アドバイスありがとうございました！
おかげさまで中々良い感じに仕上がりました。
絶妙な食感と風味を堪能しています。
ありがとうございました✨
上手く完成した様で、私も嬉しいです😆✨
塩に漬けるタイミングは？魚を釣ってからどれくらいですか？
塩漬けは９月下旬に釣った鮭から始めました。
と言うことは、1ヶ月半位になりますね😊
こんなに時間をかけて作っているんだね😃漬物にしましょう！と思いましたがお茶漬けの美味しそうな事。焼いて食べよう！
えりこさん
コメントありがとうございます😊
只今母から飯寿司作りの引き継ぎ中です👋
良い動画が出来たら公開しますね！