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薑汁撞奶😋 熱食凍食一樣好味薑味濃厚 最適合女性👩🔧🧑🏻🔧新入廚易做到 啖啖薑汁暖胃 驅寒🔥重點過程容易明👍 薑汁暖胃 做法簡單 屋企做到 Ginger milk pudding
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2018
- ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
薑汁撞奶：
材料：
鮮奶
黃薑仔或老薑
處理：
1. 薑洗淨，連皮磨碎。
2. 揸出薑汁。
3. 用碗量鮮奶放入煲內，一個人一碗鮮奶。
烹調：
1. 開始煲鮮奶，用最慢火。
2. 慢慢轉中慢火，在煲鮮奶的時間內，不時搖晃煲內的鮮奶，令熱力均勻。
3. 一般滾至煲邊起微煙，開始有小泡的時候，就是80度，亦是熄火的時候了了。
4. 碗放入微波爐，微波30秒。
5. 攪勻薑汁，然後放入碗。
6. 倒鮮奶入碗。
7. 用碟冚住，等4分鐘，等至凝固，就可以了。
Ginger milk pudding:
Ingredients:
Fresh milk
Yellow ginger or aged ginger
Preparation:
1. Rinse ginger, blend with skin.
2. Squeeze ginger juice.
3. One bowl of milk pudding to one person, put into the pot.
Steps:
1. Boil up milk at low flame.
2. Turn to medium~low flame, shake the pot during boiling milk making the heat even on the pot.
3. Small bubbles come up around, that is about 80 C, it is time to turn off fire.
4. Put bowls in microwave oven, heat up for 30 seconds.
5. Mix ginger juice well, then pour into bowl.
6. Pour milk into bowl then.
7. Cover up the bowl by a plate. Milk will be condensed after 4 minutes. Serve.
薑汁撞奶😋 暖胃驅寒🔥重點過程容易明👍
![薑汁撞奶/蛋白燉鮮奶［營養甜品］Ginger Milk Curd / Steamed Egg-white with Milk [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/D3p_hwXWyRo/mqdefault.jpg)
![薑汁撞奶/蛋白燉鮮奶［營養甜品］Ginger Milk Curd / Steamed Egg-white with Milk [Eng Sub]](/img/tr.png)
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唱歌(系列) th-cam.com/play/PLkU_SdeTtB_RmXBw81JAap8lw7wghXW7_.html
{{ 越煮越好}} 十分好
sc law 😁😘
{{ 越煮越好}} 可否教我分 黃薑老薑 肉薑
{{越煮越好}} i
{{越煮越好}}
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
薑汁撞奶：
材料：
鮮奶
黃薑仔或老薑
處理：
1. 薑洗淨，連皮磨碎。
2. 揸出薑汁。
3. 用碗量鮮奶放入煲內，一個人一碗鮮奶。
烹調：
1. 開始煲鮮奶，用最慢火。
2. 慢慢轉中慢火，在煲鮮奶的時間內，不時搖晃煲內的鮮奶，令熱力均勻。
3. 一般滾至煲邊起微煙，開始有小泡的時候，就是80度，亦是熄火的時候了了。
4. 碗放入微波爐，微波30秒。
5. 攪勻薑汁，然後放入碗。
6. 倒鮮奶入碗。
7. 用碟冚住，等4分鐘，等至凝固，就可以了。
Ginger milk pudding:
Ingredients:
Fresh milk
Yellow ginger or aged ginger
Preparation:
1. Rinse ginger, blend with skin.
2. Squeeze ginger juice.
3. One bowl of milk pudding to one person, put into the pot.
Steps:
1. Boil up milk at low flame.
2. Turn to medium~low flame, shake the pot during boiling milk making the heat even on the pot.
3. Small bubbles come up around, that is about 80 C, it is time to turn off fire.
4. Put bowls in microwave oven, heat up for 30 seconds.
5. Mix ginger juice well, then pour into bowl.
6. Pour milk into bowl then.
7. Cover up the bowl by a plate. Milk will be condensed after 4 minutes. Serve.
越煮越好薑汁奶！👍
心意千金都難買！💖
感動晒！多謝晒！☺
chi man Leung 你就係咁感性啦😭😭😭😭🙏😁
@@VeryGood_VeryGoodc
、
第一次見識到什麼叫做「撞」奶，非常感謝老師細心的教導與分享😆😆😆
幫師父答埋，要落糖既話，就煲奶個陣加糖，但要用再細火D，奶加糖係勁易窿既組合黎
0
好多谢你拍D片易整易明，令我重拾入廚的樂趣！！
嚴寒嘅天氣，做嚟一碗熱辣辣嘅薑汁撞奶🍲做甜品，感覺非常之暖👍。多謝你嘅示範💪，師傅。
kwok Yvonne 我就係掛住你哋💟👈所以先登拍片 同大家分享
我嘗試過其他的教的做法都不成功，其實原來最重要是溫度多謝你的指點，今次終於成功了。
師傅，你真係好犀利啊，教得好好，我今天整佐兩次薑汁撞奶，都好成功⋯⋯好幸運買到小黃薑，真係好激動，我老公話我整嘅比我地去順德食嘅撞奶仲更好味，多謝師傅🙏
第一次睇，師傅講嘢都好好笑，多謝分享
多謝曬呀🙏😁最緊要大家都睇得開心💞💞😁
您是個好老師,所以 實至名歸你是教導我。🙋💁🙌
yuen hung Chan 唔好咁講啦👋🙏我隻眼流眼淚😭😭😭😭🙏😘
好正阿，又暖又好食，你又教識我整薑汁撞奶，多謝你。
Yan Wong 千祈唔好客氣呀👋分享分享🙏🙏😁😘
M
原来用薑有分别，長知识了，谢谢分享。
多謝分享
試下整啦🙏好熱㗎咋👍👍😋
師傅;薑汁撞奶,我要學,喜迎多謝教導!,😋😘👍👏👏👏
yuen hung Chan 唔好講教導呀👋👋分享分享🙏😁
yuen hung Chan p
越煮越好!
越睇越正!
越正越想睇!
繼續努力越煮越好!
繼續支持你的頻道!
一瞓醒師傅就教甜品，真好。我買了雞了，一陣做。
Phyllis Wong 加油呀 💪雞煲好正㗎🐔上咗榜先👍🙏😁
師傅今日教整我最最最愛嘅甜品，好開心！😄😄😄多謝🙏🏻
Abbey Tso 跟住呢幾晚咁凍 ❄🌀試下啦👈好正㗎👍😁😋
師傅今次教你的是原汁原味的無糖薑撞奶，要吃甜品別忘記加糖😅！
非常感谢，我做到了
另外我小时候用探热针探热水温度，以為人体98度，滚水一百度，谁知探热针爆了，水银满枱，比媽罵了
Nice sharing with us
師傅薑汁撞奶一定會試！😍😋😋😋👍
師傅講得好清楚,会試做我喜欢食呀
係呀呢個好好食㗎🙏🧒😄
清楚易明，多謝分享。
謝謝分享，好好味啊
我要尽快试试，非常感谢你，你是最好的老师
Mei Leung 唔好咁客氣啦👋你個牌係屬於你㗎🥈👈🙏😁
系澳洲食一次薑汁撞奶系件好奢侈既事。不過呢條片真系好正，越煮越好，好野！！
我又要試下裏裏外外都會薑😃外浸薑水，食薑汁奶落肚😋🔥一定暖返曬👍🏻👍🏻謝謝好師傅🙏🏻
CHRIMAX TAM 唔好客氣👋 我哋大家老友 👫🤝分享分享🙏😁
好哥：想問下用北海道3.6或者日本大亞蘇牛乳可以？
师傅真系好犀利，听你讲解会有想煮菜的冲动！已经跟你学佐几道菜！
多謝曬🙏阿kk🧒因為我真係煮住家飯😁煮完即刻食😋你睇真啲就清楚曬🤭
講解得好清楚，會試試整，多謝分享
嘩！犀利！犀利！我要食薑汁撞北海道牛奶😗😗🎸🎤🎵🎸
師傅俾個牌你💯👑🍭🏆🥇🎖🎫🎖你實至名歸，加油💪
多謝你呀 Fanny🙏 我真係真係好耐好耐冇攞個牌😭啦我錫曬你😘😘😘
正啊，睇完跟住做，成功左，好開心啊
師傅，一個字形容晒正👍，完全冇得輸呀👍👍
Lam Maria 😭😭😭😭 所以話 🙏同大家分享 🙏真係係我嘅榮幸🙏😭真係開心💟🤝🤝🤝🙏😘
134/5000
我以前用過生薑，但效果失敗了。 這次我將嘗試使用黃薑，希望它能起作用。 謝謝你的視頻
薑汁撞奶原來咁易做嘅，多谢你的分享。但有一个问题，你无教什么时候放糖？请指教，多谢！
000
他自己都唔记得左，哈哈哈。其实呢个问题自己掌握就得。
師傅爸爸好夠薑呀！咁先好食，正！
Nicole Chang 我好渣😵好多嘢都唔夠薑😠煮飯又有膽啲囉🍚🍳🙏😁😘
{{ 越煮越好}} 哈哈！好搞笑！
好開心，又學到新嘢！住芝加哥的fans👍
多謝你無私地教導！
Chung Mr 😭唔使咁客氣㗎🙏😁
師傅你好。真係好犀利呀。薑汁撞奶。verygood。真係冬天最好嘅甜品👍👍👍
你唔好咁客氣啦 Yee Fung 👋好大家分享🙏真係好開心㗎💟🙏😁
師傅,又一傑作,勁😊
MEI SI Ho 傑撻撻作品🙏😁👈🙏🙏🙏😘😘😘
very good and easy to cook - big thanks.
即刻做！好緊張呀⋯⋯得咗！成功呀😂多謝你介紹，今晚會好夢了😀
师父好棒棒
好嘢👍👍👍
我今天做姜汁撞奶啦！！不过凝固的没有你的好，我觉得可能性第一是生姜不够新鲜，第二是牛奶温度还不够高～我在牛奶开始冒烟的时候就关火了，挂壁还不够～～emmmm，下次再试试～ 对啦，我用滤网过滤了酱汁，口感倒是顺滑的没得说～～
哇！我的最愛，每次陪先生回香港一定去吃撞奶，就是做不來
謝謝你介紹🙏
我吃過，超贊!
looks good
thank you🙏😁
very good 啊！多謝你就真！我一定會試試看。
坐月子期系吾加糖 我媽媽每天都撞一碗比我食。
好正的
原來薑汁奶噤容易好好師父，我嗱嗱淋試吓先但係可唔可以落糖架多謝晒唔该晒🙏😃
可以落糖㗎😁 不過原汁原味已經 好好食㗎啦😋😋😁
好野噃!!! 有益又好味, 係我家鄉既名物黎架, 不過我對甜品實在麻麻, 所以未整過, 但是睇得心郁郁, 都想試吓, 多謝示範.
peterstang 呢啲天氣要試下㗎喇❄🌀食咗暖胃㗎🙏😁👍
中一(太0還
犀利犀利钦敬钦敬
ping yu 薑汁撞奶🥘👈廣州週街都有得食啦👍😋🙏😁
叻師傅, 解釋清楚👍🙏
多謝師傅分享！
男人识煮，屋企好暖
薑汁撞奶是可口的甜品，為何不加糖，師傅最好教多一次加糖的分量及步驟。
可以用個湯碗咁大既篩加不銹鋼茶匙去壓啲汁出來，壓完出來就直接撞奶落去
謝謝老師🙏🍵🌹😃🙋♀️
正，以前整過叫做ok.見師傅整先諗起，点解自己咁凍都唔記得整來食，真謝謝師傅😅😅
lo fu pop 今晚就試下😋🙏👍❄🌀
+{{ 越煮越好}} 好😁😁
多謝你，師傅，掛住我地呢班fans👭👬。唔知下次又會教我地煮乜嘢呢？😋😍😛
kwok Yvonne 其實我個頭已經好痛🤕😁🙏
師傅你好！唔識分什麼是老薑、肉薑、黃薑仔，可否拍條片解釋下？謝謝。
星星楊 呢個建議好好👍 有啲薑唔賣得👋 等我盡快拍片🎥 同大家分享🙏😁
Very Good{{越煮越好}} 教下我地點分吖，thx
多謝你，師傅。😀😀😀😉😉😉😍😍😍👍👍👍
kwok Yvonne 唔使客氣😘😘😘
多謝師傅
我呢d單身寡仔學識煮使餸真係睇你d片學識
近排想學煲粥，好想師傅教下我
jason au 得得得🙏盡快安排🥘👈😁🙏
好师傅，我刚刚看了您的这个姜汁撞奶视频，师傅，您有时间就去看看*美善品*这架机器吧，当然，我希望好师傅会买一架啦！哈哈😃到时就可以教我们用美善品很多很多食物哦哈哈👍🏻
你好啊！越先生～我是来自马来西亚的，这里没牛奶撞姜昵味耶，头一次学做同试吃，真是好耶呢！多谢分享！
師傅, 有個問題想請教你：我做燉鮮奶時, 已做足你的方法, preheat the bowl, boil milk to 70 degree, then pour into the 預熱碗, cover it, 等數分鐘, 但都係不能凝固, 點解呢?
只係純鮮奶，冇落薑， 冇落糖
@@lewinacheng6995 薑加奶先會凝固，齋燉奶你要碗奶再隔水蒸15-20分鐘
我之前整過數😂😂😂😂百次😂😂都失敗……你真係好犀利呀👍👍👍👍👍👍👍勁
ellen Wong 唔好咁講啦👋分享🙏😁
師父😶對於我呢個煮嘢白痴😂😂你簡直係👍👍廚神👍👍呀😂😂😂
謝謝大家指教
師傅，薑汁撞奶我終於成功啦原來真係要改用第二隻奶才可以凝固到，好開心呀
Ada Ching 開心死我啦 😭😘😘😘🙏
内地同胞过来点赞
師父
請問如果想落糖的話，應該在那一個程序落？
多謝指教。
Michael Lo 開始煲奶嗰陣時走落啦👈😁🙏
Aiyah. Put in mini grinder. Easy
真的很棒! 如果用奶粉,要用多少匙奶粉和水,才能成為鮮奶的濃度,可以拍一支片泡奶粉做薑汁撞奶,謝謝你!
师傅好鬼得意
多謝晒師傉
墨爾本天氣都幾凍我都要試吓
Amy Hui 早晨千祈唔好客氣啊🙋♂️墨爾本原來而家好凍咁要食多啲取暖野 有機會炒薑飯食下啦 叫我啊好得啦我哋親切啲❤️💕🙏🏻唔知你有冇睇過呢條片th-cam.com/video/Zmggndk1WuE/w-d-xo.html
{{越煮越好}}Very Good 阿好師傅語該曬你，即睇
下午 去 做下先, 謝謝
哗，好正呀！👍👍
唔該晒, 介紹得好清楚....請問落糖應該係邊個時侯落同埋份量多少至啱?
勁！勁！勁正！
倆佬無猜 你哋兩位真係勁 👫💪終於攞到金牌🥇👈🙏😁
Thanks teacher 🙏🙏🙏
Thank you so much🙏😁
我明哂啦😍阿好師傅😄😄😄👍照做買黃薑仔
SH J 呢輪啲黃薑仔🥔 好貴呀💲😨🙏😁
好開心呀！
倆佬無猜 係你應得嘅👍👈 恭喜曬🙏😁
師傅，真係好好味😋😋
tailin Ko 呢幾晚試下啦🙏效果好好㗎😋👍🙏😁
多谢分享！
好心啦！落薑汁时用个格仔格咗啲楂粒啦！
好啦好啦🙏下次聽你話啦👈😁👍🌷
看畢此片記起好多年以前油麻地碧街有一薑汁撞奶店，即叫即撞，結束後再找不回味道，唯試一下自己做看可否尋回味蕾記憶
GG Chan 四十幾年嘅路喎😁👍🙏
Good
感谢分享。😃😃
將碗放入微波炉30秒是什么作用？微波炉選用细/中还是大火呢？
正呀，
只有成份係100%鮮牛奶 先係全脂純牛奶
其他 牛奶飲品 成份表既 奶固體 就係奶粉之類既野
不過唔純唔洗咁驚既
加工過唔係等於唔好 比如加工過程中有D會加入埋其他營養成份
純天然有時都唔係最正啦 發酵食品就係一個例子
所以師父平時有無整D醃菜食下?有無幾道醃菜既食譜分享下
JO JO 我好少食醃製食物👋 下次不如 做xo醬🍯同大家分享好唔好呀🙏😁
師父教我地点煮咸酸菜炒乜炒物嘅餸呀！因為煮唔到出面咁好食嘅咸酸菜，唔該晒🙏🙏
我可以用2/%鮮奶嗎？ 謝謝你
原来如此！明天就试试看！然后再告诉您我是否成功！
用保鮮纸無敢易打爛隻靚碗啊！😁👍👍👍已儲
都有道理👈👍😊😊😁
好清楚~我哋敢試下
多謝
好正
越煮越好薑汁奶！👍