DOMOWY SER SMAŻONY
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- #ser #cheese
Ser smażony to przysmak nie jednej osoby, delikatny smaczny, wyrazisty w smaku o zapachu kminku. Przygotowany w domu jest smaczniejszy od kupnego.
Przepis na blogu - www.kulinarnefa...
SKŁADNIKI :
1 kg twarogu
1-2 płaske łyżeczki sodki
2 łyżki masła naturalnego
1 łyżeczka kminku
1 płaska łyżeczka soli
2 żółtka
![Domowy żółty ser -smaczny i niskotłuszczowy :: Skutecznie.Tv [HD]](/img/n.gif)
Nic dodać,nic ująć. Smaki dzieciństwa. Super;)
Ten zapach to zapach dzieciństwa choć nieprzyjemny a smak hmmm bez porównania jakiego kolejek sera ❤❤❤🌹🌹❤❤
Super!!! Tyle że jeśli ktoś nie lubi kminku polecam przyprawę suszone pomidory bazylią i czosnkiem 🙃🖐️
Robiłem taki ser , ale czasami był problem z prawidłowym gniciem. Dzieki temu filmowi, odkryłem , że dobrze jest dodać trochę sody oczyszczonej. No i teraz to całkiem inna sprawa. Gnije prawidłowo i bezproblemowo 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Pani Mariolu! Kocham Panią za ten przepis💘💘💘💘💘💘💘💘💘
A ja tyle razy wyrzucałam zepsuty biały ser, ale już nie wyrzucę... Dziękuję za przepis 😊♥️
Ale przypadek... że trafiłam tu ... smaki dzieciństwa... hmm 😋🤤
A tam do pojemnika 😂 żeby nie było mój serek wylądował w pojemniku, ale ja siedzę i jem na ciepło jest przepyszny, o niebo lepszy niż sklepowy. Trochę zostawię żeby zobaczyć jaką stwardnie mocno. Oczywiście znowu miałam ser biały w lodówce o którym zapomniałam. Już sera białego nie wyrzucę. Dziękuję za przepis Pani Mariolu i pozdrawiam serdecznie.
Kurczę a ja taki ser wyrzucam 😜 właśnie mi się przypomniało, że moja mama kiedyś coś takiego robiła. Teraz ma przepis co i jak już nie wyrzucę sera 😍
Jeśli ktoś nie lubi kminku to próbujcie zrobić to z czarnuszką. Też jest super. Robiłem i sprawdziłem.
Ja z koperkiem robie.
Ooo super moja mama taki robiła ja nie wiedziałam że dodaję się słodki i ten smród ale ser naprawdę jest pyszny dziękuję Mariolu za przepis😁
Chleb z masłem i to cudo = niebo w gębie. Pozdrawiam.
Dawno nie robiłam serka topionego,ale jutro zrobię.Ja robię że świeżego twarogu oczywiście dodaje sodę masło żółtka kminek i gotuje na parze.Dzieki za pomysł pozdrawiam serdecznie.
Super brawo brawo ❤kochana Pani ❤ Piotrek kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤
Bez czekania na gliwienie wychodzi mi taki do smarowania i jest smaczny . A teraz zrobie bo jestem na dzialce taka prawdziwa hauskyjze!! Dzieki za inspiracje i przypomnienie!☺
Dzięki za przypomnienie smaku dzieciństwa .
wspaniały , pamiętam ten smak . Mój tata robił . Tęskniłam , dzięki za te czasy i możliwość . ZROBIĘ .
Najlepszy z serów jakie znam!
smak z dzieciństwa i fajnie się po nim pierdzi
Serek jest pychotka mniamm 😋 właśnie go robiłam wyszedł przepyszny pozdrawiam serdecznie
A ja zawsze ser wyrzucalam teraz sie nie zmarnuje dziekuje za rewelacyjny przepis.
Uwielbiam i też tak robię. Pozdrawiam serdecznie :)
Pychota tez zrobię pozdrawiam
Super przepis 👍❤️
Bardzo ciekawy pomysl, musze wyprobowac!
Też często robię ser tylko że ja gotuję go na parze,nie wiedziałam,że można na patelni dzięki☺
Wielkopolski ser smazony:)
Dziś zrobiłam z 2 kg prawdziwej wiejskiej,tłustej krajanki - PEŁEN ODLOT 🤤🤤🤤
Też robię💕 uwielbiam 💕 pozdrawiam serdecznie 🌷🌷🌷
Pani Mariolu co zrobić jak w serze zrobiły się grudki, pozdrawiam serdecznie
Ciężka sprawa, najprawdopodobniej ser się nie rozpuścił dobrze, można podgrzewając go dodać więcej sody oczyszczonej i on powinien być gładki.
Dziękuję bardzo za pomoc
To jeden z wielu gatunków sera jaki uwielbiam. W latach PRL-u był taki ser o nazwie #BRIE, i to on właśnie, swoim smakiem i specyficzną wonią potrafił ująć mnóstwo smakoszy ww. sera. Nie mam pojęcia czy dzisiaj uf ser jest na rynku handlowym, ale jeśli jest, to zapewne nie odzwierciedla tamtego sprzed lat. W każdym razie łapka wędruje do góry i pozdrawiam Bogdan.
Mam 43 lata i pamiętam taki ser, miał taką twardszą konsystencję, był okrągły. Nie wiem, może był z regionalnej mleczarni, u mnie Res Mlecz, jestem z Rzeszowa. Ser był okrągły, oczywiście z pleśnią. Dziś takiego już nie ma, są bardziej miękkie w środku.
super
Super Skorzystam i dziękuję.
Pani Mariolu o jednym pani zapomniała😉!!!! Na ciepło rewelacyjnie smakuje z ziemniakami w mundurkach!!! Pycha!!! ☺
Super pomysł :) muszę spróbować
Polecam!!!Dzisiaj zapomniane przez młodsze pokolenie,ale to tradycyjny przepis w Wielkopolsce tak jak ziemniaki w mundurkach z Gźiczkiem czyli twaróg z cebulką, zieleniną,solą pieprzem.Mniam!!Pozdrawiam Pani Mariolu☺
@@jankuna3265 mniam, mniam... ludzie przy korycie są jak ......xxxxxx.mniam!
Zrobiłam pyszności 🙃
Moja ś.p. Mama tak robiła ten ser. Teraz niestety ciężko to powtórzyc z tym serem ze sklepu, bo robi sie po prostu gorzki zanim podpleśnieje. Jak dostane twaróg od znajomych ze wsi, to robię taki ser smażony do dziś z koperkiem ze swego ogródka.
Moja babcia robiła taki ser , tyle że można go było jeść przed smazeniem. To była jazda bez trzymanki. Ser typu brie w naszych sklepach jest surowy biała pleśń powinna być zgnila i to jest to , ha ha !
Jak długo taki serek mozna trzymać w lodówce?
dopóki nie wyjdzie z pojemnika
@@sobeer920 z pojemnika ten ser sam nie wyjdzie chyba że go wyłożysz
Robię często🙂Tak sobie pomyślałam że my Polacy jemy czasem takie rzeczy, że niektórzy obcokrajowcy dostaliby po nich przynajmniej s...🤣Wszelkie kiszonki, kaszanki no i ten pyszny zgliwiały ser!
Nie tylko my Polacy;) Japonia czy Korea też dziwnymi kiszonkami stoi, o śmierdzących kiszonych śledziach ze Szwecji nie wspominając:)))
pozdrawiam Cie Patrycja
Ja bardzo lubie sklepowy Frąckowiak, jest lagodny w smaku. Ten mi wyszedł dość ostry w smaku (to byla 2 próba, bo pierwszy chyba za wcześnie był smażony i totalnie nie wyszedł - nie chciały się rozpuścić grudki) i wcale nie o delikatnym zapachu - raczej aromat typowego dojrzewajacego sera.
aaaa. Teraz wiem co właśnie kupiłem 😁
Pozdrawiam Cię Tomuś
Jaka Mariolka jest PIĘKNA😍
Dlaczego dodajemy sody ? Nie pamiętam, żeby Mamusia do takiego sera dodawała sody. Serdecznie pozdrawiam. 👍
Super łatwy przepis 👍 ale przy 1:19 to ten ser nie „śmierdzi” tylko pachnie 😂
Mariola fajny serek zrobiłaś 👍🏻😘
Mariolu ty nie jesteś z poznańskiego bo mój ojciec jest z poznańskiego i taki serwis właśnie robi tylko że bez kminku jest bardzo smaczny. Ja go lubię najbardziej jeść na gorąco i jeszcze nieraz lubi na patelni się taki skwar zrobisz to mi to też od sera smakuje pozdrawiam serdecznie i smacznego narobiłasc mi apetytu na ser który bardzo lubię ÷)
Będę robić 😁
Ten serek nawet lodówki nie doczekał 😜😋😛
😆😆😆
Uwielbiam taki ser, oczywiście kupuję w sklepie. Ile razy go robiłam, to oczywiście mi nie wyszedł taki jakbym oczekiwała. Na pewno coś robiłam źle. Chciałabym wiedzieć przede wszystkim ile czasu ten należy go gotować? Pozdrawiam ciepło
Do momentu rozrozpuszczenia sera, jak będzie już lejący i jednolity to dodajemy żółtka i mieszamy oraz zakrecamy gaz.
@@KuchniaMarioli dziękuję za bardzo szybką odpowiedź. Wypróbuję na pewno zrobić wg Twoich rad. Dzięks.
Dzisiaj zrobiłam i wyszedł b. dobry. Moje poprzednie próby a raczej porażki wiążą się chyba z tym, iż ser zbyt krótko gliwiał. Pozdrawiam serdecznie
Dykcja fatalna.Nic nie rozumieć.Cale szczęście że napisany przepis Oj Mariolka popraw popraw sie
Teraz wiem jak zrobić! Nigdy mi nie wychodził pozdrawiam
Mam swiezy twarog jaki czas powinien gnic . Czy 24 godziny wystarcza?
Jak zrobić żeby był taki do smarowania?
Acha! Numer z folią bezcenny!
Mam pytanie po co się dodaje żółtka ? Czy dać całe jajko ?
Dajemy same żółtka a nie białko :)
Czego tam trzeba dosypać do twarogu? Co to jest za proszek? Dziękuję za odpowiedź.
soda oczyszczona
Nie wiem co zrobiłem źle, ale ser wyszedł mi jakiś taki trochę słodki. A z czasów dzieciństwa pamiętam, że ser który robiła moja mama miał taką delikatną, specyficzną goryczkę. Ser miałem zakruszony dwa dni. Na 1kg sera dałem dwie łyżeczki sody, która tak naprawdę zaczęła działać niemal natychmiast. Co zrobić aby następnym razem ser był taki jak powinien być, czyli delikatnie goryczkowy? Może dłużej powinien poleżeć zakruszony?
Dobrze jest użyć sera który się przeterminował. On już wtedy robi się ostry i gorzkawy. Jak pan użył sera który jeszcze jest smaczny i słodki ( a też taki może być ) to on właśnie nie będzie goryczkowy.
a co to jest ta "słodka"? Pytam bo mi sie przepis podoba.
Sodka - soda oczyszczona jak proszek do pieczenia.
Ser się nie psuje . Gliwienie to jest proces dojrzewania !!!
Dziękuję za informacje
@@KuchniaMarioli A sodka to oczywiście soda oczyszczona?
@@Wickerman1989 tak
A masełko do środka ? Mama moja dodawała i żółtka pozdrawiam
A zrobić gdy ser zacznie pachnieć winem po 12 godzinach( ser swojski) jaka jest przyczyna? Proszę podpowiedzieć co robić.
Ser musi jeszcze poleżeć, najmniej 2-3 dni, ja trzymałam go dłużej aż całkowicie zgnił . Na początku tak pachnie winem ale później już zacznie śmierdzieć. Proszę jeszcze poczekać .
Chyba nie jest pyszny bo sline przelykasz
Czy nada się skisły twaróg na sernik taki 3 razy zmielony ?
Ciężko stwierdzić, z takiego sera nie robiłam sera smażnonego. Myślę żę można spróbować :)
Witam uwielbiam ten ser a dziś trafiłam na ten przepis jedno pytanie można bez kminku ? Pozdrawiam
Oczywiście że można :)
Moim zdaniem bez kminku jest nawet lepszy, bo nie przepadam za nim zbytnio. Sam smażę ser "na czysto", ale równie dobry jest z innymi dodatkami jak prażona cebulka, suszona pietruszka/koperek, skwarki, albo zioła prowansalskie. Do wyboru- do koloru! Wersja pikantna z całym, zielonym pieprzem też jest ekstra.
Zrobiłem, konsynstecja wspaniała, gładziutki i kremowy ale smak gorzki i jakiś dziwny...Dodałem pieprz i sproszkowany czosnek. Nie wiem co zrobiłem źle. Czy za dużo sody?
Nie powinien być gorzki, mój jest aksamitny w samaku, ciężko mi teraz powiedzieć dla czego taki wyszedł.
@@KuchniaMarioli Myślę że albo ten sproszkowany czosnek, albo przesadziłem z sodą.
A może przepis co zrobić z jeżynami? 😊
Rozumiem, że "zgliwieje" czyli kupuję twaróg, otwieram opakowanie żeby miał dostęp do powietrza w lodówce i...ile ma mniej więcej czasu tak leżeć ? 2-3 dni ? Warunki panujące w lodówkach mamy podobne więc chyba można określić :)
No jasne, kupuje Pan ser i czeka aż się przeterminuje, lub można go otwożyc, zamknać w pojemniku i zostawić w temperaturze pokojowe aż zacznie troche smierdzieć . Wtedy się nadaje 😀
Dodałam chyba za dużo sody i kurczę... słony jest 🤨 Jak go uratować ?
o kurde a ja zawsze wyrzucałam twaróg jak juz nikt nie chciał jeść :(
:(
Dlaczego mi nie wyszedł. Ze wsi twaróg się zepsuł po tygodniu i trzymałam jeszcze da dni na zewnątrz ,bardzo kwaśny i skarżyłam i miał grudnia też i nie zastygł? Ile zastyga?
Ser szybko zastyga, około 30 minut
Dzień dobry czy jeśli ser mam stary to muszę go jeszcze posypać sodką, bo nie jestem pewna.
Tak, jeszcze trzeba posypać aby bardziej zaczął gliwieć, sodka dowoduje że ser fermentuje .
Chcę zrobić taki ser. W jakim celu dodaje się żółtka? 😊
Ja robiłam ostatnio bez żółtek, wyszedł bardzo smaczny. Są różne szkoły, jedni dodają żółtka, inni całe jajka,a jeszcze inni nie dodają ich wcale. Co kto woli w tym przypadku.
Co to jest "sodka"?
Siostro, nie wyszlo mi :( cos musialam zle zrobic, Przesolilam i chyba za duzo sody dodalam bo byla bardzo wyczuwalna. Jak dlugo trzeba smazyc? Moj byl troche gumowaty i nie taki jak twoj sztywny. Poza tym nie moglam wyjac z foremki, moze olejem posmarpowac ? Bede probowac az mi sie uda. Ja pochodze z Podkarpacia i takiego sera nikt w domostwie nie robil wiec nie mam zadnych wskazowek co i jak.
Mi kilka razy nie wyszedł, więc teraz czekam aż ser straci ważność i wtedy przekładam go do miski z sodą oczyszczoną. Ser musi na prawdę śmierdzieć wtedy nadaje się do smażenia. Pojemniki proszę wykładać folią spożywczą wtedy ładnie ser z formy wyjdzie. Proszę jeszcze raz spróbować. :)
@@KuchniaMarioli ciekawe, u nas takiego serka nikt nie robił, czy to jest z kuchni Śląskiej ? My na wschodzie to np olej lniany dużo używamy a w zachodniej Polsce jest mniej popularny . Ja nie jadłam mięsa i nabiału przez 20 lat , zaczęłam teraz po 50tce i teraz od nowa uczę się co robić z serem i mięsem , dziękuje i pozdrawiam !
Dlaczego mój ser nie chce się ściągnąć ?? :/
Po co te żółtka?
Wolę ten że świeżego twarogu gotowanego w mleku !
witam co to jest sodka ?
Soda oczyszczona
I ro mi się podoba!!!!
Haus Keize!!!!!
A nie jakiś ser domowy!!!!!
pychota :):)
Za pierwszym razem serek wyszedł idealnie, ale ostatnie dwa razy to niestety porażka bo ser się nie roztapia i pomimo długiego mieszania i gotowania zostają grudki. Nie wiem dlaczego, ser za stary? Czy może wina czarnuszki?
Ciężko stwierdzić, jednak myślę żę to wina sera, bo mi też 3 razy ser nie wyszedł. Teraz kupuję tłuściejszy ser a nie chudy.
Mi też nie wyszedł. Nie zmienił za bardzo konsystencji podczas podgrzewania
Musi być na moje twaróg póltłusy lub tłusty .Ale nie chudy!! Poza tym w sklepowych napchane są konserwatami. I nie zawsze serek wychodzi 👍🌺😍😍
Czy sodka to soda???
Tak
Witam. Jaką funkcję ma żółtko. Chciałabym je pominąć i dodać oliwę lub olej rzepakowy tloczony na zimno aby z tego dania zrobić Keto ser smażony. Czy można pominąć żółtko?
Można pominąć żółtko:) jednak nie wiem po co olej ! Nie będzie potrzebny
@@KuchniaMarioli gdyż w odżywianiu ketogenicznym chodzi o przyjmowanie tłustego pożywienia stąd olej aby było bardziej tłuste. Większość ludzi ucieka od tłustego jedzenia ketogenicy na odwrót😊 pozdrawiam i dziękuję.
Wiem co to jest ketoza, samaj na niej byłam
Przecież żółtko to głównie tłuszcz i nawet w dietach - jajko całe traktowane jest jako białko, a żółtko jako tłuszcz.
@@metralf nie chcę jajek w serze. Brzydzę się jajek , okropnie cuchną. A jak jeszcze wszyscy walą te jaja z białymi glutami po bokach... fuuj!
Niestety ale uważam, że powinno się to robić inaczej i przede wszystkim soda psuje smak sera. Najlepiej jest kupić swojski swieży ser od lokalnego dostawcy. Jak ser jest dobrej jakości, tłusty to wystarczy dwa dni żeby zgliwiał i nie trzeba żadnej sody.
nagranie głosu fatalne
Po jaką cholerę leci to muzyka?
zgliwiały?
Mi wychodzi taki lejący nie da się go ukroic djaczego
Trzeba ser schłodzić i wtedy można go kroić :)
Chyba sody oczyszczonej, nie "sodki"
Sodka? Chyba soda
Też się zastanawiam, czy to chodzi o sodę oczyszczoną.
Zostawiłam twaróg na 3 dni pod ściereczką, zasypałam sodą. Tak jak w przepisie. W kuchni było ciepło. Nie wyglądał jak ten na filmiku. Miał biały nalot (pleśń??). Niestety wrzuciłam.. Zrobiłam z innego przepisu bez gliwienia, odrazu przesmażylam twaróg i wyszło.
Moja mama robiła zer żółty. Kilo sera gotowała z mlekiem później odcedzamy i mieszkała z jajkiem sodą i soliła no i wldadala do foremek wypełnionych folią. Był przepyszny .
Dzisiaj próbowałam zrobić taki ser i d....pa nic nie wyszło. Po kolei: miałam taki ser co nazywa się typu włoskiego biały twarogowy taki okrągły nie pamiętam nazwy posypałam sodą stał dwa dni nie chciał zgliwieć tylko tak leciutko zmienił zapach no i smażę i nic wcale się nie rozpuszcza już z pół godziny się podgrzewa i cały czas taki sam grudkowaty żadnych oznak że może się rozpuść. Co żle robię , a może to wina sera, może powinien być zwykły biały a z innego nie wyjdzie.
Ser musi być normalny, nie typu włoskiego bo on jest słodszy od normalnego sera. Ja miałam twaróg w kostce który stracił już ważność i może przez to lepiej zgliwiał. Ale czasem mi też nie wychodził, więc teraz używam tylko serea starego co już nie nadaje się do jedzenia.
@@KuchniaMarioli bardzo dziękuję za odpowiedź,tak też zrobię następnym razem spróbuję z takim zwykłym ale starym ,pozdrawiam
ktos mi powie co to jest sodka ? soda oczyszczona??
To jest jedo i to samo - sodka, soda spożywcza
@@KuchniaMarioli dziekuje za szybka odpowiedz ;D
Po co jest dodawanie żółtek?
Też mnie to zawsze zastanawiało i doszedłem z czasem (metodą prób i błędów) do wniosku, że zmienia odrobinę smak i koloryt sera. Niemniej moim zdaniem dodawanie żółtek jest kompletnie niepotrzebnym zabiegiem. Równie dobrze smakuje bez nich.
@@Mort_ Myślę, że żółtka mają sprawić, że to będzie żółty ser.
@@adamcichowicz1474 aby miał kolor to kurkumy można dac
Chyba sody nie sodki co to w ogóle jest sodka :)
Co to jest sodka
Soda oczyszczona
DZIĘKUJĘ BARDZO, ten ser oraz serki Harceńskie to moje rarytasy.
W Polsce są do kupienia, ilekroć mogłam być zajadałam się.
Teraz zacznę robić, może się uda.
Tutaj nie ma białego sera więc zacznę od początku.
DZIĘKUJĘ BARDZO i pozdrawiam serdecznie.
A co to ta sodka??
Przypuszczam że to soda oczyszczana
Sodka oczyszczoną że sklepu :)
A mnie się zgranulowal