Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html e la maglietta ufficiale amzn.to/3gGOScw
Buongiorno Gabriele, ti scrivo dalla Puglia...le orecchiette sono il simbolo della cultura culinaria del territorio foggiano dove le orecchiette si girano sul pollice (dicasi con il dito in c...lo), e del barese dove sono strascinate al coltello...io da Garganica doc uso il metodo del dito😉😉😉 Ma dalle mie parti, delle cime di rapa non si butta via niente, perché la parte dei gambi che tu hai scartato, qui da me si cucina dividendo il gambo in due parti per la lunghezza, si lessano per poi o condirli con olio e pepe (il sale lo metti in cottura), oppure si saltano in padella con aglio, olio e peperoncino (ma ci puoi mettere quello che vuoi, acciughe, pancetta, pomodori secchi...) e ci puoi condire delle ottime bruschette oppure resta un ottimo contorno... Un abbraccio 😘😘😘
Ciao Gabriele, complimenti per la ricetta ! Io le ho mangiate spesso, anche perchè mio marito era di Foggia, con la madre a Palermo...Sono fantastiche ! Poi hai ragione, da Napoli in giù le porzioni aumentano, forse per la forza di gravità !!!
La mitica Nunzia è una "macchina" per orecchiette!!!! Le tue sono un po' grandi, ma la tua simpatia, ironia e competenza sono ancora più grandi !!!! Ciao Rap, da una barese che non ha mai fatto le orecchiette!!!!
Sono barese e non so fare le orecchiette che puntualmente compro, per cui ho apprezzato il tuo impegno. Ricetta ok, non per il pane tostato che come tu hai ben spiegato è tipico siciliano. Complimenti sempre!
Grande Gabriele!!! Anche se da brava pugliese so fare le orecchiette, mi è piaciuto molto il tuo metodo "al contrario"...quando hai provato con il coltello le hai trascinate nel senso opposto, ma sei UNICO!!!
Mia madre le faceva così e poi il pane lo macinava papà con un macchinario di legno che ha una ruota dentata, buono anche per il formaggio, e che ancora oggi conservo ed uso al bisogno. Fantastica ricetta, anche con le alici che adoro. Mamma non ce le metteva, io abbondo. Bravissimi tu e tua moglie che è paziente e spiritosa. Siete una coppia fantastica, antistresssss.....😂❤😊
Grazie dell’abbraccio Gabriele 🤗 io sono di Foggia ma vivo a Roma, mai provato a fare le orecchiette ma avevo una zia che le faceva come dici tu, col coltellino, con un unico movimento tagliava la pasta e le faceva volare sulla spianatoia alla velocità della luce 😃una meraviglia queste tradizioni quasi scomparse😍grazie
Grande Chef, non ho mai fatto le orecchiette, ma le cime di rapa in casa mia vanno alla grande, le adoriamo. Mi adopero per le orecchiette, impossibile resistere 👏👏🍀
Ciao Gabriele, innanzitutto da nativo pugliese del brindisino, trapiantato in Lombardia da bambino, sono felice che ti sei cimentato con questo piatto e che ti piacciono. Quell'amarognolo stimola l'appetito, te ne fa mangiare più del necessario🤦🏻♂️😂😂😋😋😋 Qualche dritta se vuoi migliorare il piatto, non è assolutamente una critica. Se si tirano con il coltello è meglio non mettere l'olio nell'impasto, altrimenti appiccicano sempre. Bisogna tirarle senza infarinare l'asse per intenderci. Le cime di rapa, se riesci a trovare quelle pugliese (al mercato a volte si trovano) sono più buone, non per campanilismo, sono più dolci e delicate. Si riconoscono perchè hanno il fiore più grande,quasi come i broccoli. Le acciughe sotto sale, sono le più buone. Il pane è facoltativo, mi ricorda mio padre che l'adorava... Ps. Stesso metodo con rucola selvatica o coltivata, cavolfiore ecc...
@@isabellatammaccaro8160 si, ricordo mia nonna che prima cuocere pasta e verdura insieme, una volta scolata gli buttava sopra il soffritto bolente di aglio e acciuga. Si sentiva lo sfrigolio dell'olio e il profumo...😋😋 il 🌶 lo metto dopo, solo nel mio piatto🤷🏻♂️
Ciao Rapanello . Tutto quello che spieghi viene sdrammatizzato dal tuo comportamento leggero. E adesso con la ricetta delle orecchiette, mi fai tenerezza e mi fai divertire ma con ammirazione. A dimenticavo:. Sono di Bari ciao
Ciao Gabriele. Io semplifico ancora di più, le orecchiette le compro già fatte 😃 invece il condimento mi interessa, anche la spiegazione della cima di rapa è interessante, non so mai come si puliscono di preciso. Con il tuo video ho capito. Grazie sempre Gabriele! 👍👏
Stavo aspettando la tua ricetta per vedere se è come la faccio io...a parte le orecchiette che compro, tutto il resto è ok per me! Grazie per aver condiviso questo magnifico piatto, magistralmente eseguito...like abbondante al Maestro Chef 👍
Splendida pietanza! Complimenti per come illustri i piatti che ci proponi. Seguirò il suggerimento per come fare le orecchiette..che finora ho sempre comprato..e mi hanno sempre deluso però! Grazie 🤗
Sei troppo simpatico ,la tua cucina è fantastica e semplice,rallegra e invoglia a provare le tue magliette azzeccatissime.sei un punto di riferimento culinario .Bella famiglia.
Ebbene sì un grande Chef che sa fare anche le orecchiette! Ok magari non perfette ma sicuramente buonissime! A casa mia si usano gnocchetti sardi....😉 E già pronti di pasta prodotta in Sardegna! Come di rapa ricetta ottima! Bravo e brava la regista!
Altroché supermercati....investire tempo per mangiare cibo senza conservanti, additivi &co. non ha prezzo (il fegato ringrazia), bravi come sempre, cari Rapanelli !
Mia madre fa orecchiette da quando aveva 8 anni, una volta ricreato il rotolo di impasto si taglia al momento e so crea l'orecchietta, il coltello va portato in avanti ed è più semplice ricreare l' orecchietta, comunque complimenti perché non è facile come operazione 😁 Saluti dalla provincia di Taranto chef!
Ciao Gabriele ogni tanto ci provo a fare le orecchiette ma visto i risultati le compro....e proverò a fare la tua ricettina così come la proponi....un abbraccio ciaoo 😘😘😘
ECCOMI , PRESENTE ! PER LA PROSSIMA MAGICA SPECIALITÀ DI RAPANELLO ... "A MODO MIO " ! GIUSTO ! GIUSTO ! HO LE CIME DI RAPA , DOMANI LE FACCIO "A MODO TUO "!😉😋😋😋 😍😍😍 GRAZIE CHEF !
Io non sono un'esperta, le faccio raramente, ma con un po' di pazienza riesco a farle con il coltello come le fanno a Bari. Comunque bravo ti sei arrangiato bene, e l'importante è il buon risultato.
Sei stato bravo a fare questa ricetta pugliese👏un suggerimento da pugliese doc quale sono ti consiglio x la prossima volta di mettere un po' di olio in più, anche noi ci mettiamo la mollica fritta di pane raffermo 🤗
Ma dai Gabriele😊 un piatto così favolosamente bueno😋😋 è per voi 4 a me sembra per 2😄ricetta ottima con gli ingredienti che piace tanto👏👏,esecuzione della pasta perfetta,🍀🍀delle cime di rapa faccio come te scarto il meno possibili si è possibile spello la parte più dura"😂🍀🍀
Gabriele sei troppo simpatico! Io sono barese e anche noi mettiamo il pane, anche a pezzetti , soffritto. Però non mettiamo l'olio nell'impasto, solo semola e acqua tiepida e pochissimo sale. Comunque, complimenti, sei bravissimo.
Gabriele come sempte una ricetta semplice facile e ottima!! Al supermercato mi sono lasciato tentare da una bellissima latta di acciughe sotto sale. Hai qualche suggerimento per portarle sott'olio ? Grazie Gianfranco
le pulisci sotto l acqua fredda ma non lasciarle a mollo, anzi le asiughi con la carta e poi le metti sotto olio, magari un peperoncino l aglio, mi hai fatto venire voglia anche a me
Vivo in Australia e la stagione delle cime di rapa e` appena finita. Comunque, quando e` il periodo, faccio le orecchiette (che compro, di produzione italiana), con gli stessi ingredienti che usi te, tranne il pane. Spesso ci aggiungo il pecorino. Mio figlio ci mette il parmigiano. Ti dico la verita` Gabriele (ti chiami come mio figlio), cime di rapa, orecchiette, acciughe, aglio, ecc. sempre una delizia!
Grazie per la dritta del pane grattugiato e tostato! Per i vegetariani consiglio di sostituire le acciughe con una manciata di capperi sotto sale ben sciacquati: viene molto buono anche così.
Bravissimo Gabriele, ma per favore prova a scegliere cime di rapa dove ci siano più fiori e un quarto le bolli mentre il resto lo fai in padella a crudo, con due spicchi di aglio a pezzettini con la sola acqua dell'ultimo risciacquo. Copri e quando la loro acqua sarà rilasciata, scopri e finisci di cuocere. Ci vorrà più tempo, ma se provi, sono certa che mi ricorderai. Ricetta di mia madre calabrese. 🤗🤗🤗
Buongiorno Gabriele, una piccola domanda, la mannaia che usi normalmente nei tuoi video, non mi sembra uguale, almeno dalle foto, a quella che è tra le cose che usi per i tuoi video, di cui appunto mandi il link, in ogni caso la posso comprare, è valida?, è la stessa che usi te? Grazie e continua così sei veramente in gamba.
👉KE ORECHIETTE MI RICORDANO MI MADRE. LE RAPE SONO BUONE CHE SE LE TROVASSI LE MANGEREI TUTTI I GIORNI. È BRAVO SAI FARE TUTTO ANCHE LE ORECHIETTE. GRANDE 👈👍👋
Ciao Rapanello ti seguo sempre con gran piacere. Mi piace molto la tua chiarezza e semplicità delle ricette ma.... le orecchiette fatte così non si possono vedere! Ti aspetto a Bari per una lezione full immersion😉
Sicuramente sarà buono, ti vedo entusiasta! Anche se io le orecchiette le faccio in altra maniera. Se ci riprovi...vedrai che ti verranno più belle! 😁👌
Ciao Gabriele il tuo metodo è sicuramente più sbrigativo ma da noi in provincia di Foggia lanceremmo un urlo che si sentirebbe fino a Roma se qualcuno le chiamasse orecchiette 🤣.... Comunque apprezziamo moltissimo la tua buona volontà nel provarci , sei un Grande 😁bravissimo comunque .
Un abbraccio te lo meriti innanzitutto perché sei simpatico, poi sei pure bravo, cerchi di semplificare le cose , (mi riferisco alle orecchiette e non solo) e hai perfettamente ragione i tempi sono cambiati, nessuno ha più tempo da perdere, particolarmente in cucina dove alla sera c'erano quei profumi che ti accoglievano. Ora si arriva a casa stanchi con quello che segue.. Ora io godo di vedere tutte queste cose he fai sorridendo, sei molto bravo. Dovrebbe essere un buon messaggio speriamo che qualcuno impari qualcosa, me compresa😌
Bravo Gabriele,, sei piu' bravo di me che ci provo da tanti anni e poi il sapore non cambia-.Voglio ringraziarti perche' mi stai facendo ritrovare la passione e la voglia di rimettermi ai fornelli che da3 anni avevo perso in più mi fai ridere con le tue battute. Ringrazio anche Beatrice per le inquadrature al meraviglioso cagnolone e al gatto che addolcisce il tutto, Insomma siete una bellissima squadra. Un saluto dalla Puglia e grazie ancora,
Certo che è un piatto fantastico....anche io ci metto il pane abbrustolito. Fattelo un bel giro a Barivecchia, tanto folklore e piatti buoni, garantisco👍
Gran bel e buon piatto. Fare le orecchiette è fuori dalla mia portata. Col condimento ci sono. Ma è con la materia prima che debbo fare i conti. Come dici tu qui al nord le cime di rapa quando le trovi (a volte non ci sono proprio) sono misere misere. Io il pane tostato lo aggiungo anche alla pasta e broccoli che hai fatto poco tempo fa.
Ho la madre pugliese e ho vissuto tanto tempo a bari 😀 io non le ho mai fatte e il tuo metodo semplificato penso sia molto funzionale! Mia madre mi diceva che fare la pasta di sola semola era molto difficile da fare e la gente faceva metà semola e metà farina. però parliamo di anni 60, che tu sappia la semola era differente da oggi? Non so come sia la ricetta tradizionale ma mi piace come la hai fatta tu! Non sono una fissata della tradizioni ☺
Ciao io scrivo da Trani non essendo pugliese te la sei cavata ma da noi come le hai fatte tu le chiamiamo strascinat 😁😁 le orecchiette devono essere piccine e più dondeggianti io le preparo con le cime di rapa o con sugo con le braciol 😁comunque complimenti ti seguirò con piacere vienimi a trovare mi farebbe piacere ho un video dove le preparo ☺️
Bravo Gabriele ,ci hai stupito anche oggi. Io sono lucana e si fanno a mano l'impasto della pasta e identico a come li facciamo noi,ma se quando tu trascini il cortello se poi quando raggiri la pasta lo raggiri sul pollice ti vengono anche meglio.la mollica ambrustolita da noi usiamo la mollica rafferma del pane fatta fra le mani molto fine con olio bollente e un po di paprica.e le cime di rapa correttamente pulite.lolio con l'asciugamano aglio noi lo facciamo scaldare bene e buttiamo pasta con le cime dentro e fare velocemente e poi mollica.ma ti faccio i complimenti perché anche la tua variante è strabuona come sempre.io sono lucana attaccata alla Puglia Bari.ma vivo nelle Marche qui non ci sono né quel tipo di cime e ne le orecchiette.qui le cime anno un broccoletti invisibile e un po amarognolo.se avvolte qualcuno dal sud me li portano festaaaaa🥳🥳🥳🥳bravo Gabriele e ciao bea👨🍳👨🍳👨🍳💞
Bravissimo e grazie Gabriele. Voglio chiederti una informazione per quanto riguarda il burgher di patate mi pare in un video avessi detto che era anche possibile farli con il riso bollito. Ho provato a cercare sui video ma non ho trovato. Quindi ti chiedo come posso usare il riso bollito. Grazie mille e saluti.
Eh ma Gabriele la la la la la 😄😄😄😄 Io rido xhe tu Gabry nn te lo immagini neanche lontanamente. Ma io me lo immagino quanto la gente diventa pesante con le domande e le cose che ti chiede. Comunque la ricetta è pazzesca e sei molto bravo con le orecchiette fatte a mano. Per me sei il top .
Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO
rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
e la maglietta ufficiale amzn.to/3gGOScw
Vorrei comprare il tuo coltello “magico “ sempre di Amazon ??
@@mariadigiugno1762 si ne ho inserito uno simile perché bil mio è finito devi guardare quello che costa meno
Buongiorno Gabriele,
ti scrivo dalla Puglia...le orecchiette sono il simbolo della cultura culinaria del territorio foggiano dove le orecchiette si girano sul pollice (dicasi con il dito in c...lo), e del barese dove sono strascinate al coltello...io da Garganica doc uso il metodo del dito😉😉😉
Ma dalle mie parti, delle cime di rapa non si butta via niente, perché la parte dei gambi che tu hai scartato, qui da me si cucina dividendo il gambo in due parti per la lunghezza, si lessano per poi o condirli con olio e pepe (il sale lo metti in cottura), oppure si saltano in padella con aglio, olio e peperoncino (ma ci puoi mettere quello che vuoi, acciughe, pancetta, pomodori secchi...) e ci puoi condire delle ottime bruschette oppure resta un ottimo contorno...
Un abbraccio 😘😘😘
Grazie cara
Ciao Gabriele, complimenti per la ricetta ! Io le ho mangiate spesso, anche perchè mio marito era di Foggia, con la madre a Palermo...Sono fantastiche ! Poi hai ragione, da Napoli in giù le porzioni aumentano, forse per la forza di gravità !!!
da Firenze ti dico che sei Superfantastici.
bravissimo,serio,educato e molto chiaro nelle tue spiegazioni.
Grazie Lucy
La mitica Nunzia è una "macchina" per orecchiette!!!! Le tue sono un po' grandi, ma la tua simpatia, ironia e competenza sono ancora più grandi !!!! Ciao Rap, da una barese che non ha mai fatto le orecchiette!!!!
😁😁
Sono barese e non so fare le orecchiette che puntualmente compro, per cui ho apprezzato il tuo impegno. Ricetta ok, non per il pane tostato che come tu hai ben spiegato è tipico siciliano. Complimenti sempre!
Grande Gabriele!!! Anche se da brava pugliese so fare le orecchiette, mi è piaciuto molto il tuo metodo "al contrario"...quando hai provato con il coltello le hai trascinate nel senso opposto, ma sei UNICO!!!
mi arrangio, non sono un mastro pastaio, ma l'importante è far capire la ricetta
Mia madre le faceva così e poi il pane lo macinava papà con un macchinario di legno che ha una ruota dentata, buono anche per il formaggio, e che ancora oggi conservo ed uso al bisogno. Fantastica ricetta, anche con le alici che adoro. Mamma non ce le metteva, io abbondo. Bravissimi tu e tua moglie che è paziente e spiritosa. Siete una coppia fantastica, antistresssss.....😂❤😊
Bravissimo! Che bella spiegazione! Io le orecchiette le compro sempre, ma ho visto lei come le fa' e provo subito! Grazie mille
ma si prova anche se ti vengono un po storte come le mie son buone lo stesso. ciaooo
@@RapaNello Si anche se non saranno perfette , io le faccio! Grazie 👍👍😘
Giusto ! Vanno giù che è una bellezza !!!
Alla fine la scarpetta ci sta ! 😉
Complimenti,per non essere del sud te la sei cavata molto ma molto bene...come sempre👏👏👏
Ti dico solo BRAVO,ANZI BRAVISSIMO!La semplicità è il segreto della vera cucina,complimenti.
grazie cara
Grazie dell’abbraccio Gabriele 🤗 io sono di Foggia ma vivo a Roma, mai provato a fare le orecchiette ma avevo una zia che le faceva come dici tu, col coltellino, con un unico movimento tagliava la pasta e le faceva volare sulla spianatoia alla velocità della luce 😃una meraviglia queste tradizioni quasi scomparse😍grazie
Grande Chef, non ho mai fatto le orecchiette, ma le cime di rapa in casa mia vanno alla grande, le adoriamo. Mi adopero per le orecchiette, impossibile resistere 👏👏🍀
ma si , le ho fatte io che son 30 anni che non le facevo, e si vede, e vedrai che verranno meglio a te
Altra perla pure io SONO COMMOSSO, GRANDE CHEF senza dimenticare la regista che ci permette di gioire nell'apprendere e gustarr.
A presto
ciao Costantino
Ciao Gabriele, innanzitutto da nativo pugliese del brindisino, trapiantato in Lombardia da bambino, sono felice che ti sei cimentato con questo piatto e che ti piacciono.
Quell'amarognolo stimola l'appetito, te ne fa mangiare più del necessario🤦🏻♂️😂😂😋😋😋
Qualche dritta se vuoi migliorare il piatto, non è assolutamente una critica.
Se si tirano con il coltello è meglio non mettere l'olio nell'impasto, altrimenti appiccicano sempre.
Bisogna tirarle senza infarinare l'asse per intenderci.
Le cime di rapa, se riesci a trovare quelle pugliese (al mercato a volte si trovano) sono più buone, non per campanilismo, sono più dolci e delicate.
Si riconoscono perchè hanno il fiore più grande,quasi come i broccoli.
Le acciughe sotto sale, sono le più buone.
Il pane è facoltativo, mi ricorda mio padre che l'adorava...
Ps. Stesso metodo con rucola selvatica o coltivata, cavolfiore ecc...
ciaooooo
E con l'aglio soffritto e peperoncino sono buonissimi
@@isabellatammaccaro8160 si, ricordo mia nonna che prima cuocere pasta e verdura insieme, una volta scolata gli buttava sopra il soffritto bolente di aglio e acciuga.
Si sentiva lo sfrigolio dell'olio e il profumo...😋😋 il 🌶 lo metto dopo, solo nel mio piatto🤷🏻♂️
@@antoniomameli964 😍😍
Ciao Rapanello . Tutto quello che spieghi viene sdrammatizzato dal tuo comportamento leggero. E adesso con la ricetta delle orecchiette, mi fai tenerezza e mi fai divertire ma con ammirazione. A dimenticavo:. Sono di Bari ciao
Ciao Caterina 👍
Ciao Gabriele. Io semplifico ancora di più, le orecchiette le compro già fatte 😃 invece il condimento mi interessa, anche la spiegazione della cima di rapa è interessante, non so mai come si puliscono di preciso. Con il tuo video ho capito. Grazie sempre Gabriele! 👍👏
Prego 👍
Stavo aspettando la tua ricetta per vedere se è come la faccio io...a parte le orecchiette che compro, tutto il resto è ok per me! Grazie per aver condiviso questo magnifico piatto, magistralmente eseguito...like abbondante al Maestro Chef 👍
Grande 👍
Grazie per l' abbraccio,,,sei bravo quelle sono strascinati vanno benissimo così ; bravissimo,,,
Sei grande...mi piace gli tue battute.. Fatima 40anni a Milano... da un anno in Belgio... grazie mille
ciao fatima
Splendida pietanza! Complimenti per come illustri i piatti che ci proponi. Seguirò il suggerimento per come fare le orecchiette..che finora ho sempre comprato..e mi hanno sempre deluso però! Grazie 🤗
ma prego
Ciao Gabriele, magari una ricetta per una zuppa di pesce semplice e non troppo costosa, grazie.
Ottimo bravo mi piace molto la tua cucina ti copio spesso grazie
gentilissima
Mio marito (milanese) di origini pugliesi ,sapeva fare le orecchiette, io no'. Felice delle proporzioni! Proverò a farle. Grazie bravo fi'eul.
😁🌻
Sei troppo simpatico ,la tua cucina è fantastica e semplice,rallegra e invoglia a provare le tue magliette azzeccatissime.sei un punto di riferimento culinario .Bella famiglia.
😁👍
Ebbene sì un grande Chef che sa fare anche le orecchiette! Ok magari non perfette ma sicuramente buonissime! A casa mia si usano gnocchetti sardi....😉 E già pronti di pasta prodotta in Sardegna! Come di rapa ricetta ottima! Bravo e brava la regista!
ci si arrangia diciamo ciaoooo
Bravissimo come sempre.. con questa variante sarà sicuramente ottima.. Complimenti chef.. 😘
Oh mariaverginesantissima....che buone.... Bravo rapy....
PS: dove trovo quei piatti bianchi .?.. Adoro....
No non ricordo dove li ho presi, qualche mercato 😁
Meravigliose .Non pensavo che le orecchiette si facessero cosi in pochi tempo .Devono essere squisite 👨🍳
Altroché supermercati....investire tempo per mangiare cibo senza conservanti, additivi &co. non ha prezzo (il fegato ringrazia), bravi come sempre, cari Rapanelli !
Bravissimo Gabriele, la semplicità delle tue ricette è molto gradita... Puoi prepararne a base di legumi? Grazie in anticipo! 🤩
me lo segno nelle cose da fare
sei il migliore! ormai in casa nostra si cucina solo in "Rapanello style". Il tuo modo di cucinare, anche sano direi, mette d'accordo tutti!
Fantastico
Buonissima Super chef 😅cm la mia Mamma che era di Palermo 😅😂🥰🥰🥰💃🏼💃🏼💃🏼❤️❤️❤️ le orecchiette le faceva così !!!! Bravoooooo!! Grazieeeee ☺️☺️☺️
Fantastico 😁👍
Quando leggo a modo mio...rido perché fai sempre a modo tuo ed è tutto super buonooooo😂
è vero, ho sempre fatto quel che voglio
Bravissimo Gabriele! Anch'io così , ma le orecchiette le compro.🥴
Bravissimo direi, ti nomino pugliese ad honorem, e buon appetito 😋👍👌
honorem mio
La ricetta è venuta benissimo, grazie mille. Ho scoperto da poco il tuo canale e mi piace molto come usi le verdure 🙌🏻
🤤👍
Bravo chef,io farò la tua ricetta, uso molto l'aglio, quindi ok!! Ciaooo
GRANDE
Che simpatico che sei mi picciono le tue ricette molto semplici
Sei bravissimo!!! Come sempre riesci a fare tutto in maniera ottima 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍
grazie Maria
Mia madre fa orecchiette da quando aveva 8 anni, una volta ricreato il rotolo di impasto si taglia al momento e so crea l'orecchietta, il coltello va portato in avanti ed è più semplice ricreare l' orecchietta, comunque complimenti perché non è facile come operazione 😁 Saluti dalla provincia di Taranto chef!
Sei fantastico Gabriele sempre ...ricetta favolosa 🥰🥰🥰
grazie cara, gentilissima
Ciao Gabriele io sono veneta e le farò come te compreso l'aglio che mi piace tanto bravissimo!!!✌️😜💚
Grande 👍
Ciao anch'io veneta !😀😀😀😀
Fantastica ricetta!!! Grazie! Ciao Beatrice!
grazie cara
Bravo Gabriele 😋😋👍 complimenti grazie ciao saluto a Beatrice un 😘 a Zampa
prego cara
Ciao Gabriele ogni tanto ci provo a fare le orecchiette ma visto i risultati le compro....e proverò a fare la tua ricettina così come la proponi....un abbraccio ciaoo 😘😘😘
ciaooo
ECCOMI , PRESENTE !
PER LA PROSSIMA MAGICA SPECIALITÀ
DI RAPANELLO ...
"A MODO MIO " !
GIUSTO ! GIUSTO !
HO LE CIME DI RAPA ,
DOMANI LE FACCIO
"A MODO TUO "!😉😋😋😋
😍😍😍 GRAZIE CHEF !
Grande 👍
Bravo,o , alla Banfi,brevo,ottimo ,un saluto da Indianapolis 🇺🇸 da un Barese, bravo chef,
Ciaooo
Buonissime Gabri,hai omaggiato la mia terra...continua cosi😋😋😋😋😋
Io non sono un'esperta, le faccio raramente, ma con un po' di pazienza riesco a farle con il coltello come le fanno a Bari.
Comunque bravo ti sei arrangiato bene, e l'importante è il buon risultato.
giusto
Sei stato bravo a fare questa ricetta pugliese👏un suggerimento da pugliese doc quale sono ti consiglio x la prossima volta di mettere un po' di olio in più, anche noi ci mettiamo la mollica fritta di pane raffermo 🤗
Ciao Gabriele, buonissima questa pasta. Io sinceramente la compro, ma fatta a mano è un'altra cosa sicuramente. Un saluto a Beatrice
ciaooooo
Pratico, semplice
Faro' così....come sempre
Bravo Gabriele! Saluti a Beatrice..🦋
Rapyyyy sei bravissimo con la tua semplicità!
grazie Cinzia
quanto sei bravo fai pure le orecchiette... io le faccio ma le compro 😀 però un giorno che mi va ci provo 👍
Bravissimo Gabriele sei un fenomeno sai fare tutto👏👏👏👏👌👌🤗
sono un po scarso sulle orecchiette, son 30 anni che non le faccio, ma son buone comunque
Ma dai Gabriele😊 un piatto così favolosamente bueno😋😋 è per voi 4 a me sembra per 2😄ricetta ottima con gli ingredienti che piace tanto👏👏,esecuzione della pasta perfetta,🍀🍀delle cime di rapa faccio come te scarto il meno possibili si è possibile spello la parte più dura"😂🍀🍀
e ma questo in 2 ce lo siamo mangiati
@@RapaNello 😊👍👍🍀🍀
Anch’io ti trovo simpaticissimo e molto equilibrato sei perfetto semplice bravo essenziale . Non stanchi mai 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💕💕💕💕super
Grazie Rossella
L’assaggio a bestiaaaa tooooop 😂grande come sempre😊
Gabriele sei troppo simpatico! Io sono barese e anche noi mettiamo il pane, anche a pezzetti , soffritto. Però non mettiamo l'olio nell'impasto, solo semola e acqua tiepida e pochissimo sale. Comunque, complimenti, sei bravissimo.
😁👍
Il pane è il tocco di classe : in Sicilia in questo caso la chiamiamo muddica atturrata.
Un caro saluto e sempre tanti complimenti!
Grazie 😁😁👍
Gabriele come sempte una ricetta semplice facile e ottima!!
Al supermercato mi sono lasciato tentare da una bellissima latta di acciughe sotto sale. Hai qualche suggerimento per portarle sott'olio ?
Grazie Gianfranco
le pulisci sotto l acqua fredda ma non lasciarle a mollo, anzi le asiughi con la carta e poi le metti sotto olio, magari un peperoncino l aglio, mi hai fatto venire voglia anche a me
@@RapaNello non potrebbe essere il soggetto per uno short? Buona domenica
@@Giesse2000 si che potrebbe 👍
Io li metto a bagno con un po' di aceto e poi con l'olio a coprire ❤
Vivo in Australia e la stagione delle cime di rapa e` appena finita. Comunque, quando e` il periodo, faccio le orecchiette (che compro, di produzione italiana), con gli stessi ingredienti che usi te, tranne il pane. Spesso ci aggiungo il pecorino. Mio figlio ci mette il parmigiano. Ti dico la verita` Gabriele (ti chiami come mio figlio), cime di rapa, orecchiette, acciughe, aglio, ecc. sempre una delizia!
Ciao Roby saluti a tutta l Australia
Grazie per la dritta del pane grattugiato e tostato! Per i vegetariani consiglio di sostituire le acciughe con una manciata di capperi sotto sale ben sciacquati: viene molto buono anche così.
certamente
Gabriel que alegría verlos!!!!!
Bravissimo Gabriele, ma per favore prova a scegliere cime di rapa dove ci siano più fiori e un quarto le bolli mentre il resto lo fai in padella a crudo, con due spicchi di aglio a pezzettini con la sola acqua dell'ultimo risciacquo. Copri e quando la loro acqua sarà rilasciata, scopri e finisci di cuocere. Ci vorrà più tempo, ma se provi, sono certa che mi ricorderai. Ricetta di mia madre calabrese. 🤗🤗🤗
Grazie Gabriele. Sai perché mi piaci tanto? Fai imparare anche noi che abbiamo bisogno di una guida, ma siamo insofferenti di qualsiasi regola. Baci.
SEI. FANTASTICO....
SEI. SIMPATICO...
DIVERTENTE. CON. TUA
MOGLIE. SIETE. AL. TOP....
BUONA. VITA....
Ciao Gabriele, mia suocera, buonanima, li faceva con la pasta che si spezza, gli ziti spezzati.
Oua, e che bontà
ottimi
Buongiorno Gabriele, una piccola domanda, la mannaia che usi normalmente nei tuoi video, non mi sembra uguale, almeno dalle foto, a quella che è tra le cose che usi per i tuoi video, di cui appunto mandi il link, in ogni caso la posso comprare, è valida?, è la stessa che usi te?
Grazie e continua così sei veramente in gamba.
Sto consigliando quella perché la mia è finirà, è molto simile, la comprano in tanti e mi pare siano tutti contenti👍👍
Certo che.come cucini te rapanello fai sembrare tutto facile..sei forte...❤❤❤
👍😁
Bravissimo sono venute perfette che buoneeeee
Grande 👍👍
Grandissimo è bravissimo sei unico io le faccio spesso xche sono pugliese è vivo in Romagna 🤗🤩🤗
allora le farai sicuramente molto bene ciaoooo
😋😋😋👏👏👏sei bravissimo e vero ognuno ha la propria ricetta e propi metodi
Ma sei stato bravissimo la farò pure io che sono mezza lombarda e mezza pugliese 😂😂😂ciao 👍
un connubio perfetto
👍👍👍👏👏👏 COMPLIMENTI 👏 👏 BRAVISSIMO È PROPRIO FURBA CIAOOO CIAOOO
ciaoooo
grazie e saluti dalla Svizzera!
w la svizzeraaa, la mia cara svizzera
👉KE ORECHIETTE MI RICORDANO MI MADRE. LE RAPE SONO BUONE CHE SE LE TROVASSI LE MANGEREI TUTTI I GIORNI. È BRAVO SAI FARE TUTTO ANCHE LE ORECHIETTE. GRANDE 👈👍👋
eh son difficili da trovare
@@RapaNello DOVE ABITO IO SI👈
Ma sei miticooooo, io vivo a Rapallo 😃 ma sono mezza pugliese e adoro le orecchiette con le cime di rapa 😋😋😋
GRANDE
Ciao Rapanello ti seguo sempre con gran piacere. Mi piace molto la tua chiarezza e semplicità delle ricette ma.... le orecchiette fatte così non si possono vedere!
Ti aspetto a Bari per una lezione full immersion😉
Da milanese le orecchiette le faccio anche io così ma sono buonissime lo stesso 😊
Sicuramente sarà buono, ti vedo entusiasta! Anche se io le orecchiette le faccio in altra maniera. Se ci riprovi...vedrai che ti verranno più belle! 😁👌
Ciao Gabriele il tuo metodo è sicuramente più sbrigativo ma da noi in provincia di Foggia lanceremmo un urlo che si sentirebbe fino a Roma se qualcuno le chiamasse orecchiette 🤣.... Comunque apprezziamo moltissimo la tua buona volontà nel provarci , sei un Grande 😁bravissimo comunque .
ah ma io l ho detto eh..... non mi permetterei mai, ciaoooooo
Un abbraccio te lo meriti innanzitutto perché sei simpatico, poi sei pure bravo, cerchi di semplificare le cose , (mi riferisco alle orecchiette e non solo) e hai perfettamente ragione i tempi sono cambiati, nessuno ha più tempo da perdere, particolarmente in cucina dove alla sera c'erano quei profumi che ti accoglievano. Ora si arriva a casa stanchi con quello che segue.. Ora io godo di vedere tutte queste cose he fai sorridendo, sei molto bravo. Dovrebbe essere un buon messaggio speriamo che qualcuno impari qualcosa, me compresa😌
😀👍
Bbbboneeee 😋 Rapanello quando assaggia usa il cucchiaione 🤣
Il badile 😁👍
@@RapaNello 🤣🤣🤣
Gabriele mi hai fatto venire la voglia di fare questo piatto per oggi a pranzo .Sei bravissimo😊
Grande
Bravo Gabriele,, sei piu' bravo di me che ci provo da tanti anni e poi il sapore non cambia-.Voglio ringraziarti perche' mi stai facendo ritrovare la passione e la voglia di rimettermi ai fornelli che da3 anni avevo perso in più mi fai ridere con le tue battute. Ringrazio anche Beatrice per le inquadrature al meraviglioso cagnolone e al gatto che addolcisce il tutto, Insomma siete una bellissima squadra. Un saluto dalla Puglia e grazie ancora,
Certo che è un piatto fantastico....anche io ci metto il pane abbrustolito. Fattelo un bel giro a Barivecchia, tanto folklore e piatti buoni, garantisco👍
lo farò
Gran bel e buon piatto. Fare le orecchiette è fuori dalla mia portata. Col condimento ci sono. Ma è con la materia prima che debbo fare i conti. Come dici tu qui al nord le cime di rapa quando le trovi (a volte non ci sono proprio) sono misere misere. Io il pane tostato lo aggiungo anche alla pasta e broccoli che hai fatto poco tempo fa.
buonissimi
Bravissimo come sempre alla portata di tutti, piccolo appunto...potreste alzare l audio, grazie!!!!!!
cara paola, ma è altissimo, prova a guardare le impostazione del tuo telefono, comunque controllo, ciaooooo
Ho la madre pugliese e ho vissuto tanto tempo a bari 😀 io non le ho mai fatte e il tuo metodo semplificato penso sia molto funzionale! Mia madre mi diceva che fare la pasta di sola semola era molto difficile da fare e la gente faceva metà semola e metà farina. però parliamo di anni 60, che tu sappia la semola era differente da oggi? Non so come sia la ricetta tradizionale ma mi piace come la hai fatta tu! Non sono una fissata della tradizioni ☺
tua madre aveva ragione, ma io ho usato la rimacinata che è più fine, un buon compromesso
@@RapaNello ho capito, grazie, non sapevo che fosse cosi' determinante la differenza, mi sa che non l'ho mai comprata la semola non rimacinata :)
Grazie Gabriele ricetta buonissima anche vegana senza le alici yummm
Evviva chef Gabriele! Metodo alternativo molto utile che semplifica la vita... già tanto complicata.
Ciao io scrivo da Trani non essendo pugliese te la sei cavata ma da noi come le hai fatte tu le chiamiamo strascinat 😁😁 le orecchiette devono essere piccine e più dondeggianti io le preparo con le cime di rapa o con sugo con le braciol 😁comunque complimenti ti seguirò con piacere vienimi a trovare mi farebbe piacere ho un video dove le preparo ☺️
Bravo Gabriele ,ci hai stupito anche oggi.
Io sono lucana e si fanno a mano l'impasto della pasta e identico a come li facciamo noi,ma se quando tu trascini il cortello se poi quando raggiri la pasta lo raggiri sul pollice ti vengono anche meglio.la mollica ambrustolita da noi usiamo la mollica rafferma del pane fatta fra le mani molto fine con olio bollente e un po di paprica.e le cime di rapa correttamente pulite.lolio con l'asciugamano aglio noi lo facciamo scaldare bene e buttiamo pasta con le cime dentro e fare velocemente e poi mollica.ma ti faccio i complimenti perché anche la tua variante è strabuona come sempre.io sono lucana attaccata alla Puglia Bari.ma vivo nelle Marche qui non ci sono né quel tipo di cime e ne le orecchiette.qui le cime anno un broccoletti invisibile e un po amarognolo.se avvolte qualcuno dal sud me li portano festaaaaa🥳🥳🥳🥳bravo Gabriele e ciao bea👨🍳👨🍳👨🍳💞
e ci vuole comunque una certa pratica, comunque l'importante è cavarsela. ciaoooo
@@RapaNello guarda che non erano male fatti le orecchiette in certi posti del sud li fanno come li fai tu.bravo
Bravissimo e grazie Gabriele. Voglio chiederti una informazione per quanto riguarda il burgher di patate mi pare in un video avessi detto che era anche possibile farli con il riso bollito. Ho provato a cercare sui video ma non ho trovato. Quindi ti chiedo come posso usare il riso bollito. Grazie mille e saluti.
si cuoci il riso in poca acqua e lo scoli senza lavarlo.
Adoro i tuoi sistemi furbi... COMPLIMENTI bravooooooo. Le faccio come te.
Ciao chef, alla faccia di un cucchiaio di olio d'oliva 😂😂😂😂😂 un saluto sei sempre grande
Ciao Gabriele si può usare un'altro tipo di farina ? Io ho la 1. Grazie e Buona Pasqua a tutta la tua famiglia. 😊
usa la 1
@@RapaNello grazie
Eh ma Gabriele la la la la la 😄😄😄😄
Io rido xhe tu Gabry nn te lo immagini neanche lontanamente.
Ma io me lo immagino quanto la gente diventa pesante con le domande e le cose che ti chiede.
Comunque la ricetta è pazzesca e sei molto bravo con le orecchiette fatte a mano. Per me sei il top .
e invece me lo immagino.... ehehehe