Прекраснейшее видео. Спасибо. Я не знаю с чем это связано и как объяснить, но тандем Елена + Николай наделен каким-то особым магнетическим качеством. Их образы, их слова, разговоры и вообще всё-всё в них действует релаксирующе. Душа у них золотая. Огромное Вам спасибо
Как же всё у вас складно и ладно,вы добавляете друг- друга и очень приятно на вас смотреть и слушать,как хорошо что в лесу есть друг который ,понимает и поддерживает во всём, Благославения вам и здаровья.
После ваших видеофильмов всегда хочется в холодильник заглянуть и баночку грибочков открыть, ну хоть посмотреть на неё.😊 Хорошо, что есть ещё запасы! И сухих немного осталось! Обилие зелёного в прогулках с Вами благотворно действует на мой организм! Январь к концу движется. Не заметим, как и весна придёт. Как то время стало особенно быстро лететь...здоровья всем нам и успехов во всех делах и начинаниях!
Еще не досмотрела, но уже не выдержала Вам сказать очередное "Спасибо"!!! Спасибо,что Вы есть,спасибо за ваши разъяснения,спасибо за нагляднось.. И вообще спасибо за любовь Вашу друг к другу, к природе!!! Даже пересматриваю ваши видео в предвкушении сезона
В первый раз вижу что бы летом росли опята осенние😢это лето 23 года было дождливое,много я видела чудес но это прям завораживает оказываЕтся лето 20 года было каким то аномальным😊
а я из ножек молодых опят готовила икру, но не впечатлило. Икра особым вкусом не отличалась, не смотря на усилители вкуса в виде лука, моркови, помидор, чеснока. А вот засушить - это стоит попробовать. Спасибо за подсказку
Здравствуйте, Елена Леонидовна и Николай. Многие, из моей группы в ваце, подписались на ваш канал, потому что летом возникало у них множество вопросов:"А этот можно есть?" "А этот как готовить?" "А этот такой красивый, но сосед говорит, что несъедобный(!" и прочие. Ну, я устала отвечать и подписала их на вас. 💞 Все остались довольны👍 Даже те, которые живут в Европе, а там у них грибы запрещено Собирать -ШТРАФ!!!! Говорят, мы всёравно потихоньку собираем😂🤣😂Идут с грибами из леса, как из супермаркета, с пакетом с продуктами, а внизу- ГРИБЫ!!!!!
Встретил на поваленном буке - опята осенние зеленовато-коричневой окраски и рядом - королевский опёнок. т.е. чешуйчатка золотистая. Не взял . потом жалел. В начале октября.
@@ВалентинаАндреева-п3з8й Особенность - очень вкусны! )) Собирались и поедались ! Ведь даже грибоведы указываю о почти 10-ти разновидностях опёнка осеннего. Я встречал друзы ГИГАНТСКИХ опят, когда ножка по толщине - с детскую руку. А шляпки - как тарелки вообще. И при этом - не старые, а юные и свежие. При этом любят именно берёзу, но не в берёзовом лесу. Берёзу-иммигрантку )))
@@stasradzijewski7130 потому что Вы не в России живёте, поэтому у Вас там и опята размером с тарелку👍😜 У нас, в Подмосковье уже вообще ничего не осталось, даже мха, его собирают для орхидей багажниками и камазами😂а там, у Елены Леонидовны и Николая, пока есть. Но это тоже всё ПОКА. Потому что это Россия и скоро всё продадут "инвесторам".
У нас тоже в это время появились, а вот осенью их не было. В последние года под шляпками молодых опят особенно с темными пластинками увеличилось число жучков, обидно, но домой их нести не хочется
Эти различия между опятами настолько микроскопичны, что грибнику особо можно и не обращать на них внимания. А вот в среде учёных существует много разных споров и мнений. Наиболее различимы - это Гальский, Медовый, Северный.
@@TV-xv1ic а искренне, безсмеха, огромное спасибо за просветительскую деятельность! Низкий Вам, Николай, и Вам Елена поклон! Доброго Вам здоровья, неисчислимое количество походов в лес, и опубликования всего встречного в видео и книгах! 👍
@@ЕленаШтерхун-е6в "... ни фига не понятно" . Да и нам, если честно, тоже непонятно. Специально старались разобраться в этих осенних опятах. С большим трудом даётся эта наука.
@@TV-xv1ic Природа хотела научить отсутствием осенней волны опят всех грибников, которые не оценили летнюю волну и отложили сбор на осень, чтобы впредь, они брали грибы тогда, когда их даёт грибница, не откладывая сбор на потом. Чтобы люди ценили каждый грибочек и не ленились вернуться на следующий день, чтобы собрать то, что осталось. Ведь у Природы есть Разум, Душа и Характер. А человек глупо думает, что Природу можно разобрать на винтики и досконально изучить как устройство телевизора. Ан нет, не тут то было - Природа Живая и Мудрая.
Странно. Я у себя еще ни разу опят на березах не видел.Зато те , что на буковых пнях!!!! Это боровички, а не опята, такие крепкие и толстоногие то читал, что их еще сибирскими называют. Сибирские опята под Бременом...😁
Уважаемые Грибоведы, не могли бы Вы дать совет. Посолила грибы,поверх рассол большая плесень, грибы очень кислые. Они испортились, или можно спасти продукт? Заранее благодарна.
Здравствуйте, Елена! При засоле грибы получаются солёно-квашенные. В них образуется молочная кислота, которая и является основным консервантом ( при квашении капусты тоже самое). Степень кислости трудно определить по тексту, надо пробовать. И у нас бывает, что в некоторых банках образуется сверху плесень. Мы заплесневевший слой выкидываем, а грибы перед едой немного промываем в воде или молоке. Грибы при этом получаются не такие солёные и кислые. Начатую банку с грибами храним в холодильнике, укрыв грибы тряпочкой, смоченной в водке. Эта тряпочка предохраняет грибы от плесени. В таком виде можно сохранять грибы в течение 2-3 недель.
Добрый день! Мы варим обычный грибной суп, варим суп-пюре. Делаем жаркое (размачиваем опята, тушим с картофелем и овощами). Тушим с макаронами и сыром. Готовим котлеты: грибной фарш смешиваем с мясным фаршем в пропорции 1 к 1. Делаем салаты с фасолью, с горошком, с кукурузой и тп. Короче, размоченные грибы используем так же, как и свежие.
@@Malvina-w4j У Лены всё хорошо. Сейчас разбираем отснятые летние материалы. А прямо в этот момент монтируем новый фильм про Сыроежку пурпурно-красную. Часа через два опубликуем.
@@МарияКоллар-ш7ю там такой список!!! Делаю настой - и пью. Лабазник - спирея. Отсюда название АСПИРИН. Очень сильное противовоспалительное итд. И не так раздражает язвенников и трезвенников )))
Так само получается)) Начинаются холода в лес ехать не хочется. Вокруг нашей избушки зимние опята не встречаются. Надо ехать в особые леса с осинами на глине. У нас есть небольшой ролик про фламмулину бархатистоножковую, найденную в парке недалеко от городской квартиры. Кстати, в городе этот гриб встречается довольно часто. Он любит клёны ясенелистые. th-cam.com/video/OUIsFclJzGU/w-d-xo.html
@@TV-xv1ic я три года,как инвалид первой группы.И недавно нарвалась на ваш ролик,теперь запоем смотрю все подряд.Сама уже никогда в лес не попаду,а с вами как-будто сама прогулялась по лесу.В прошлом тоже заядлая грибница.Спасибо за ваши ролики.Но все таки побывайте в зимнем лесу.Если доживу до декабря,буду с нетерпением ждать.
@@allapivovorchuk5964У нас есть зимние походы th-cam.com/video/wgjHH3gsuek/w-d-xo.html А вот ещё одна прогулка по заснеженному лесу. th-cam.com/video/g0lUNk3cHDg/w-d-xo.html
Это народное название Мухомора серо-розового. Этот гриб после термической обработки можно использовать в пищу. Многим нравится. Мы несколько раз пробовали готовить, нам не понравился запах и сладковатый привкус. У нас есть отдельный фильм про этот гриб th-cam.com/video/kOWeOCOdt9M/w-d-xo.html
Грибники нашли в лесу под снегом лужайку польских грибов в Подмосковье th-cam.com/video/I2gvUZqGExY/w-d-xo.html mosregtoday.ru/eco/podmoskovnye-gribniki-nashli-v-lesu-pod-snegom-luzhayku-pol-skih-gribov/
Тайминг этого видео
01:57 Серушки. Млечники обыкновенные. Lactarius trivialis. Съедобный
гриб для засола.th-cam.com/video/H0J89a-9HQE/w-d-xo.html
03:04 Опята осенние - Armillaria mellea. Ценный съедобный гриб, идёт на
все виды заготовок. th-cam.com/video/2egpsXB_PAc/w-d-xo.html
08:10 На тонких берёзах
10:08 Где растут опята? Рассказ о грибном месте.
10:28 Опята на сосне. Armillaria mellea. th-cam.com/video/2egpsXB_PAc/w-d-xo.html
11:40 Чешуйчатка обыкновенная - Pholiota squarrosa. Противоречивый
съедобный гриб и лекарственный. th-cam.com/video/rimwi5mVLQo/w-d-xo.html
13:36 Ежовик жёлтый - Hydnum repandum. Съедобный, деликатесный гриб.
th-cam.com/video/vNX0HDsiJiY/w-d-xo.html
15:55 Опята на лежачей берёзе. Armillaria mellea.
th-cam.com/video/2egpsXB_PAc/w-d-xo.html
17:14 Лена опята срезает со ствола
18:39 Чага - Inonotus obliquus, как большая бородавка.Ценный
лекарственный гриб th-cam.com/video/J2wDBO-i8Ok/w-d-xo.html
20:11 Опята в густой траве. Armillaria mellea.
th-cam.com/video/2egpsXB_PAc/w-d-xo.html
24:10 Вешенки лёгочные старые - Pleurotus pulmonarius. Съедобный гриб.
th-cam.com/video/A3sXWfYSw9g/w-d-xo.html
25:27 Чешуйчатка обыкновенная - Pholiota squarrosa на свежем разломе.
th-cam.com/video/rimwi5mVLQo/w-d-xo.html
26:19 Чешуйчатка боровая - Pholiota spumosa. Сведения о съедобности
противоречивы. Некоторые съедобны.
27:04 Вешенки лёгочные молодые - Pleurotus pulmonarius. Съедобный гриб.
th-cam.com/video/A3sXWfYSw9g/w-d-xo.html
28:41 Больные чешуйчатки - Pholiota spumosa
29:31 Рябина со сквозным дуплом.
30:24 Соблазнительная малина
Расскажите про псилобсциновые. И подписчиков прибавится и многим интересно будет те кто не в теме
Прекраснейшее видео. Спасибо. Я не знаю с чем это связано и как объяснить, но тандем Елена + Николай наделен каким-то особым магнетическим качеством. Их образы, их слова, разговоры и вообще всё-всё в них действует релаксирующе. Душа у них золотая. Огромное Вам спасибо
Как же всё у вас складно и ладно,вы добавляете друг- друга и очень приятно на вас смотреть и слушать,как хорошо что в лесу есть друг который ,понимает и поддерживает во всём, Благославения вам и здаровья.
Вы...., как всегда на своей высоте! 👍 Спокойной мирной тропой....идёте,.... 😊 Молодцы!
Очень, очень бы хотелось с вами!
Такой релакс перед сном,спасибо,что не забываете про нас.
Отличные грибочки!Отличное время года .Тепло .Мушки летают.Жалко что очередное лето прошло.Здоровья Вам!Спасибо за видео!
И Вам спасибо за доброе отношение! А зима скоро кончится, не успеем оглянуться!
Прям как в лете побывала... Спасибо вам Николай и Лена! Я по доброму Лену называю грибной ведьмочкой :) Ведает знает! Вы супер!
Мы тоже про себя грибоведьмой зовём!)))
@@TV-xv1ic :)
Очень приятно смотреть на летний лес в такую погоду, как сейчас. Спасибо.
После ваших видеофильмов всегда хочется в холодильник заглянуть и баночку грибочков открыть, ну хоть посмотреть на неё.😊 Хорошо, что есть ещё запасы! И сухих немного осталось! Обилие зелёного в прогулках с Вами благотворно действует на мой организм! Январь к концу движется. Не заметим, как и весна придёт. Как то время стало особенно быстро лететь...здоровья всем нам и успехов во всех делах и начинаниях!
Мои любимые мои грибы - опята! А какие вкусные из них котлетки?!?! Зависть берёт за такой на красивейший и плодородный лес!!! Спасибо за видео!
Очень радует ваше видео! Спасибо!
Ух ты!!! как всегда классно.
Еще не досмотрела, но уже не выдержала Вам сказать очередное "Спасибо"!!! Спасибо,что Вы есть,спасибо за ваши разъяснения,спасибо за нагляднось.. И вообще спасибо за любовь Вашу друг к другу, к природе!!! Даже пересматриваю ваши видео в предвкушении сезона
В первый раз вижу что бы летом росли опята осенние😢это лето 23 года было дождливое,много я видела чудес но это прям завораживает оказываЕтся лето 20 года было каким то аномальным😊
Ножки у опят я на сушку отправляю, а сушеные ножки или в кофемолке измельчу (на соус, подливу ), или в щи добавляю в месте с белыми.
Большое спасибо за подсказку. А мы только шляпки маринуем и сушим. Теперь попробуем и ножки заготавливать.
а я из ножек молодых опят готовила икру, но не впечатлило. Икра особым вкусом не отличалась, не смотря на усилители вкуса в виде лука, моркови, помидор, чеснока. А вот засушить - это стоит попробовать. Спасибо за подсказку
а я в щи со свежей капустой добавляю маринованные опята. Вкус непередаваемый. Щи получаются особо вкусными
@@ВалентинаАндреева-п3з8й У нас маринованные и так неплохо "улетают" 😃, хотя для эксперимента надо будет попробовать. Спасибо за совет.
Погуляла насобирал все с вами красота,опята супер у нас было очень мало в этом году
Здравствуйте, Елена Леонидовна и Николай. Многие, из моей группы в ваце, подписались на ваш канал, потому что летом возникало у них множество вопросов:"А этот можно есть?" "А этот как готовить?" "А этот такой красивый, но сосед говорит, что несъедобный(!" и прочие. Ну, я устала отвечать и подписала их на вас. 💞 Все остались довольны👍 Даже те, которые живут в Европе, а там у них грибы запрещено Собирать -ШТРАФ!!!! Говорят, мы всёравно потихоньку собираем😂🤣😂Идут с грибами из леса, как из супермаркета, с пакетом с продуктами, а внизу- ГРИБЫ!!!!!
Говорят, мы всёравно собираем потихоньку, и идём из леса с пакетами, как из супермаркета, сверху продукты, а внизу грибы👍🤣😂🤣
Преветствую! А у нас на Полтавщине в этом году не срослось с опятами. Нашел одну друзу на 1,5 ведра и все.
Красивые грибы..😉🍄👌
Спасибо, приятно зимой "прогуляться" по летнему лесу! И машинки захотелось.
Да, этот опенок самый вкусный. Делала пиццу, томатный соус, жаренные опята, сыр. Самая вкусная начинка, из всех что я делала.
Степь, вышел в поисках леса ведь в нём грибы, не нашёл)
Встретил на поваленном буке - опята осенние зеленовато-коричневой окраски и рядом - королевский опёнок. т.е. чешуйчатка золотистая. Не взял . потом жалел. В начале октября.
я тоже встречала опята с зеленоватым оттенком. Это меня отпугнуло. Интересно бы узнать об особенностях зеленоватого оттенка
@@ВалентинаАндреева-п3з8й Особенность - очень вкусны! )) Собирались и поедались ! Ведь даже грибоведы указываю о почти 10-ти разновидностях опёнка осеннего. Я встречал друзы ГИГАНТСКИХ опят, когда ножка по толщине - с детскую руку. А шляпки - как тарелки вообще. И при этом - не старые, а юные и свежие. При этом любят именно берёзу, но не в берёзовом лесу. Берёзу-иммигрантку )))
@@stasradzijewski7130 Спасибо!!! Теперь зеленоватые опята буду брать без страха и опасения
@@stasradzijewski7130 потому что Вы не в России живёте, поэтому у Вас там и опята размером с тарелку👍😜 У нас, в Подмосковье уже вообще ничего не осталось, даже мха, его собирают для орхидей багажниками и камазами😂а там, у Елены Леонидовны и Николая, пока есть. Но это тоже всё ПОКА. Потому что это Россия и скоро всё продадут "инвесторам".
Очень интересно..
Как всегда лайк и привет из Украины😀!
У нас тоже в это время появились, а вот осенью их не было. В последние года под шляпками молодых опят особенно с темными пластинками увеличилось число жучков, обидно, но домой их нести не хочется
🍄👍😋
Сколько же их видов? Я совсем запуталась, все разные🤣
Эти различия между опятами настолько микроскопичны, что грибнику особо можно и не обращать на них внимания. А вот в среде учёных существует много разных споров и мнений. Наиболее различимы - это Гальский, Медовый, Северный.
@@TV-xv1ic, спасибо конечно, но ни фига не понятно🤣
@@TV-xv1ic а искренне, безсмеха, огромное спасибо за просветительскую деятельность! Низкий Вам, Николай, и Вам Елена поклон! Доброго Вам здоровья, неисчислимое количество походов в лес, и опубликования всего встречного в видео и книгах! 👍
@@ЕленаШтерхун-е6в "... ни фига не понятно" .
Да и нам, если честно, тоже непонятно. Специально старались разобраться в этих осенних опятах. С большим трудом даётся эта наука.
@@ЕленаШтерхун-е6в да микологи уже сами в видах грибов запутались
Вот только осенней волны опят почти не было в этом году..
Вот и мы надеялись на эту волну, а пришлось довольствоваться только летними опятами. А в чём причина отсутствия роста - непонятно! ((
@@TV-xv1ic Природа хотела научить отсутствием осенней волны опят всех грибников, которые не оценили летнюю волну и отложили сбор на осень, чтобы впредь, они брали грибы тогда, когда их даёт грибница, не откладывая сбор на потом. Чтобы люди ценили каждый грибочек и не ленились вернуться на следующий день, чтобы собрать то, что осталось. Ведь у Природы есть Разум, Душа и Характер. А человек глупо думает, что Природу можно разобрать на винтики и досконально изучить как устройство телевизора. Ан нет, не тут то было - Природа Живая и Мудрая.
Нож у Николая ,как топор,а грибочки типа полешек,а ежовик вообще как прутики...😂
Удивительно, не знала что осенние опята растут летом. А как думаете сейчас они могут расти: температура 2 недели +3 и туманы с дождями?
Странно. Я у себя еще ни разу опят на березах не видел.Зато те , что на буковых пнях!!!!
Это боровички, а не опята, такие крепкие и толстоногие то читал, что их еще сибирскими называют.
Сибирские опята под Бременом...😁
Больные грибы...я и не знала, что они болеют, ну кроме плесени...
Все живые существа могут болеть...
А покажите как сушите грибы
В общем разница с Подмосовьем получается где то десять дней.
Я тоже из Подмосковья. Разница в смысле позже или раньше? На 10дней.
@@СветланаЗеленцова-в7й У нас раньше.Я имею в виду южное Подмосковье (Курско-Павелецкое) 40-80 км от МКАД.
Уважаемые Грибоведы, не могли бы Вы дать совет. Посолила грибы,поверх рассол большая плесень, грибы очень кислые. Они испортились, или можно спасти продукт? Заранее благодарна.
Здравствуйте, Елена! При засоле грибы получаются солёно-квашенные. В них образуется молочная кислота, которая и является основным консервантом ( при квашении капусты тоже самое).
Степень кислости трудно определить по тексту, надо пробовать.
И у нас бывает, что в некоторых банках образуется сверху плесень. Мы заплесневевший слой выкидываем, а грибы перед едой немного промываем в воде или молоке. Грибы при этом получаются не такие солёные и кислые.
Начатую банку с грибами храним в холодильнике, укрыв грибы тряпочкой, смоченной в водке. Эта тряпочка предохраняет грибы от плесени. В таком виде можно сохранять грибы в течение 2-3 недель.
У меня еще с прошлого года остались сушеные летние опята , незнаю , что из них приготовить . А как вы их готовите ?
Добрый день! Мы варим обычный грибной суп, варим суп-пюре. Делаем жаркое (размачиваем опята, тушим с картофелем и овощами). Тушим с макаронами и сыром. Готовим котлеты: грибной фарш смешиваем с мясным фаршем в пропорции 1 к 1. Делаем салаты с фасолью, с горошком, с кукурузой и тп.
Короче, размоченные грибы используем так же, как и свежие.
@@TV-xv1ic премного благодарна вам за совет , непременно попробую приготовить что-то из этого . Как Леночка , давно ее не слышали ?
@@Malvina-w4j У Лены всё хорошо. Сейчас разбираем отснятые летние материалы. А прямо в этот момент монтируем новый фильм про Сыроежку пурпурно-красную. Часа через два опубликуем.
сколько лабазника - я бы цвету набрал на посушить.
А куда вы цвет используете?
@@МарияКоллар-ш7ю там такой список!!! Делаю настой - и пью. Лабазник - спирея. Отсюда название АСПИРИН. Очень сильное противовоспалительное итд. И не так раздражает язвенников и трезвенников )))
@@stasradzijewski7130 спасибо!
Чешуйчатку молодую точно перепутала... но я все нюхаю... надеюсь что нет...буду знать. Спасибо!
Сколько смотрю ваши ролики,но ни разу не видела про опята зимние(фламулина бархатистоножковая).Можно поинтересоваться,почему?
Так само получается)) Начинаются холода в лес ехать не хочется. Вокруг нашей избушки зимние опята не встречаются. Надо ехать в особые леса с осинами на глине. У нас есть небольшой ролик про фламмулину бархатистоножковую, найденную в парке недалеко от городской квартиры. Кстати, в городе этот гриб встречается довольно часто. Он любит клёны ясенелистые. th-cam.com/video/OUIsFclJzGU/w-d-xo.html
@@TV-xv1ic я три года,как инвалид первой группы.И недавно нарвалась на ваш ролик,теперь запоем смотрю все подряд.Сама уже никогда в лес не попаду,а с вами как-будто сама прогулялась по лесу.В прошлом тоже заядлая грибница.Спасибо за ваши ролики.Но все таки побывайте в зимнем лесу.Если доживу до декабря,буду с нетерпением ждать.
@@allapivovorchuk5964У нас есть зимние походы th-cam.com/video/wgjHH3gsuek/w-d-xo.html
А вот ещё одна прогулка по заснеженному лесу. th-cam.com/video/g0lUNk3cHDg/w-d-xo.html
@@TV-xv1ic 😚😚😚
Бабочка сидела на пижме лекарственной.Для печени.
Уважаемые грибоведы, встречался ли вам паутинник большой? Гриб осенью очень массовый у нас, а информации в интернете о нем мало.
Ребят , есть такие грибы маремухи , что Вы знаете о них?
Это народное название Мухомора серо-розового. Этот гриб после термической обработки можно использовать в пищу. Многим нравится. Мы несколько раз пробовали готовить, нам не понравился запах и сладковатый привкус. У нас есть отдельный фильм про этот гриб th-cam.com/video/kOWeOCOdt9M/w-d-xo.html
@@TV-xv1ic Спасибо вам и успеха.
Можно ли опята выращивать искусственно, как шиитаке и вешенки?
Грибники нашли в лесу под снегом лужайку польских грибов в Подмосковье th-cam.com/video/I2gvUZqGExY/w-d-xo.html
mosregtoday.ru/eco/podmoskovnye-gribniki-nashli-v-lesu-pod-snegom-luzhayku-pol-skih-gribov/