豆腐漢堡排？這東西真的有這麼厲害？？｜大雅食驗室【

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豆腐...
太扯了
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[@jiashenghuang2016]

我覺得阿晉的料理! 很平民，很生活， 一般人都可以上手! 不用麻煩的炒功!
那些名廚複雜料理! 我看完是不會想去做的!! 但這漢堡排我就想做看看!! 感覺很好吃!

[@justchaoz]

有其他人提到豆腐跟雞胸肉的組合
我這邊也順著話題衍生一下
相同的配方，豬絞肉換成雞絞肉或雞胸肉剁碎，洋蔥換成青蔥的蔥綠碎。
煎成漢堡排也一樣很好吃，捏成丸子狀炸過之後，無論直接吃、烤完刷醬吃、關東煮的湯料，都很適合。
另外，豬肉的漢堡排，你把洋蔥份量減半之後，另外一半用碎胡蘿蔔，也很好吃的（偏甜）

[@5mama5ma62]

阿晉可以用雞胸肉+豆腐做漢堡排，熱量更低，我最近健身都是這樣吃😂

[@kate0720owo]

聽起來好棒！
不過雞胸肉要怎麼變泥狀 😢

[@chrisyii6387]

@@kate0720owo 吃進去拉出來就可以啦

[@user-cg2ol4yu3s]

@@kate0720owo 丟破壁機 沒的話拿菜刀狂剁應該也行

[@m011311]

@@user-cg2ol4yu3s 恰恰之力(捏爆)~話說之前看某個影片說要把雞胸肉剁碎.結果幾拳就把雞胸肉變成泥..忘記是哪篇了.力量夠大用拳頭揍好像也行XD

[@likozhang5763]

用豆渣比豆腐好再加蛋白粉和麵筋也可以口感更好

[@kumo701]

其實煎完鍋子可以不用洗，直接用些微的肉汁煮醬，讓醬汁稍微收一下也是很不錯

[@lucifinel7969]

不要洗鍋(0/1)
(σ`∀´)σ

[@signal9420]

看到 阿晉有大成功的食物在頻道誕生
我眼淚不爭氣的流下來了Q。Q

[@dk31i45]

我的眼淚從嘴巴裡流了下來

[@顆顆-p9l]

從嘴角嗎?

[@廖翊宏-c6l]

豆腐料理的極致當然就豆腐三重奏啦XDD

[@clairegraham1641]

如青椒之
youtubebu.com/watch?v=IKcV1uGvN1p
到 阿晉有大成功的食物在頻道誕生

[@DayInflammation]

這是算是豆腐三重奏裡面的豆渣肉吧

[@菜鳥廚師阿杰]

D7真可愛~
阿晋太棒啦~~~
漢堡排看起來真的超好吃

[@伊露希雅]

這個漢堡排原料當餡料塞進其他蔬菜內 例如青椒之類的就營養均衡了(o

[@clairegraham1641]

堡排原
youtubebu.com/watch?v=5ZpuVATiA78
以用雞胸肉+豆腐做漢堡排，熱量更低，我最近健身都是這

[@chen7001]

有看過日本的料理教室 說 把胡蘿蔔 或 青椒 加在裡面 給挑食的小孩吃
可以慢慢的讓挑食的接受

[@伊露希雅]

那個挑食是跑去做茄子包肉（O

[@hannahhsu1533]

邊吃飯邊配阿晉影片🤣🤣🤣

[@ccc73123]

豬肉改牛肉
肉香會更濃厚
然後豆腐是白的
所以加一點醬油進去攪拌調色會更漂亮

[@user-oi4fo2vh5h]

前一陣子常常在抖音上面看到一種新版的麻婆豆腐，是會把豆腐捏爛，混和蛋液後再重新煎製定型，然後用豬絞肉煮好麻婆醬汁淋在豆腐上~~~ 感覺會是一個好玩的題材呦~~~

[@znm78945623]

說到豆腐料理，那一定離不開
豆腐會料，豆渣肉，豆~~~~腐麵

[@劉宏亮-l4u]

豆腐可以過篩壓的更綿密細緻，有條件可以拌肉凍進去，會更多汁，做好的餡料，除了可以做漢堡排，也能做成包子，能體會到新食感。
也能加進荸薺碎，捏成小球，裹上泡好的糯米去蒸，就變成港式點心珍珠丸了。

[@hjlee4524]

絞肉的話建議用刀背先砸過再用刀口剁，用攪碎器的話肉會太碎口感會粉粉的... (慘痛經驗)

[@user-ep5uj1ik3y]

豆腐燴料 豆渣肉 豆腐麵~ wwww

[@jiayisun0264]

小妹記得很久~~以前看日式漢堡排跟很多輕食一點的漢堡排都會加豆腐進去，如果要更爆汁可以放烤麩進去，保證會有新體驗😆

[@illuminatibolte7722]

キノコはいてる牛、シチュー作ってくれるから回復にも使えますよ！
youtubemn.com/watch?v=TeqCoIKX4hm
20:01 さとみくんが自部の事さとみくんって言うのレアすぎて可愛い🥺💗

[@taiwanleewee]

我剛好這幾天也有在用豆腐漢堡排 只是我是用嫩豆腐+豬絞肉
但是因為水分太多 有額外加一點太白粉 增加黏性讓他煎的時候不會散

[@mygoing2]

之前在海莉的蛤蜊麵影片底下有分享差不多的做法
麵包體可以用好市多的馬芬
盛盤的時候比照麥當勞早餐盤組合
全部拆開鋪滿後高級感+999
就可以加價賣了

[@MrGostrate5]

看了大雅工作室那麼久，終於按下阿晉的訂閱了，好想吃這個豆腐漢堡排

[@naokanzaki1678]

不能半夜看阿晋影片耶 肚子好餓😂

[@DD-boner]

我想看功夫廚神裡面“開水白菜”那個會消失的豆腐🤣

[@RekasTW]

臭豆腐漢堡排 我就等阿晉發片了

[@MARKHU-l3s]

這個我有做過，我還會多放一顆雞蛋下去拌，也有用雞胸肉取代豬絞肉做過，作法很簡單，也很好吃。

[@maa8641]

有一本古早漫畫叫：「妙手小廚師」，裡面有一個章節就是做豆腐為主的素食料理，記得有烏龍麵、幾個點心跟主餐豆腐牛排，可以參考看看

[@Lulu_in_TRPG]

看晋晋的影片就是很療癒

[@n0.6u]

0：20的神秘手勢好酷

[@Allen_Zwei]

這讓我想起……豆腐麵～豆渣肉～

[@chengyilin7935]

大成功有一個很重要的原因是
阿晉選到大雅全聯最強板豆腐
這款豆腐真的超好吃 口感好豆香足

[@chongkian0712]

豆腐刀削麵 可以研究看看

[@夜雨聽風]

碎豆腐....讓我想到BBC炒飯haiyaa

[@阿軒-i4k]

看起來好好吃

[@kamitsukihyoya]

豆腐汉堡排。豆渣炸饼蘸美乃滋番茄酱，豆衣辣条，

[@依凡-b1u]

日本有道名菜擬製燒 就是豆腐加野菜的煎餅 這個要用木棉豆腐或板豆腐 動畫冰菓有出現

[@曾大仁-q7w]

啊~~看了也好想吃啊!又好吃又不油又省錢，三個願望一次滿足啊!

[@hiyouoh4339]

阿晉用的那把刀該不會是阿辰師的..😂

[@Syen-x4r]

晚上本來想吃爭鮮，現在想吃肉了

[@貓回憶]

豆腐丸子
炸豆腐泥
純豆腐漢堡排（類似素肉的概念

[@XiaoYue144]

難得有空閒，跟著做了一次
我懂了那個好爽wwww

[@簡宏軒-m7b]

好猛哈哈哈哈 看起來超級好吃 喜歡看大家滿足的臉

[@NoSay-NoAppointment]

不是…阿晉 你既然肉要拉怎麼薑不丟進去一起拉一拉就好 還要額外切多費力啊⋯⋯
至於洋蔥炒那一下下水分很難變少…
多數炒洋蔥其實是增加氣味的
要減少水分通常會炒到類似洋蔥湯那樣焦黃色（炒成那樣氣味口味也不一樣可以試試）

[@eastwoodnet]

豆腐混合鸡蛋蒸熟，炒熟肉末混合上去，也很好吃。

[@illydreamcatcher]

豆腐雪糕挑戰一下🤔

[@cwing3]

2:10 uncle roger要說haiya了

[@couchsam9614]

醬汁要勾芡 會更好!!😃

[@user-rg3lm4dd9z]

豆腐燴料 豆渣肉 豆~腐麵

[@kurosaki_1108]

看的我都餓了QAQ

[@阿扁庫庫大俠]

嫩豆腐融在皮蛋瘦肉粥裡面，分量直接加大味道還變好

[@sakauekagemasa3904]

期待阿晉做出豆腐三重奏的那天wwww

[@LInYun1022]

豆腐素牛排
感覺可以試試

[@f8813]

做海鮮漢堡排

[@小草-i6l]

看來可以來做大豆絞肉麻婆豆腐了

[@chauhunglui3463]

中華一番的開場那個菜色🤔

[@小草-i6l]

@@chauhunglui3463 是的

[@1027rick]

豆腐冰淇淋

[@chauhunglui3463]

我記得是有人做過（變成正宗食譜）

[@ChangJump]

已試 好吃到不要不要的

[@ddcos]

好餓............

[@sophiawei4073]

原來要用板豆腐！！

[@A-HuaTW]

想看阿晉挑戰 周恩來的豆腐獅子頭

[@sakurabamusashi5286]

胺基飯
想看阿晉做胺基飯

[@里予木各火乍弓單-v6i]

主播可以試試看用豆腐做臭豆腐嗎

[@肯尼黃]

影片不拖到10分鐘 狠角色

[@黃彥騰-d1d]

豆腐三重奏(X

[@Shield5945]

看了想吃 ~

[@McDuck329]

日式醬油烤丸子....一定要加嫩豆腐

[@jgf2670]

豆腐漢堡排未看先說~應該很強!

[@pipilin5269]

做過豆腐雞塊，也可以做成獅子頭的樣子，超好吃

[@ted1215]

獅子頭也可以這樣做，也是比純肉好吃很多

[@DDD14D]

太陽之手

[@vincentwong9001]

這道菜可以做成粵（廣東）菜叫做老少平安啦🤩🤩😍😍😍😍😍😍😍🤣🤣🤣

[@黃柏憲-l1j]

炒洋蔥主要是多個甜味唷

[@宇智波祐-k4x]

大雅實驗室快變豆腐實驗室了

[@neco9255]

有點好奇用炸的，炸魚薯條混豆腐呢?

[@來杯冰咖啡]

跟絞肉都很搭，像是水餃

[@熊仔-t9v]

阿晉 可以用棒球棒來做料理嗎xd 期待

[@kytu5017]

其實味醂與米酒可二擇一，因為都是米發酵的，只是米酒調味較鹹

[@myownsundate]

同樣的配料可以變成炸肉丸嗎？

[@lizard663kht]

剪接的節奏 依然還是覺得很精彩

[@adjxxx2000]

你要醬料沒有勾芡。不過還好是醬油 夠鹹

[@s965810]

豆腐三重奏XD

[@penglishwings8628]

請問你廚房後面的料理台在哪裡訂做的？

[@大和-d5c]

可，可惡，看完我超想吃的啦

[@科科-z8o]

請問阿晉有詳細食譜嗎？❤

[@rt.fantasy]

醬油+味醂+糖 是網路上常看到的 浦燒醬做法 常看到的浦燒鰻 浦燒鯛魚 的浦燒醬都是這樣的作法

[@Dong-E_Lin]

記得以前看黃金傳說有做過

[@周文傑-c6i]

豆腐魚丸😊😊

[@jerry6911301]

推薦一本阿伯級的漫畫:妙手小廚師~裡面有很多想法都可以試試看呦😁

[@あかちゃん-d]

既然都豆腐了.....阿晋有沒有考慮豆腐三重奏XD

[@user-iy3xz6tz5x]

做球狀拿去魯好像就是紅燒獅子頭了

[@chauhunglui3463]

豆腐漢堡扒是有的（不算另外是當正宗菜譜）

[@郭建呈-q5t]

提到了豆腐。不就要來個經典的豆腐三重奏😂

[@kuronekowo]

豆腐茶碗蒸

[@大貓-j4j]

我記得小時候有把胡蘿蔔汁和某個氣水加在一起
味道變成橘子氣水
可以做這種系列嗎?

[@spencer2526]

讓我想到小時候看黃金傳說，一個月的省錢料理都會有豆腐搭配肉讓肉的消耗減低，並製造出肉口感的料理

[@m011311]

還有豆芽菜挑戰.那個也都超厲害

[@hero7997]

豆腐料理的話…..文思豆腐吧😂😂😂

[@roselia_violet]

醬汁裡面有醬油，是黃豆做的，會不會是讓這個漢堡排更好吃的原因?

[@jackjanys01]

那個醬就是照燒醬啊！

[@skyspoilers]

好奇 如果改臭豆腐會怎樣

[@redfire_tw434]

豆腐水餃

[@cool5522668]

豆福三重奏該來了吧?!

[@磺紫金]

阿晉，你能做豆腐蛋糕嗎?

[@WozLai]

豆腐如果先碎塊炸過或乾煎定型，不知道口感怎麼樣

[@鄭曜忠-l2w]

來個豆腐三重奏看看