Kyckling Kung Pao

Sichuan-kyckling Kung Pao
efter ursprungligt recept av Jennie Walldén
neutral rapsolja, att steka i
1 tsk sichuanpeppar, mortlad (eller hel vitpeppar)
600 g kycklinglårfilé, skuren i 2 x 2 cm bitar
1 morot, skalad och skuren i 2 x 2 cm bitar
6 salladslökar, skuren i ca 2 x 2 bitar
1 broccoli, stammen skalad och skuren i 2 x 2 cm bitar (utan bukett)
3 klyftor vitlök, skalade och finhackade
1 msk färsk ingefära, skalad och finhackad
1,5 tsk chiliflakes
1,5 dl jordnötter
Marinad för kyckling
1,5 msk japansk soja
1,5 msk risvinäger (eller balsamvinäger)
1,5 tsk potatismjöl
Sås
2 msk risvinäger (eller balsamvinäger)
(eller Shaoxing Risvin)
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
2 msk strösocker
1,5 tsk potatismjöl
Tillagning
Rör ihop marinaden och häll på kycklingen.
Rör ihop såsen för stekningen i en skål.
Hetta upp en stor stekpanna på högsta värmen tills den ryker. Häll i oljan och tillsätt sichuanpeppar och chiliflakes. Vänd direkt ner kycklingen och stek tills den börjar få färg (ca 5 minuter). Häll i ingefära, vitlök, broccoli, morot och salladslök i 1 minut på hög värme. Häll på såsen. Tillsätt jordnötter och rör om så allt täcks med sås.
Koreansk picklad gurka
1 gurka, slanggurka
3 tsk (ris-)vinäger eller 1 tsk ättika
2 tsk socker
1 tsk salt
2 tsk koreanskt chilipulver eller 2 tsk gochujang koreansk chilisås
1-2 salladslökar
Skär gurkan i skivor och lägg ner den i marinaden (resten av ingredienserna). Låt dra minst en halvtimme och slå av vätskan.
- -
Tack för att du tittar på mina videor. Om det är något du undrar så ställ gärna frågor i kommentarsfältet. Jag försöker svara alla så fort som möjligt,
Om du vill se någon annan av mina mer än hundra videor så gå till / draken722 . Där finns en lista med allihop, den nyaste först och den äldsta sist.