วิธีทำคอมบูชา How-To Make Kombucha (+ Scoby Hotel) | Phaptawan
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ม.ค. 2021
- ส่วนผสม
- หัวเชื้อ SCOBY
- ใบชา 1-2 กำมือ
- น้ำแร่ 4 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (สำหรับ Hotel ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยตวง)
อุปกรณ์
- โหลแก้วขนาด 4 ลิตร
- เครื่องทำ French Press
- ถุงมือยาง
.
Phaptawan
IG: preauphaptawan
FB: phaptawanpage
Blog: www.phaptawan.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
อธิบายดีมากๆๆเลยคะ &..ขอบคุณคะ
ยินดีมากๆค่า
ชอบมาก ขอบคุณมากค่ะ
ลองทำดูค่ะ สนุกๆ☺️
อธิบายละเอียดดี เข้าใจดีมากค่ั
ขอบคุณค่า😄
ขอบคุณมากๆครับ
ยินดีค่า
ขอบคุณมากครับบบ ชอบๆๆๆ
ขอบคุณค่า😄
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูบ้าง แต่หลายขั้นตอนเหมือนกันนะคะ 😅😅
ใช่แล้วค่ะ รอนานด้วย🙈
@@Phaptawan ใช่ค่ะ ดูขั้นตอนการทำแล้ว เหมือนจะง่าย แต่ก็ไม่ง่าย เพราะส่วนผสมไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่. แล้วคุณแพรทำทีละเยอะๆแบบนี้ ตอนที่ทานได้แล้ว เก็บยังไง กินยังไงคะ 😅😅
แพรวมีขวดเป็น 10 ใบเลยค่ะ😆🙈 หมักต่อขั้นตอนที่ 2 รอ เอาไว้กินได้ยาวๆเลยค่ะ😁
ดูแล้วยุ่งยากจังเลยค่ะ
พอสมควรค่ะ งานคราฟค่ะ
ขอบคุณนะคะ จะทำให้สามี ซื้อดื่มแพงมาก ขวดละ50
เคยเห็นแพงกว่านั้นอีกค่ะขวดละเกือบร้อย😭 ต้นทุนไม่มีอะไร แต่ต้องใช้เวลาค่ะ ลองดูนะคะ👍🏼
ได้ความรู้ใหม่เรื่องการทำชาหมักจากคุณแพรว ชอบมากๆค่า แบบว่าอยากลองทานและรักสุขภาพขึ้นมาเลยค่า
ทำสนุกค่ะ เหมือนปลูกต้นไม้😆
ชชชชล
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่า🫶🏼
ใช้เวลากี่เดือน scoby ถึงจะก่อตัวเป็นแผ่นครับ
สกอปี้กินได้ไหมคะ
เพิ่งมาติดตาม เเล้วจะหาทำหัวเชื้อตั้งต้นยังไงคะ ไม่มีบอกในคลิปเลยคะ
Scoby แรก เราได้มาจาก workshop กับ pureluck ค่ะลอง google ดูนะคะ เค้าทำคอมบูชาขายแล้วก็สอนทำด้วย☺️ หรือว่าเราจะซื้อคอมบูชามาเป็นขวดๆจากที่อื่นแล้วก็เอามาเทใส่โถหมักเป็นเชื้อตั้งต้นก็ได้ค่ะ เราเห็นฝรั่งเค้าทำแล้วน้องก็มาโตในโถขึ้นเองค่ะ
ให้air lock แทน ผ้าขาวบางได้ไหมครับ
ไม่ได้ค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องให้น้องได้หายใจค่ะ
เห็ดชาแดงหรือเห็ดรัฐเซียมาจากจีนตอนเหนือ1000กว่าปีทำไม่ถูกวิธีกินไม่มีประโยชน์ยารักษาโรคนะหรือยาครอบจักวาลของจีน
น่าจะใช้ผ้าขาวบางปิดค่ะ เผื่อทิชชู่ตกหล่น
ทิชชู่แบบนี้ค่อนข้างหนาและทนค่ะ ถือว่าใช้ได้เลย จริงๆผ้าขาวบางก็ดี ผ้าฝ้ายก็ดีค่ะ
คอมบูชาที่ซ่ามากๆ ทำอย่างไรค่ะ เพราะเห็นบางยี่ห้อเปิดมาแทบระเบิดเลย
ซ่าไม่ซ่าอยู่ที่การหมักรอบ 2 ค่ะ
ชื้อ scoby ใด้ที่ใหนค่ะ อยากทำเองค่ะ
หลังไมค์มาได้เลยค่ะ
อยากทำคะอยู่ภูเก็ตมีใกล้ๆกันมั๊ยคะ
เหมือนจะมีร้านอาหารนึงใกล้รพ.กรุงเทพ-ภูเก็ตเค้าทำขายนะคะ แพรวเคยไปกินอยู่แต่นึกชื่อร้านไม่ออกค่ะ เป็นอาหารแบบสุขภาพค่ะ
ปกติรสชาดมันซ่ามั้ยคะ พอดีสั่งมาทานไม่ซ่าเลยค่ะ เปรี้ยวอมหวานเฉยๆค่ะ
ส่วนตัวเท่าที่ทำมามันซ่าเป็นบางขวดค่ะ ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน แต่คิดว่าด้วยความที่มันเหมือนงานคราฟต์มันก็แตกต่างกันไปแต่ละขวดค่ะ
ขอถามหน่อยค่ะ ตัววุ้นขึ้นจนจะเต็มโหลใส่จะเอาวุ้นไปทำอะไรได้บ้างคะ ของคุณค่ะ
ตอนเปลี่ยนน้ำเราเลือกทิ้งตัวเก่าๆค่ะ เก็บเฉพาะตัวใหม่ๆสมบูรณ์ๆไว้ เคยเห็นบางคนเค้ากินนะคะ แบบเอาไปต้มกับน้ำตาลแล้วอบ กินแบบลูกอม scoby candy ลอง google ดูนะคะ
สะโคบี้หาซื้อได้ที่ไหน
กำลังคิดอยู่ว่าจะทำขายดีไหมค่ะ ขออนุญาตสอบถาม ถ้าเราทำขายจะมีใครสนใจซื้อไหมคะ🙈
เราจะซื้ออุปกรและวัสดุใด้ที่ไหนคะ
ในช้อปปี้ลาซาด้ามีทุกอย่างเลยค่ะ
หัวเชื้อscoby ซื้อที่ไหนได้ครับ
หลังไมค์มาได้เลยค่า
สวัสดีค่ะขอถามหน่อย
ถ้าเราหัวเขื้อจะทำยังไงค่ะ
บางคนเค้าซื้อ kombucha จากร้านมาหมักต่อค่ะ ของเราได้มาจาก workshop ค่ะ
เหมือนดูทดลองวิทยาศาสตร์เลยคะ
มิน่าถึงแพงเพราะขั้นตอนยุ่งยากระดับนึงเลยคะ
ใช้เวลานานด้วยค่ะ😂
สรุปว่าน้องมีขายไหมครับ พี่ทำไม่เป็นดอกเอาแบบที่ทำเสร็จแล้วดีกว่า
ทำกินเองค่า ยังไม่ได้ทำขายที่ไหน
เบาหวานทานได้ไหมครับ
อันนี้แนะนำปรึกษาแพทย์ที่หาอยู่จะดีที่สุดค่ะ
น้ำชาหมัก ถ้าเราไม่ทำสูตรสอง(ไม่ต้องการซ่า)เราสามรถดื่มได้เลยและมีประโยชน์ใหมครับ
คิดว่าดื่มได้ไม่มีปัญหาค่ะ
สอบถามครับ ทำhotel ใช้เวบาหมักกี่เดือนครับ
พอเปลี่ยนน้ำแล้วมันก็หมักต่อเลยค่ะ เอาไว้เก็บ scoby เราเปลี่ยนน้ำประมาณปีละ 2 ครั้งค่ะ
❤❤❤❤
เราหมักได้แผ่นวุ้นหลายอันสี่เดือนแล้ว กินได้มั้ยจะท้องเสียมั้ยค่ะ
เราไม่เคยกินแผ่นวุ้นเลยค่ะ แต่เห็นฝรั่งกินกันนะคะ อบบ้างเชื่อมบ้าง ลองไปหาดูค่ะ แต่เราดื่มแค่ชาเราโอเคแล้ว
รบกวนขแบ่งซื้อโกบี้ได้ไหมค่ะ เคยไปซื้อทางเน็ต แล้วมาทำแล้วมันไม่ซ่าเลยค่ะ มันออกเหม็นค่ะ
ไม่รู้จะแบ่งยังไงเลยค่ะ ของเหลวอ่า🥲
ดื่มต่อวันยังไงคะ ร่างกายต้องการปริมาณเท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ
เท่าที่อ่านเจอมาเค้าแนะนำไม่ให้ดื่มเกิน 1-2 แก้วขนาด 240ml ต่อวันค่ะ (ที่มา www.healthline.com/nutrition/kombucha-side-effects#TOC_TITLE_HDR_6)
ซื้อโแก้วขวดแก้วแบบนี้ที่ไหนคะ
เราซื้อที่พารากอนค่ะ
แล้วแผ่นครั้งแรกเอามาจากไหนคะ
ได้มาจากที่ไป workshop แต่ออนไลน์ก็มีขายค่ะ
สอบ ถาม หัวเชื้อ scoby
โหลที่ใช้ทำตอนปิดฝาใช้อะไรค่ะ? ระหว่าง ปิดด้วย
-ผ้าขาวบาง รัดยางวง หรือ
-ฝาโหล ปิดให้สนิท
ตอนนี้ เพิ่ง เริ่ม หัดทำค่ะ ปิดด้วยผ้าขาวบาง จะเป็นไรไหมค่ะ
ใช้ผ้าปิดค่ะแล้วเอายางรัดหรือจะใช้ทิชชู่หนาแบบเราก็ได้ค่ะ ผ้าขาวบางก็ใช้ได้ค่ะ เราต้องการให้ scoby หายใจได้ในขั้นตอนนี้ค่ะ
Scoby hotel สามารถเก็บได้นานสุดเท่าไร แล้วสามารถนำมาใช้ได้หลังจากหมักไว้กี่วันคะ
เราพยายามเปลี่ยนน้ำทุก 6 เดือนค่ะ เอาน้องมาใช้งานได้เลยค่ะไม่ต้องรอ(ถ้าเอาออกมาจากโฮเทลนะ)
น้ำแร่ไม่ต้องต้ม เหรอค่ะ กะปริมาณน้ำแร่ใส่โหลเอาไม่ต้องตวงใช่ไหมคะ
ต้มตอนจะใช้ต้มชาค่ะ ตอนเติมไม่ต้องต้มค่ะ โหลของเราขนาด 4 ลิตรค่ะก็ใส่ไปจนพอดีขอบด้านในไม่ต้องตวงค่า
ทำออกมาแล้ว ในน้ำมีเยื่อวุ้นๆ ลอยอยู่ ......ไม่ใช่สโคบี้. ..จะเสียไหมครับ
ลองทิ้งไว้ดูอีกซักระยะค่ะ สโคบี้มันก็เป็รวุ้นใสๆมาก่อนแล้วค่อยๆหน้าขึ้นน้า
อยากทราบการหมักF2แบบใส่ผลไม้คะ
เท่าที่ทราบมาขั้นตอนนี้เค้าให้เราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆแล้วยัดใส่ลงไปในขวดที่กันอากาศเข้าเลยค่ะ (แต่ส่วนตัวแพรวไม่ชอบแบบมีผลไม้เลยไม่ได้ทำ) ขั้นตอนนี้ต้องตั้งเฉยๆรอให้เค้าซ่า ส่วนตัวแพรวชอบทิ้งไว้อย่างน้อย 1 เดือนค่ะ ใส่ตู้ไว้เลยก็ได้ ไม่ต้องโดนแสงค่ะ
ขวดโหลซื้อที่ใหนคะ
พารากอนค่ะ
ชานี้ ใช้ชาของอะไรคับ
เราใช้ชาจีนแบบกล่องค่ะ
ขวดสวยซื้อได้ที่ไหน
พารากอนค่ะ แต่เหมือนออนไลน์ก็มีนะคะ
Scoby ที่ใช้หมักแล้ว เอาไปเก็บรวมใน hotel หรือหมักคอมบูชาใหม่อีกได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่ต้องเป็นสโกบี้ที่ไม่โดนผลไม้/หมักรวมกับผลไม้นะคะ😊 (บางคนก็หมักผลไม้รวมตอน F1 ค่ะ แต่วิธีที่เราทำจะผสมผลไม้ใน F2 สโกบี้จะได้สะอาดตลอดค่ะ)
แล้วคอมบุชาใช่ประโยชน์อะไรคะ
ขั้นตอนนี้หมักไว้กี่วันค่ะ
3-4 สัปดาห์ค่ะ
หัวเชื่อ scobyทำไงคะ
เราได้มาจาก workshop ค่ะ
สวัสดีค่ะสนใจทำน้ำคอมบูชามากค่ะขอบคุณข้อมูลดีๆนะคะ
ด้วยความยินดีค่า☺️❤️
คุณแพรวหัวเชื้อหาซื้อได้ที่ไห้ครับผม
แพรวได้มาจาก workshop ค่า
@@Phaptawan ขอบคุณมากๆๆครับผม
Scopy กับ mother ในน้ำส้มสายชู อันเดียวกันไหม
เคยได้ยินแต่ scoby ไม่เคยได้ยิน mother ในน้ำส้มสายชูค่ะ แต่ scoby คือแผ่นที่ลอยอยู่ด้านบน แบ่งตัวได้ค่ะ
@@Phaptawan หมักแอปเปิ้ลไซเดอร เปนก้อนแบบนี้เลย เค้าเรียก mother
ที่ถุงมือมีซิงค์
ถ้าไม่สะดวกจะใช้มือเปล่าก็ได้ค่ะ บางท่านก็ใช้มือเปล่า เอาที่สะดวกได้เลยค่ะ😇
โหลลวกน้ำร้อนไหมคะ หรือล้างแค่น้ำส้มสายชู
ของเราล้างน้ำส้มสายชูอย่างเดียวค่า ยังไม่เคยลองลวกน้ำร้อนเลย
@@Phaptawan ขอบคุณสำหรับทริคใหม่ ๆ ค่ะ ปกติลวกน้ำร้อนค่อนข้างยุ่งยากนิดนึง เดี๋ยวลองไปทำตามดูนะคะ 🙏🙏🙏
ลองดูนะคะ😉
🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍
สวัสดีครับผมขอสอบถามเกี่ยวกับหัวเชื้อสโกบี้ครับ
ผมหมักผลไม้ไว้ดื่มหมักไว้ประมาณ4-5ปีแล้วครับและเป็นแผ่นวุ้นหนา2-3นิ้วอยู่ในโหลครับ
แผ่นวุ้นนี้เอามาทำหัวเชื้อหมักคอมบูชาได้หรือเปลาครับ
ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ ส่วนตัวคิดว่าได้ค่ะ แต่ด้วยความแบคทีเรียมีหลายชนิดมากก็น่าจะมีความเป็นไปได้ว่าเป็นคนละชนิดกัน แต่จากที่เข้าใจคิดว่าทำได้ไม่มีปัญหาค่ะ ถ้าลองทำดูแล้วได้ผลเป็นยังไงอย่าลืมมาอัพเดตนะคะ อยากรู้ด้วยคนค่ะ🤩
@@Phaptawan ผมจะลองทำครับ
ขอบคุณมากครับ
หัวเชื้อสโกบี้ต้องทำยังไงคะ
เท่าที่ทราบมามันมีขายในเน็ตหรือบางทีเค้าก็แจกตามกลุ่มในเฟซค่ะ ของเราได้มาจาก workshop ค่า
หมักรอบแรกครบ 1 เดือน แล้วเก็บยังไงคะ เก็บได้นานมั้ยคะ
เก็บในขวดที่อากาศเข้าไม่ได้ค่ะ นี่กำลังคิดอยู่ว่าจะทำวิดีโอภาคต่อดีไหม มีถามเข้ามาหลายท่านอยู่ค่ะ
@@Phaptawan ทำเลยค่ะ รอดูอยู่ ^^
อยากได้หัวเชื้อหมักครับ
ของเราได้มาจาก workshop กับโรงเรียนสอนทำ kombucha www.mypureluck.com/ ค่ะ แต่เราเหมือนเคยเห็นว่ามีคนซื้อ Kombucha แบบขวดมาแล้วเอาน้ำมาหมักเองต่อก็ได้ scoby นะคะ ลองดูค่ะ
ขอบคุณครับ
อยากทราบสูตรวิธีการทำหัวเชื้อ หน่อยคะ
เท่าที่ทราบมาบางคนเค้าซื้อ kombucha ขวดๆมาแล้วเอามาหมักต่อจนได้ scoby ค่ะ
ขอบคุณคะ
ลองดูนะคะ☺️
เริ่มต้นเอาscobyมาจากไหนคะ
ได้มาจากที่ไป workshop แต่ออนไลน์ก็มีขายค่ะ
ขอซื้อเชื้อที่เป็นแผ่นของจะได้ไหมคะ
ตอนนี้ยังมีไม่มากพอขายค่า🙈
ยากที่ หาสะโกบี้
นั้นซิ จะไปหาที่ไหน
Shopee เลย
ลาซาด้า
@@boow.haugen4445กว่าจะได้เป็นเดือนครับ หาซื้อตามที่แอดแนะนำดีกว่า
Scoby ที่ใช้หมักชาไปแล้ว เอาไปใช้หมักซ้ำในครั้งต่อไปได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ใช้ซ้ำได้
@@Phaptawan ขอบคุณค่ะ^^
แบ่ง SCOBYให้เราบ้างได้มั้ยคะ...อยากลองทำกินบ้าง
เรามีเยอะเลยค่ะ แต่ไม่รู้จะส่งให้ยังไงดี มันมีน้ำด้วยค่ะ😅
@@Phaptawan ม้วนๆใส่ขวดใส่น้ำ มาให้ ก็ได้คะ...ขอบคุณคะ
มือเราน่าจะสะอาดกว่าถึงมือ
อันนี้แล้วแต่ที่เราสะดวกได้เลยค่ะ
ได้สกูบี้และหัวเชื้อมา เป็น กระเจี๊ยบ กับ เป็นสมุนไพร แต่ไม่รู้จะทำต่อยังไง เพราะเป็นรสชาติแบบนั้น น่ะค่ะ
สโกบี้ส่วนที่มีรสอันนี้ไม่เคยลองหมักเลยค่ะแต่คิดว่าหมักต่อได้นะคะ แต่จะติดรสรึเปล่าต้องลองดูค่ะ
@@Phaptawan เดี๋ยวลองดูค่ะ แปลกดี มีชาอู่หลงกับน้ำผึ้ง และ กระเจี๊ยบนสมุนไพร คือทำให้งง แล้วจะทำไงต่อ ตอนนี้อยู่เยอรมัน ตรงที่อยู่ กระเจี๊ยบก็ไม่มี ชาก็ไม่เหมือน เดี๋ยวลองธรรมดาๆต่อนี่ก่อนนะ เผื่อมีวิธี เป็นอะไรใหม่ๆเล่าให้ฟังใหม่นะคะ ขอบคุณมากๆเลย น่ารักที่สุดค่ะ
ชาอะไรก็ได้ค่ะจริงๆแล้ว เราเคยใช้ชาคริสมาสต์เบลนด์ก็ใช้ได้ค่ะ มีกลิ่นเฉพาะตัวไปอีกแบบค่ะ😆
@@Phaptawan ขอบคุณมากนะคะ
น้ำหัวเชื้อ คืออะไรคับ
คือน้ำจากการหมักคอมบูชาค่ะ ใส่ลงมาด้วยจะได้มีเชื้อตั้งต้นเพื่อการหมักค่ะ
@@Phaptawan สขอถามคะพอดีมีน้ำหมักจากผลไม้หมักเกิน1ปีใช่ได้ไหคะ
คิดว่าใช้ได้นะคะ ต้องลองดูค่ะ น่าจะเข้มข้นอยู่ค่ะ
ขอถามหน่อยน่ะค่ะพอดีกำลังจะลองทำเมื่อเราซื้อหัวเชื้อมาแล้วเราจะจะเริ่มต้นทำแบบไหนค่ะช่วยแนะนำบอกวิธีทำหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ😊🙏
ตามในวิดีโอเลยค่ะ ซื้อโหล ฆ่าเชื้อ ต้มชา ใส่น้ำตาล ใส่หัวเชื้อค่ะ😊
@@Phaptawan ขอบคุณค่ะ😊
หัวเชื้อซื้อจากไหนคะ
@@jannjuanry3408 สั่งซื้อทางAmazonค่ะ