Hi there. I LOVE watching your videos. Thank you for sharing your craft with us! What size is the plastic mould you use to make the cheese in this video? Thank you! 😊
Witam, z przyjemnością obejrzałem kolejny proces tworzenie sera, mam pytanie, co użytkujesz poprzez krojenie prasowanie, kolejne członkowanie bryły kolejne prasowanie... oraz dlaczego solisz ser solą bezpośrednio a nie solanką. Pozdrawiam serdecznie
Kolejny fajny ser, aż chce się zrobić, tylko coś mi nie wychodzą. Każdy jeden mi puchnie, zwłaszcza Minestone - wygląda już prawie jak piłka. Warunki niby są ok ( 12 st. i 85% wilgotności ) a jednak coś jest nie tak :(
Rób zgodnie z recepturą na kanale. Musi wyjść. Może złe bakterie albo nie masz odkażonych naczyń i narzędzi i zachodzą procesy których nie chcesz. Ja używam preparatu OXI . Działa ,życzę sukcesów.
kurwa mistrzowski kanal, bede sledzil bo dopiero sie natknalem :)
Hi there. I LOVE watching your videos. Thank you for sharing your craft with us! What size is the plastic mould you use to make the cheese in this video? Thank you! 😊
Thank you! I used a mold measuring 17 cm in diameter and 13 cm in height :)
Super to pokazujesz.
Fajny serek‼️
Chciałbym, byś stworzył takie zestawy do prezentowanych serów. Oglądam filmik klikam zamów odpowiednie bakterie i podpuszczkę i się bawię i testuje ;)
Będę miał w głowie ;)
Jaka ciekawa procedura! Ser wygląda świetnie, jak smak? Pozdrav
Smak super ;)
Witam, dałoby się skrócić ukwaszanie pociętego skrzepu podnoszac temperaturę, tak by się zmieścić w jeden dzień? Jakie ph ma skrzep po 12 h? Pozdrav
Witam, dało by się, ale wyjdzie bardziej cheddar ;) po 12h ma pH w okolicach 5. Pozdrawiam
Witam, mam pytanie, czy tego sera nie zabezpiecza się woskiem albo octanem? Pozdrawiam serdecznie
Możesz zabezpieczyć, nic nie stoi na przeszkodzie :)
Witam, z przyjemnością obejrzałem kolejny proces tworzenie sera, mam pytanie, co użytkujesz poprzez krojenie prasowanie, kolejne członkowanie bryły kolejne prasowanie... oraz dlaczego solisz ser solą bezpośrednio a nie solanką. Pozdrawiam serdecznie
To oryginalna receptura tego sera, ale w małej skali. Ser się ukwasza, krojąc uwalniasz serwatkę, a solisz jak ser jest już odpowiednio ukwaszony
Gdzie kupić taki przyrząd do krojenia ziarna?
Jak dobrze pamiętam to w serowarze jest :)
Do you know Trappist cheese?
I know. 8/12/23 i will release cysters cheese. ;)
Kolejny fajny ser, aż chce się zrobić, tylko coś mi nie wychodzą. Każdy jeden mi puchnie, zwłaszcza Minestone - wygląda już prawie jak piłka.
Warunki niby są ok ( 12 st. i 85% wilgotności ) a jednak coś jest nie tak :(
Rób zgodnie z recepturą na kanale. Musi wyjść. Może złe bakterie albo nie masz odkażonych naczyń i narzędzi i zachodzą procesy których nie chcesz. Ja używam preparatu OXI . Działa ,życzę sukcesów.
Dzięki, a puchnie w jakim czasie po zrobieniu?
Nie powiem żebym nie zrobił degustacji 😂