#sottovuoto #formaggi #conservazione La macchina sottovuoto è un elettrodomestico molto interessante, soprattutto per gli amanti dei formaggi e dei salumi.
Ciao Andrea, interessante l'argomento, ho anch'io una macchina per il vuoto mo-el acquistata parecchio tempo fa, ora l'ho rispolverata e oltre ai sacchetti ha anche dei contenitori, per quanto riguarda la ricotta, ultimamente ho trovato in un ipermercato delle confezioni da catering della spinosa o della pettinicchio molto buone, essendo la confezione da 1,5kg una volta aperto la conservo nel contenitore sottovuoto e la consumo rispettando la sua naturale scadenza che era apposta nella confezione, è corretto secondo te? grazie
Mi aspettavo un commento del genere... Anche io in effetti compro la ricotta conservata sottovuoto, entro la scadenza è un buon metodo di conservazione, comunque non a lungo termine, io la conservo al massimo per qualche giorno. Nel video tratto più che altro la conservazione a lungo termine. La ricotta tra l'altro è un prodotto molto meno ricco di batteri rispetto ai formaggi, perché viene portata ad alta temperatura e poi refrigerata, senza ulteriore aggiunta di batteri. Quindi anche sottovuoto eventuali fermentazioni necessiterebbero di un tempo non breve.
Ciao Andrea, interessante l'argomento, ho anch'io una macchina per il vuoto mo-el acquistata parecchio tempo fa, ora l'ho rispolverata e oltre ai sacchetti ha anche dei contenitori, per quanto riguarda la ricotta, ultimamente ho trovato in un ipermercato delle confezioni da catering della spinosa o della pettinicchio molto buone, essendo la confezione da 1,5kg una volta aperto la conservo nel contenitore sottovuoto e la consumo rispettando la sua naturale scadenza che era apposta nella confezione, è corretto secondo te? grazie
Mi aspettavo un commento del genere... Anche io in effetti compro la ricotta conservata sottovuoto, entro la scadenza è un buon metodo di conservazione, comunque non a lungo termine, io la conservo al massimo per qualche giorno.
Nel video tratto più che altro la conservazione a lungo termine.
La ricotta tra l'altro è un prodotto molto meno ricco di batteri rispetto ai formaggi, perché viene portata ad alta temperatura e poi refrigerata, senza ulteriore aggiunta di batteri. Quindi anche sottovuoto eventuali fermentazioni necessiterebbero di un tempo non breve.