DIY oat milk | How to make oat milk like OATLY
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2024
- DIY oat milk | How to make oat milk like OATLY
簡中字幕 & English subtitled & 日文 CC字幕
00:00 Intro
01:10 Ingredients
01:50 Blending
03:22 Secrets--Enzyme
06:29 Separation
07:55 Heating
09:16 Costs
10:00 Oat Eggs
11:10 Enjoyment
11:40 Behind the Scenes
Ingredients (final product = 2000ml~2600ml oat milk):
300g oats
1700ml of water
(If you want it to be thicker, you can use 400g of oats and 1600ml of water)
Salt 1.7g~2g
10 cashew nuts=26g
Enzymes/Amylase powder/Amylase (in the form of powder) 1 package, about 5g
Sunflower Lecithin Powder 13~20g (powder, please don't buy sunflower lecithin capsules. I bought it from "iHerb" website, use the keyword "Now Foods, Sunflower Lecithin, Pure Powder" to search. Optional, if you do not need the oat milk to be homogenized , this ingredient can be omitted)
Tools:
Two 2500ml big pots
Measuring cups
Food scale
Juice filter
Vitamix, or other high speed blenders
1000cc large glass bottle x2
Directions:
1. Soaking: Soak oats in water for 1 hour to 1 night. Soak 10 cashew nuts (26g, soak in room temperature water for more than 10-20 minutes). After soaking, add some drinking water to wash, and then filter the water out. (no soaking is OK)
2. Blending: Add salt, and beat the ingredients in a blender twice (if you use a Vitamix, please accelerate gradually and blend at the highest speed for 60 seconds).
3. Enzyming: Add enzymes/amylase (powders) and stir, let it sit for 20-30 minutes. This time I used "plant enzymes", you can also search for "enzymes" or "amylase" online to purchase. Please buy enzymes in the form of powder and make sure it does not add other ingredients such as yeast, pro-biotics, glycerin... etc.
4. Separation: Filter the oat milk 3 times through a juice filter. Store oat pulp in a container for other dishes (Recipe below).
5. Heating: Put the oat milk over a small fire and stir while heating to boiling. You can also use a slow cooker to heat the oat milk.
6. Homogenization (Optional step. If this step is omitted, the oat milk will be more precipitated and layered): Mix 13g-20g of sunflower lecithin powder and oat milk together to blend. You can take some (400cc) of hot oat milk out into the blender for homogenization, and then put it back into the big pot and stir to mix.
7. Bottling: Put the oat milk in bottles while it is still hot. Store it in the fridge. Good to drink within a week. Whether oat milk is homogenized or not, shake it well before drinking.
How to deal with oat pulp:
Oat eggs: put oil on a pan, add three eggs with oat pulp (about 3 tablespoons), add 1 to 1.5 salt spoons of salt according to your preference. Thoroughly beat it, and fry on both sides.
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BGM Credit:
JPB - High [NCS Release] • JPB - High | Trap | NC...
/ jpb
/ jpbmusic
/ jpbofficial
Music provided by NoCopyrightSounds
Music promoted by Audio Library • Video
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BGM Credit:
Track: Coast - Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Coast - Declan DP | Fr...
Free Download / Stream: alplus.io/coast
#oat #milk #oatmeal #燕麥奶 #植物奶 #純素 #燕麥 #自製 #有機 #無糖 #燕麥渣蛋 #酵素 #澱粉酶 #腰果 #蛋 #蛋料理 #料理 #向日葵卵磷脂 #卵磷脂 #均質化 #食譜 #芬姐 #芬姐的日常 #Oatly #DIY #recipe #オート麦ミルク #酶 #オート麦の卵 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![2-Ingredient Homemade Oat Milk [Natural ASMR Episode 9] Regular and Creamy Versions](http://i.ytimg.com/vi/TAqRyOckM6s/mqdefault.jpg)
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Day 3 // DRX vs GEN | PRX vs TLN](http://i.ytimg.com/vi/CWM1Q-2-o3M/mqdefault.jpg)
最近燕麥奶的比例改為：
400克燕麥+1600ml的水，攪打後加入2包植物酵素分解澱粉。我覺得燕麥比例提高，口感更醇厚更像oatly燕麥奶。
另外，好多朋友傳訊息詢問酵素，我也幫忙寄送過，所以很樂意幫忙大家購買我所使用的「植物酵素」。它是純天然植物酵素，可以幫助飯後的消食和代謝，做燕麥奶只是附加價值而已。
請問還可以訂酵素嗎？
@@zoe8222 可以喔!請傳訊息到我的FB好嗎?
facebook.com/huifen.liu.374
芬姐您好
我已經有私訊到fb請教植物酵素的購買方式，再麻煩了
請問傅400克燕麥是泡水前或泡水後重？
@@carolync.7766 泡水前的乾重
這小幫手很盡責喔
很棒！
小幫手很有功能，他在我就有說明的對象，不是只對著鏡頭說話，對鏡頭講話需要練習的，呵呵😄
兒子好可愛👍👍👍
漂亮的媽咪👍👍👍
謝謝您的支持與鼓勵！
芬姊超讚超讚，專業又美麗！
感謝妳留言支持鼓勵，讓我有動力繼續喔!
小助手很可愛
謝謝喔
太棒了天然的最好
謝謝您的留言，週末愉快！
老師我來了！真拍謝現在才來留言🤣
不用拍謝啦
試吃的時候，小朋友真是好古錐！
他那時真的好古錐。現在長大了，只能靠影片回憶…
小帮手很尽责，很会抢镜头，超级可爱😊
謝謝您的支持喔！
媽媽手藝好，弟弟很帥又可愛!
謝謝您的支持和鼓勵喔！
Hi
I am very happy to had watch OATLY,its easy and share time and nutritious.
Thank you
Thanks for your warm reply! Happy to help you.
感谢您的分享：）👍👍
謝謝您的支持！
謝謝分享
不客氣喔！
謝謝分享！小幫手也好可愛。
謝謝局長
給小朋友一個讚
謝謝您，小朋友很開心🥳
藏鏡人鏡頭掌的不錯哦。
藏鏡人說感謝您的讚美喔! 😍
好可愛天真的小男生
呵呵，謝謝讚美！我轉告小幫手唷！🥰
老师，我觉得你的影片拍很好啊，应该不到一年就会破万的
謝謝您的鼓勵，我繼續努力喔！
依照芬姐的作法，超簡單的
謝謝您動手做，覺得好喝嗎？
晚上好~
您好，謝謝賞片！
@@fenslife 您好芬姐。请问您的燕麦奶用的是速溶燕麦片吗？
@@hongleigao2412 是的...即時燕麥片
❤️❤️Looks delish and yummy . Good sharing❤️❤️
Thank you
好温馨的视频，谢谢分享😊
不客氣，做法簡單，可以試試看喔！
謝謝芬姐分享
鵝紙很搶戲😂
不客氣啦！
老師，我剛上完課，我來留言了
我是132洪偉翔
說到做到喔
回覆大家的留言，幸苦了
我的不用沒關係
好喝
您照做啦？好棒喔！
好酷！！原來植物酵素是可以這樣使用的嗎？！
酵素怕高溫，只要在分解作用時，溫度不要超過40度就可以了！
謝謝分享，這正是我需要的東西。但請教您植物酵素去哪裏買？
我用的「植物酵素」在一般通路沒有賣，它是純植物萃取的，我在台南「健樂行」購買，但是疫情之後門市沒有對外營業，我可以幫你購買喔！
您願意給我e-mail嗎？我拍酵素的包裝給您看。
你好，我是来自马来西亚，请问这植物酵素能在哪里买到？癌症病人能喝吗？谢谢
您好！謝謝您的留言。但是要跟您抱歉的是，這款植物酵素是純植物萃取，只有台灣有賣。如果您只是需要製作燕麥奶的話，消化酵素（digestive enzymes）裏面有澱粉酶（amylase）應該也可以。至於您說癌症病人能否食用酵素，就要拿著您所購買的酵素產品詢問醫師了。
您好，想請問卵磷脂可否在第一次攪打時就先加呢？謝謝您🙏
卵磷脂目的是均質化，所以跟燕麥片一起處理，很難發揮作用，還是應該要按照步驟做喔！
@@fenslife 明白了，謝謝您！！！🙏🙏🙏🙏🙏
請問能否提供澱粉分解酵素的品牌或包裝?或是告知哪邊買?
我在健樂行購買，但是疫情期間已經1年沒有對外營業，如果有需要我可以幫您購買，它不只可以做燕麥奶，還能夠在飯後幫助消食喔！
您酵素買到了嗎？您願意給我您的e-mail嗎？我拍植物酵素的照片給您看。
請問芬姐的燕麥是什麼牌子的呢～～～？☺️
統一生機，有機大燕麥片（即食），全聯就可以買得到
請問酵素要去哪裡買
老師，不好意思我想要購買酵素，但是我要去到台南有點難，要麻煩老師幫忙🙏謝謝您😅
您方便加我的FB（facebook.com/huifen.liu.374 ） ，告訴我您的地址喔
您好，想請問植物酵素在網路上買得到嗎～謝謝：）
買不到喔！我可以幫您購買？需要請加我的FB（facebook.com/huifen.liu.374）
請問平常沒有FB可以請妳代購酵素嗎？謝謝
勾芡返水, 不是因為口水分解澱粉, 是因為長時間冷卻, 澱粉鏈接變化把水排擠出來. 不同澱粉, 變化不一樣
受教了，謝謝
@@fenslife 總是有不熟悉的地方. 受教於芬姐的多太多, 一個影片的成形, 應該是許多試驗的成果, 感謝芬姐的分享
Hello請問可以幫忙代買影片中的酵素嗎
您可以加我FB嗎？
😍芬姐的臉書 My Facebook： facebook.com/huifen.liu.374
請問酵素粉的成分是果寡糖.澱粉分解酵素.蛋白分解酵素.異麥芽寡糖是不是也可以，謝謝
做燕麥奶，只需要澱粉分解酵素，其他的添加物都不需要。
謝謝老師
不客氣
请问如果要做米奶怎么做？可以直接把燕麦改成米饭吗？谢谢🙏
沒試過耶，不好意思😅
@@fenslife 没关系。谢谢回答🙏🙏🙏
你好我想請問您的酵素是哪個牌子?
可以麻煩您先加我的FB好友嗎？facebook.com/huifen.liu.374
請問這個方法適合豆漿 提升品質嗎
不太適合，因為豆漿以蛋白質居多！
豆漿用高轉速果汁機，連渣都可以喝！
燕麥可用桂格泡的燕麥？或去雜量行買硬的燕麥?謝謝
您好，桂格的我不太清楚。我用的是[統一生機] 的「有機大燕麥片」來製作，它是扁的，而非粒狀，不是硬的，在全聯就買得到。您可以找跟我類似的產品。
@@fenslife 很謝謝妳~
爸爸那句為什麼不是渣女好好笑
可能吃過渣女的虧？？！！
植物酵素哪个牌子在国内哪里能买的到
您說的是中國嗎？我不清楚。iHerb網站上您可以找找有沒有適合的消化酵素。
渣可以做餅乾
對啊！有拍影片「燕麥渣餅」，還蠻好吃喔😋！th-cam.com/video/nQmbOyZAWQo/w-d-xo.html
想請問燕麥是使用燕麥片？還是一粒的那種燕麥？還是即溶燕麥呢？ 如果不在加熱也可以喝嗎？
我用的是統一生機的有機大燕麥片，全聯有賣： m.shop.7-11.com.tw/mshop/m005.faces?ID=190800014663
請問用的是即食燕麥嗎？我只有要煮才能吃的燕麥片怎麼做?
我用過的有在全聯購入的統一生機「有機大燕麥片(500g)」是經過熟化處理，打開就可以直接吃的、壓扁的。供您參考 tw.buy.yahoo.com/gdsale/%E7%B5%B1%E4%B8%80%E7%94%9F%E6%A9%9F-%E6%9C%89%E6%A9%9F%E5%A4%A7%E7%87%95%E9%BA%A5%E7%89%87-500g-8493073.html
我的製作步驆也需要煮過，您有的是要煮過才能吃的燕麥片，我想照著作應該也是沒問題的。
我試了，煮了之後跟寶寶泥一樣濃稠🤣🤣🤣🤣🤣果然還是不行。
@@vicojuyang4797 再試試看影片的方法。
弟弟也太可愛～～很小大人😂 想請問健樂行植物酵素在網路上買得到嗎？最近也想做燕麥奶，就找到您的影片，看完好想來試試看啊！
您方便加我的FB嗎？facebook.com/huifen.liu.374
我告訴您去哪裡購買！
@@fenslife 好的 謝謝您^^
請問植物酵素哪裡買的到呢？
這組植物酵素沒有網路購物平台，疫情實體店面也沒有開門營業，只能代購，但是目前缺貨，您可以加我的臉書，有貨再通知您！facebook.com/huifen.liu.374
请问植物酵素是什么牌子的？
在台南健樂行購買，疫情不對外營業不易買到，需要幫您購買嗎？
您酵素買到了嗎？您願意給我您的e-mail嗎？我拍植物酵素的照片給您看。
請問植物酵素粉全聯買得到嗎
買不到喔！需要可私訊我！
@@fenslife 請問一盒多少呢？
嗨
Hi
芬姊好，請問加若元腸胃錠澱粉轉換需作用多久時間
20-30分鐘喔！
芬姊好，求救求救，我用200克燕麥+1000ml水，攪完過濾後加20顆碾碎的若元錠，充分攪拌均勻後，放著讓燕麥漿反應了約3hr，3hr後燕麥漿的確有變水狀，但是加熱後我還是得到了一鍋燕麥粥，嗚嗚嗚，請問芬姊，我是哪個環節出了問題呢？
😥 看到您的經驗讓我感到抱歉，您的做法應該沒有問題，我在想有問題的有可能是出在若元錠⋯
我當初買的高品質酵素已經斷貨好一陣子了，當初用那種酵素，每次都成功，但後來斷貨後改用若元錠做，有時可以，有時則有問題，我們也有點困擾⋯🙏🏻 我再研究看看怎麼做才會成功⋯真的很不好意思，我待會在說明欄更新一下。
2023燕麥加若元錠製法更新
食材：
1.燕麥 100g
2.若元錠14顆，加一點水（約半碗水）化開形成若元錠水。
3.第一步驟加水400克
4.第三步驟加水100克與冰塊300克
工具：
瓶--1000ml的
果汁濾網
強力果汁機
電鍋
大碗公
湯匙
作法：
1.燕麥加水400g於果汁機攪打1分鐘，放入電鍋內鍋。
2.電鍋外鍋放100cc水將燕麥水加熱，之後會變成硬的燕麥粥。
3.用湯匙刮取出燕麥粥，放果汁機加水100g與冰塊300g，再攪打1分鐘。形成降溫的燕麥水。
4.將若元錠水，放入降溫的燕麥水中，每10-15分鐘用湯匙攪拌一下，等待30分鐘進行酵素分解。再裝瓶。
5.稍微用果汁濾網濾過，即可裝瓶。若覺得太濃，可稍微加水至體積1000ml。（若覺得口感可接受，此步驟可省略）
感恩芬姊不吝分享，真的太感動了🥹，我再試做看看
請問植物酵素可以去哪裡買呢？
我在台南健樂行購買，目前因為疫情所以他們沒有開放店舖，可以幫你代購。
我也想知道怎麼買
請問，怎沒看到妳放Lecithin? 效果是什麼?
有放，只是並沒有特別強調。放卵磷脂是讓燕麥奶不容易沉澱，均質化的效果。
本片 09:55 有稍微提到。後來我做了另一部影片詳加說明，您可以參考看看： th-cam.com/video/47I8h64UuCo/w-d-xo.html
如果剛好沒有 澱粉酶 應該也無所謂吧？
如果沒有澱粉酶，燕麥奶吃起來就會比較多渣，如果您不介意的話！
請問植物酵素粉要到哪裡買
我在台南健樂行購買，目前因為疫情所以他們沒有開放店舖，可以幫你代購。
酵素在台南那裡有賣
植物酵素
我在台南健樂行購買，屬於直銷產品目前不容易買到，可以請人幫你代購。
請問煮後完成消毒變成漿糊的原因？
嗯？我影片中沒有變漿糊啊？您少了什麼步驟嗎？
@@fenslife 應該是我的酵素沒有培養好就加進去，量不足沒有分解澱粉的關係，只好扔了，有點太惡心
您自己自製酵素！分解澱粉的嗎？
小幫手在爸媽的調教下將來不得了
謝謝您的祝福，孩子在生活中學習才開心！
那包酵素在那買的,如何買呢？
我在台南健樂行購買，目前因為疫情所以他們沒有開放店舖，可以幫你代購。
我通常在飯後食用1～2包，幫助消化，能夠做燕麥奶是意外發現。
請問可以使用未碾壓過的燕麥粒來製作嗎？謝謝
未輾壓過的應該是生的吧！要先煮過待涼攪打後才能放酵素，因為酵素怕高溫喔！
@@fenslife 了解囉，謝謝您的回覆。
@@fenslife 您好，使用您分享的方法做出來的燕麥奶的確增加了濃厚感，可惜和市售燕麥奶還差了一些油脂風味，也打不出奶泡，想請問添加卵磷脂的話可以增加脂質的風味嗎？謝謝您。
1.燕麥我有加一些腰果一起打，可以增加一點油脂。
2.最後我都有加卵磷脂，用果汁機攪打後也會有泡，我沒有試過用奶泡機打，所以無法跟您分享。加卵磷脂的部分，您可以參考這個影片，th-cam.com/video/47I8h64UuCo/w-d-xo.html
@@fenslife 看到新影片的分享了，謝謝您。
酵素粉在那可買
我在台南健樂行購買，目前因為疫情所以他們沒有開放店舖，可以幫你代購。
您好，請問植物酵素那裡買？里仁或旺來鄉能買到嗎？謝謝您！
您知道「健樂行」嗎？不過最近疫情他們的門市沒有對外開放。您需要我可以幫您購買喔！
有興趣我幫您購買寄給您的話，可以私訊我FB: facebook.com/huifen.liu.374
不好意思現在才看到您的回覆。
非常感謝您的好意，我離那裡很近，喜歡您的視頻，加油！
感謝賞片
@@user-xh6bh3oc8w 請問酵素牌子叫什麼？價格貴嗎大概多少錢？ 做出真的很像市售的燕麥奶嗎？
你好 請問植物酵素是哪個牌子？
沒有網路店鋪，目前疫情也沒有開實體店鋪，所以不好買，需要代購！
了解 那請問現在還能代購嗎？
植物酵素是 plant enzyme 嗎？任何牌子都可以？我見的都說是減肥用的。
其他的牌子，我也沒有研究過，植物酵素不只可以做燕麥奶喔！平常餐後幫助消食也很有幫助。您知道「健樂行」嗎？我是在那裡買酵素的，不過現在疫情期間他們沒有對外開放，您如果有需要，我可以幫您購買，再寄給您！
@@fenslife 多谢你的回复，我住在多伦多，不方便要你代劳了。我在这裏也有见过，会再研究研究。谢谢 😊
Ok！謝謝賞片喔！
如果你可以在藥妝店找到digestive enzymes裏面有amylase的話，是粉狀的就可以。我在影片下方的文字描述中有寫得更清楚。
@@fenslife 这种可以吗？
What Is Digestive Enzymes and How Does It Work?
Pertzye (bicarbonate buffered enteric buffered microspheres): Lipase (8,000 units), protease (28,750 units), amylase (30,250 units)
Pertzye (bicarbonate buffered enteric buffered microspheres): Lipase (16,000 units), protease (57,500 units), amylase (60,500 units)
請問酵素牌子什麼
我使用的酵素是在台灣健樂行買的。
您酵素買到了嗎？您願意給我您的e-mail嗎？我拍植物酵素的包裝給您看。
請問酵素去哪裡買
我可以幫你買，在台灣的話
可買酵素是粉末狀的，若是膠囊要買不加甘油的版本，且盡量不添加其他益生菌。國外的話有些藥局有賣，有些膠囊狀的打開只會有粉末。不同家的酵素粉可能會有強度不同、口味不同的狀況，可以自行調整廠牌或比例。
感謝回答喔！酵素還可以幫助飯後消食，不只做燕麥奶喔！但是其他廠牌我也沒試過。
您酵素買到了嗎？您願意給我您的e-mail嗎？我拍植物酵素的照片給您看。
這個有奶味嗎？
燕麥渣蛋很棒。。。
沒有奶味，加入咖啡風味也很好。東方人大多數有乳糖不耐的問題，或是友善動物的概念，所以用植物奶取代牛奶。
燕麥渣蛋還蠻香的！
你好，請問植物酵素如何購買？
您可否加我FB好友？因為酵素需要代購！
好
請問您的FB是哪個
facebook.com/huifen.liu.374
我加了😊
用米麴發酵可不用加糖。
超出我的理解範圍了？
@@fenslife 取燕麥90克、清水210一240克煮軟放涼至60度，加入米麴50克拌勻，倒入發酵容器中，再以60度温度，發酵8小時便可，然後，再打成漿。
@@fenslife 米麴可在日式超市買到，米麴可以做很多種發酵，可加米飯發酵成甘酒，加洋蔥一起發酵也很棒，加熟黄豆便可做成味噌，加鹽巴和水便是鹽麴，(用於醃漬肉可令肉質軟化，魚也可以，然後，以小火煎，可以當糖、鹽巴使用，和醬油一起發酵，使醬油更美味，因為它會回甘。)而且還特別利於腸胃的健康！具體操作，可上網上查看。
@@user-ly8dp2lx3p 謝謝慈心清楚得講解，看來又是一道好吃的料理~
@@fenslife 不僅好吃，更利於健康！
11
啊？
渣男的渣
因為渣男比較多啊！
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈哈😂
芬姐您好，謝謝您的分享，想請問您酵素的購買方式或是代購的問題，已經有私訊您臉書了！謝謝你！
我看到了，已回覆
2800多次觀看好扯
有進步
以後會更扯 XD
已經4300多了🤩
你們都是陪著芬姐一起成長的好夥伴！
這個視頻參考看看 th-cam.com/video/nI6uSkTtpoI/w-d-xo.html
你的步驟很麻煩
肥丁的影片做法我沒試過，謝謝您的分享，改天我來試試看！
我加酵素是為了分解澱粉，分解後渣會變少，燕麥的糖分會出來喔！也就多等半小時和最後加熱煮過（還可殺菌）。我也是參考大廠的製作流程，如果您有興趣也可以試試看！
我是妙香阿姨的兒子
您好！
請問酵素要去哪裡買
請問酵素要去哪裡買
請問酵素要去哪裡買
酵素己經不好買到了，我們後來改用若元錠。
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2023燕麥加若元錠製法更新
食材：
1.燕麥 100g
2.若元錠14顆，加一點水（約半碗水）化開形成若元錠水。
3.第一步驟加水400克
4.第三步驟加水100克與冰塊300克
工具：
瓶--1000ml的
果汁濾網
強力果汁機
電鍋
大碗公
湯匙
作法：
1.燕麥加水400g於果汁機攪打1分鐘，放入電鍋內鍋。
2.電鍋外鍋放100cc水將燕麥水加熱，之後會變成硬的燕麥粥。
3.用湯匙刮取出燕麥粥，放果汁機加水100g與冰塊300g，再攪打1分鐘。形成降溫的燕麥水。
4.將若元錠水，放入降溫的燕麥水中，每10-15分鐘用湯匙攪拌一下，等待30分鐘進行酵素分解。再裝瓶。
5.稍微用果汁濾網濾過，即可裝瓶。若覺得太濃，可稍微加水至體積1000ml。（若覺得口感可接受，此步驟可省略）
請問酵素要去哪裡買
植物酵素
我在台南健樂行購買，因為疫情所以他們沒有開放店舖。非業配不用有壓力！
包裝裡面有60小包，我通常在飯後食用1～2包，幫助消化，能夠做燕麥奶是意外發現。
如有需要再說喔！