Dieses Rezept ist so was von lecker den kann man ja fast so trinken. Jetzt habe ich mit dem gleichen Rezept Aprikosen angesetzt nur etwas weniger Honig genommen weil die Aprikosen sehr süß waren ich hoffe der schmeckt genauso lecker wie der mit Johannisbeeren❤
Hier bist du ja plötzlich noch dick ... 😊 ... was für ein Unterschied. Kannte nur deine neueren Videos und habe einen Link angeklickt und schwupps... aber erkannt habe ich dich trotzdem sofort. Ich liebe deine Einkochkünste.
Kann man auch einen selbst gemachten Bio Apfelessig oder Mostessig für für dieses Rezept verwenden. Habe mich heuer erstmals an das Selberfabrizieren von Apfel und Birnenessig aus "Abfällen" herangewagt. Bin erstaunt, wie einfach das funktioniert... auf das Ergebnis bin ich schon sehr gespannt.
Liebe Gesa, Dank dir durften wir uns an das Einkochen heran wagen und haben viel viel Freude damit. Deine Beschreibungen sind sensationell und du wirst jicht müde immer wieder zu erklären, hinzuweisen....Oft mal so "nebenbei". 🙏 Mein Mann hat tatsächlich recheriert und entsprechendes Equipment gekauft so dass wir, für unsere Verhältnisse, gut aufgestellt sind. Deine Tipps, wie kann was weiterverwenden werden, wie arbeitet es sich effizient....Das alles verrätst du uns..... Ein Hoch, Hoch, Hoch auf dich und von Herzen ein dickes liebevolles Dankeschön. 🫶 Claudia und Walter aus Augsburg Eine Frage habe ich zum Essig, könnte hier auch ein dunkler Balsamico genommen werden?
Toll! Für morgen sind meine roten Johannisbeeren zum pflücken auf dem Zettel. Honig habe ich da, Essig auch! Allerdings nur den neutralen Branntwein-Essig, geht doch auch, oder? Meinen Quittenessig und Apfelessig (übrigens beide vorigen Herbst nach deinem Rezept gemacht) mag ich dafür nicht nehmen. Danke Gesa, für diese schöne Idee. Könnte mir auch vorstellen, den Essig im Grappaglas als Aperitif zu reichen.
Hallo, Balsamico bringt neben fer Säure auch Süße mit, Branntwein Essig nur die Säure, daher könnte es sein das du ggf mit zusätzlicher Süße arbeiten musst. Liebe Grüße Gesa
Würdest du die Flaschen mit den Beerchen während der Ziehzeit in die Sonne stellen bzw. an ein sonniges Südfenster? Oder besser in den Schatten? Danke vorab ❤
Hallo, hab auch apfelessig selbst hergestellt. Schon als es noch mit den Äpfeln alles im Glas hatte bildete sich eine schöne essigmutter. Nun steht alles gesiebt die zweite Woche im Glas. Wieder mit einer neu dazu gekommenen essigmutter. Sollte es weiterhin noch stehen oder kann ich es abfüllen. Wie kann ich dann die essigmutter aufbewahren?? Danke für eine Antwort Dorothea
Hallo, ob abgefüllt werden kann hängt davon ab ob die Säure passt. Die Essigmutter braucht verdünnten Wein als Nahrung, so entsteht dann Wein Essig. Liebe Grüße Gesa
Hallo, das ist schwierig, es braucht ja die wilden Hefen die sich auf der Schale befinden, ob die jetzt noch vorhanden oder aktiv sind weiß ich leider nicht. Liebe Grüße Gesa
Halloooo....😊 hab himbeeressig angesetzt wollte nach 2 tagen daran schnuppern und es hat wahnsinnig gesprudelt ....ich nehme an das ist die gärung... ist das normal ?
Hallo, nach diesem Rezept ist es ja nur ein Auszugs Essig, da sollte nichts gären oder sprudeln. Wurden die Himbeeren vorher gewaschen? Normal ist eine Gärung hier nämlich nicht. Liebe Grüße Gesa
Danke für deine rasche Antwort... hab die himbeeren nicht gewaschen da die aus meinem Garten sind... aaaaber ich versuche deine Variante dann klappt es bestimmt!!!🙂
@daniela73cardone Beim waschen geht es auch um die wilden Hefen die sich auf jedem Obst und Gemüse befinden, die lösen dann auch die Gärung aus. Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, ich möchte in den nächsten Tagen den Essig herstellen, mag aber keinen Honig, kann ich auch Zucker nehmen und wenn ja in welcher Menge? Wäre super toll eine kurze Rückmeldung zu erhalten! Weiterhin alles Gute, macht weiter so und frohes Ernten 🙃LG Christina
Hallo, du kannst natürlich auch Zucker nehmen, von der Menge bitte am Honig orientieren und dann probieren, ggf Zucker nach eigenem Geschmack erhöhen. Liebe Grüße Gesa
Hallo, ja das kann auch mit Himbeeren gemacht werden. Da diese aber relativ anfällig für Schimmel sind, bitte genau darauf achten das nur einwandfrei Himbeeren in den Balsamico kommen u d öfter schwenken. Bei uns hält der Essig mindestens 1 Jahr, auch darüber hinaus, nur die Farbe verändert sich mit der Zeit etwas. LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht Hab Dank für Deine Nachricht. Hat mir keine Ruhe gelassen, zu mal ich bezweifle, dass unsere verwöhnten Hühnchen die Johannisbeeren annehmen würden🤔 was hältst du denn von Johannisbeerchutney? Müsste doch funktionieren, oder?
Hallo Gesa, heute war es soweit, dass ich das Chutney zubereitet habe. Ich hatte 650 Gramm und habe sie mit 325 Gramm für ca. 20 Minuten aufgekocht. Ein Sternanis und eine Zimtstange sowie 3 fein gemörserte Nelken habe ich hinzugefügt. Das Ergebnis schmeckt so lecker 🤩 Das geht nicht nur in einer Wildsauce oder im Rotkohl, das kann man problemlos auch auf einem frischen Brötchen geniessen. Schmeckt super, probier es mal
Warum hab ich das denn dieses Video noch nicht gesehen? Ich mache den Essig ohne Honig und Vanille. Weil ich noch gar nicht auf diese tolle Idee gekommen bin. DAS werde ich unbedingt ausprobieren. Ich liebe selber aromatisierten Essig. Gekauft ist er ja leider sehr teuer. Zur Zeit mache ich selber Essig mit einer selbst gezogenen Essigmutter. Ich bin also noch voll in der Erprobungsphase. Erstaunt stelle ich fest, wie Vielseitig Essig ist. Und es macht Spaß, immer wieder etwas neues zu entdecken. 1. Adresse bist natürlich du :-)
Hallo Sabine, finde es toll das du deinen Essig selbst machst 👍 Demnächst gibt es noch ein Video für Kräuteressig, aber erst muss das ein oder andere Kraut noch etwas wachsen... Habe im Januar eine Kräuterspirale angelegt , die werde ich dann auch gleich zeigen 😊 Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag 🙋🏼♀️
Kannst du uns noch die Flaschengrösse verraten, bzw. wieviel Kg Johannisbeeren es ungefähr sind. Habe nämlich nicht solche Flaschen und brauche ein Mengenverhältnis. Danke für die tolle Idee.
Egal, was ich aus meinem Garten verbrauchen möchte,...bei Dir finde ich immer die besten Rezepte. ❤
Danke dir 😘
Gesa, Gesa, Gesa, Du bist in so kurzer Zeit einen sehr steilen Weg noch oben geschossen! Toll, Deine alten Videos von Zeit zu Zeit zu sehen!
Dieses Rezept ist so was von lecker den kann man ja fast so trinken. Jetzt habe ich mit dem gleichen Rezept Aprikosen angesetzt nur etwas weniger Honig genommen weil die Aprikosen sehr süß waren ich hoffe der schmeckt genauso lecker wie der mit Johannisbeeren❤
Hier bist du ja plötzlich noch dick ... 😊 ... was für ein Unterschied.
Kannte nur deine neueren Videos und habe einen Link angeklickt und schwupps... aber erkannt habe ich dich trotzdem sofort.
Ich liebe deine Einkochkünste.
😂👍Ich wünschte es ginge so schnell. Klick und schlank.
Doch leider, leider, leider...😢😢😢
@@PsalmEins 😅
Kann man auch einen selbst gemachten Bio Apfelessig oder Mostessig für für dieses Rezept verwenden. Habe mich heuer erstmals an das Selberfabrizieren von Apfel und Birnenessig aus "Abfällen" herangewagt. Bin erstaunt, wie einfach das funktioniert... auf das Ergebnis bin ich schon sehr gespannt.
Klasse Idee 👍🏻
Liebe Gesa,
Dank dir durften wir uns an das Einkochen heran wagen und haben viel viel Freude damit. Deine Beschreibungen sind sensationell und du wirst jicht müde immer wieder zu erklären, hinzuweisen....Oft mal so "nebenbei". 🙏
Mein Mann hat tatsächlich recheriert und entsprechendes Equipment gekauft so dass wir, für unsere Verhältnisse, gut aufgestellt sind.
Deine Tipps, wie kann was weiterverwenden werden, wie arbeitet es sich effizient....Das alles verrätst du uns.....
Ein Hoch, Hoch, Hoch auf dich und von Herzen ein dickes liebevolles Dankeschön. 🫶
Claudia und Walter aus Augsburg
Eine Frage habe ich zum Essig, könnte hier auch ein dunkler Balsamico genommen werden?
Hallo, vom Prinzip geht auch der dunkle Balsamico, dann hat man natürlich nicht die tolle Farbe...
Liebe Grüße Gesa
Der sieht ja total super aus. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Toll!
Für morgen sind meine roten Johannisbeeren zum pflücken auf dem Zettel.
Honig habe ich da, Essig auch! Allerdings nur den neutralen Branntwein-Essig, geht doch auch, oder?
Meinen Quittenessig und Apfelessig (übrigens beide vorigen Herbst nach deinem Rezept gemacht) mag ich dafür nicht nehmen.
Danke Gesa, für diese schöne Idee.
Könnte mir auch vorstellen, den Essig im Grappaglas als Aperitif zu reichen.
Hallo, Balsamico bringt neben fer Säure auch Süße mit, Branntwein Essig nur die Säure, daher könnte es sein das du ggf mit zusätzlicher Süße arbeiten musst.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Au ja, stimmt, du hast Recht!
Hab ich gar nicht dran gedacht! Danke dir!
Du bischd halt ein mords Käppsele 🌻😊👍
Tolles Rezept ❤ ich möchte keinen Honig nehmen, geht auch Erythrit? Vielen Dank 🙏
Hallo, der Honig kann auch gegen andere Süßungsmittel ausgetauscht werden.
Liebe Grüße Gesa
Würdest du die Flaschen mit den Beerchen während der Ziehzeit in die Sonne stellen bzw. an ein sonniges Südfenster? Oder besser in den Schatten?
Danke vorab ❤
Hallo, bitte nicht in die Sonne, da leidet nur die tolle Farbe, besser ohne Sonne 😊
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht 🌻tausend Dank!
Du bist die Beste, liebe Gesa!👍
Hallo, hab auch apfelessig selbst hergestellt. Schon als es noch mit den Äpfeln alles im Glas hatte bildete sich eine schöne essigmutter. Nun steht alles gesiebt die zweite Woche im Glas. Wieder mit einer neu dazu gekommenen essigmutter. Sollte es weiterhin noch stehen oder kann ich es abfüllen.
Wie kann ich dann die essigmutter aufbewahren??
Danke für eine Antwort Dorothea
Hallo, ob abgefüllt werden kann hängt davon ab ob die Säure passt. Die Essigmutter braucht verdünnten Wein als Nahrung, so entsteht dann Wein Essig.
Liebe Grüße Gesa
Den passenden säuregrad stelle ich wie fest?
@dorotheaschindler1542
Ich verkoste ihn immer im direkten Vergleich mit einem gekauften 5 % Essig.
👍👍👍
Liebe Gesa, hab von der letzten Ernte noch verschrumpelte Äpfel, kann ich die noch für Apfelessig verwenden?
LG Doritta ❤
Hallo, das ist schwierig, es braucht ja die wilden Hefen die sich auf der Schale befinden, ob die jetzt noch vorhanden oder aktiv sind weiß ich leider nicht.
Liebe Grüße Gesa
Kann man das auch noch mit eingefrorenen Johannisbeeren machen?
Ja, das geht.
Hallo Gesa
Was machst du mit den Beeren?
Trocknen und den Hühnern futtern, zum Wegschmeissen zu schade!
LG Monica 🤗
Hallo, da hatten wir noch keine Hühner 😔
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, kann man den Essig auch mit gefrorenen Johannisbeeren machen?
Hallo Daniela, ja das geht auch mit gefrorenen Johannisbeeren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht soll ich sie dann auftauen und samt Saft ansetzten?
Du kannst sie ruhig gefroren ansetzen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich schau deine Playlisten durch und hätte dich fast nicht erkannt. 😊
Hallo, ja 80 Kilo mehr sind schon deutlich zu sehen 😊
Liebe Grüße Gesa
Aber ich finde steht dir gut :-)
Moin. Geht das auch mit selbst gemachten Apfelessig?
Hallo, ja das geht, verändert aber den Geschmack etwas.
Liebe Grüße Gesa
Halloooo....😊 hab himbeeressig angesetzt wollte nach 2 tagen daran schnuppern und es hat wahnsinnig gesprudelt ....ich nehme an das ist die gärung... ist das normal ?
Hallo, nach diesem Rezept ist es ja nur ein Auszugs Essig, da sollte nichts gären oder sprudeln. Wurden die Himbeeren vorher gewaschen? Normal ist eine Gärung hier nämlich nicht.
Liebe Grüße Gesa
Danke für deine rasche Antwort... hab die himbeeren nicht gewaschen da die aus meinem Garten sind... aaaaber ich versuche deine Variante dann klappt es bestimmt!!!🙂
@daniela73cardone
Beim waschen geht es auch um die wilden Hefen die sich auf jedem Obst und Gemüse befinden, die lösen dann auch die Gärung aus.
Liebe Grüße Gesa
Ok... Dankeschön 😀😀😀
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
😘
Hallo liebe Gesa, ich möchte in den nächsten Tagen den Essig herstellen, mag aber keinen Honig, kann ich auch Zucker nehmen und wenn ja in welcher Menge? Wäre super toll eine kurze Rückmeldung zu erhalten! Weiterhin alles Gute, macht weiter so und frohes Ernten 🙃LG Christina
Hallo, du kannst natürlich auch Zucker nehmen, von der Menge bitte am Honig orientieren und dann probieren, ggf Zucker nach eigenem Geschmack erhöhen.
Liebe Grüße Gesa
Das kann man doch bestimmt auch so mit Himbeeren machen oder?
Wie lange hält sich so etwas dunkel gelagert?
Liebe Grüße
Hallo, ja das kann auch mit Himbeeren gemacht werden. Da diese aber relativ anfällig für Schimmel sind, bitte genau darauf achten das nur einwandfrei Himbeeren in den Balsamico kommen u d öfter schwenken. Bei uns hält der Essig mindestens 1 Jahr, auch darüber hinaus, nur die Farbe verändert sich mit der Zeit etwas.
LG Gesa
Ton könnte bitte etwas lauter sein !!
Hallo, das waren unsere ersten Videos, da waren wir technisch noch nicht so gut aufgestellt 😔
Hoffe es geht trotzdem 😊
Liebe Grüße Gesa
Essig steht seit einer Woche, bin mal gespannt. Gibt's denn noch eine Verwendung für die Johannisbeeren?
Hallo, durch die Säure habe ich sie nicht weiter verwendet. Eine Zuschauerin meinte, trocknen und den Hühnern geben.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Hab Dank für Deine Nachricht. Hat mir keine Ruhe gelassen, zu mal ich bezweifle, dass unsere verwöhnten Hühnchen die Johannisbeeren annehmen würden🤔 was hältst du denn von Johannisbeerchutney? Müsste doch funktionieren, oder?
Sehe nichts was dagegen spricht.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Halt dich auf dem Laufenden 🤗
Hallo Gesa, heute war es soweit, dass ich das Chutney zubereitet habe.
Ich hatte 650 Gramm und habe sie mit 325 Gramm für ca. 20 Minuten aufgekocht. Ein Sternanis und eine Zimtstange sowie 3 fein gemörserte Nelken habe ich hinzugefügt. Das Ergebnis schmeckt so lecker 🤩
Das geht nicht nur in einer Wildsauce oder im Rotkohl, das kann man problemlos auch auf einem frischen Brötchen geniessen.
Schmeckt super, probier es mal
Warum hab ich das denn dieses Video noch nicht gesehen? Ich mache den Essig ohne Honig und Vanille. Weil ich noch gar nicht auf diese tolle Idee gekommen bin. DAS werde ich unbedingt ausprobieren. Ich liebe selber aromatisierten Essig. Gekauft ist er ja leider sehr teuer. Zur Zeit mache ich selber Essig mit einer selbst gezogenen Essigmutter. Ich bin also noch voll in der Erprobungsphase. Erstaunt stelle ich fest, wie Vielseitig Essig ist. Und es macht Spaß, immer wieder etwas neues zu entdecken. 1. Adresse bist natürlich du :-)
Hallo Sabine, finde es toll das du deinen Essig selbst machst 👍
Demnächst gibt es noch ein Video für Kräuteressig, aber erst muss das ein oder andere Kraut noch etwas wachsen...
Habe im Januar eine Kräuterspirale angelegt , die werde ich dann auch gleich zeigen 😊
Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag 🙋🏼♀️
Kannst du uns noch die Flaschengrösse verraten, bzw. wieviel Kg Johannisbeeren es ungefähr sind. Habe nämlich nicht solche Flaschen und brauche ein Mengenverhältnis. Danke für die tolle Idee.
Hallo, zum ansetzen nehme ich die 1 Liter Weck Flasche, später zum abfüllen verwende ich gerne 0,5 Liter Schraubverschluss Flaschen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht 🙏❤Danke, das hilft mir. LG
Hallo Gesa. Wird auf jedenfall nach gemacht. Welchen Balsamico verwendest du?
Hallo, den Balsamico hatte ich bei REWE gekauft, die Marke kann ich dir gar nicht mehr sagen 😔
Liebe Grüße Gesa