Liebe Gesa und dein Team, herzlichen Glückwunsch zu den euch wohlverdienten 100.000 Abonnenten! Ich gucke regelmäßig und mit großer Begeisterung eure lehrreichen Videos. Bitte macht auf jeden Fall weiter so. Herzliche Grüße aus Lüdenscheid.
Liebe Gesa. Du machst mich echt fertig. Was du alles zauberst. Respekt. Ich habe die letzten Tage sehr viele Gläser mit deinem Apfel/Quitten Kompott gemacht. Das schmeckt wirklich Sau lecker. L.g. Heike
Das Video ist jetzt genau richtig...hab tatsächlich schon dein/euer Gelee,das Mus und das Konfekt (Reste vom Gelee) gemacht 😬💪🏽 und noch paar Quitten übrig. Tschakka...jetzt wird davon Essig angesetzt. Vielen Dank dafür und ganz herzliche Grüße aus dem schönen Schwarzwald 🌲 🙋🏻♀️
Danke liebe Gesa. Dein Apfelessig reift schon und ich habe auch noch so viele Quitten....meine Jungs haben 40 kg gepflückt 🤭 und ich vorher schonmal ca 15 kg.....da war ich echt am rödeln jeden Tag nach Feierabend bis Mitternacht 😂 Gelee....Marmelade.....Dein Konfekt wartet noch auf die Kuvertüre ( habe ich in den Varianten: Pur Quitte, mit Marillenlikör, mit Guavennektar, mit Guave und Brombeeren die 1 Jahr in Quittenbrandtwein lagen) Quittengrillsoße, Quittenkompott, Quittenmus auf Cranberrykompott... aber ca 15 kg liegen immer noch im Keller
Ich habe übrigens aus dem Entsafter Quittensaft gemacht. Wir mögen ihn ja nicht zum Trinken, aber 80-100ml mit in den Bräter wenn man Schweinebraten kocht, gibt der Soße einen herrlichen Geschmack 👌🏻. Und danke. Ich bin froh deinen Kanal entdeckt zu haben 😁🍀🤗
Liebe Gesa und Team, 100.000 Abonnenten. Das ist mehr als verdient . Herzlichen Glückwunsch. 🎉 Habe eben den Quittenessig angesetzt. Super Idee. Natürlich bin ich jetzt schon sehr gespannt auf das Ergebnis. Herzliche Grüße und schönes Wochenende.
Liebe Gesa, bin begeistert von der Idee aus Quitten Essig herzustellen. Habe heuer viele weiße Trauben. Kann ich daraus auch Essig herstellen. Danke für deinen Rat . Liebe ❤liche Grüße Renate 😊
Hallo Gesa, ersteinmal herzlichen Glückwunsch zum 100000 Abonnenten. So jetzt zu meinem Anliegen, habe dein Rezept Feigensenf gemacht und muß sagen, danke für diese Rezept super gut zum nachmachen. Meine Gläser zum abfüllen sind etwas größer 220ml, eignen sich aber auch zum verschenken, da ich die leeren Gläser immer wieder zurück bekomme. Habe heute bei unserem, nach dem Umbau wieder eröffneten REWE, gesehen was da ein Glas Feigensenf 200ml kostet, sage und schreibe 6.75€, hoffe die beschenkten wissen das Geschenk dann auch dementsprechend zu würdigen. Wünsche dir noch viele gute und interessante themen zum einwecken und Gartenarbeiten. LG aus dem schönen Neckartal Ralf
Liebe Gesa und Team, schade ich habe vorige Woche 20kg Quitten nur zu Gelee verarbeitet und dabei keine geschält, aber nächstes Jahr werde ich Quittenessig machen. Da macht das warten auf nächstes Jahr zur Ernte Spaß. Gut ich habe auch noch keine Gläser um den Essig anzusetzen. Egal trotz allem , macht alle weiter so. L. G. Corinna
Liebe Gesa, du hast so tolle Ideen! Vielen Dank, daß du es mit uns teilst! Ich habe auch mit meinen Quitten den Versuch Essig gestartet und bin mir nun, nach 6 Wochen Wartezeit recht unsicher, ob mir der Versuch auch geglückt ist. Es hatte sich am Anfang etwas Schaum und ganz wenig Kahmhaut gebildet. Ich habe alles so gut es ging abgeschöpft. Dann hat es nicht lange gedauert und es entstand ein gelartiger, ca. 1cm dicker Belag (Essigmutter?) Habe diesen vorsichtig untergerührt, damit Sauerstoff in die Flüssigkeit gelangt. Heute wollte ich gern den Essig abfüllen. Er schmeckt ordentlich sauer und auch etwas nach Quitten. Der PH-Wert liegt bei 2. Leider habe ich keine Möglichkeit die Säure in % festzustellen. Meinst du, ich habe nun einen Essig produziert, den ich auch bedenkenlos konsumieren kann? Wie schmeckt denn dein Quittenessig? L.G. und noch eine besinnliche Adventszeit für dich und deine Familie 🕯️💫
Hallo, hört sich doch gut an, ich probiere immer im direkten Vergleich mit einem gekauften 5 % Essig um einschätzen zu können ob er sauer genug ist. Dann heißt es abfüllen und ab in den Vorrat. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich hatte dieses Jahr etwa 100 Kg Quitten da hilft nur eins; deine Rezepte und dann unser Lieblingsrezept von meiner Oma nämlich Whisky-Quitten Hmm lecker. Rezept schicke ich dir bei Bedarf gerne. LG vom Niederrhein
Glückwunsch auch von mir!!! Bin bin durch puren Zufall auf Ihren Kanal gestoßen und was soll ich sagen, ich bin total begeistert und möchte nun auch sehr gerne Einkochen... Sie erklären alles wunderbar, sehr verständlich, mit Witz und viel Charme! Da habe ich richtig Lust bekommen in größeren Mengen zu Kochen und das Gekochte haltbar zu machen. Unseren Keller habe ich bereits vorbereitet und nun bin ich auf der Suche nach einem Einkochautomaten, der sowohl einen Timer als auch einen Ablaufhahn hat. Leider ist der Weck Werksverkauf momentan online nicht erreichbar... Welchen Automaten haben Sie? Leider ist es wirklich sehr schwierig einen Einkochautomaten mit den genannten Features zu finden. Vielleicht haben Sie einen Tip oder aber eine genaue Bezeichnung des Automaten? Auf alle Fälle freue ich mich auf viele weitere Videos!!! Weiter so!!!!! Viele Grüße aus Kamen in Nordrhein-Westfalen Katrin
Quitten sind meine absoluten Lieblingsfrüchte im Herbst. Ich habe vor ein paar Tagen erstmals Quittenessig angesetzt, aber nicht Wasser zum Auffüllen genommen, sondern eingekochten Quittensaft vom Vorjahr. Bin jetzt sehr gespannt auf das Ergebnis. Wenn Du noch Quitten übrig hast: ich mache jedes Jahr Quittentee. Also die entkernten Früchte in der Küchenmaschine raspeln, dann im Backofen trocknen oder im Dörrautomaten. Ich nutze immer den Ofen, da der Quittentee sooooo lecker ist und ich etliche Gläser davon auf Vorrat vollmache. Nach dem Trocknen werden die Quittenraspel noch in der Bratpfanne ohne Fett leicht geröstet. Kann ich nur empfehlen! ....aber wahrscheinlich kanntest Du das sicher schon.😊
@@judithkowalczyk2412 Moin, ebenfalls aus Norddeutschland, so klein, als wenn man Möhren für einen Salat raspelt oder Kartoffeln für Kartoffelpuffer.. Ich nutze dafür meine alte Küchenmaschine. Mit Rheuma in den Knochen fehlt mir dafür oft die Kraft.
Super Idee, das hattest Du glaube ich schon mal erwähnt. Da ich soooo viel Quitten angeboten bekommen habe, und noch schöne Flaschen und Gläser im Keller stehen habe, wird das dieses Jahr Weihnachten das Geschenk aus der Küche. Muß ich die Kerne beim Ansatz entfernen? Habe gehört, das die wohl giftig sind? ( Nicht ein Kern, aber es zieht ja aus mehreren Kernen dann in die Flüssigkeit) Lieben Gruß Barbara
Danke Gesa! Du bist echt in Deinem Tun gigantisch ja schon MAGIC mit Dir. Durch Dich hab ich richtig Freude bekommen. Ich hab die Kurve gekriegt, und das Essen zubereiten wird viel stressfreier. Jetzt habe ich keinen Grund mehr für Ausrutscher im Lebensmittelmarkt, denn ich habe ganz schnell meine Favoriten aus dem WECK Glas erhitzt. Einmal tabularasa in der Küche und im Gegenzug einige Male ne schnelle Küche und Gaumenfreuden. Meine Tante, 94 Jahre isst wieder mehr. Sie liebt die Hausmannskost. Danke fürs Teilen Deines Wissen. Gruß Barbara
Auch von mir herzliche Glückwünsche! Und eine Frage: Muss ich die Quitten für den Essig schälen? Oder kann ich die Quitten in kleine Stücke schneiden , mit Schalen, für Quittenessig? Danke und weiter so ❤
Hallo Gesa, darf das Kerngehäuse der Quitten mit angesetzt werden? Du sagtest ja, da wäre Blausäure drin. Durch das Aufschneiden sind die Kerne manchmal zerteilt und wie ist es mit den Quitten, die innen schon braun sind? Liebe Grüße Katja
Hallo, die Kerne raus nehme, das Kerngehäuse an sich darf rein. Wenn die Quitten innen braun sind, hat das meist nur Wassermangel / Trockenstress ausgelöst, daher können sie verwendet werden. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa kann ich das Kerngehäuse von Quitten mit für den Essig verwenden. Es heißt immer die Kerne sollte man nicht verwenden. Habe es für den Essig trotzdem gemacht..Ich esse sie ja nicht. Ist das ok? Lg
Hallo Gesa. Ich habe den Quittenessig nachgedacht, und " aus Versehen" 😅 ist eine Essigmutter entstanden. Wie kann ich sie nach dem Abfüllen pflegen? Liebe Grüße Sylvia
Guten Morgen Gesa, Danke f erstmal für jeses deiner Videos.😘 Ich hsbe eine Frage: Wie lange hält sich denn der selbstgemachte Essig in der geöffneten und in der ungeöffneten Flasche? Liebe Grüße, Christina
Vielen Dank für die schnelle Antwort und nochmsl alles Liebe für deine große Op. Wir bleiben dir treu und ich schaue jeden Tag deine Videos. Lass dich danach auch mal etwas verwöhnen. Allerdings fürchte ich, dass das Krankenhaus keine kulinarischen Köstlichkeiten zu bieten hst. Die Küche könnte msl eine Schulung bei dir vertragen. Liebe Grüße, Christina😘
Ich bin auch keine gute Patientin, und mein Mann weiß schon das er Essen bringen muss, im Krankenhaus würde ich verhungern, einer der Gründe warum ich mich bisher immer sehr schnell selbst entlassen habe 😁 Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, diese Woche stehen bei mir Quitten an. Ich möchte Dein Apfel Quitten Kompott machen und aus den Resten Essig. Nun meine Frage zum Quittenessig: Kann hier auch alles verwendet werden - oberer Abschnitt mit Stiel, unterer Abschnitt mit Blüte und die Schale, auch die mit den schwarzen Punkten oder nur ohne? Lieben Dank und liebe Grüße aus Hamburg auch an Dein Superteam 😊
Hallo Gesa. Danke, habe heute meinen Essig abgeseiht und in Flaschen gefüllt. Er ist sehr hellgelb und kaum trüb. Er schmeckt sehr gut, aber irgendwie nicht so sauer wie ich Essig sonst kenne. Habe ich es zu lange stehen lassen? Waren über zwei Monate insgesamt. Oder darf das so gut schmecken? 😁 Jetzt habe ich von den drei Behältern den Satz zurück behalten und zusammen geschüttet. Ich denke da ist Hefe mit drin. Was mache ich damit? Kann ich das auch als Kur trinken? Und es wurde in allen Gläsern eine Essigmutter gebildet. Eine ist verhungert, aber zwei dünne habe ich jetzt in ein Glas gegeben. Gibt es zur Essigmutter ein Video von dir?
Hallo, damit mehr Säure entsteht, einfach länger stehen lassen, mit Tuch abgedeckt. Die Trübstoffe habe ich bisher nur an meine Hühner verfüttert 😊 Die Essigmutter kannst du in verdünnen Wein geben und so Weinessig ansetzen, ein Video dazu gibt es nicht. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht oh du trinkst das gar nicht 😂. Okay. Ach, noch länger. Naja jetzt trinke ich ihn. Beim nächsten Mal weiß ich es. Danke. Okay mit Wein und Wasser füttern und dann auch wieder mit Küchenpapier vermutlich stehen lassen
Hallo Gesa, meine Quitten waren zu lange am Baum und sind innen braun geworden. Kann ich sie trotzdem als Essigansatz nehmen? Jetzt habe ich extra Gläser gekauft
Liebe Gesa,ich möchte gern Kassler,Kochwurst und Bauchspeck zusammen einkochen. Meine Frage…geht das überhaupt bei 100 Grad 120min oder sollte das getrennt oder überhaupt nicht eingekocht werden? Vielen Dank für deine Antwort,ich bin ein großer Fan von dir!!! Ganz lieben Gruß Solweig
Ich habe auch schon Kassler und Kochwurst eingekocht. Allerdings getrennt, weil meine Gläser nicht so groß waren. Ich hab Beides trocken eingeweckt und funktioniert super. 2 Stunden 100 Grad.
Die Quittenkerne nicht wegwerfen. In der Erkältungszeit und bei Halsweh latschen.Die Schleimstoffe beruhigen die Schleimhaut und lindert die Beschwerden.
Supi. Ich bekomme am Montag auch Quitten. Aber leider nur 11 Stück insgesamt. Hach, ich würde liebend gerne so viel daraus machen aber leider reichen sie nicht für alles. Es wird wohl Gelee werden. Kann ich dann aus den Resten Quittenbrot machen? Essig wäre auch interessant, ich habe einen fimmel was Essig anbelangt 😋. Auch Quittensenf fände ich klasse. Aber leider leider zu wenig Quitten
In den Kernen ist Blausäure enthalten. Der Trester ist kg a erhitzt worden, daher kann es durchaus sein das die Klammer wilden Hefen nicht mehr aktiv sind und entsprechend kein Alkohol /Essig entsteht. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht der Saft wurde kalt gepresst, bin daher dürften die Hefen überlebt haben. Das mit der Blausäure gibt mir jedoch zu denken..:-/
Super idee, danke 👍. Ich bin noch auf Quitten Suche, aber bei uns hats die leider nicht 😕 ... also wenn du was loswerden möchtest 😂... Schöne Restwoche noch zu Grüße Angie 🙋🏻♀️
Hallo, ist es Schimmel oder Kahmhefe? Kahmhefe ist kein Problem, nur abschöpfen und alles ist gut. Bei Schimmel bleibt nur noch die Entsorgung. Liebe Grüße Gesa
Du bist so wunderbar! Du hast eine so schöne Ausstrahlung.
Gott segne dich, fleißige Gesa! 🙏🏼☺️
Alles liebe
Liebe Gesa und dein Team,
herzlichen Glückwunsch zu den euch wohlverdienten 100.000 Abonnenten! Ich gucke regelmäßig und mit großer Begeisterung eure lehrreichen Videos. Bitte macht auf jeden Fall weiter so. Herzliche Grüße aus Lüdenscheid.
Liebe Gesa, Liebes Team ❤️
die allerliebsten Glückwünsche zu HundertTausend Abonnenten! 💐🎉🎈
Danke für Eure wertvolle Arbeit 🙏
Liebe Gesa. Du machst mich echt fertig. Was du alles zauberst. Respekt. Ich habe die letzten Tage sehr viele Gläser mit deinem Apfel/Quitten Kompott gemacht. Das schmeckt wirklich Sau lecker. L.g. Heike
Das Video ist jetzt genau richtig...hab tatsächlich schon dein/euer Gelee,das Mus und das Konfekt (Reste vom Gelee) gemacht 😬💪🏽 und noch paar Quitten übrig. Tschakka...jetzt wird davon Essig angesetzt. Vielen Dank dafür und ganz herzliche Grüße aus dem schönen Schwarzwald 🌲 🙋🏻♀️
Liebe Gesa und dein tolles Team 🤗 Herzlichen Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten 🥳🌷♥️♥️ ihr habt es euch verdient.
Danke liebe Gesa. Dein Apfelessig reift schon und ich habe auch noch so viele Quitten....meine Jungs haben 40 kg gepflückt 🤭 und ich vorher schonmal ca 15 kg.....da war ich echt am rödeln jeden Tag nach Feierabend bis Mitternacht 😂 Gelee....Marmelade.....Dein Konfekt wartet noch auf die Kuvertüre ( habe ich in den Varianten: Pur Quitte, mit Marillenlikör, mit Guavennektar, mit Guave und Brombeeren die 1 Jahr in Quittenbrandtwein lagen) Quittengrillsoße, Quittenkompott, Quittenmus auf Cranberrykompott... aber ca 15 kg liegen immer noch im Keller
Ich habe übrigens aus dem Entsafter Quittensaft gemacht. Wir mögen ihn ja nicht zum Trinken, aber 80-100ml mit in den Bräter wenn man Schweinebraten kocht, gibt der Soße einen herrlichen Geschmack 👌🏻.
Und danke. Ich bin froh deinen Kanal entdeckt zu haben 😁🍀🤗
Liebe Gesa und Team, 100.000 Abonnenten. Das ist mehr als verdient . Herzlichen Glückwunsch. 🎉 Habe eben den Quittenessig angesetzt. Super Idee. Natürlich bin ich jetzt schon sehr gespannt auf das Ergebnis. Herzliche Grüße und schönes Wochenende.
Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten
Liebe Gesa, bin begeistert von der Idee aus Quitten Essig herzustellen. Habe heuer viele weiße Trauben. Kann ich daraus auch Essig herstellen. Danke für deinen Rat . Liebe ❤liche Grüße Renate 😊
Hallo, ja das ist das gleiche Prinzip wie bei Apfel oder Quitte.
Liebe Grüße Gesa
Toll!! 100000 Abonnenten, herzlichen Glückwunsch!! Diese Zahl spricht doch für Deine tollen Videos.
Der Tipp kommt zur rechten Zeit! Vielen Dank, wird gleich umgesetzt 😀🌺
Wieder eine gute Idee, so langsam sehe ich den Boden von meiner Quittenkiste dieses Jahr 🙂
vielen dank für viele quitten verarbeiten tipp 😀 essig = super idee 😘
Hallo Gesa, ersteinmal herzlichen Glückwunsch zum 100000 Abonnenten.
So jetzt zu meinem Anliegen, habe dein Rezept Feigensenf gemacht und muß sagen, danke für diese Rezept super gut zum nachmachen. Meine Gläser zum abfüllen sind etwas größer 220ml, eignen sich aber auch zum verschenken, da ich die leeren Gläser immer wieder zurück bekomme. Habe heute bei unserem, nach dem Umbau wieder eröffneten REWE, gesehen was da ein Glas Feigensenf 200ml kostet, sage und schreibe 6.75€, hoffe die beschenkten wissen das Geschenk dann auch dementsprechend zu würdigen. Wünsche dir noch viele gute und interessante themen zum einwecken und Gartenarbeiten. LG aus dem schönen Neckartal Ralf
Ganz herzlichen Dank für die schnelle Antwort.
💫💫💫💫💫💥💥💥💥💥alles Liebe für die 100000! Ihr seit und bleibt mein Lieblingskanal, weiter so 👍👏👏👏👏👏👏👏👏LG Bea
Liebe Gesa und Team, schade ich habe vorige Woche 20kg Quitten nur zu Gelee verarbeitet und dabei keine geschält, aber nächstes Jahr werde ich Quittenessig machen. Da macht das warten auf nächstes Jahr zur Ernte Spaß. Gut ich habe auch noch keine Gläser um den Essig anzusetzen. Egal trotz allem , macht alle weiter so. L. G. Corinna
Liebe Gesa,
du hast so tolle Ideen! Vielen Dank, daß du es mit uns teilst!
Ich habe auch mit meinen Quitten den Versuch Essig gestartet und bin mir nun, nach 6 Wochen Wartezeit recht unsicher, ob mir der Versuch auch geglückt ist. Es hatte sich am Anfang etwas Schaum und ganz wenig Kahmhaut gebildet. Ich habe alles so gut es ging abgeschöpft. Dann hat es nicht lange gedauert und es entstand ein gelartiger, ca. 1cm dicker Belag (Essigmutter?) Habe diesen vorsichtig untergerührt, damit Sauerstoff in die Flüssigkeit gelangt. Heute wollte ich gern den Essig abfüllen. Er schmeckt ordentlich sauer und auch etwas nach Quitten. Der PH-Wert liegt bei 2. Leider habe ich keine Möglichkeit die Säure in % festzustellen. Meinst du, ich habe nun einen Essig produziert, den ich auch bedenkenlos konsumieren kann? Wie schmeckt denn dein Quittenessig?
L.G. und noch eine besinnliche Adventszeit für dich und deine Familie 🕯️💫
Hallo, hört sich doch gut an, ich probiere immer im direkten Vergleich mit einem gekauften 5 % Essig um einschätzen zu können ob er sauer genug ist. Dann heißt es abfüllen und ab in den Vorrat.
Liebe Grüße Gesa
Super👍🏻Hab ich auch angesetzt auf " gut Glück " das es funktioniert freut mich. Danke ♥️
Gesa 100.000. Hammer. Redlich verdient und vielen Dank für deine lehrreichen Videos❤
Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten 🎉 Bitte mach weiter so und bleib wie du bist 👍
100.000 Abonnenten 🎉🎈🎊🎉🎈🎊🎉🎈🎊🎉🎈🎊
Herzlichen Glückwunsch liebe Gesa 🎈
Sehr schön
Quittenlikör könnte man auch machen :-) Der kommt hier sehr gut an. Habe ich gerade gestern gemacht.
Glückwunsch zum 100000 Abonnenten. Du hast es dir verdient🎉🎉
Eine Super Idee. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo Gesa, ich hatte dieses Jahr etwa 100 Kg Quitten da hilft nur eins; deine Rezepte und dann unser Lieblingsrezept von meiner Oma nämlich Whisky-Quitten Hmm lecker. Rezept schicke ich dir bei Bedarf gerne. LG vom Niederrhein
Mich würde das sehr interessieren. Was macht man dann damit?
Glückwunsch auch von mir!!!
Bin bin durch puren Zufall auf Ihren Kanal gestoßen und was soll ich sagen, ich bin total begeistert und möchte nun auch sehr gerne Einkochen...
Sie erklären alles wunderbar, sehr verständlich, mit Witz und viel Charme!
Da habe ich richtig Lust bekommen in größeren Mengen zu Kochen und das Gekochte haltbar zu machen. Unseren Keller habe ich bereits vorbereitet und nun bin ich auf der Suche nach einem Einkochautomaten, der sowohl einen Timer als auch einen Ablaufhahn hat. Leider ist der Weck Werksverkauf momentan online nicht erreichbar... Welchen Automaten haben Sie?
Leider ist es wirklich sehr schwierig einen Einkochautomaten mit den genannten Features zu finden. Vielleicht haben Sie einen Tip oder aber eine genaue Bezeichnung des Automaten?
Auf alle Fälle freue ich mich auf viele weitere Videos!!!
Weiter so!!!!!
Viele Grüße aus Kamen in Nordrhein-Westfalen
Katrin
Hallo, in der Video Beschreibung haben wir 2 EKA verlinkt, den WAT 25a habe ich selbst und bin damit sehr zufrieden.
Liebe Grüße Gesa
Den habe ich und er funktioniert super
Hallo Gesa, kannst du vielleicht herzhafte gefüllte Quitten mit Hackfleisch als Rezept zeigen,habe gehört das das auch geht.Lg
Hallo Gesa,Klasse Idee,wird nachgemacht.Lg
super Idee wird gleich heute umgesetzt
Glückwunsch 🎊
Quitten sind meine absoluten Lieblingsfrüchte im Herbst. Ich habe vor ein paar Tagen erstmals Quittenessig angesetzt, aber nicht Wasser zum Auffüllen genommen, sondern eingekochten Quittensaft vom Vorjahr. Bin jetzt sehr gespannt auf das Ergebnis. Wenn Du noch Quitten übrig hast: ich mache jedes Jahr Quittentee. Also die entkernten Früchte in der Küchenmaschine raspeln, dann im Backofen trocknen oder im Dörrautomaten. Ich nutze immer den Ofen, da der Quittentee sooooo lecker ist und ich etliche Gläser davon auf Vorrat vollmache. Nach dem Trocknen werden die Quittenraspel noch in der Bratpfanne ohne Fett leicht geröstet. Kann ich nur empfehlen! ....aber wahrscheinlich kanntest Du das sicher schon.😊
Genial einfach, einfach genial. Den Tipp setzte ich doch supergerne um. Habe viele Teetrinker im Umfeld. Danke
@@p.h.3987 Ja genau, die Schale bleibt dran😊.
@@lilalavendel3951 oh,das ist eine super Idee,das setze ich klatt um.Lg
Moin aus Hamburg, wie klein machst Du die Raspeln für den Tee ?
@@judithkowalczyk2412 Moin, ebenfalls aus Norddeutschland, so klein, als wenn man Möhren für einen Salat raspelt oder Kartoffeln für Kartoffelpuffer.. Ich nutze dafür meine alte Küchenmaschine. Mit Rheuma in den Knochen fehlt mir dafür oft die Kraft.
❤❤❤❤🎉😊
Ich bekomm nächste Woche Quitten, ich freu mich drauf
Super Idee, das hattest Du glaube ich schon mal erwähnt. Da ich soooo viel Quitten angeboten bekommen habe, und noch schöne Flaschen und Gläser im Keller stehen habe, wird das dieses Jahr Weihnachten das Geschenk aus der Küche.
Muß ich die Kerne beim Ansatz entfernen? Habe gehört, das die wohl giftig sind? ( Nicht ein Kern, aber es zieht ja aus mehreren Kernen dann in die Flüssigkeit)
Lieben Gruß Barbara
Hallo, ja die Kerne enthalten Blausäure, daher besser aussortieren.
Liebe Grüße Gesa
Danke Gesa! Du bist echt in Deinem Tun gigantisch ja schon MAGIC mit Dir. Durch Dich hab ich richtig Freude bekommen. Ich hab die Kurve gekriegt, und das Essen zubereiten wird viel stressfreier. Jetzt habe ich keinen Grund mehr für Ausrutscher im Lebensmittelmarkt, denn ich habe ganz schnell meine Favoriten aus dem WECK Glas erhitzt. Einmal tabularasa in der Küche und im Gegenzug einige Male ne schnelle Küche und Gaumenfreuden. Meine Tante, 94 Jahre isst wieder mehr. Sie liebt die Hausmannskost. Danke fürs Teilen Deines Wissen. Gruß Barbara
Auch von mir herzliche Glückwünsche!
Und eine Frage: Muss ich die Quitten für den Essig schälen? Oder kann ich die Quitten in kleine Stücke schneiden , mit Schalen, für Quittenessig?
Danke und weiter so ❤
Hallo, die Schale soll sogar dran bleiben, darauf finden sich wilde Hefen die wichtig für die Gärung sind.
Liebe Grüße Gesa
Super.. Mach weiter so, freu mich jedes Mal auf ein neues Video . Frage: wie ist die Temperatur für die Lagerung für Eingewecktes.
Hallo, unser Keller hat je nach Jahreszeit zwischen 12 und 20 Grad.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Antwort. Also alles was über 20 Grad ist, ist für eingewecktes nicht gut.
Das kann man nicht pauschal sagen, das Weck Einkochbuch schreibt Zimmertemperatur, auch kommt es darauf an was im Glas ist.
Liebe Grüße Gesa
Hallo! Wie viel gr Quitten nimmt man pro L Wasser? liebe Grüße!
Hallo, hier gibt es keine genauen Mengenangaben, das Gefäß sollte zu 1/3 bis 1/2 gefüllt sein, den Rest dann mit Wasser auffüllen.
Liebe Grüße Gesa
Oh nein, habe die letzten Quitten verschenkt, nun kommt dieses Rezept. Aber was soll's, nächstes Jahr gibt es Quittenessig. Vielen Dank.
Hallo Gesa, darf das Kerngehäuse der Quitten mit angesetzt werden? Du sagtest ja, da wäre Blausäure drin. Durch das Aufschneiden sind die Kerne manchmal zerteilt und wie ist es mit den Quitten, die innen schon braun sind? Liebe Grüße Katja
Hallo, die Kerne raus nehme, das Kerngehäuse an sich darf rein. Wenn die Quitten innen braun sind, hat das meist nur Wassermangel / Trockenstress ausgelöst, daher können sie verwendet werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ganz lieben Dank 💕
Liebe Gesa kann ich das Kerngehäuse von Quitten mit für den Essig verwenden.
Es heißt immer die Kerne sollte man nicht verwenden.
Habe es für den Essig trotzdem gemacht..Ich esse sie ja nicht.
Ist das ok?
Lg
Hallo, ich hatte die Kerne auch mit im Ansatz und wir leben alle noch 😉
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Ich danke dir.
Alles Gute weiterhin.
Hallo Gesa. Ich habe den Quittenessig nachgedacht, und " aus Versehen" 😅 ist eine Essigmutter entstanden. Wie kann ich sie nach dem Abfüllen pflegen? Liebe Grüße Sylvia
Hallo, da kannst sie in Wein geben und deinen eigenen Weinessig herstellen.
Liebe Grüße Gesa
Super, vielen Dank.
Liebe Gesa, ich habe keine großen Glasgefäße, nur 1 L große. Genügt das oder was wäre noch geeignet? Im Voraus vielen Dank.
Liebe Grüße, Lilli
Hallo, das ist doch auch gut, wichtig ist nur das es keine Plastik Gefäße sind.
Liebe Grüße Gesa
Vielen, herzlichen Dank.
Guten Morgen Gesa,
Danke f
erstmal für jeses deiner Videos.😘
Ich hsbe eine Frage:
Wie lange hält sich denn der selbstgemachte Essig in der geöffneten und in der ungeöffneten Flasche?
Liebe Grüße,
Christina
Hallo, ungeöffnet mindestens ein Jahr, geöffnet mindestens 2-3 Monate.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die schnelle Antwort und nochmsl alles Liebe für deine große Op.
Wir bleiben dir treu und ich schaue jeden Tag deine Videos.
Lass dich danach auch mal etwas verwöhnen.
Allerdings fürchte ich, dass das Krankenhaus keine kulinarischen Köstlichkeiten zu bieten hst.
Die Küche könnte msl eine Schulung bei dir vertragen.
Liebe Grüße,
Christina😘
Ich bin auch keine gute Patientin, und mein Mann weiß schon das er Essen bringen muss, im Krankenhaus würde ich verhungern, einer der Gründe warum ich mich bisher immer sehr schnell selbst entlassen habe 😁
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, diese Woche stehen bei mir Quitten an. Ich möchte Dein Apfel Quitten Kompott machen und aus den Resten Essig. Nun meine Frage zum Quittenessig: Kann hier auch alles verwendet werden - oberer Abschnitt mit Stiel, unterer Abschnitt mit Blüte und die Schale, auch die mit den schwarzen Punkten oder nur ohne? Lieben Dank und liebe Grüße aus Hamburg auch an Dein Superteam 😊
Hallo, für den Essig kannst du alles nehmen, außer den Kernen (Blausäure) und natürlich verdorben Stellen sollten nicht mit rein.
Liebe Grüße Gesa
Lieben Dank für die schnelle Antwort ❤. Du/Ihr seid Weltklasse ... Chapeau ... - Christiane aus Hamburg 😊
Hallo Gesa. Danke, habe heute meinen Essig abgeseiht und in Flaschen gefüllt. Er ist sehr hellgelb und kaum trüb. Er schmeckt sehr gut, aber irgendwie nicht so sauer wie ich Essig sonst kenne. Habe ich es zu lange stehen lassen? Waren über zwei Monate insgesamt. Oder darf das so gut schmecken? 😁
Jetzt habe ich von den drei Behältern den Satz zurück behalten und zusammen geschüttet. Ich denke da ist Hefe mit drin. Was mache ich damit? Kann ich das auch als Kur trinken?
Und es wurde in allen Gläsern eine Essigmutter gebildet. Eine ist verhungert, aber zwei dünne habe ich jetzt in ein Glas gegeben. Gibt es zur Essigmutter ein Video von dir?
Hallo, damit mehr Säure entsteht, einfach länger stehen lassen, mit Tuch abgedeckt. Die Trübstoffe habe ich bisher nur an meine Hühner verfüttert 😊
Die Essigmutter kannst du in verdünnen Wein geben und so Weinessig ansetzen, ein Video dazu gibt es nicht.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht oh du trinkst das gar nicht 😂. Okay. Ach, noch länger. Naja jetzt trinke ich ihn. Beim nächsten Mal weiß ich es. Danke. Okay mit Wein und Wasser füttern und dann auch wieder mit Küchenpapier vermutlich stehen lassen
Hallo, ja genau, die gleiche Vorgehensweise wie bei Äpfeln oder Quitten.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, meine Quitten waren zu lange am Baum und sind innen braun geworden. Kann ich sie trotzdem als Essigansatz nehmen? Jetzt habe ich extra Gläser gekauft
Hallo, das ist ein Stoffwechsel Problem (Fruchtbräune) der Quitte, verwenden kannst du sie trotzdem, das ist kein Verderb.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke. Und das war eine prompte Antwort 👍🏻. Super. Dann lege ich jetzt los😁
Quittenessig hab ich noch nie gehört. Wozu nimmt man denn diesen Essig? Für Salate?
Hallo, ja genau, für Salat Dressing nehme ich ihn am liebsten.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa,ich möchte gern Kassler,Kochwurst und Bauchspeck zusammen einkochen. Meine Frage…geht das überhaupt bei 100 Grad 120min oder sollte das getrennt oder überhaupt nicht eingekocht werden? Vielen Dank für deine Antwort,ich bin ein großer Fan von dir!!! Ganz lieben Gruß Solweig
Ich habe auch schon Kassler und Kochwurst eingekocht. Allerdings getrennt, weil meine Gläser nicht so groß waren. Ich hab Beides trocken eingeweckt und funktioniert super. 2 Stunden 100 Grad.
Hallo
Für was nimmt man bitte den Quittenessig dann ?
Hallo, ich nehme den gerne für Salat Dressing.
Liebe Grüße Gesa
Quittensirup, Quittenlikör, Quittenmarmelade oder Gedörrte Quitten!
Tolle Idee liebe Gesa
Frage zum Quittenessig:
Muss ich die Quitten schälen?
Grüße Grete
Hallo, das ist nicht nötig, nur der Flaum muss weg und die Kerne.
Liebe Grüße Gesa
Die Quittenkerne nicht wegwerfen. In der Erkältungszeit und bei Halsweh latschen.Die Schleimstoffe beruhigen die Schleimhaut und lindert die Beschwerden.
Supi. Ich bekomme am Montag auch Quitten. Aber leider nur 11 Stück insgesamt. Hach, ich würde liebend gerne so viel daraus machen aber leider reichen sie nicht für alles. Es wird wohl Gelee werden. Kann ich dann aus den Resten Quittenbrot machen? Essig wäre auch interessant, ich habe einen fimmel was Essig anbelangt 😋. Auch Quittensenf fände ich klasse. Aber leider leider zu wenig Quitten
Ja, dafür nur die Reste durch ein Sieb streichen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht wieso müssen die kerne raus? Hab s heute versucht mir den trester vom Saft pressen. Ob das funktioniert?
In den Kernen ist Blausäure enthalten. Der Trester ist kg a erhitzt worden, daher kann es durchaus sein das die Klammer wilden Hefen nicht mehr aktiv sind und entsprechend kein Alkohol /Essig entsteht.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht der Saft wurde kalt gepresst, bin daher dürften die Hefen überlebt haben. Das mit der Blausäure gibt mir jedoch zu denken..:-/
Meine Quitten sind innen fleckig, aber ansonsten hart, kann ich die normal verwerten oder sind die schlecht?
Hallo, das ist eine Stoffwechsel Störung durch Trockenheit, sofern sie fest sind kannst du sie verarbeiten.
Liebe Grüße Gesa
Hab Apfelessig angesetzt. Was kann ich gegen die vielen Essig fliegen machen. Apfelessig mit Spüli kriegt nicht alle weg.
Ich habe meinen Staubsauger immer griffbereit 😉
Liebe Grüße Gesa
100.000 Abonnenten. Lasst euch feiern 🥰
Super idee, danke 👍. Ich bin noch auf Quitten Suche, aber bei uns hats die leider nicht 😕 ... also wenn du was loswerden möchtest 😂...
Schöne Restwoche noch zu Grüße Angie 🙋🏻♀️
Guten Morgen. Habe ich vor 4 Tagen gemacht und jetzt schimmert das ganze...😢
Hallo, ist es Schimmel oder Kahmhefe? Kahmhefe ist kein Problem, nur abschöpfen und alles ist gut. Bei Schimmel bleibt nur noch die Entsorgung.
Liebe Grüße Gesa